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Premio
Caduceo 2018
Mejor revista local

Año 10 N° 117 ($50) Tres Lomas - Febrero 2019

113º aniversario de Tres Lomas

Historia y presente, con mirada en lo que viene

Notas
• Anita Prieto - Relato de la llegada de sus padres

• Romerías españolas - Documentos que son historia

Emprendimientos productivos
Ezequiel Ramírez
Huerta agroecológica “Doña Elsa”

Raíces Treslomenses
Claudia Galván
“Se extrañan los domingos
a la tarde, la salida a dar la Nueva jueza de paz en Tres Lomas
vuelta a la ruta, a sentarnos María de los Ángeles Pagella
en la plaza” “Somos un equipo de trabajo”
sumario 4 113º aniversario de Tres Lomas
Historia y presente, con mirada en lo que viene

6 Anita Prieto - Relato de la llegada de sus padres

Historia novelada de un emigrante español

8 Documentos que son historia

11 María de los Ángeles Pagella - Nueva Jueza de Paz de Tres Lomas

“Somos un equipo de trabajo”

15 Claudia Galván - Raíces Treslomenses

“Se extrañan los domingos a la tarde, la salida a dar la vuelta a la ruta,
a sentarse en la plaza”

20 Ezequiel Ramírez - Emprendimientos productivos

Huerta agroecológica “Doña Elsa”

DEPORTES
EMILIANO GUERRA 9 Emiliano Sala, el jugador

PSICOLOGÍA
BEATRÍZ MORERO 13 “Tengo miedo de que el miedo te eche un pulso y pueda más”

VIAJES
ALMA INQUIETA 17 Colonia San José - Tierra de alemanes del Volga

COCINA
ANA ARANDA 22 Tacos

FOTOGRAFÍA
GRACIELA PÉREZ CABRIADA 24 Imágenes que hablan...

NUTRICIÓN
MARÍA EUGENIA ALZOGARAY 26 ALIMENTACIÓN - Medidas generales de prevención en altas
temperaturas

HISTORIA
ELI COVINO 28
NOTA DE CIERRE
CRISTIAN MORÁN 30 Transmisiones

Impreso en...

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Historia y presente,
con mirada en lo que viene
El jueves 7 de febrero se realizó el acto protocolar por el 113
aniversario de Tres Lomas, eligiéndose para su desarrollo el espa-
cio donde se dio inicio a la obra para la apertura de una calle que
cruce las vías entre los galpones del ferrocarril, uniendo y dando
agilidad al tránsito entre dos sectores de la ciudad. También se
inauguró la muestra industrial en el Museo Histórico Municipal,
la segunda, a un año de su inauguración. Y por último, el domingo
10 se desarrolló la fiesta aniversario, que tuvo como número artís-
tico central la presencia del grupo musical “Miranda”.
Todo comenzó a las 19,30 horas, con amenaza de lluvia que
se cumplió parcialmente, pero que no impidió la culminación
del acto. Hubo bendición de parte del Pastor Jorge González;
palabras del historiador local Guillermo Donari (explicando los
orígenes del pueblo, y la ligazón entre los sectores que quedarán
más unidos luego del final de la obra de la nueva calle, que es un
anhelo de muchos años); y un número de danza.
El acto protocolar tuvo como cierre las palabras del intendente
Roberto Álvarez, que aprovechó la oportunidad para hacer refe-
rencia a las obras realizadas durante su gestión (y a la demora
para poder encarar otras, en virtud de la obligación del estado
4 / ES LO QUE HAY
113° aniversario de Tres Lomas
para cubrir necesidades de la gente en cuestiones centrales como
la salud), a la proyección para los que vengan (por momentos,
parecía que era una especie de despedida, en un contexto en
el que aún no están definidos los candidatos para las próximas
elecciones en ninguno de los partidos locales; de todas maneras,
también se especula con que Álvarez podría ir nuevamente por la
reelección), y a la felicidad por haber completado gran parte de
las obras planificadas al inicio, allá por 2011.
Muestra de industrias en el Museo
Ya sobre las 20,30 horas, los presentes se dirigieron al Museo
Histórico Municipal, donde se vivió lo mejor de la noche. Antes
del ingreso, y en la voz de Susana Uriarte, se recreó una transmi-
sión de la vieja publicidad de “Pancho” Segurado (con elementos
prestados por su hijo Rosendo): música de la época facilitada por
Oscar “Flaco” Fuentes; textos de publicidades de viejos comer-
cios locales; y una voz intacta y llena de expresividad de Susana
Uriarte, que motivó lágrimas en los ojos de muchos de los asis-
tentes.
Una excelente idea para situar imaginariamente a todos, y habi-
113° aniversario de Tres Lomas
litar el ingreso al museo a ver la muestra de industrias locales
entre los años 1900 y la década del ’60.
De todas maneras, antes del ingreso del público, y en presencia
de la familia de Carlos Lucas, se nominó al espacio de trabajo del
edificio con su nombre, en virtud que fue el encargado del museo
desde su inicio, e ideó la muestra de industria inaugurada en la
jornada.
Luego sí, los presentes pudieron entrar y observar los diferentes
objetos y documentos en exhibición.
Actualmente, en el museo hay una muestra permanente, com-
puesta por patrimonio cultural ferroviario local; patrimonio del
edificio de la estación de ferrocarril; patrimonio lítico local y
regional; patrimonio cultural natural y voces como patrimonio
cultural inmaterial. También, en forma temporaria, la exposición
fotográfica de Santiago Lucas, y la producción literaria de Carlos
“Piki” Lucas y Cristian Morán.
Y por supuesto, todo lo vinculado a la industria en Tres Lomas
desde el 1900 hasta los años ’60, muestra inaugurada el mismo 7
de febrero (y que será ampliada en muestras posteriores): Meta-
lúrgica IGMA S.A., Fideería y Fábrica de Jabones Alberto, Pana-
dería La Estrella (Balbina Fernández y Arturo Riesco), Panadería
Rodríguez, Panadería “El Indio” de Ingeniero Thompson (Fami-
lia Boismoreau), Fábrica de ataúdes y Funeraria (Pedro Fiol),
Fábrica de Escobas (Gumersindo Olivera), Herrería Pocchiola,
Metalúrgica Rural (Mangini y Silva), Fábrica de leche en polvo
(Miguel Miranda), Fábrica de ladrillos (Fernández, Clavijo, Mar-
tínez), Fábrica de colchones (Fabas), Fábricas de soda (Rodrí-
guez, Mocciaro, Zurra, Litoux), Fábrica de hojalatería y zingue-
ría (Carlos Lunardini), Mosaiquería Amutio, y “La Treslomense”,
Fraccionadora de Vinos “Dos Amigos” de Manuel García López.
ES LO QUE HAY / 5

Historia novelada de un emigrante español
Entre mates, una torta recién hecha y mucho orgullo al recordar el esfuerzo de sus padres (Alejandro Prieto y Serafina Hernández,
oriundos del pueblo de Santiz, en la provincia de Salamanca) al llegar a la Argentina y comenzar a trabajar en el campo, Anita Prieto
nos explica su idea de escribir, “en forma novelada”, los inicios de esa historia. Sin dudar, nos enganchamos, pensando que estamos en el
mes aniversario de la Historia de nuestro pueblo. Hecha por tantos como los padres de Anita.
“Serafina y Alejandro, recién casados, salieron de su pueblo
natal (si la memoria no me falla) en Enero de 1923 camino de
Argentina. Por aquellos años se vinieron otros amigos: no fueron
los primeros ni serían los últimos.
Ellos salieron en un burro cargando dos maletas (era todo su
equipaje). En el Cubo del Vino tomaron el tren, que, después
de no sé cuántos días y trasbordos, les llevó a Vigo. Allí, en el
Consulado de Argentina arreglaron trámites y papeles, y cinco
días después embarcaron en el Cap Norte de compañía alemana.
Viajaron en tercera clase, porque no había cuarta. El barco era
muy grande, pero a ellos los metieron como ovejas en un establo.
6 / ES LO QUE HAY
Anita Prieto - Relato de la llegada de sus padres
De ese modo pasaron diecinueve días interminables.
¿Por qué se fueron de casa? Porque no había trabajo, eran
muchos a la mesa y la comida andaba escasa; respuesta similar a
la que darían tantísimos emigrantes de aquellos años.
Por otra parte, se oía decir que en Argentina se ganaba bien.
¿Quién podía resistir esos cantos de sirena? Todos se fueron con
la misma ilusión: hacer fortuna y volver. Pero la realidad quebró
muchos sueños, ya que fueron pocos los que volvieron.
Y así llegaron a un pueblo chico llamado Ingeniero Thompson,
donde los esperaban unos tíos allí establecidos (hasta tanto
pudieran conseguir trabajo).
Se dedicaron a las labores del campo, que es lo que sabían
hacer. Así fue que Alejandro no tardó en conseguir un lugar
donde pudieran trabajar los dos, pero les duró poco: estuvieron
dos meses, y el patrón falleció repentinamente.
A buscar de nuevo.
Trabajando duro pudieron ahorrar lo suficiente para alquilar
tierras y levantar su propia chacra, donde nacieron todos sus
hijos, viviendo allí durante cuarenta y cinco años. Pasó el tiempo,
los chicos concurrían a la escuela de La Porteña (para destacar, la
Escuela Nacional N° 117 “Bartolomé Parodi”), a 10 kilómetros
de distancia: lo hacían en sulki. En invierno era muy penoso,
había que pasar lagunas largas como ríos, y los caminos eran
todos de tierra.
Con pocos medios de movilidad en aquellas épocas, era el sulki
y un caballo con lo que se arreglaban para hacer los mandados en
el pueblo más cercano, Tres Lomas (ubicado a 15 kilómetros de
su vivienda) y así continuar la labor de esas tierras.
Alejandro, dedicándose siempre a las tareas agrícolas y
ganaderas, desafiando al tiempo con sus adversidades (a veces
sequías, a veces heladas, inviernos muy crudos): siempre había
que tener reservas. No le faltaban las trojas de maíz en espiga, que
después de trillado le quedaba el marlo para encender la cocina a
leña, con la cual Serafina cocinaba los alimentos para la familia.
En el verano, le hacía varios cortes a los cuadros de alfalfa para
hacer muchas parvas para alimento de los animales en invierno
(hoy llamados silos).
Pero siempre laburando: con aciertos y errores, así era el trabajo
rural. Corría el año 1937, y se avizoraba una buena cosecha
fina. Pero al maíz que se había sembrado en la primavera se lo
Anita Prieto - Relato de la llegada de sus padres
comían las hormigas: había que ir surco por surco con un tarro
de hormiguicida para salvar esa cosecha, ya que no existían los
fumigadores en ese tiempo.
En ese mismo año, Alejandro compra el primer automóvil:
un Ford 8 0 kilómetro. Se lo trajeron el día de Navidad: fue la
bendición del Señor, el sacrificio de 12 o 13 años que llevaba
haciendo en Argentina.
Continúa con las tareas fértiles este emigrante español, que fue
cumpliendo sus sueños. Es así que en 1943 (más precisamente en
el mes de febrero) compra el primer lote de campo propio, “las
100 de Lladó”, y sigue, tembloroso, para salir de ese compromiso
a puro esfuerzo, coraje y valentía de gallego.
Y dale que va, no te quedes, Alejandro, que a los dos años le
hizo frente a otras 100 hectáreas; y esas ya fueron.
Tome y traiga, y ahí fue trabajando firme 300 hectáreas (200
propias y 100 alquiladas) hasta los 75 años, en que compró la casa
en el pueblo, Tres Lomas, en la que vivió sus últimos 10 años con
Serafina, hijos y nietos”.
ES LO QUE HAY / 7
 113° aniversario de Tres Lomas - Documentos que son historia

Documentos que son historia

Hace unos días que Tres Lomas, nuestro pueblo, cumplió 113 años Marcaida, Bigliani, Guerrero, Luengo, Emiro, Benítez, Prieto, Ezquerra,
de vida. Vicente, Ravancchi, Beorlegui, Cánepa, Malacalza, Closas, Argañín,
Por esos días, e indirectamente, llegó a nuestras manos un Uranga, Ferré, Sgheiz, Rodríguez, Cervino, Mónico, Milano, De las
documento casi tan viejo como el pueblo mismo. Muy bien Heras, Salvá, Fiol, Basso, Eleicegui, Nadal, Pocchiola, Lapaset, Galli,
conservado. Barriga, Durán, Andrade, Aguilar, Silvestre, Alí, Araco, Duarte, Gatti,
El mismo es un Balance de las Romerías Españolas efectuadas en March, Silva, Riera y Blanco.
Tres Lomas los días 6, 7, 8, 9, 14 y 15 de febrero de 1920, organizadas También llama la atención que las romerías se desarrollaran en 6
por la Sociedad Española de Socorros Mutuos de Tres Lomas (la días, lo que demuestra que una ciudad que recién nacía (14 años en
primera de las instituciones creadas en nuestra ciudad, allá por 1910). un período histórico es poco tiempo) tenía instituciones –en este
Leyó bien, 1920. Por lo tanto, ese documento tiene exactamente caso, la Sociedad Española- preparadas para organizar eventos de esa
99 años de existencia. Concretamente, allí pueden verse las entradas magnitud que albergaban a mucha gente.
y salidas de dinero realizadas en esos días de fiesta popular. Y por supuesto, un público ávido de reunirse, socializar y compartir
Pensando en el periodismo, y específicamente en la teoría del momentos de esparcimiento con sus vecinos.
iceberg, el título (y los números, las entradas y salidas de dinero) Seguramente, una época linda para haber transitado, llena de
sería la punta de ese iceberg. proyectos, de ideas para llevar adelante, donde todo estaba por hacer.
Pero también sirve para rescatar otros datos. En lo que no se ve Llena de futuro.
de ese iceberg, de lo que no aparece directamente en la superficie,
pero subyace.
Y que para nosotros es lo más importante.Y constituye, compone
la historia de los pueblos y sus instituciones. Nos referimos a los
nombres, a los apellidos, a los que con su esfuerzo cotidiano hicieron
el Tres Lomas que hoy vivimos.
Por ejemplo, la comisión directiva de la Sociedad Española de 1920.
El presidente era Juan A. Rivas; Manuel A. García el vicepresidente;
Ramiro A. Pérez el tesorero; Pedro Contreras y Pablo Blanco
oficiaban de Secretario y Pro-Secretario respectivamente. Los
vocales eran Rogelio Marín, Juan Uruburu, Joaquín Martín, Anastasio
Gutiérrez, Celestino Casariego, Juan Ros, Marcelino Fernández, Pedro
Fiol, Juan B. Eleicegui, Sixto G. Suárez, J. Alsina, Mariano Eizmendi,
Antonio Cuesta, Juan Gomila (h) y A. Pérez.
Infinidad de apellidos que habitaban nuestras calles por esa década
(de los que, de muchos, no quedan descendientes hoy por hoy):
Azcárate, Lladó, Barbieri, Avalle, Ádema,Van Schaik, Lamaisón, Santos,
Calvo, Vicente, Bigliani, Castell, Dimas, Rivas Fernández, Olivera, Ros,
Soler, Embeita, Carrié, Miura, Keselbroner, Luengo,Alberti, Guglielmini,
Constantini,Tapia, Echeverría, Iúdica, Louge, Serebrisky, Rago, Domato,
Robles, Hernández, Benito, Uruburu, Doyhenart, López, Balbín,
Valero, Medinelli, Becerra, Rostagno, Gutiérrez, Testardini, Tavarez,
Domínguez, Barbero, Martínez, González, Gelabert, Iparraguirre,

8 / ES LO QUE HAY
 DEPORTES
EMILIANO GUERRA
Emiliano Sala, el jugador
“Corre, jadeando, por la orilla. A un lado lo esperan los cielos de la gloria; al otro, los
abismos de la ruina. El barrio lo envidia: el jugador profesional se ha salvado de la fábrica o
de la oficina, le pagan por divertirse, se sacó la lotería. Y aunque tenga que sudar como una
regadera, sin derecho a cansarse ni a equivocarse, él sale en los diarios y en la tele, las radios
dicen su nombre, las mujeres suspiran por él y los niños quieren imitarlo. Pero él, que había
empezado jugando por el placer de jugar, en las calles de tierra de los suburbios, ahora juega
en los estadios por el deber de trabajar y tiene la obligación de ganar o ganar. Los empresarios
lo compran, lo venden, lo prestan; y él se deja llevar a cambio de la promesa de más fama
y dinero. Cuanto más éxito tiene, y más dinero gana, más preso está. Sometido a disciplina
militar, sufre cada día el castigo de los entrenamientos feroces y se somete a los bombardeos
de analgésicos y las infiltraciones de cortisona que olvidan el dolor y mienten la salud. Y en
las vísperas de los partidos importantes, lo encierran en un campo de concentración donde
cumple trabajos forzados, come comidas bobas, se emborracha con agua y duerme solo. En
los otros oficios humanos, el ocaso llega con la vejez, pero el jugador de fútbol puede ser viejo
a los treinta años. Los músculos se cansan temprano: “Éste no hace un gol ni con la cancha
en bajada”. “¿Éste? Ni aunque le aten las manos al arquero”. O antes de los treinta, si un
pelotazo lo desmaya de mala manera, o la mala suerte le revienta un músculo, o una patada
le rompe un hueso de esos que no tienen arreglo. Y algún mal día el jugador descubre que se
ha jugado la vida a una sola baraja y que el dinero se ha volado y la fama también. La fama,
señora fugaz, no le ha dejado ni una cartita de consuelo”. Eduardo Galeano, en “Fútbol a sol
y sombra”. “El jugador”.
El mundo del fútbol llora por él. Las canchas se silencian en su recuerdo, y los jugadores,
emocionados, aplauden y piensan, al menos por unos segundos, que pudieron ser Emiliano
Sala en algún momento de su vida. Que son, sin ir más lejos, lo que él fue.
A los 15 años, el joven santafesino dejó Progreso, lugar donde se crió, y se radicó en
San Francisco, Córdoba, para formar parte del Proyecto Crecer; un centro de formación del
Girondins de Burdeos, y gracias a eso pisar el suelo europeo para ya quedarse. En 2012 llega al
Burdeos y el club decide prestarlo; allí comienza un safari deportivo por varios sub equipos de
la Ligue 1 de Francia, sin siquiera poder asentarse en alguno. Orléans, Niort, Burdeos (vuelve
y queda) y Caen. Le costó mucho adaptarse. Se hizo conocido en su desembarco en Nantes,
cuando explota como goleador recién en la temporada 2018, donde marcó 12 goles en 19
partidos (48 en 133 en total). Y los goles son como gotas de sangre que caen a metros de una
zona de tiburones. Y pasó lo que pasó.
La desgracia del destino, persuadida por la negligencia de agentes carroñeros, hizo que
Emiliano pierda la vida en un accidente aéreo, cuando se dirigía a Gales para comenzar a
entrenar con su nuevo club: el Cardiff City.
El show emotivo que se brindó a lo largo el mundo es quizás el único consuelo que
encuentren sus familiares. En muchos de esos casos fue estremecedor. Sala se convirtió en
el jugador más simbólico del Cardiff sin jugar. Y en Nantes, club donde quedó marcado a
fuego, será recordado por siempre. Se retiró el número “9” y hasta se hizo un santuario. Las
camisetas seguirán yendo al estadio y se coreará su nombre a menudo.
Pero es imposible no frenarse un segundo a recordar. Aún, cuando el cuerpo de Emiliano
todavía estaba perdido en el fondo del Canal de la Mancha, y no había sido encontrado ni
identificado, Nantes paró la pelota pero no para aplaudir: todo muy emotivo, pero yo quiero
mi plata. En medio del dolor, la disputa legal entre clubes ya había comenzado: sacaron sus
colmillos para hablar del dinero que estaba en juego. Y digo los clubes, en plural, porque si
bien fue Nantes quién exigió el pago, según Daniel Taylor, periodista de The Guardian, el
propio Cardiff fue quien filtró a la BBC la demanda del equipo francés. No tuvieron pudor.
No les importó lo que podía sentir la familia. Y si a eso le faltaba una coronación, apareció el
Playas de Calviá, que en 2016 absorbió al Montuïri-Soledat, un modesto club de la tercera
división de España, exigiendo un porcentaje por el mecanismo de solidaridad, por el paso de
Emiliano en el año 2007.
Taylor también nombra, según Ezequiel Fernández Moores, cinco supuestos intermediarios
que aparecieron como tiburones cuando se conoció el pase de Emiliano a la liga inglesa.
“Investiguen la mafia del fútbol”, avisó su novia, horas después de su desaparición. ¿Quién es
Willie McKay, el supuesto implicado en el caso? Un controvertido representante, investigado
por “Quest” -como bien recuerda Doble Amarilla- la conocida investigación que comenzó
en el año 2006, por supuestas corrupciones dentro del fútbol inglés. La BBC investigó y
reportó un año más tarde que Willie, junto con cuatro personas más, habían sido arrestados
en el marco de las investigaciones. No obstante, a McKay nunca le levantaron los cargos y
la causa se diluyó años más tarde. Tuvo que renacer en el mercado. Ganó juicios e invirtió
su dinero. Según “The Times”, el avión matrícula N264DB, Piper PA-46 Malibu, que
transportó a Emiliano, pertenece a una compañía llamada “Southern Aircraft Consultancy”.
Su propietario es Willie McKay.
Su hijo, Mark McKay, es uno de los representantes de Emiliano (el otro es Meïssa
N’Diaye). Ambos contactan con él los primeros días de enero para intentar hacer negocios.
Jack McKay, también hijo de Willie, y jugador del Cardiff, es quién entabla la conversación
filtrada con Emiliano: “Si me ayudas a hacer goles, no saldrá nada la avioneta”, le dijo.
Días después del accidente, L’Equipe filtró un correo electrónico que papá McKay le envió
a Sala previo a su transferencia al Cardiff City. “Emiliano, mi nombre es Willie McKay.
No estamos interesados en tus pertenencias personales, finanzas, vacaciones, niñeras, no es
nuestro problema. Permítanos presentarle la forma en que operamos y cómo llegamos a esta
saga de Cardiff City.” “No le estamos impidiendo trabajar con otro agente, pero la mayoría
de los jugadores están muy satisfechos con nuestra mediación. No decimos ‘somos como un
padre para nuestros jugadores’. No, si no hubieras sido futbolista, estas personas no estarían
interesadas en ti”. “Al final sólo les interesa el dinero. Lo que, por supuesto, todos queremos.
Por eso nos gusta trabajar sólo con los clubes. No hay sentimiento, solo estamos haciendo
negocios”. “Se ha dicho que Cardiff no te interesa. Pero ése es probablemente nuestro error,
porque filtramos en los medios que otros clubes como West Ham y Everton te quieren sólo
para estimular el interés en ti. Así es cómo trabajamos y eso puede ser mal interpretado por
el jugador. Pero sin ese ‘zumbido’ nadie te conocería. Porque, honestamente, nadie sigue la
competición francesa”.
El mail, por supuesto, está reducido. Pero no modifiqué ni una sola coma. El cinismo
de McKay al declararle su desinterés, tan descaradamente, por su vida personal, es digno de
asombro. No lo trata como una persona; lo trata como un objeto de compra y venta. Como
si fuese una montaña de euros.
Así trató con Emiliano; el objetivo, por lo menos, se lo dejó en claro: “No hay sentimiento,
solo estamos haciendo negocios”. Por eso lo mandaron a subirse en esa paloma para cruzar
uno de los canales más peligrosos del mundo. El accidente y todo lo que sucedió a su
alrededor deberá resolverlo la justicia. ¿Por qué fue contactado David Henderson como
piloto, y es David Ibbotson, sin licencia requerida, quien finalmente lo aborda? ¿Por qué se
eligió ese tipo de avioneta para semejante vuelo? ¿Eran las condiciones climáticas aconsejadas
para hacer ese trayecto de noche? Eso y varios interrogantes más, la familia necesita que les
sean respondidos.
Mckay es el “empresario” que advierte Galeano: “Lo compran, lo venden, lo prestan; y él
se deja llevar a cambio de la promesa de más fama y dinero”. Tristemente, fríos e insensibles,
hay muchos McKay en el ambiente. Esa es la valoración que el mundo del futbol le ofrece
cotidianamente al jugador.
“Corre, jadeando, por la orilla. A un lado lo esperan los cielos de la gloria; al otro, los
abismos de la ruina”. Emiliano estaba lleno de sueños; y la cagaron. Como siempre. Descansa
en paz, campeón.
ES LO QUE HAY / 9
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María de los Angeles Pagella
Nueva Jueza de Paz en Tres Lomas

“Somos un equipo de trabajo”

María de los Ángeles Pagella es abogada. Fue Secretaria Letrada del Juzgado de Paz local desde 2001, y en diciembre de 2018, luego de haber
rendido, le llegó el decreto por el que será Jueza de Paz en Tres Lomas (más precisamente, el 12 de Diciembre de 2018 la gobernadora de la provincia
de Buenos Aires designa por decreto como Jueza del Juzgado de Paz Letrado de Tres Lomas del Departamento Judicial de Trenque Lauquen), luego de
un acto protocolar previsto para los primeros días del mes de marzo. “Es lo que hay…” dialogó con ella para conocer detalles al respecto.

¿Dónde estudiaste la carrera de
Abogacía?
Estudié en la Facultad de Derecho y
Ciencias Sociales de la Universidad de
Buenos Aires.
Mientras cursaba la carrera de
Derecho entro a trabajar en el Poder
Judicial de la Nación en Capital Federal,
en el fuero laboral; rendí un examen para
entrar en el primer cargo de la carrera
judicial; aprobamos trescientos y quedé
segunda en el listado conformado, así
ingreso. Primero fui auxiliar quinta, el
cargo de mesa de entrada de Capital
Federal; luego fui ascendiendo, por
decisión, fui rindiendo, siempre quedé
entre las diez primeras y pasé por
diferentes juzgados dentro del fuero
laboral (para estos primeros cargos se
puede rendir con el título secundario).
En el medio de este camino, me recibí.
Siempre me gustó la carrera judicial.
Llegué a pro-secretaria en el Juzgado del
Trabajo N° 42.

ES LO QUE HAY / 11

¿Cuándo te viniste a Tres Lomas?
Renuncio para venirme a Tres Lomas,
porque estaba embarazada de Antonella,
mi primera hija, y quería que naciera
aquí.
Al mes siguiente de la renuncia,
Roberto Marino me propone el cargo
de Asesora Legal del Municipio, lo que
me posibilitó continuar la antigüedad
en un cargo público. A poco andar, en
ese mismo año, el Dr. Cuñado, Juez
de Paz del pueblo, me propone como
Secretaria Letrada, que lo puede elegir
el Juez; es decir que rápidamente
retomo la carrera judicial, esta vez en
un cargo provincial. Yo he sido la única
Secretaria Letrada hasta ahora que ha
tenido nuestro juzgado.
¿Cómo fue el pasaje de Secretaria
a Jueza de Paz?
Entré en el año 2001 como Secretaria
12 / ES LO QUE HAY
Nueva Jueza de Paz en Tres Lomas
Letrada y en Agosto del año 2016 rendí
el examen para Jueza de Paz Letrada,
en el Consejo de la Magistratura de la
provincia de Buenos Aires en la ciudad
de La Plata. Consistía en un examen
escrito, que tenía una duración de cinco
horas: consta una parte teórica referida
al derecho penal y al derecho civil; y la
resolución de un caso de derecho civil.
Una vez aprobado el examen, se realiza
una entrevista psicológica y una reunión
con los consejeros de la Magistratura
que está integrado por representantes
del Colegio de Abogados, del poder
ejecutivo y del poder legislativo. Ellos
elevan una terna al poder ejecutivo,
y este eleva la propuesta al Senado
Provincial, quien tiene que prestar el
acuerdo, y culmina la resolución por
decreto que llega a mis manos el 12 de
Diciembre de 2018.
Para asumir el cargo de Jueza se
María de los Angeles Pagella
realiza un acto protocolar, donde otro
Juez me toma juramento, que será en
breve, los primeros días de Marzo de
2019. Será en Tres Lomas, con todas
las autoridades judiciales, municipales,
colegas y familiares.
Más allá de que es algo que
vengo haciendo hace muchos
años, el compromiso es mayor y
seguiré interviniendo con la misma
responsabilidad de siempre. Si bien
tenemos que trabajar conforme a las
leyes tanto de fondo como de forma,
no tenemos que perder de vista que la
finalidad es prestar un servicio.
En una comunidad como Tres Lomas
podemos trabajar estrechamente con
diferentes instituciones y hacer que
nuestra labor sea más eficaz. Con
las dificultades inherentes a la época,
nuestro Juzgado funciona bien. Somos
un equipo de trabajo.
 PSICOLOGÍA
(*) BEATRIZ MORERO
“Tengo miedo de que el miedo
te eche un pulso y pueda más”
En esta edición comparto con ustedes la
letra de la canción de Rosana (artista española)
que muestra cómo la existencia humana
por momentos se vuelve más ríspida, más
amenazante, más caótica… Y aun así, hay una
energía vital que no deja de pulsar, más allá
de los pensamientos y de los sentidos, de la
voluntad y de los dolores…
“Si te arrancan al niño que llevamos por
dentro, si te quitan la teta y te cambian de
cuento, no te tragues la pena, porque no
estamos muertos. Llegaremos a tiempo,
llegaremos a tiempo…; Si te anclaran las
alas en el muelle del viento, yo te espero un
segundo, en la orilla del tiempo. Llegarás
cuando vayas más allá del intento. Llegaremos
a tiempo, llegaremos a tiempo…; Si te abrazan
las paredes, desabrocha el corazón, no permitas
que te anuden la respiración, no te quedes
aguardando a que pinte la ocasión, que la
vida son dos trazos y un borrón; Tengo miedo
que se rompa la esperanza, que la libertad se
quede sin alas. Tengo miedo que haya un día
sin mañana, tengo miedo de que el miedo te
eche un pulso y pueda más. No te rindas, no te
sientes a esperar; Si robaran el mapa del país de
los sueños, siempre queda el camino que te late
por dentro. Si te caes te levantas, si te arrimas
te espero. Llegaremos a tiempo, llegaremos a
tiempo…; Mejor lento que parado, desabrocha
el corazón, no permitas que te anuden la
imaginación, no te quedes aguardando a que
pinte la ocasión. Que la vida son dos trazos y
un borrón; Sólo pueden contigo si te acabas
rindiendo, si disparan por fuera y te matan
por dentro. Llegarás cuando vayas más allá del
intento. Llegaremos a tiempo, llegaremos a
tiempo…”.
Son épocas sociales e históricas que nos
marcan un ritmo diario donde se hace difícil
confiar en las estructuras públicas y paradigmas
reinantes. Somos llamados a disfrutar, a ser
felices, a no entrar en conflictos, a aceptar las
diferencias, a resignarnos si algo no sale como
planeamos, y a la par nos quieren hacer creer
que es lo que nos toca y que no es saludable
intentar buscar la punta del ovillo o el origen
de lo conflictivo.
Y por ese paraguas del capitalismo extremo
donde no hay lugar para lo propio, para lo
singular para lo subjetivo, es que estamos
condenados a ser todos como dicen los que
tienen más poder económico. Las instituciones
(educativas, de salud, ciudadanas, deportivas,
religiosas, recreativas, otras) que nos sostienen,
reproducen dichos mandatos: resignación y a
remar... Y si no te sale bien, es porque no servís
para esta sociedad… Vivimos un poco tristes,
un poco adormecidos, un poco inquietos y
quizás también, un poco confundidos…,
hacemos unos intentos de rebelarnos a lo que
se impone, e igual no es fácil mantenernos
en alerta y no aceptar todo como viene…
Caminamos y caminamos, a veces más
advertidos y otras más anestesiados…
Y ya cada uno en su hogar, en su familia, en
su grupo de amigos, conocidos, debatimos y
nos debatimos en cómo hacer de la existencia
humana diaria una mejor experiencia vital.
Quizás podamos reavivar la esperanza
si subvertimos las crisis y malestares, que
nos hacen ver como cuentos de hadas o de
demonios, si abrimos a nuevas preguntas, si
construimos novedosas respuestas entre varios,
si despertamos a diferentes percepciones de la
misma realidad, si aliviamos de ese modo lo
que hace sufrir, si develamos lo que está quieto,
lo que está oculto, lo que no se dice, lo que sí
se dice…
Si somos capaces de escuchar los síntomas
sociales, institucionales y los propios, como
dice Rosana, “llegaremos a tiempo…”.
(*) Psicoanalista
Miembro Programa Nacional “Equipos Comunitarios”
ES LO QUE HAY / 13
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“Todo en Tres Lomas

y al más bajo precio”
Claudia Galván – Raíces Treslomenses

“Se extrañan los domingos a la tarde,

la salida a dar la vuelta a la ruta,
a sentarnos en la plaza”

Claudia Alejandra Galván tiene 50 años. Nacida en José María Blanco el 26 de mayo de 1968. Su familia de la infancia está compuesta por sus
padres, Rodolfo Galván y Susana Ponce, y su hermano (5 años menor) Leonardo Galván. Es docente, y vive en Tandil desde 2007.Tres Lomas es un
lugar en el mundo al que elige volver con asiduidad, en busca de los afectos primarios, las amistades, los recuerdos. A continuación, su historia.

¿Cómo fue tu infancia? ¿Cómo eran los

días de una piba en un pueblo como
Tres Lomas?
Si bien nací en José María Blanco a los 5
meses de vida aproximadamente nos fuimos
con mis papás a vivir a Chivilcoy, a un campo.
Mis primeros años fueron muy felices.
Cuando llegó mi hermano se completó la
familia.
Y a los 12 años nos volvimos a vivir a Tres
Lomas a la esquina de Larralde y Uriburu,
y era todo con una sensación de libertad,
andábamos en bicicleta, las dejábamos
en la vereda y al otro día ahí seguía. A las
tardes nos reuníamos los chicos del barrio
y jugábamos mucho hasta el anochecer. De
esos vecinos del barrio, hoy en la actualidad
creo que no queda ninguno. Tal vez si alguna
de sus familias (me falla la memoria). Los
domingos eran sagrados: íbamos a almorzar
a la casa de los abuelos, “Quico” Ponce y
María Ponce (vivían en el barrio detrás de
la estación).
¿Qué recuerdos tenes de la escuela
primaria? ¿Te gustaba?
Fui a la Escuela 1 (ex 4), toda mi familia
concurrió a ella, me quedaba cerca e iba y
venía en bicicleta. Siempre me gusta la escuela.
Tuve el placer de tener como directora a la
Sra. Emilse Sei, una persona muy dulce y muy
querible. Mis seños eran Gloria Medrano y
María del Carmen De Valerio. Ahí conocí
muchas de las personas con las que hoy
en la actualidad sigo teniendo encuentros
muy amenos. (María Delia Spinolo, Claudia
Catellani, Daniela Acosta, Sandra Finelli,
entre otros tantos más).
¿Y recuerdos de la secundaria?
La secundaria, la etapa que si tuviera
que volver a vivir la viviría. Fui al Instituto
Mariano Moreno, (hoy Escuela de Educación
Secundaria N° 1 “Mariano Moreno”)
donde estaban las hermanas Trujillo como
referentes.
Hacíamos la posta antes de entrar en la
casa de la familia Morero, esquinando con el
Kiosco “Chipi” de “Susy” Medinelli y “Mugi”
Garcia, donde comprábamos las golosinas
que nos acompañarían durante la tarde;
la hora de entrada era 13, 15 y nosotros
entrabamos casi 13 y 14 horas. Los 5 años
que duró esta etapa ese era nuestro lugar.
Como anécdota o dato de color, en los
5 años sólo tuve 7 faltas (por enfermedad):
y en 1° , 3° y 5° ninguna. El motivo: tenía
un compañero que vivía detrás de mi casa,
Dante Farías. Su papá lo llevaba en camioneta
cuando llovía y me pasaba a buscar. La
famosa ”rata”, imposible de poder hacerla.
Me hubiese gustado vivir la experiencia al
menos una vez.
¿Qué carrera elegiste para ir a
estudiar? ¿Dónde?
Eran épocas muy duras, la inundación
provocó que hubiese poco trabajo. Cuando
terminé la secundaria era algo complicado
ir a estudiar. Así que en el primer año luego
de terminada la secundaria, hasta el mes de
setiembre que cerró, trabajé en el frigorífico
MCV, en la parte de hamburguesas. Ahí
conocí a otro grupo de personas de las
cuales 2 son en la actualidad amigas.
Al año siguiente a esto, pude ir a estudiar

ES LO QUE HAY / 15

Magisterio a Trenque Lauquen.
Comenzaste a trabajar y lo hiciste
por varios años en el pueblo. ¿En qué
lugares?
Terminé de estudiar y mi primera
suplencia fue en la Escuela 2 por una semana.
Al año siguiente empecé como maestra de
apoyo en la Escuela 9 de La Adela (1990);
en ese año la escuela cumplía los 50 años.
Ahí estuve dos años, el segundo año fue
como MG (maestra de grado) a cargo de
Dirección.
No se conseguían en aquellos años
maestros para escuelas rurales, así que la
comisión cooperadora me propuso que
ellos me albergarían de lunes a viernes en
sus casas. Otra etapa muy linda vivida.
En 1992, volvió el problema de las
inundaciones por lo que no pude volver al
campo. Vine a la Escuela 2 (año en el que
cumplió 75 años) donde estuve hasta el año
16 / ES LO QUE HAY
Claudia Galván – Raíces Treslomenses
1998: titularicé y volví a mi querida Escuela 1
(aquí la escuela cumplió 100años).
Todo esto lo hacía en la mañana y después
en la tarde daba clases particulares en mi
casa.
¿Por qué elegiste irte de Tres Lomas?
¿A qué lugar? ¿Costó?
Por las cosas de la vida, dentro del grupo
de amigas estaba Silvia Amantegui. Ella se va
de Tres Lomas a vivir a Tandil, y durante los
feriados largos e inclusos mis vacaciones
de invierno fui a visitarla. Me enamoré del
paisaje principalmente. Así que en el año
2006 tramito el pase de mi cargo a la ciudad
de Tandil, y en el 2007 me vine a vivir acá.
A la Escuela 1, (año en el que cumplió 150
años). Los cambios de instituciones están
marcados por fechas importantes, como se
puede ver.
Al principio, costó y mucho, sobre todo
el hacer nuevos amigos. Pero gracias a este
trabajo, conocí a alguien que hoy en la
actualidad es mi mamá del corazón, Nora;
ella me adoptó y por lo tanto su familia es
la mía.
¿Cómo es tu trabajo hoy? ¿Y la familia?
Desde que me vine a vivir acá, estoy en la
EP N° 1 “Manuel Belgrano”, ahora cumplo
tareas como Prosecretaria.
Mi familia ahora aquí en Tandil, es la
familia del corazón y mi novio. Mi otra parte
de la familia está en Tres Lomas; y tíos y
primos que tengo en Pigüé. Y en Rivadavia
(Mendoza), se encuentra mi amor más puro,
mi sobrino Augusto.
¿Las obligaciones dejan espacio para
los amigos?
Hace algunos años, tomé la decisión de
compartir, por más que me encuentre a
casi 500 kilómetros de distancia, todos los
momentos que pasen mis amigos.Vengo muy
seguido. Es más, en Mayo de 2018 festejé
mis 50 años en Tres Lomas: estuvieron
todas las personas que por una u otra razón
forman parte de mi vida. Gracias a las redes
sociales, hay grupos de watsapp. Los amigos
del alma, los que casi son tus hermanos, con
ellos siempre estoy en contacto. Con los
conocidos o compañeros de secundaria
también, se organiza alguna cena y siempre
hay un buen motivo de encuentro.
¿Qué es Tres Lomas para vos? ¿Se
extraña?
Es el lugar en el mundo donde se
encuentran mis papás, mi familia (tíos,
primos), mis amigos (familias García Díaz,
Álvarez Silva, las “Guapas y Perfectas”), mi
infancia. Te diría mi esencia y origen.
Se extrañan los domingos a la tarde, la
salida a dar la vuelta a la ruta, a sentarnos en
la plaza. Vuelvo a repetir, gracias a las redes
sociales, hoy entras a internet y tenés las
radios para escucharlas en vivo, (escucho
ambas). Siempre atenta a todo lo que
ocurre allí.
No sabes lo que se siente cuando explicas
de donde sos, donde queda tu pueblo y
cuando alguien te dice, “Sí, sé donde queda,
pasé por ahí cuando……”; para tus adentros
pensas, “qué bueno, no es tan desconocido”.
 VIAJES
ALMA INQUIETA
Colonia San José
Tierra de alemanes del Volga
Impensadamente, mientras regresaba desde Sauce
Grande (partido de Monte Hermoso) por ruta
provincial 85 con mi consuegra y compañera de viaje,
Alicia, divisamos a la distancia, campos mediante, dos
inmensas torres.
De inmediato, empezamos a suponer a qué o a
quiénes podrían pertenecer. Pensamos en diferentes
religiones, luego dijimos que podrían ser simplemente
miradores y visto que continuaba nuestro asombro,
decidimos desviarnos y visitar San José.
Recorrimos el pueblo por algunas cuadras, buscando
“las famosas torres”. Desconocido completamente
hasta el momento para ambas, recordamos que en esa
zona se habían instalado colonias de inmigrantes al
tiempo que nos impresionaba la prolijidad. Se notaba
la influencia de otra cultura. Mejor dicho, la alemana.
Rambla con árboles con detalles de poda y por ahí un
cartel que decía en algún lugar, “alemanes del Volga”.
Llegamos a la Parroquia San José Obrero y si
bien el sol del mediodía repercutía sobre el edificio
con gran intensidad, nos resultó maravillosa. Las
inmensas torres que custodian el edificio, realmente
impactantes, mostrando quizás una fortaleza increíble,
con la pretensión tal vez de albergar en aquella época
tan lejana a aquellas almas que buscaban su lugar…
Estaba cerrada, pero su arquitectura románica, sus
detalles y dimensiones, realzan y desbordan esa sencilla
colonia.
Hicimos fotos sin salir del asombro, haciendo
conjeturas acerca del tamaño del edificio. Muy cerca
de allí nos informó un joven que recién se podía visitar
a las 16 horas y que él encendía las velas a diario pues
todos contribuyen a mantener el templo. Se expresó
con orgullo y se ofreció a mostrar su interior, que
dejamos pendiente de conocer, con la promesa de
volver.
Pensé en comunicarme de inmediato con mi
colega, la Lic. Cecilia Schab, ya que quizás me
había encontrado con una colonia de las que ella,
minuciosamente, investiga sus orígenes por el lado
paterno. Efectivamente fue así, lo confirmó días
después y por eso la invité a que aporte los detalles
sobre San José.
Me motiva y emociona cómo el gusto por viajar
establece lazos tan interesantes.
Fue así que al día siguiente, en la agencia donde
se hace el servicio de mi automóvil, el contador de
la empresa, llamado Francisco, con quien cada vez
conversamos sobre viajes y con quien compartí esta
aventura, me dice: San José es una de las colonias
alemanas, y esperá que te cuento de las otras dos, Santa
María Y Santa Trinidad. ¡Oh, sorpresa!, fue aportando
datos y muchas historias qué disfruté de agendar.
Escribe Cecilia Schab, descendiente de alemanes del
Volga.
ES LO QUE HAY / 17

“Bibiana, te mando lo que armé sobre la Colonia
San José y su iglesia, es breve, pero entendí que lo
ibas a escribir durante este fin de semana. Me gustó
hacerlo. Faltan registros de vivencias y percepciones,
que pienso tendré una vez que haga el viaje en marzo”
(refiriéndose al año 2019).
Colonia San José (también llamada Dehler) está
ubicada a 5 kilómetros de Coronel Suárez, es uno de
los pueblos fundados por familias provenientes del
Volga (Rusia) en el año 1887, junto con otras dos
colonias, Santa Trinidad y Santa María. La división se
desarrolló de esta manera, por la procedencia de sus
aldeas de origen.
Desde 1874 en adelante los colonos alemanes
quedaron sujetos a las leyes rusas, perdiendo todos sus
derechos. Sólo podían conservar el idioma. Esto hizo
que pensaran una nueva emigración, esta vez hacia
América.
18 / ES LO QUE HAY
VIAJES
ALMA INQUIETA
Así es como a partir del año 1887, muchas familias
alemanas provenientes de Rusia, se trasladaron a
Argentina amparadas por la Ley de Colonización
e Inmigración dictada por el presidente Nicolás
Avellaneda.
Los alemanes que fueron engañados en el Volga,
vieron trabado su progreso; el único recurso para
sostenerse fue su profunda fe en Dios, que todavía
conservan sus descendientes en nuestros días. La
iglesia fue siempre el refugio en los momentos difíciles
para este pueblo silencioso. En su gran mayoría son
católicos y protestantes. Esto se evidencia en el tiempo
y dedicación, y en la preocupación por poseer en cada
una de las colonias un templo religioso.
La construcción de la primera capilla en el pueblo
San José se lleva a cabo en 1888, totalmente de
madera: sus dimensiones eran de 15 metros de largo
por 16 de ancho. La población fue creciendo y para
la atención espiritual de las 3 colonias se designó en
1895 a los reverendos padres de la Congregación del
Verbo Divino, conservando la religión católica y el
idioma alemán. Es en esta época en la que se levantará
el segundo templo y en el año 1907 se ampliará
nuevamente, agregándose un crucero, dos sacristías,
un coro y cuatro vitrales traídos de Burdeos, Francia.
La población seguía en aumento y es entonces cuando
el Pbro. José Meyer da la iniciativa de construir un
templo más grande. Los planos fueron confeccionados
en 1922 por el padre Juan Becker, arquitecto de la
Congregación del Verbo Divino.
El 8 de mayo de 1930 se consagra el nuevo templo
bajo la advocación de San José Obrero. Los 53 metros
de altura de esta parroquia se ven a buena distancia, y
vino a reemplazar a la anterior iglesia de madera.
Es un Monumento histórico nacional y la más
grande e imponente de las iglesias de las colonias.
En sus dos torres tiene 4 campanas. Cuenta con 71
vitrales traídos de Europa y bancos para albergar a 600
personas”.
Maravillada por estos lazos estrechados a partir
de esas bellas torres percibidas a lo lejos, les dejo
la inquietud de llegarse a San José y a las otras dos
colonias a poca distancia de Coronel Suárez, en la
provincia de Buenos Aires. Se realizan fiestas donde
hay danzas y comidas típicas. Y para la fe religiosa o el
gusto por el arte y la historia, el recorrido guiado de
la Parroquia San José Obrero es una buena propuesta.
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 Ezequiel Ramírez – Emprendimientos productivos

Huerta agroecológica “Doña Elsa”

Ezequiel Ramírez es médico veterinario. Durante un tiempo, y a la par de atender a cinco criaderos de cerdos de la zona, fue el Coordinador de
Huertas Municipales. La crisis del sector porcino y el achicamiento de los criaderos hizo que pensar en una huerta como salida desde lo económico. En
esta entrevista, nos cuenta aspectos atinentes a la misma.

Ezequiel relata sus inicios en el sector.
“El proyecto empieza con la propuesta de
ser coordinador de las huertas municipales.
Comienzo con el mismo luego de que las
asesorías de cinco chancherías de la zona
tienen que hacer achicamiento de personal
por razones de la política económica en
relación a la producción porcina. Desde la
Secretaría de Producción a cargo del Dr.
José Barreiro se me dio la posibilidad de
coordinar en ese momento las unidades
productivas de Tres Lomas e Ingeniero
Thompson. Empiezo con la coordinación de
las personas encargadas de las huertas y
voy experimentando en este nuevo modelo
de producción de verduras y frutas”.
La experiencia le gustó. “Me interesó
para hacer el emprendimiento propio. Fui
adquiriendo conocimientos permanentes
en la misma experiencia de trabajo a
través de las mujeres que forman parte de
la cooperativa, y de su asesor, el Ingeniero
Agrónomo Walter Tejada”.
Así fue que apareció “Doña Elsa”.
“La huerta nuestra se llama “Doña Elsa”,
homenajeando a mi abuela materna Elsa
Garnero, ya que a ella le compré el terreno
donde hoy está plantada (es de 20 por
50 metros, y está ubicada en Antártida
Argentina, entre Monteverde y Almafuerte).
Es un emprendimiento familiar ya que
colaboraron todos los integrantes de la
familia, mi papá, mi mamá, mi suegro y mi
suegra y mi esposa. Era un terreno de tierra
virgen, y fuimos preparando la tierra seis
meses antes con cama de caballo. La cama
de caballo es un abono natural muy bueno
para la tierra. Para que se incorporen los
nutrientes la fuimos dando vueltas. Por el

20 / ES LO QUE HAY
Ezequiel Ramírez – Emprendimientos productivos

momento es al aire libre. Con la idea en un

futuro próximo de construir un invernáculo”.
Su producción es variada. “Sembramos
y cosechamos lechuga, verdeo, rúcula,
achicoria, remolacha, zapallito anco y de
tronco y para hacer dulce. Básicamente
las vendemos en dos locales treslomenses.
Es importante aclarar que todo es agro-
ecológico, es decir que trabajamos sin
ningún agroquímico. Cuando las plantas
se enferman les hacemos tratamientos
naturales.Y hacemos riego por goteo”.
Si bien en la actualidad es al aire libre,
el objetivo es construir un invernáculo.
“El proyecto es acelerar la producción
realizando un invernáculo. Y también me
guía la idea de la alimentación saludable. La cuestión es bien familiar desde lo accesibles. Un lugar para visitar. “En
Las verduras tienen otro gusto, no se puede laboral. “En este momento trabajamos en la este momento tenemos disponible acelga,
comparar. La idea es tener verduras todo huerta, concretamente, mi papá, mi esposa cebolla de verdeo y tomates. Con precios
el año para consumir y vender, lo que trae y yo. En este momento lo que ganamos lo muy accesibles. Próximamente vamos a
como efecto no sólo mejorar la alimentación invertimos todo. Yo estoy todas las tardes a realizar bandejas propias para transplantar.
sino también un ingreso económico familiar. partir de las 18 horas y vendemos también Es un trabajo relacionado directamente a
Es generar ideas concretas para salir de en ese horario al público. Es una linda la alimentación saludable y personalmente
la crisis actual. Queremos tener verduras experiencia ya que a la gente que se acerca muy relajante. La relación con la tierra es
todo el año para abastecer en forma se lo sacamos directamente de la tierra. A muy linda”.
permanente los lugares donde vendemos. corto plazo vamos a dar valor agregado
La parte comercial y el plan de trabajo lo realizando bandejas de ensaladas”.
sostengo yo, qué sembrar, cuándo…”. Natural, sano, relajante, con precios

ES LO QUE HAY / 21
 COCINA
ANA ARANDA

Tacos
El taco es de origen mexicano y se trata materia grasa.
de una tortilla enrollada, en general, de
maíz o de harina de trigo. Dentro pueden Para el relleno, cocer el pollo al horno o
contener diferentes rellenos como carne, parrilla y desmenuzar. Aparte, rehogar el
pollo, pescado, cerdo o vegetales. morrón y las cebollas fileteadas en oliva,
Acá les dejo unos de pollos súper ricos, sumar el pollo y salpimentar. Terminar con
saludables, con una salsa picante espectacular queso rallado y cilantro picado.
y un guacamole clásico, para acompañarlos.
¡Hacelos, te van a encantar! Para la salsa, mezclar el queso con el
ketchup y el ají picante.
Masa:
• Harina 0000: 300 gramos Para el guacamole, pisar las paltas y sumar
• Polvo de hornear: 1 cucharadita la cebolla y tomate picados, y condimentar
• Sal: 1 cucharadita a gusto.
• Grasa: 2 cucharadas
• Agua: 160 cc www.lacasadeana3lomas.com.ar
Relleno:
• Pollo: 1
• Morrón rojo: 1
• Cebolla morada: 1
• Cilantro: 1 puñado
• Queso mozzarella: 250 gramos
Salsa:
• Queso blanco: 1 pote chico
• Ketchup: 2 cucharadas
• Ají picante: 1
Guacamole:
• Palta: 2
• Tomate: 1
• Cebolla morada: 1
• Jugo de limón
Procedimiento
Para la masa, en un bol mezclar la harina
con la sal y el polvo de hornear. Hacer una
corona con la harina y en el centro colocar
la grasa pomada y el agua. Amasar por unos
5 minutos hasta obtener una masa firme.
Hacer bollos de unos 5 centímetros de
diámetro y descansar tapado. Estirar cada
bollo y cocer a la sartén de ambos lados sin
22 / ES LO QUE HAY

GRACIELA PÉREZ CABRIADA
Imágenes que hablan...
Ternura. Calma. Seguridad. Confianza. Sosiego.
Si hasta parece que la respiración de ambas
estuviera suspendida en el aire envolviéndolo todo
con una paz que contagia. Si parece que fueran
una.
Sus manos se hacen cargo de lo que cada una
24 / ES LO QUE HAY
FOTOGRAFÍA
quiere cuidar y se rozan con una delicadeza difícil
de describir. Como flotando en el amor que las
une, y que no amerita muchas palabras. Como en
una esperada y mansa siesta al sol. Como abuela
y nieta.
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ES LO QUE HAY / 25

MARÍA EUGENIA ALZOGARAY
ALIMENTACIÓN - Medidas generales
de prevención en altas temperaturas
Según distintos estudios realizados
sobre las intoxicaciones alimentarias,
la mala manipulación de la comida ha
sido su causa más frecuente, seguida
de la falta de limpieza y la desinfección
insuficiente de instalaciones y
utensilios.
1- Para una compra segura
• Que los alimentos refrigerados
sean fríos al tacto y los congelados
estén duros como una piedra.
• Que los alimentos diferentes
no estén mezclados entre sí, ni los
crudos con los cocidos. Recuerde
que corremos el riesgo de que se produzca una contaminación
cruzada.
• Controlar las fechas de vencimiento de los productos y
calcular si podrá consumirlo dentro del plazo.
• Transportar adecuadamente los alimentos congelados (en
bolsas térmicas), para que no se descongelen.
• Esperar hasta el último momento para cargar el carro de
productos perecederos, luego es conveniente ir directamente
a casa y ponerlos en el frigorífico.
2- Al conservar los alimentos en casa
• Si hemos comprado un producto congelado y se nos ha
descongelado, hay que consumirlo de inmediato, nunca volver
a congelarlo.
• Si prepara alimentos para varios días, sepárelos en porciones
pequeñas y congélelos rápidamente. Durante el tiempo que
los alimentos estén en la heladera siga una serie de sencillas
normas:
• Asegúrese de que la heladera conserve la temperatura
adecuada (entre 0-4 º C en el refrigerador y -18 º C en el
congelador) y deje espacio entre los alimentos para que
circule el aire frío.
• Separe en la heladera los alimentos crudos de los cocidos,
mejor los cocidos en los estantes superiores y los crudos en
los inferiores, por si gotean.
3- Al sacar de la heladera:
Después de haber sido refrigerado o congelado un alimento
debe tener en cuenta que:
26 / ES LO QUE HAY
NUTRICIÓN
• Cuando descongele, consuma o
cocine lo antes posible. Las demoras
importantes dan tiempo a las
bacterias a reproducirse.
• Si descongela en microondas
no introduzca el envoltorio ni el
recipiente en el que viene el producto.
Pueden fundirse y contaminar el
alimento con sustancias químicas.
• Si va a calentar en el microondas,
cubra la comida con una tapa de
plástico adecuada. No use film
transparente para calentarlo, el
plástico no debe tocarlo. Vuelva a
calentarlo si no está bien caliente en
su interior.
• Es aconsejable que el proceso de descongelado se haga en
la heladera la noche anterior a la preparación. Si no puede
ser, utilice el microondas siguiendo las recomendaciones
oportunas.
4- A la hora de cocinar:
• Es imprescindible extremar las medidas de higiene. Nunca
hay que olvidar lavarse bien las manos y desinfectar los útiles
y trapos de cocina.
• Recaliente sólo lo que vaya a consumir de forma intensa,
que se alcancen los 80 º C en el interior de la comida.
• Los enfriamientos y calentamientos sucesivos disminuyen la
calidad nutritiva del alimento y favorecen su contaminación
• Los insectos, como las moscas y mosquitos, que proliferan
con el calor, son transmisores de gérmenes.
• Cubra los alimentos con papel de aluminio o con film
transparente mientras no los esté manipulando.
Recuerde que:
Los gérmenes nocivos no se ven a simple vista y su presencia
no modifica el aspecto externo de los alimentos. Para eliminarlos
la única opción es someterlos a temperaturas superiores a 80º C.
Lic. María Eugenia Alzogaray
Nutricionista (U.B.A.)
MN: 4298 MP: 1307

“José Martí – Historia y Educación”
En esta oportunidad, les acerco la vida de este líder
cubano, al que mucho se lo nombra pero poco se lo
conoce… Y será que como gran parte de mi vida la
transcurro dentro de las instituciones educativas, es
que ahora se me da por ligar la vida y obra de estos
“gigantes” de la historia con la educación.
El estudio de la vida y obra de José Martí es
una vía permanente para la superación de los
docentes. Su pensamiento ligado a la acción ha
trascendido los marcos nacionales y constituye una
fuente inagotable de conocimientos que permite la
elevación de la cultura general. A pesar de no ser un
pedagogo nos legó un pensamiento muy rico para
la educación y la instrucción de nuestros pueblos.
José Julián Martí Pérez fue un escritor y político
cubano. Político republicano democrático, pensador,
periodista, filósofo y poeta cubano, creador del Partido
Revolucionario Cubano y organizador de la guerra
del 95 o guerra Necesaria, llamada así a la guerra de
Independencia de Cuba.
SU LEGADO PEDAGÓGICO…
Martí fue un gran estudioso y analítico de los
problemas de la educación, tema que sin duda le
preocupó mucho. Tal es así, que el órgano central del
Partido Comunista de Cuba y el periódico Granma
hacían referencia sobre el enorme significado del
legado de José Martí a la pedagogía, de la siguiente
manera: “por eso vemos que existe una estrecha
relación entre su ideario independentista y sus ideas
sobre la educación nacional”.
Durante el exilio tuvo la gran oportunidad de darle
clase a los obreros en la ciudad de Nueva York: allí se
inicia como maestro de obreros, lo que lo ayudó en
gran medida a sobrevivir y a la vez, a realizar un análisis
crítico, profundo y sagaz; meditar, comparar, buscar
la verdad y plantear sus puntos de vista acerca del
sistema educativo; sus planes de estudio, programas,
métodos y procedimientos, para la formación de las
generaciones de su tiempo.
Al igual que muchos pensadores latinoamericanos,
José Martí se preocupó por la introducción en el
país del sistema de enseñanza obligatoria, a la que
consideraba condición importante para formar una
28 / ES LO QUE HAY
HISTORIA
ELI COVINO
personalidad verdaderamente libre.
Martí estaba convencido que no debía divorciarse
educación de época, de contexto; es decir, que la
educación no debía ser divorciada del proyecto político.
Este es uno de los principales puntos de contacto de
este pesador con las Pedagogías Latinoamericanas, en
las que la construcción política es concebida como una
propuesta profundamente pedagógica. Y, del mismo
modo, a la inversa: la pedagogía sí o sí debe ser
entendida como política.
Abogó porque se rompieran los moldes de una
pedagogía no acorde con los nuevos tiempos. Planteaba
que el mundo nuevo requería la escuela nueva, que
debía ajustarse un programa nuevo de educación, que
empezara en la escuela de primeras letras y acabara
en la Universidad, útil y en acuerdo con los tiempos,
Estado y aspiraciones de los países en que se enseñaba.
Es importante reconocer que José Martí no solo
realizó críticas, sino que brindó soluciones a cada uno
de los problemas a los que se enfrentó. Muchos de ellos
verdaderos aportes desde el punto de vista pedagógico,
como la relación entre la instrucción y la educación,
la vinculación estudio-trabajo- tal como deja entrever
el proyecto político del Peronismo en Argentina-, y la
que constituyó un principio fundamental dentro de
la educación cubana; como así también, la educación
que llegara a los lugares más intrincados y la educación
para todos como un derecho universal.
Al igual que Simón Rodríguez y Saúl Taborda, por
citar solo algunos ejemplos, y a diferencia de Domingo
Faustino Sarmiento- admirador de la educación
norteamericana-, Martí realizó críticas a la copia de los
modelos europeos y norteamericanos, señalando que
la educación debería parecerse a cada país.
Un aporte interesantísimo de este pensador es
acerca de la educación que debía recibir la mujer. Al
respecto, Martí insistía constantemente en darle a ésta
el papel que le correspondía en la sociedad, dando la
posibilidad de que la mujer recibiera una educación
integral y el establecimiento de la igualdad de mujeres
y hombres; por ello, que fomentaba la introducción en
las escuelas de la educación sexual.
Sin dudas, estas ideas de José Martí superaban
considerablemente la época que le tocó vivir y en la
 HISTORIA
ELI COVINO
actualidad tienen una cabal aplicación en el sistema
educativo nacional y provincial.
Una reflexión final sobre pensamiento pedagógico
latinoamericano
Como he tratado de exponer en este artículo, el
pensamiento educativo latinoamericano se apoya
en una larga tradición intelectual que aún debe ser
profundizada pero por sobre todo difundida, ya que se
tornan insoslayables a la hora de repensar los proyectos
políticos, sociales y económicos de América Latina.
En el mismo sentido, se debe tener en cuenta que el
discurso educativo hay que ponerlo en relación con
otros discursos. Esto significa que para comprenderlo
y saber transmitirlo como docentes, debemos
interrelacionarlo con el proyecto político nacional, con
el poder, con las prioridades educativas regionales, con
los discursos respecto al género, a la infancia, etc. En
síntesis: todo proyecto político incluye la dimensión
educativa y por ende, en el discurso educativo, subyace
el proyecto político de país que se persigue.
Pero… ¿es factible pensar una pedagogía para y
desde América latina? ¿Qué podemos entender hoy
por educación latinoamericana? ¿La marcha de nuestra
educación nacional y provincial va en ese sentido…?
Creo profundamente que no se puede pensar
un proyecto educativo por fuera de un modelo de
Latinoamérica, de país y de provincia inclusivo,
nacional y popular, tal como lo consideraba Martí.
Una última invitación a pensar: “Una docencia
latinoamericana implica alegría, esperanzas de
compartir la construcción de la Patria Grande. Con
todos y todas, no para formar ciudadanos/as sino
para formar pueblos. La docencia es una apuesta, no
hay obra terminada, no hay proyecto acabado, hay
sueños, hay la construcción de una comunidad de
pensamiento. Una comunidad latinoamericana de
pensamiento. Nuestra América es un aula, estos son
tiempos de ensayos, de ensayos como escritura y como
práctica pedagógica política. América Latina cabe
en un aula, en un aula bonita, profunda y llena de
nombres propios (…)”.
Sigamos creyendo que es posible lograrlo. Necesito
creer…
ES LO QUE HAY / 29
 NOTA DE CIERRE
CRISTIAN MORÁN

Transmisiones
Abuelos. Padres y madres. Hijos. Familias. Clarita en esta Clara? Esta Clara que eligió estudiar en
Charlas casuales que resultan significativas. Que te llevan la Universidad Nacional de La Plata, en la Facultad de
a fotos. Periodismo y Comunicación Social. Y que por si fuera poco,
Fotos que te llevan a pensar en la historia. En los apellidos. su edificio lleva el nombre de Néstor Carlos Kirchner. ¿Será
En los que vinieron antes: qué hacían, cómo eran. casualidad?
Apellidos que unen a padres e hijos. A abuelos y nietos. No lo sé.
Que nos unen a mi viejo, a mi hija y a mí. Los tres en La Se me viene a la mente el tema de Serrat, “Esos locos
Plata, comenzando una historia, la de Clara estudiante. bajitos”, “A menudo los hijos se nos parecen, así nos dan la
Y dando continuidad a otra, porque lo interesante es no primera satisfacción…”.
ver las acciones como fundacionales, sino como parte de Me quedo con la estadía de a tres en La Plata, esa ciudad
algo mayor, que continúa. Que va creciendo. De mi viejo tan significativa en mi vida. Acomodando cosas, charlando,
(y mi vieja en ese entonces) con su legado de una carrera riendo, proyectando, tomando alguna que otra cerveza.
universitaria. Compartiendo
Palabras que me he momentos que
escuchado diciendo seguramente quedarán
(repitiendo, muchas grabados por siempre.
veces en forma Tres generaciones
inconsciente) siempre. unidas por un apellido.
Tr a n s m i s i o n e s Y, por supuesto, por
familiares que sin duda muchas cosas más que
han sido potentes y se van descubriendo
oficiado como ley en a medida que se va
mi historia personal. viviendo. Es increíble
Diciendo lo que reconocerse en el
me dijeron. Deseando otro en las acciones
para mi hija lo que cotidianas, y vaya si
desearon para mí. pasa.
En eso estamos. En Decía compartiendo
el departamento de La momentos. Porque la
Plata. Acomodando vida, al fin y al cabo, es
todo lo mejor posible para este proyecto a futuro, que ya es eso. Una suma de momentos. De los buenos y de los otros.
presente. Que comienza. Que parecía muy lejano y llegó. Es. Tan simple y tan complejo como eso.
¡Qué lejos quedó esa Clarita de la gorra azul de Chicago Ese futuro se hizo presente para Clara. Lo está empezando a
Bears con la visera hacia atrás, y jugando encima de la Garelli transitar, con las incertidumbres, los miedos y las expectativas
roja (mi medio de locomoción por esos años)!, retratada propias del crecer.
en una foto que ya tiene más de 15 años. O la que me Vuelvo al tema de Serrat, para ir cerrando. “Nada ni nadie
acompañaba a las sesiones del Concejo Deliberante, y escribía puede impedir que sufran, que las agujas avancen en el reloj,
y dibujaba mientras yo tomaba notas; o la que iba conmigo que decidan por ellos, que se equivoquen, que crezcan, y que
a cubrir las obras de teatro que se hacían en el pueblo. O a la un día nos digan adiós”.
radio, los sábados a la mañana. O la que vendía “Es lo que Un adiós esperanzado.
hay…” casa por casa en el barrio (revisando, en julio de 2009 De esos que indican que lo mejor está por venir.
había vendido 12 revistas, y estaba feliz por lo que le tocaba
de dinero para comprarse cosas).
Pensándolo bien, ¿quedó lejos? ¿O hay mucho de esa Cristian Morán

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