Tres Lomas, Buenos Aires Marzo 2019 ($50) esloquehayrev AÑO X #118

Mujeres trabajadoras
Director del Hospital Municipal Raíces Treslomenses
"Dr. Domingo V. Girotti"

Nicolás Gastón García

Sañudo Ferreyra
“La verdad que me encontré “Se extraña, es mi lugar,
con un muy lindo hospital” es mi casa, son mis amigos”
 Sumario
MARZO 2019

4 5

09
15 DEPORTES
Bragarnik, el Maradona de los
negocios

13 PSICOLOGÍA
“Coincidencia de ideales”

17 VIAJES
Sauce Grande, un lugar de
playa y mar

EN EL MARCO DEL “DÍA INTERNACIONAL DE LA MUJER TRABAJADORA” 22 COCINA

Chocoflan
Treslomenses homenajeadas
24 FOTOGRAFÍA

04 Imágenes que hablan...

26 NUTRICIÓN
Leche: Beneficios vs. Perjuicios

28 HISTORIA
05 NICOLÁS SAÑUDO • Director del Hospital Municipal "Dr. Domingo V. Girotti" “El Golpe” - Los DD.HH., entre
"La verdad que me encontré con un muy lindo hospital" avances y retrocesos…

30 CIERRE
Siempre hay tiempo para hacer
lo que nos gusta

Es lo que hay... • Edición MARZO de 2019 • AÑO X #118

Idea Carlos F. Lucas, Cristian Morán y Beatriz Morero • Diseño y diagramación Santiago Lucas
Columnistas Emiliano Guerra (Deportes), Beatriz Morero (Psicología), Ana Aranda (Cocina),
María E. Alzogaray (Nutrición), Elizabeth Covino (Historia), Cristian Morán (Nota de cierre).
Impreso en Autóctono (Gráfica y periodismo) • Premio CADUCEO 2018 Mejor Revista Local.
Contacto (Publicidad, correo de Lectores, sugerencias): Mail esloquehayrevista@gmail.com
Teléfono (02392) 15 - 515327 Web esloquehayrevista.wordpress.com

Es lo que hay... 3
 EL MARCO DEL “DÍA INTERNACIONAL DE LA MUJER TRABAJADORA"

Treslomenses
homenajeadas
El viernes 8 de marzo, desde las 20 horas, el Centro Cultural “Vieja Usina” fue el lugar elegido para conmemorar el “Día
Internacional de la Mujer Trabajadora”, ocasión en la que las mujeres de nuestro distrito propuestas por las instituciones de la
comunidad son homenajeadas (el sábado se desarrolló en el mismo lugar la comedia de género “Los golpes de Clara”, en el marco
del reconocimiento).

Muchísima gente acompañó la realización del acto, colmando las
instalaciones del edificio.
En esta oportunidad, se retornó a la metodología utilizada en el inicio
de este proyecto allá por 2012, en lo que fue el primer reconocimiento
a las mujeres. Y por tres años no se eligió a la mujer del año: cada
institución reconocía a una mujer, tomando luego una foto grupal en las
que todas tenían la misma importancia.
Luego, el Senado comenzó a hacer algo similar, y había que llevar por
Tres Lomas una mujer para que representara al distrito, decidiéndose
que entre todas eligieran a la mujer treslomense que nos representara
en el Senado, siendo la primera Susana Gómez Forgues.
Cuando el Senado dejó de hacer este reconocimiento, se tomó la
decisión de volver al proyecto inicial, y de no realizar la elección de la
mujer del año en Tres Lomas, situación que se vivió el último viernes 8,
considerándose a todas por igual.
A continuación, el listado con todas las mujeres reconocidas por su
accionar en las instituciones locales:
• Jardín Nº 901: Norma Colombo.
• Jardín Nº 902: Stella Maris Martín.
• Jardín Nº 903: Norma Acosta.
• EP Nº 1: Marta Larroudé.
• EP Nº 2: Laura Díaz.
• EP Nº 3: Marcela Alonso.
• EP Nº 4: Alicia Rodríguez.
• EP Nº 6: María del Carmen Mocciaro.
• Escuela Especial Nº 501: Elda Galli.
• Escuela Albergue Nº 1: Olga Ballesteros.
• E.E.S. Nº 1 “Mariano Moreno”: Liliana Donari.
• E.E.S.T. Nº 1 “Jorge A. Sábato”: Cristina Calles.
• C.E.P.T Nº 7: María Ester Peroni.
• C.E.N.S Nº 451: Doris Ethel Llamas.
• C.E.F. Nº 48: Nancy Fiel.
• Taller Protegido: María Catalina Bartolomé.
• SUTEBA Tres Lomas: Gimena Díaz.
• Grupo “Amigos de las Letras”: Estela Acosta.
• Academia “Ana Pavlova”: Alicia Martín de Sánchez.
• Academia “El Fogón de la Amistad”: Luisa Mangas.
• Peña “El Malón”: Rosa González.
• Centro Castellano Leonés: María Beatriz Pascual.
• Club Atlético Argentino: Sonia Beatriz de los Ángeles Godín.
• Club Unión Deportiva: Mary Páez.
• Club Ferrocarril Oeste: Olga Peramato.
• Club Deportivo 17: Liliana Gaita.
• Club “Pedro María Moreno”: Antonela Carrera.
• Comisión de Apoyo al Hospital Municipal: Daniela Iglesias.
• LIPOLCC: Erminda Esther “Pocha” Borjas.
• Capilla “Nuestra Señora de la Esperanza”: Sonia Raspante.
• Movimiento Independiente por los Derechos Humanos:
Analía Lapasset.
• Sociedad Italiana: Hilda Herrera Milanesi.
• Cámara de Comercio: Tatiana García.

4 Es lo que hay...
 NICOLÁS SAÑUDO DIRECTOR DEL HOSPITAL MUNICIPAL “DR. DOMINGO V. GIROTTI”

La verdad que me encontré

con un muy lindo hospital
Nicolás Sañudo nació el 9 de Julio de 1976 en Bernasconi (La Pampa). Hizo el Jardín de Infantes y la Escuela Primaria N° 15 en
su pueblo de origen, la secundaria en Darregueira, partido de Puán, (Buenos Aires), desde el ‘90 al ‘95, saliendo con el título de
Agrónomo General y Experto en Maquinarias. Luego se trasladó a La Plata en el ‘96, donde estudió medicina. Y luego estar en
varios lugares, llegó a Tres Lomas para ser el Director del Hospital Municipal. De todo ello hablamos en esta entrevista.

¿Cómo se desarrolló su carrera?
Me recibí en 2003-04, me fui a Bahía
Blanca, hice un concurso para el ingreso a la
residencia de Medicina Familiar y General
dependiente del Hospital Municipal, con los
lineamientos de las residencias del Hospital
Italiano de Buenos Aires, que son el faro que
tenemos en Argentina sobre todo lo que es
medicina familiar y general. Trabajé en el
norte de la provincia de La Pampa, después
de la residencia, dos años, en el Hospital de
Rancul y cubrí Realicó también, bien límite
con Córdoba. Luego me convocaron a mi
pueblo, estuve como director del Hospital, a
cargo de 40 personas más o menos, éramos
tres médicos. En La Pampa lo manejan
por complejidad, 1, 2, 3 y 4. El nuestro era
nivel 2, internaciones generales, no se
hacían partos pero sí cirugías menores, se
atendían las emergencias y todo lo que
sería accidente en las rutas 35 y 154 que va
para Río Colorado.
Después, por complejidad en la situación
de lo que era la parte económica en los
médicos de la provincia de La Pampa, hubo
una gran migración. Y ahí estuve yo, nos
tentaron de Garré, partido de Guaminí,
donde estuvimos 5 años. Se lograron
grandes cosas, estuvimos muy cerca de
darle una habilitación como Hospital Nivel
A, acá se catalogan por letra. Eso significa
baja complejidad con una capacidad de
internación de 15 camas, con un quirófano
menor y todas las condiciones que eso
requiere: no lo pudimos llegar a lograr en
5 años.
Y a partir de febrero de este año me
ofrecieron la dirección del Hospital de Tres
Lomas y aquí estoy, trabajando.
¿Cómo se siente en Tres Lomas?
Gracias a Dios me siento bien en este
nuevo desafío. Como siempre hablamos
con el doctor March, me estoy sintiendo
muy acompañado, contenido y trabajando
en la búsqueda de una mejoría de la calidad
de atención.

Es lo que hay... 5
 NICOLÁS SAÑUDO
¿Con que se encontró cuando llegó al
Hospital Municipal de Tres Lomas?
Estuve trabajando cinco años en el
hospital de Garré, conocía mucho otros
hospitales pero el de Tres Lomas no, hasta
que un día me invita el Doctor March a
conocerlo con la tentativa de una propuesta
laboral. En ese marco vine a recorrerlo.
Hice dos o tres guardias hasta llegar a un
arreglo con el municipio, y como siempre
dije, estructuralmente el hospital está muy
bien armado, es uno de los mejores de la
región, con buenos recursos humanos por
sector. La verdad que me encontré con un
muy lindo hospital, por lo que creo que los
treslomenses tendrían que estar orgullosos.
¿Cuál sería su conceptualización de
salud?
Yo soy médico de familia y generalista,
postítulo, post- universidad hice una
residencia de 4 años en el hospital de
Bahía Blanca, por lo cual mi formación es
comunitaria, inclinada hacia lo familiar.
Nosotros seguimos todo el ciclo vital de
la persona desde que nace hasta su etapa
final, todas las etapas de su vida desde
la niñez, la adolescencia, el embarazo, el
parto, la adultez, el adulto mayor, también
en cuidados paliativos, siempre haciendo
hincapié en lo que es la promoción y la
prevención de la salud en todos estos
6 Es lo que hay...
DIRECTOR DEL HOSPITAL MUNICIPAL “DR. DOMINGO V. GIROTTI”
grupos etarios.
¿Cómo ha organizado usted la estructura
hospitalaria hoy?
Más que nada me gustaría contarles
como me gusta trabajar a mí. En todos
los hospitales está la posibilidad de hacer
guardias activas y/o guardias pasivas,
la guardia generalmente es para las
emergencias, el 80% de las situaciones que
hoy se atiende en guardia son consultas
de consultorio, esto no solamente nos
pasa acá en Tres Lomas, sino que pasa en
todos los hospitales. Es necesaria una re-
educación de la población. Es una cuestión
cultural el tema de usar la guardia como
consultorio; está lo que ofrece el hospital
cuando compete a lo que es consultorio,
por lo que nosotros no podemos decir
que no los podemos atender por guardia,
cuando nosotros no tenemos una buena
oferta de consultorios externos, que es lo
que estamos trabajando sobre todo con las
salas periféricas. Y ahora en Marzo tenemos
un nuevo cronograma, en el Centro
Comunitario, en la sala “Dr. Palo”, en el NAC
y en Ingeniero Thompson.
Luego en lo que compete a la atención
médica, guardias pasivas y guardias activas,
cada médico/a elige una modalidad, y
hacemos mucho hincapié en el tema de la
emergencia, y en eso no se negocia, si el
médico está de guardia pasiva igual tiene
que concurrir. Que es por eso que se le paga.
Además en la guardia activa y la guardia
pasiva se cobran diferentes valores, cuando
es una guardia activa tiene que tener
disponibilidad de las 24 horas en el hospital.
Y respecto de los especialistas, tienen un
pool de especialistas cirujanos, y la idea es
seguir buscando otras especialidades. Ya
empezamos a hablar con estos especialistas
para que se concrete la posibilidad de que
vengan a trabajar a Tres Lomas.
¿Cómo se hace en el contexto del país
hoy para atender de la mejor manera
posible lo que es la salud pública?
No es sencillo. Yo creo que los municipios
y los hospitales municipales son islas
dentro de un gran océano que es la
provincia, nuestros hospitales provinciales
de referencia como serían el San Martín o el
hospital Penna de Bahía Blanca no cuentan
con los recursos humanos suficientes, ya
que todos los empleados son muy mal
pagos o con salarios atrasados. Algunos
estructuralmente están bien.
Y se nos complica mucho también con
el tema de las derivaciones. Entonces
empezamos a pensarlo más regionalmente,
y a buscar otros lugares que sean más
cercanos, que no nos queden tan lejos
como por ejemplo Bahía Blanca. Uno de los
 NICOLÁS SAÑUDO
lugares que el municipio tiene conveniado
es en Santa Rosa, La Pampa, y queremos
seguir trabajando hacia ese lugar y tenemos
en carpeta una entrevista con el ministro
de salud y el subsecretario de la provincia
de La Pampa. Yo soy pampeano, trabajé 5
años en la provincia de La Pampa, y tengo
conocidos que trabajan en salud, tengo
amigos que trabajan en el Ministerio, la
idea también es de usar esos contactos para
poder tener ese abanico de posibilidades en
Santa Rosa ya que a nosotros nos quedaría
muy cómodo y cerca.
Para nosotros es muy angustiante tener
una emergencia y no poder encontrar un
centro de derivación, pasamos sentados
con un teléfono hablando con todos los
médicos de la región, de cerca y de lejos,
dos o tres horas para poder lograr una
derivación de un paciente que por la
complejidad que nosotros tenemos, no
lo podemos resolver acá. Pacientes por
ejemplo que requieren una intervención
coronaria, una intervención neurológica
quirúrgica, pacientes que requieren
terapia intensiva, pacientes neonatales,
es decir que son pacientes que escapan a
nuestra complejidad y aunque tengamos
en algunos casos convenios firmados,
generalmente no tienen camas, siempre
surge algún inconveniente, entonces eso
angustia porque más allá de lo personal lo
ves del otro lado y pensas " si me pasara a
mí, no me gustaría estar en esa situación".
Más allá de los niveles socioeconómicos, yo
creo que todos tenemos que tener la misma
posibilidad de acceso a la salud siempre,
luchamos por eso con el doctor March y
todo el equipo de salud, buscando que haya
mucha equidad, accesibilidad, más allá de
los sistemas que están armados, tratamos
de brindar una respuesta a las personas.
¿Cómo nació la idea de llamar a
convocatoria a psicólogos y psicólogas
para crear un nuevo cargo?
Es una problemática que abraza a todo
el país ya que desde la ley nueva de Salud
Mental o la última ley de Salud Mental,
se cerraron todos los que eran neuro-
psiquiátricos públicos. Después podemos
discutir si los neuro-psiquiátricos públicos
funcionaban bien o funcionaban mal. Lo que
nosotros no tenemos hoy en día es donde
derivar pacientes neuro-psiquiátricos
complejos. Porque los pacientes que tienen
una complejidad y son ambulatorios aún
se manejan dentro de la comunidad.
Nosotros los médicos evaluamos que la ley
estimulaba la apertura de clínicas privadas.
Respecto de la convocatoria para
DIRECTOR DEL HOSPITAL MUNICIPAL “DR. DOMINGO V. GIROTTI”
...estructuralmente el hospital está muy bien armado,
es uno de los mejores de la región, con buenos recursos
humanos por sector...
psicólogos y psicólogas junto con el doctor
March es para crear un equipo de Salud
Mental que esté conformado por una
psiquiatra, que atienda periódicamente
en el hospital, psicólogos y psicólogas,
médicos, una trabajadora social. Ya que el
paciente neuro-psiquiátrico padece una
enfermedad, es una persona, que necesita
un abordaje más amplio con redes de
contención. Cuando recibimos a un tipo de
paciente con esta patología por guardia lo
que se hace es medicarlo y estabilizarlo y
darle el alta. Por lo que no podemos hacerle
un diagnóstico certero ni un seguimiento,
tampoco una evaluación del entorno ni
de las redes de contención, por lo que se
convierten en los pacientes más difíciles
de intervenir para el sistema. La idea es
que haya un equipo y que ese paciente
tenga un abordaje específico, que tenga un
buen diagnóstico y un buen tratamiento.
Necesitan un abordaje integral para que no
estén dando vueltas por las guardias.
Hacemos mucho hincapié en la
formación de los profesionales que vayan
a intervenir en este tipo de equipo y como
hablábamos, la ley de Salud Mental la
implementaron sin tener en cuenta que no
hay recursos humanos para ocuparse de
este sufrimiento ya que lo que está, es una
formación más biologicista, y lo psicológico
requiere otro tipo de abordaje. En todos los
lugares que yo he trabajado los equipos de
salud no están preparados para atender este
padecimiento, no cuentan con recursos
humanos capacitados, tampoco tienen
la infraestructura. Se percibe cuando una
persona, un paciente llega a un hospital con
una neumonía y a la par, un padecimiento
psíquico, el médico, el enfermero, no están
capacitados para abordarlo.
Nosotros con Juan fijamos una serie
de prioridades y por la manera que yo
tengo de trabajar, que ahondo en las
historias personales de mis pacientes y
sé que se llega al punto de inflexión, de
por qué esta persona viene a la consulta
y más allá de un problema biológico tiene
otro padecimiento que generalmente lo
terminamos resolviendo en el consultorio
cuando son problemas leves, y cuando son
problemas mucho más complejos hace falta
el abordaje de un equipo interdisciplinario
que no es fácil formarlo, y llevarlo adelante.
¿Cómo cómo van a ser las entrevistas,
hasta qué momento se pueden las
personas anotar?
Nosotros estamos armando el equipo.
Tenemos una psicóloga trabajando en
el hospital ahora. La idea es sumar otro
psicólogo más y también la inclusión de
una psiquiatra. Es muy difícil conseguir el
recurso humano. Estamos en tratativas con
la psiquiatra que viene una vez por mes
a la comunidad de Salliqueló. Queremos
empezar a diagramar la metodología de
trabajo, cómo vamos a tomar los pacientes,
cómo va a ser el seguimiento, ya que mi
idea, totalmente debatible, es realizar un
sistema de admisión para ingresar al equipo
y luego derivarlo si es al médico psiquiatra,
psicólogo, trabajador social...
Hoy en día estamos en la conformación
del proyecto y del equipo de Salud Mental,
tenemos un guiño del municipio para
llevarlo adelante.
Es lo que hay... 7
 MARTÍN SALVETTI DOCENTE NOMINADO AL VARKEY FOUNDATION GLOBAL TEACHER PRIZE

La educación es la herramienta
para transformar la realidad
Martín Salvetti es docente de Educación Técnica desde 1994 (preceptor, docente, jefe de área). Hace lo que le gusta, y lo hace con
pasión. Por ello, está nominado al Varkey Foundation Global Teacher Prize, una especie de premio Nobel a la docencia, junto a 9
docentes más de diferentes lugares del mundo. En la nota nos cuenta sus proyectos el trabajo con los alumnos, y la importancia de la
educación para transformar la realidad.

¿Desde cuándo sos docente? ¿Por
qué elegiste esa profesión?
Soy docente desde el año 1994,
arranqué como preceptor en
la escuela en la que egresé en
1992, EEST N° 5 de Temperley. El
industrial de Temperley, al que
ingresé en 1986. En 1194 arranqué
como preceptor, y estando adentro
de la escuela y trabajando con
los chicos, me di cuenta que me
gustaba ser docente. Además de lo
que estaba estudiando arranqué
la capacitación docente, en el ISFD
N° 49 de Brandsen. Luego pasé a
ser profesor, luego concursé como
jefe de área y tengo a cargo jefe de
taller del turno noche y formación
profesional para adultos.
¿Qué potencialidades encontrás
en la Educación Técnica?
Veo que los chicos estudiando en la
Técnica pueden plasmar y ver lo que

8 Es lo que hay...
 MARTÍN SALVETTI DOCENTE NOMINADO AL VARKEY FOUNDATION GLOBAL TEACHER PRIZE
están aprendiendo, desarrollándolo
con sus propias manos, ellos lo
ven, ven algo concreto. Creo que es
algo muy importante dentro de la
educación técnica, que te permite
incorporar innovación tecnológica
y desarrollar proyectos un poquito
más ambiciosos.
En la escuela, además del de la
radio, que es el proyecto que me
llevó a estar entre los diez maestros
del mundo, desarrollamos el
proyecto de los motocarros, el
del auto eléctrico que corrió en
el Desafío Eco, a cargo de otros
profesores, y hay varios proyectos
técnicos y los chicos en esa
participación también genera en
ellos un sentido de pertenencia y
protagonismo, que es lo que buscan
a veces.
¿Cómo y cuándo surgió el
proyecto por el que estás
nominado (junto a 9 personas)
al Varkey Foundation Global
Teacher Prize? ¿De qué se trata?
Son dos proyectos los que
me llevan a estar entre los diez
maestros del mundo. El primero
es el de la radio, que arrancamos
en 2001. El equipo directivo junto
a un grupo de docentes sabía que
teníamos que trabajar de otra
manera para que los chicos en esa
crisis socioeconómica estén dentro
de la escuela, y pensamos dentro
del programa de arte en las escuelas
que había un grupo de fundaciones,
pensamos que el de la radio era un
proyecto interesante, y desde ese
año estamos con lo de la radio.
Y el de los motocarros lo
arrancamos hace 5 años, en
conjunto con el municipio de
Lomas de Zamora, y llevamos
entregados 50 carros, motos que
incauta el municipio que están sin
papeles nosotros, después de dos
años el municipio nos entrega las
motos y con el taller de mecánica
de motos más el de herrería
reparamos y recuperamos esas
motos y le anexamos un carro para
que el municipio lo entregue a las
cooperativas de cartoneros.
¿Qué temáticas han trabajado
a lo largo del tiempo en dicha
experiencia? ¿Has notado una
evolución y un crecimiento de
todos desde 2001 a esta parte?
Las temáticas que hemos
Es lo que hay... 9
 MARTÍN SALVETTI DOCENTE NOMINADO AL VARKEY FOUNDATION GLOBAL TEACHER PRIZE

trabajado en el proyecto de la
radio han sido variadas, y todas
relacionadas con los intereses
que querían los chicos transmitir.
Lo primero que ellos eligen son
deportes y avances tecnológicos,
y música. Pero han desarrollado
también temáticas como cuidado
del medioambiente, con programas
como “Patovicas del planeta”,
“Pateando el barrio” que hablaba
de la comunidad donde viven,
campañas contra el bullying,
el alcoholismo, el cigarrillo, de grande también. El proyecto de
tránsito, lectura de poemas, la radio mejoró la comunicación
cuentos, radioteatros.
¿Qué has enseñado y qué has
aprendido en estos años con los
chicos? ¿Comunicar y enseñar/
transmitir van de la mano?
Puedo comunicar pero no
enseñar. Para enseñar necesito
comunicar, pero no siempre
comunicando enseño.
El crecimiento personal que yo
noto personal de la escuela es muy
entre nosotros.
¿La educación es una
herramienta privilegiada para
transformar la realidad?
La educación es la herramienta
para transformar la realidad, de
aquellos que quieren transformar
su realidad y la educación es el
futuro, sin educación no tenemos
futuro. Eso es lo más importante.
¿Por qué creés que estás
nominado a este importante
premio? ¿Qué significa desde
lo personal? ¿Y para los chicos
participantes?
Porque desde mi punto de vista
soy un docente comprometido y
que tiene mucha pasión por lo que
hace, que está muy contento con lo
que hace, y aparte porque siempre
trato de innovar, de conocer a
los chicos y ver sus inquietudes
y necesidades, y eso me lleva a
tratar de relacionarlos a ellos con la
comunidad, que la comunidad los
vea para que sean protagonistas y se
sientan partícipes, que desarrollen
un sentido de pertenencia.
Creo que estoy dentro de los diez
maestros del mundo porque en
el trabajo junto a los chicos, ellos
trabajaron y desarrollaron cosas
para la comunidad, los motocarros,
la radio, me parece que esa es la
razón.

10 Es lo que hay...
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Es lo que hay... 11
 Bragarnik, el Maradona de los negocios
Deportes
De dónde viene, en dónde se mueve, y a dónde va; los
secretos del empresario de moda que maneja los hilos del
fútbol argentino desde la oscuridad.
Tony Montana tenía un pensamiento claro: triunfar
a cualquier precio. El personaje ficticio de Scarface
interpretado por Al Pacino descansaba impávido en un
imponente cuadro de madera, en la lujosa oficina de Score
Futbol, la empresa de Christian Bragarnik, en el barrio de
Puerto Madero. Jamás dará constancia de negocios poco
claros como los de Tony, pero sí se puede afirmar que el
revulsivo representante ha alcanzado lugares tan altos, a los
que con una escalera solamente, no hubiera llegado.
Christian Bragarnik es un hombre de negocios. Se
define empresario, representante, manager, dirigente,
intermediario, abogado y fanático de fútbol. Tiene en su
legado más de 25 entrenadores y más de 100 jugadores; lo
llaman -aunque no le guste- el dueño de la pelota.
El sello Bragarnik comienza a tomar tinta en la tierra
mexicana. Jorge Hank Rhon, padre de 19 criaturas y tres
matrimonios en su haber, es propietario y fundador (2007)
del Xolos de Tijuana, e hijo de Carlos Hank González, uno
de los líderes del PRI (Partido Revolucionario Institucional),
12 Es lo que hay...
EMILIANO GUERRA
Periodista
emiguerra9@gmail.com
que gobernó México durante 70 años -entre 1930 y 2000- en
la denominada dictadura perfecta según el escritor peruano
y Premio Nobel, Mario Vargas Llosa. Hank dejó su sello en
la ciudad fronteriza de los Estados Unidos de Tijuana. El
presidente del club es Jorge Alberto Hank Inzunza, hijo del
propietario.
A Hank Rhon se lo conoce, más allá de su peso político en
la ciudad, por ser dueño de animales exóticos, y se lo vincula
con una cadena de casinos, sospechada de lavar dinero
del Cartel de Tijuana. Siempre vinculado por nexos con el
narcotráfico, en 2011 fue detenido por el ejército, quienes
le encontraron 88 armas de fuego. Pocos días después,
una jueza con residencia en esa misma ciudad informó su
libertad por "falta de elementos para procesarlo".
Además, lograda la concesión del Hipódromo Agua
Caliente, decide crear el oscuro Grupo Caliente, una
empresa que posee un galgódromo, centros comerciales,
hoteles, centros de apuestas y salas de bingo. El clan Hank es
uno de los grupos económicos más importantes de México.
Y su diversificación en el mundo del fútbol no quedó solo en
Tijuana. Grupo Caliente también es propietario de Dorados
de Sinaloa, el equipo que dirige Diego Armando Maradona.
Y allí, en ese circo, Christian Bragarnik se mueve como pez
en el agua.
En aquella tierra hizo uno de sus primeros negocios.
Mariano Monroy, jugador de Arsenal de Sarandí en aquel
entonces, era cliente suyo de un videoclub que tenía en el
barrio de Flores donde vivía. En 2001 le hizo un compilado
con sus mejores jugadas y se lo ofreció a un ex jugador del
Cruz Azul con quien tenía contacto. El Irapuato de México
cayó en la seducción y el pase se realizó en poco menos de
medio millón de dólares.
Así logró ganarse la confianza de la familia Grondona y
empezó a instalar su nombre en aquella región. Un año más
tarde, Christian Bragarnik se encontró siendo presidente
del poderoso Querétaro, aunque a los pocos años, tras una
investigación de la Procuraduría de México, el club fue dado
de baja por la federación, y regresó a la Argentina, con un
objetivo claro: ser un empresario ligado al fútbol.
Su condición de nexo con el fútbol mexicano fue
incrementándose. Su relación con los poderosos Hank
sigue latente y sus influencias siguen dando frutos. Pero
no se quedó con eso; se obsesionó con incursionar de lleno
en el fútbol argentino, y entre negocios fue colonizando
el mercado hasta transformarse en uno de los hombres
más poderosos del ambiente local. Ya no sólo como
representante, sino como asesor.
El humilde Defensa y Justicia se reinventó de la mano de
los Lemme, José -padre- y Diego -hijo- que confiaron y se
aliaron con Christian desde 2009; quien trató de aconsejarlos
en las decisiones, cual dirigente de primera línea. Pero
claro, la semejanza de su accionar con los trabajos de las
sociedades anónimas o de los gerenciamientos, hicieron
alarde en la crítica.
El aporte ‘oscuro’ es difícil de evidenciarlo desde los
papeles, pero basándose en lo que está a simple vista, el
éxito del método que impone el club de Varela es el de tomar
‘desechos’ que no usan los cinco grandes de Argentina,
potenciarlos y sacar un bien futbolístico. Si bien es cierto
que muchos de sus jugadores pasan por el club, el curioso
proyecto de Defensa siempre se mantiene y a lo largo de los
años dio sus frutos, porque acaba de clasificarse a la Copa
Libertadores 2020 y está peleando un torneo largo mano a
mano con Racing.
No obstante, Bragarnik trabaja para Bragarnik y choca
contra efectos colaterales; cuando acerca jugadores a cierto
club y éste tiene como entrenador a un representado suyo,
aparece la suspicacia. “Si no rinde me critican, si rinde no
pasa nada; me acostumbré a vivir con eso”, dijo. Y el hecho
de trabajar para sí mismo, infiere también en las relaciones
interpersonales que entabla con varios equipos de la
Superliga, y con ciertos personajes de renombre. Así llega a
relacionarse, y enmarcar su figura en La Boca, con uno de los
hombres más poderosos del país: Daniel Angelici.
El “Tano” confía en el modus operandi de Christian
Bragarnik, y su abanico de contactos facilitó el proceder
de varias operaciones, que en consecuencia ayudaron a
ganarse la confianza del presidente de Boca. “Le recomendé
a Benedetto y a partir de eso nos conocimos; y fuera de
lo que es el fútbol nos llevamos muy bien”, confesó el
representante.
Hoy día, una caja de 100 chinches galera no le son
suficientes para distribuir y marcar sus apoderados en
su mapa geopolítico del fútbol argentino. Lo colonizó, y
seguirá haciéndolo, a su modo. Así como tampoco deja de
ser cierto que tuvo el camino allanado en varios pasajes
de vulnerabilidad que sufrió nuestro fútbol; él lo supo
aprovechar, y se compró tanto detractores como partidarios;
pero negar su éxito es querer tapar el sol con las manos.
“Trabajo para ser el mejor de lo mío, ¿ser el dueño? No
podría. En mi caso, apunto en mi trabajo a ser el mejor
pero no por competir con un tercero sino porque trabajo y
me capacito para ser el mejor. Me siento conforme con lo
hecho”. El cuadro de Tony Montana ya no está en la oficina
de Puerto Madero. Ahora, quien luce resplandeciente
colgado en un lujoso cuadro, es Diego Armando Maradona.
Es lo que hay... 13
 Cooperativa de Obras y Servicios Públicos LTDA de Tres Lomas

Servicio Solidario
de Sepelios
Servicio estandarizado
Cobertura de traslados
Cuota solidaria
Nuestros servicios:
Agua potable (2392 48-6916)
Cloacas (2392 48-6917)
Sepelios (2392 55-1000)
Internet (2392 48-6490)

Marconi 737 • Tel: 02394 420195 • Cel: 02392 48-7382

Mail: coop3lomas@amicoop.com.ar • CP 6409 • Tres Lomas, Buenos Aires

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14 Es lo que hay...
 “Coincidencia de ideales”
Psicología
El 26 de Febrero de 2019 se recibió de una carrera
universitaria mi segunda hija, Inés.
Eligió su vocación, en grupo. Participó de los
talleres de orientación vocacional (hizo consciente la
orientación del deseo propio) en el Espacio Analítico
Tres Lomas, del cual formo parte del grupo de trabajo.
Transitó el camino con responsabilidad y alegría. La
devolución la fue a buscar junto con la ‘Nana’ (Susana
Peñas, su “segunda madre”), es así como ‘Nana’ se
presenta y se siente, presentación en la que todos y
todas, los que la queremos y nos queremos estamos de
acuerdo, y con Juan (Juan Carlos Méndez, mi esposo y
“padre segundo”, como Ine se divierte nombrándolo,
al cual se parece bastante, por compartir experiencias
diarias y acompañar las vicisitudes también de lo
cotidiano).
Llegó a ese punto sin haber partido con ideas pre-
establecidas. No sabía al llegar al Espacio Analítico,
al Taller, los nombres y formas que en su deseo
inconsciente irían a tomar. En ese tránsito, en primera
instancia, los encontró.
Hizo su carrera en tiempo y forma.
Siempre la visualicé y la vi entusiasta como
estudiante.
Cada vez que conversamos sobre su formación y
elección se mostraba, se muestra, como apasionada
de lo que eligió, sostuvo, y sostiene.
Fuimos socias, ella puso lo fundamental: entusiasmo,
responsabilidad, cabeza, tiempo, dedicación,
perseverancia, apertura, creatividad y sobre todo, un
deseo decidido por el saber, por este saber que recortó
para aprender y para que fuera parte de cada uno de
sus días.
Fue muy fácil acompañarla.
También buscó un trabajo relacionado a la carrera.
Lo encontró. Lo sostuvo, sostiene y lo disfruta. Supongo
que a la par también un poco lo sufrirá.
Pasamos en familia las dos experiencias de cáncer
(mías), cuando ella tenía doce años y luego veintidós.
Toda la familia, la ‘Nana’, amigos y amigas de ella y
también los/as míos/as, armaron una red para que las
ausencias no se notaran tanto. Paz, su hermana, como
BEATRIZ MORERO
Psicoanalista
Miembro Programa Nacional “Equipos Comunitarios”
si siempre hubiera sido adulta, fue una referencia
definitiva para Ine, en estos avatares que la vida nos
puso por delante. La abuela ‘Tití’. Marcos. Fueron
presencias imborrables.
Nobleza obliga a decir y escribir, que las dos, Paz
e Ine, tuvieron que cuidarme a mí muchas veces,
anticipadamente.
¿Por qué digo estas cosas en un marco de haber
logrado una formación que sostiene la vida diaria,
de egreso, de recibimiento de una profesión elegida?
Porque en medio de dolores, de miedos, de amenazas,
de soledad, de adelantamiento de etapas, la vida
transcurre, la rueda no para, los recursos psíquicos y
afectivos no se apagan, la confianza existe e insiste. Y
las redes afectuosas y de lazo social, abren y soportan,
hace de soporte.
Ine querida, quiero escribirte y decirte que estoy
más que emocionada y contenta porque te recibiste
de arquitecta, tal cual lo decidiste y elegiste. Sos una
mujer deseante y eso es “lo más” para mí… más allá de
la coincidencia.
Esta vez, tu ideal de ser estudiante con pasión,
coincide con el mío. Podría no haber coincidido.
Esta vez, tu ideal de trabajar e intentar disfrutar
de eso, coincide con el ideal mío. Podría no haber
coincidido.
Esta vez, tu ideal de hacer formación permanente,
coincide con el ideal mío. Podría no haber coincidido.
La identificación de los/as hijos/as es a los rasgos
de los padres o por formación reactiva. En esto del
estudio, coincidimos en el rasgo…
La próxima escribo, sobre la no coincidencia de los
ideales, empezando por la actividad física… ja, ja, ja…
Cuando la gente me dice “¡qué orgullo!”, siento que
“el orgullo es mérito de ella y para ella”, no es para
mí. Muchas veces los/as hijos/as no coinciden con el
ideal de los padres, y ese es también un orgullo, es la
construcción y sostenimiento de lo propio. Nada más
engrandecedor y dador de potencia que recibirse de lo
propio, aunque no coincida con el ideal de los padres.
La vida va por la vía del deseo, no por la vía del ideal.
Es lo que hay... 15
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16 Es lo que hay...
 GASTÓN GARCÍA FERREYRA RAÍCES TRESLOMENSES

“Se extraña, es mi lugar,

es mi casa, son mis amigos”
Gastón García Ferreyra vivió en Tres Lomas hasta los 19 años. Luego se fue a La Plata, donde se recibió de farmacéutico y trabaja.
Su familia original estaba compuesta por su padre, Jorge Norberto García, su madre Elba Ferreyra y su hermana Gimena. Con ellos
vivía también su abuela materna Elena, (que lo malcriaba, según cuenta). De todo ello, y de su vida en la actualidad con su esposa
y tres hijos, habla en esta entrevista.

¿Cómo fue tu infancia? ¿Cómo eran los único que me tranquilizaba era dibujar, no era muy aplicado para el estudio.
días de un pibe en un pueblo como Tres iba con Julia Giménez. Recuerdo a la señorita Marta Sabater,
Lomas? Los veranos era ir a la pileta de de 1° a 3°, me tenía una paciencia…
Muchos recuerdos lindos. Ir a lo de Unión, no había muchas piletas y se En 4° a Irma Giardilli, en 5° a Graciela
José Belot los sábados tipo 13 horas llenaba. Desde las 13 y hasta las 20 Dahir, y en ese entonces teníamos 6°
y jugar al fútbol en la canchita de horas, pasábamos toda la tarde. Otra y 7° con cuatro maestras, una por cada
Marcaida, o a la escondida en la plaza. actividad del verano era el baby fútbol. área. Cristina Fiol, Mirta García, María
O a tu casa (por la mía) en la que Nos distraíamos mucho en esos días. del Carmen De Valerio y Nora Bigliani.
jugábamos horas, no había play. Había El ruido de la campana que anunciaba
autitos, soldaditos, pelota, etc. Jugar ¿Qué recuerdos tenés de la escuela el recreo, y salíamos corriendo, y el
a la bolita en la esquina de mi casa, y primaria? ¿Te gustaba? último que llegaba era mancha; los
que Nelson tenía una puntería bárbara. La primaria la hice en la Escuela N° actos escolares que eran el día feriado, y
Andaba en bicicleta para todos lados, 4 (hoy N° 1), me gustaba ir porque me cuando terminaban te daban chocolate
era muy inquieto cuando era chico, lo veía con mis amigos. En ese entonces caliente y un bollito; antes de entrar en

Es lo que hay... 17
 CLAUDIA GALVÁN RAÍCES TRESLOMENSES

la escuela, comprar alguna golosina en se cambiaron en 4° año al IMM (hoy EES ¿Cómo es tu trabajo hoy? ¿Y tu familia?
el kiosco de Sánchez. N° 1 “Mariano Moreno”). Recuerdo que Me quedé en La Plata, trabajo en
había días que entrábamos a las 7,10 de la farmacia, me gusta lo que hago.
¿El barrio fue importante? ¿Los amigos la mañana, salíamos a almorzar, y luego El único inconveniente es que son
eran de ahí? volvíamos de 13,30 a 17,50, pasábamos muchas horas de lunes a sábado, por
Mi casa quedaba en Uriburu 341, la muchas horas juntos. lo que no puedo ir muy seguido a Tres
escuela a media cuadra. Me gustaba Con el grupo que llegamos a 6° año Lomas.
el barrio, tenía todo relativamente nos llevábamos muy bien, la verdad Mi familia está compuesta por mi
cerca (salvo la Escuela Técnica en la fue muy lindo. Hace poco Jorge Gomila mujer, Georgina Barilatti, con la que
adolescencia). organizó la reunión de los 25 años de tuvimos tres hijos: Paulina de 16 años,
Los chicos de mi barrio eran Luis egresados, no pude ir porque tuve Fausto de 8 y Pía de 2 años.
y Roque Martínez, ahí se juntaban que trabajar pero me contaron que se
muchos chicos y cruzábamos a la divirtieron mucho. ¿Las obligaciones dejan espacio para los
canchita que quedaba detrás de la Mi papá en ese momento era amigos?
escuela. En la vereda de enfrente de el director del colegio. Adentro lo Si bien no puedo ir seguido a Tres
casa estaba Leo Rivera, con el que respetaba como director y él me trataba Lomas por el trabajo, gracias a la
tenía mucha relación, como con los como a los demás, a la mayoría de los tecnología tengo contacto diario por
hermanos Soledad y Agustín, por la compañeros los conocía de chicos. un grupo. Muchos de ellos no están en
amistad que tenía mi mamá con la Tampoco nunca hice una macana el pueblo, pero cuando pueden van, y
suya. Pasamos muchas navidades y como para que me llamara la atención. sigue siendo ese el punto de encuentro.
año nuevo juntos. Eran lindas fiestas, Tengo miles de recuerdos lindos de Una de las cosas que más extraño son
y al lado estaba Tomy, con el que nos la Técnica, ahí agregamos un chico al los asados con ellos, donde salen a
llevábamos muy bien. grupo, Sergio, que venía de una escuela relucir anécdotas de nuestra infancia y
De la escuela me quedaba cerca de campo. adolescencia.
Gastón, a la vuelta; Juanjo, a una
cuadra y media; y Jorge, a dos cuadras. ¿Qué carrera elegiste para ir a estudiar? ¿Qué es Tres Lomas para vos? ¿Se
Nelson cerca de Atlético Argentino, y ¿Dónde? ¿Costó dejar el pueblo? extraña?
Piki también cerca. Me fui a estudiar la carrera de ¿Qué es Tres Lomas para mí? No te
Farmacia a La Plata. No sé si fue difícil lo puedo definir en una palabra, es un
¿Y recuerdos de la secundaria? ¿Cómo dejar el pueblo, porque es como natural lugar donde la pasé realmente muy
fue transitar la Escuela Técnica con tu que los chicos terminen y se vayan. Si bien durante los 19 años que viví ahí.
viejo como director? bien fui con muchos amigos a La Plata, Se extraña, es mi lugar, es mi casa,
La EET (hoy EEST N° 1) fue una etapa cuando podía volver no lo dudaba. son mis amigos. Si alguno me pregunta
muy linda de mi vida. La mayoría de mis de dónde soy, sigo diciendo de Tres
amigos se anotaron ahí, y luego algunos Lomas. Es como que nunca me fui.

18 Es lo que hay...
 Sauce Grande, un lugar de playa y mar
Viajes Alma inquieta
Pequeña villa muy cercana a Monte Hermoso, en el Partido
de Bahía Blanca, en el sur de la provincia de Buenos Aires.
Paisaje de imponentes médanos que crecen o se trasladan
por los intensos vientos.
Muchos eligen Sauce Grande porque tienen sus casas de
fin de semana o veraneo y residen en ciudades cercanas
como Coronel Pringles, Coronel Suárez y la misma Bahía
Blanca, que dista a un poco más de 110 kilómetros.
Es un refugio solitario y agreste, que tiene varias “bajadas”
hacia el mar.
Un ambiente familiar, de muchos pescadores y amplias
playas. A veces ventoso y otras veces no tanto. La arena es
oscura y el agua muy cálida.
A veces se encuentra plagada de aguas vivas, y cuando
el viento cambia de orientación, se puede gozar del mar
durante todo el día.
Tiene otros atractivos naturales como la desembocadura
del río Sauce Grande en el mar, y la laguna de agua salada
con mismo nombre del río, ideal para actividades de pesca,
deportes acuáticos o simplemente realizar excursiones en
camioneta 4 X 4.
Estuve sólo tres días, me gustó mucho, ¡y con un plus!
Patricia, una vecina de cabaña, me invitó gentilmente a una
clase de yoga en la playa, a las 9 horas, en la bajada de la
calle Necochea. Acepté con entusiasmo y me resultó muy
gratificante. Se juntaron caminantes solitarios, turistas y
otros vecinos y vecinas con el instructor Francisco Schwab,
muy preparado, calmo, quien condujo de manera excelente
la práctica de yoga en la inmensa y casi desierta playa.
Tan novedosa experiencia en tan poco tiempo, que me
motivó para regresar pronto. Las clases continúan en la
playa dos veces por semana, martes y jueves. Hay numerosas
Es lo que hay... 19
 ALMA INQUIETA VIAJES

actividades diurnas y nocturnas, como teatro o conferencias,

organizado todo por cultura municipal.
Los atardeceres y puestas del sol en el mar son, a la vista,
como “pintados”. Único lugar donde se ve el sol en el mar
tanto al amanecer como al atardecer… ¡Vaya curiosidad!
Sencillamente “me amigué” con la amiga nueva y con el
lugar.
Al regresar, llegando ya a Monte Hermoso, pasé por el
faro que está cercano a la costa y por el barrio que lleva su
nombre. Se llama Faro Recalada, tiene 74 metros de altura,
es el más alto de Argentina y del hemisferio sur, y uno de
los 10 más altos del mundo. No pude dejar de fotografiarlo,
porque cada faro tiene su misterio, su belleza, su historia y
este lo vale.
Y me despedí, con alegría, diciéndome íntimamente…
¡hasta la próxima!

20 Es lo que hay...
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Es lo que hay... 21
 Chocoflan
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Esta receta que llaman de muchas maneras (torta quesillo, pastel
imposible, torta imposible, chocoflan), me pareció una manera
divertida de comer estas dos delicias como es el flan y la torta de
chocolate al mismo tiempo. Es más fácil de lo que se cree, riquísima
y muy bonita a la vista. Es ideal para que la disfrutes en familia o
con amigos. ¡Espero que les encante!
en leche entera y la cucharada de vainilla. Agregaremos esta
mezcla al molde donde hemos vaciado el caramelo, que para este
momento ya está frío y duro. Hornearemos a 220ºC por 20 minutos
a baño María: esto es importante para que no se queme en el fondo
ni por los lados y les quede bien bonito. Mientras se está horneando
vamos a preparar la mezcla de la torta de chocolate.

Ingredientes: PASO 3 – PREPARACIÓN DE LA TORTA HÚMEDA DE

Para el caramelo necesitaremos: CHOCOLATE
• 1/2 taza de azúcar blanca Más fácil imposible, lo único que debemos hacer es mezclar
• 1/4 de taza de agua todos los ingredientes a mano en un bol. Pasados los 20 minutos
del flan en el horno, lo sacamos y agregamos la mezcla de la torta
Ingredientes para el flan: de chocolate con cuidado que no caiga muy bruscamente, y con
• 5 huevos una espátula la esparcimos bien por todo el molde para que quede
• 1 lata de leche condensada de 395 gramos uniforme.
• 395 gramos de leche (usaremos la medida de la lata de la leche
condensada) Volvemos a meter al horno igual a 220º C a baño María. Si el agua
• 1 cucharada de vainilla se consumió calienten un poco más y agréguenla. Hornearemos
• Ingredientes para la torta húmeda de chocolate entre 40 y 45 minutos (un poco más o un poco menos dependiendo
• 4 huevos de su horno: repito siempre, no todos son iguales). Estará lista
• 1 y 1/2 taza de harina de trigo cuando al introducirle un palillo salga seco. Sacamos la torta del
• 1 taza de cacao o chocolate repostero horno y la dejamos enfriar por una hora sobre una rejilla. Luego
• 1 y 1/2 taza de azúcar con un cuchillo con mucho cuidado lo introducimos por los lados
• 1/2 taza de leche del molde para despegarla un poco si es que hace falta. Colocamos
• 1/2 taza de aceite ahora un plato grande sobre ésta y le damos vuelta rápidamente.
• 1 cucharada de polvo de hornear (10 gramos)
• Molde Corona de 24 cms. de diámetro o uno redondo de 20 cms. Dejar enfriar y servir.

Procedimiento:
Son tres pasos que haremos por partes. Primero el caramelo que
va en el fondo, que al voltear será el tope de la torta; luego el flan
en el medio, y por último la torta de chocolate.

PASO 1 – EL CARAMELO
Empezaremos con el caramelo y pondremos una olla pequeña
a fuego medio, agregaremos la media taza de azúcar y un 1/4 de
taza de agua. Dejaremos que se caramelice solito: para esto no
debemos removerlo ni tocarlo porque al hacerlo se cristalizará el
azúcar, quedarán grumos y no es lo que queremos. El calor hará
solito su trabajo. Tenemos que estar muy pendientes, ya que
cuando empiece a tomar color debemos bajar la llama y mover la
olla con movimientos circulares para que se caramelice de forma
pareja, y ya cuando el color sea caramelo, colocar en el molde.

PASO 2 – PREPARACIÓN DEL FLAN

Batir en bol grande o en la licuadora (como prefieran) los 5 huevos,
la leche condensada, la misma medida de la lata de la condensada

22 Es lo que hay...
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Es lo que hay... 23
 Imágenes que hablan...
Fotografía
Este mural está pintado en
una pared en la ciudad de Bahía Blanca.
Siempre me conmovió. Cuando lo veía,
al pasar por el lugar, generaba en mí
distintos sentimientos. Y me movilizaba
mucho.
Porque me gusta Ceratti, su música y
sus letras. Porque su muerte no me fue
indiferente. Porque el texto dice tanto
y se aplica a diferentes circunstancias,
24 Es lo que hay...
GRACIELA PÉREZ CABRIADA
graperezcabriada@gmail.com
según
el momento que cada uno
de nosotros esté atravesando.
Este mural no es cualquiera. Me resulta
significativo y conmovedor.
Y cuando mi hija, estudiante bahiense,
se mudó por última vez en esa ciudad,
el mural estaba al lado de la entrada de
su edificio.
¿Coincidencia? No lo sé.
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Es lo que hay... 25
 Leche: Beneficios vs. Perjuicios
Nutrición
Según una publicación realizada por la Harvard School of Public
Health, “la leche y otros productos lácteos deben ser eliminados
de una dieta saludable y sustituirlos por agua, preferentemente,
como lo mencionan en su guía de alimentación saludable, llamada
Healthy Eating Plate.” Es obvio que la leche y el agua difieren
sustancialmente en composición y propiedades, por lo que
no tiene basamento científico recomendar dicha sustitución.
Es muy probable que la población estudiada acostumbre a beber
leche con las comidas principales, y tal vez se hayan considerado los
efectos relacionados con la absorción de minerales o la inhibición
de dicha absorción por competencia o formación de compuestos
de baja solubilidad en agua que limitan la absorción, por ejemplo,
del calcio.
También afirman que “además de cáncer, otros estudios han
relacionado el consumo de leche y productos lácteos con el
riesgo de desarrollar enfermedades como alergias, asma, artritis,
fibromialgia, estreñimiento, conjuntivitis, obesidad, diabetes
y anemia, entre otras”. Esto es lo mismo que decir que es la
causa de todos los males. No hay que olvidar que la leche en
Argentina debe cumplir con una legislación estricta para su
comercialización. Los tratamientos para que sea inocua y la
prohibición del uso de hormonas y de aditivos, hace que el
cáncer hormono-dependiente al que se refieren los estudios
citados, no tenga relación con los nuestros.
Si bien hay mucha gente con intoleracia a la lactosa, existe el
recurso de utilizar leche deslactosada, queso o yogur, productos
26 Es lo que hay...
MARÍA EUGENIA ALZOGARAY
Lic. en Nutrición (U.B.A.)
MN: 4298 - MP: 1307
que no sobrecargan la lactasa intestinal y que también son
dosificados de acuerdo a la tolerancia y necesidades individuales.
En cuanto a las alergias, cualquier alimento es potencialmente
alergeno a medida que la complejidad de su composición química
aumenta: los vegetales no son una excepción.
Además la ingesta adecuada de calcio no solo es de suma
importancia para la prevención de la osteoporosis, también el
calcio es la señal transmisora por excelencia en los organismos
vivos, interviene en el movimiento celular, la contracción muscular,
la transmisión nerviosa, la secreción glandular, la división celular,
la coagulación sanguínea.
Con respecto a las vitaminas, tanto la vitamina D como la A, son
dos micronutrientes que tienen relación directa con la función
inmune, además de las conocidas antirraquíticas y de prevención
de la ceguera nocturna y la integridad de piel y mucosas. La
disponibilidad de estas vitaminas brindada por la leche es
invalorable, hace que la leche puede ser ingrediente de numerosas
preparaciones si se utiliza en la cantidad y forma que permita
aprovechar sus propiedades.
En resumen, teniendo en cuenta que la leche se consume desde
tiempos ancestrales, que los productos que de ella derivan tiene
un valor nutricional incomparable, y que puede ser consumida sin
agregado de sustancias perjudiciales, no hay evidencia, en nuestro
país, que su consumo racional y adecuado tenga perjuicios para la
salud de la población.
Es lo que hay... 27
 “El Golpe”
Los DD.HH., entre avances y retrocesos…
Historia
"El pueblo aprendió que estaba solo...
El pueblo aprendió que estaba solo y que
debía pelear por sí mismo y que de su propia
entraña sacaría los medios, el silencio, la
astucia y la fuerza."
- Rodolfo Walsh (periodista y escritor
desaparecido)
Un año más intentando ejercitar la memoria:
digo ejercitar porque en ocasiones siento
que la memoria de los argentinos necesita
entrenamiento y mucho Gatorade…
43 años conmemoramos de aquel fatídico
día, “El Golpe”, sí, con mayúsculas, inauguraba
la época más oscura de la historia argentina.
“El Golpe” fue el último pero no el único. Desde
1930 nuestro país había sufrido sucesivas
interrupciones del orden democrático. La supresión de los
gobiernos elegidos por el pueblo, las pseudodemocracias, la
radicalización y militarización de la política, fueron moneda
corriente desde esa fecha. Sin embargo, la dictadura que se
inició en 1976 tuvo características inéditas: una de ellas es
que fue un golpe cívico- militar.
Son muchos los investigadores que lo definen como
“golpe cívico- militar”, y no hay duda alguna de ello; a pesar
que desde algunos sectores políticos quieran sembrar
incertezas… (no nos olvidemos cuando dijeron que NO
ERAN 30.000…).
¿Pero por qué hablar de golpe cívico- militar? Porque
entendemos que los militares no actuaron solos ni por su
cuenta. La decisión de tomar el gobierno contaba con la
adhesión de diversos grupos de la sociedad (sectores con
gran poder económico, grupos conservadores, medios de
comunicación afines (los mismos que hoy manejan los
rumbos de la Patria) que entendían que una dictadura era
necesaria para re- organizar el país.
De este modo, a la vez que se desarrollaban acciones de
control, disciplina y violencia nunca vistas sobre la sociedad,
se tomaban decisiones económicas que privilegiaban el
ingreso de bienes y mercancías desde el exterior por sobre
la producción de nuestro país. Así miles de trabajadores
de nuestras fábricas perdieron su trabajo debido a que
la industria nacional no podía producir productos a un
precio similar o menor a los importados. Este proceso fue
acompañado por una campaña publicitaria que intentaba
convencer a la población de que la industria argentina era
mala, de baja calidad y asociaba a lo venido de afuera con
28 Es lo que hay...
ELI COVINO
Docente
lo bueno, lo interesante, lo deseado, ocultando que en esa
decisión miles de argentinos quedaban sin trabajo y muchas
familias perdían su salario y pasaban entonces a ser pobres.
Por otra parte, se tomaron distintas medidas financieras
y administrativas que hicieron que el Estado iniciara un
período de desinversión en salud, educación y vivienda
con efectos muy importantes en el empeoramiento de las
condiciones de vida de la gente: aumento de la pobreza e
inicio de lo que hoy denominamos exclusión social. Capítulo
aparte sería hablar de la deuda externa…
A partir de allí, comenzó el largo y arduo camino de los
organismos de DD.HH., que hoy en día, siguen pidiendo
Memoria, Verdad, Justicia y castigo a los culpables.
Lo cierto es que este camino estuvo signado de marchas y
contramarchas, de avances y retrocesos, de luces y sombras;
como la historia misma...
Desde tiempos remotos, la humanidad ha avanzado en un
proceso de ampliación de derechos que no estuvo exento
de dificultades ni retrocesos. Derechos políticos, sociales
–basta remitirnos a las tremendas condiciones de trabajo
durante la Revolución Industrial–, culturales, libertades
civiles individuales, pero también derechos de los colectivos,
como los de soberanía y autodeterminación de los pueblos y
naciones afectados por los imperialismos.
Progresivamente, se han conquistado derechos de los
que deben gozar las personas como tales, pero también
por su condición de trabajadores, mujeres, niños, etc. Esto
ha sido exclusivo resultado de las luchas y las resistencias
populares, de la capacidad de los pueblos para generar
contra-hegemonía.
 Muchas vulneraciones e injusticias se revirtieron; otras
persisten y quedaron pendientes; y en vez de disiparse,
vemos que se agudizan.
Si a materia de derechos se refiere, la Argentina, como
parte de la región latinoamericana, ha tenido que superar
los resabios de una cultura colonialista que persiste. Sin
embargo, ha sido precursora en la restitución, ampliación y
defensa de esos derechos.
La dictadura impuesta en 1976 constituye un punto de
inflexión. El trabajo minucioso, comprometido, valiente y sin
pausa de diversas organizaciones defensoras de derechos
humanos ayudó a visibilizar las gravísimas violaciones a los
derechos humanos cometidas por las fuerzas de seguridad
en el marco del Terrorismo de Estado.
El Juicio a las Juntas, durante el gobierno de Alfonsín
–con los retrocesos de las leyes de Obediencia Debida
y Punto Final– y la posterior extensión de los juicios a los
genocidas con el proyecto político anterior, constituyeron
una experiencia novedosa en el mapa latinoamericano y
mundial.
Poco a poco se fue generalizando el reclamo de memoria,
verdad y justicia que fue impulsado por los organismos
defensores de derechos humanos y hoy se encuentra
incorporado al sentido común de buena parte de la sociedad
argentina.
De esta manera, los derechos humanos adquieren nuevas
dimensiones: la salud, la educación, la libertad de expresión,
el género autopercibido, el aborto legal, seguro y gratuito
(aún en lucha), los movimientos feministas, ni una menos,
movimientos ecologistas, entre otros.
La consecución de estos nuevos derechos es, entonces,
una asignatura pendiente, pero a esta asignatura se le suma
la de defender los derechos adquiridos, en un contexto
político y social en el que muchos de ellos son puestos en
riesgo.
Las actuales políticas económicas son tal vez las que más
amenazan los derechos económicos, laborales y sociales ya
adquiridos; ya que son contrarias a un verdadero proceso
de desarrollo nacional y social, y están provocando el
empeoramiento de las condiciones de vida de los sectores
más vulnerables.
En un país con tradición de lucha como el nuestro,
semejante retroceso no puede menos que generar una
profunda inquietud y preocupación social.
Todo esto sumado a los nuevos discursos sobre “la nueva
y eficaz seguridad”, la criminalización de los movimientos
sociales y la manoseada justicia, nos hace presuponer que
serán más los retrocesos en materia de DD.HH.
A 43 años de aquella fecha, los argentinos debemos
inspirar nuestras luchas diarias en el ejemplo de tantos
ciudadanos anónimos que dejaron su vida por un país digno
de ser vivido.
NUNCA MÁS al golpe y al terrorismo de Estado; verdad,
memoria y justicia para conocer nuestra historia y no
volver a cometer NUNCA MÁS los errores del pasado.
La historia es memoria de la vida de los pueblos, que se
construye en el tiempo, entre luces y sombras, entre el
dolor y la resistencia.
Es lo que hay... 29
 Siempre hay tiempo
para hacer lo que nos gusta
Nota de cierre
Sigo eligiendo temas y cuestiones personales
para cerrar cada edición de Es lo que hay…
Al menos así viene ocurriendo en los últimos
números.
Espero no aburrirlos. Pero tal vez alguno de los
lectores sienta identificación con las sensaciones
que describo como personales, pero que pueden
ser las de tantos otros.
Empiezo.
Los trabajos que realizo podrían calificarse como
sedentarios.
Si bien viajo seguido en mi laburo en la docencia,
una vez en el lugar la tarea requiere diálogo y
escritura.
En la imprenta, lo mismo. Desgrabar, escribir, o
estar parado haciendo cosas pero sin demasiada
movilidad. Trabajo que desgasta la cabeza, como
se suele escuchar.
Y en la radio, la historia se repite. Sentado
alrededor de una mesa, charlando con la gente,
intentando comunicar ideas e informar a la
comunidad respecto de los temas que pueden
resultar de su interés.
Cero deportes. Cero actividad física (salvo tenis
los sábados con Piki, más para compartir tiempo
con él que para hacer deporte; o caminar, en
parte por salud pero también para encontrar el
momento para charlar con un amigo).
De hecho, los que me han conocido en los
últimos 10 años lo han hecho de esa forma.
Trabajando varias horas al día, o en casa. Sin
término medio: responsabilidades laborales u
ostracismo hogareño.
Es difícil en ocasiones encontrar lo que a uno le
gusta hacer en el tiempo libre. En realidad, es difícil
pensarse fuera de las obligaciones. En la sociedad
capitalista en la que nos toca vivir, la necesidad
de consumo regula nuestra vida, sabiendo que
necesitamos producir durante la mayor parte de
nuestro tiempo para estar a tono con lo que el
mercado nos ofrece.
30 Es lo que hay...
CRISTIAN OSCAR MORÁN
Periodista
cristianmorantl@gmail.com
Siempre me gustó el deporte. De chico hacía
varios, sin pensar en los resultados (tal vez
porque no era muy bueno para ninguno). Pero
me gustaba, y con los amigos pasábamos horas y
horas jugando al fútbol, al pádel y al tenis.
Sobre mitad del año pasado, retomé las clases
de tenis. Mentalmente no era un tiempo de
tranquilidad para mí, y el deporte ayudaba a
despejar la cabeza. Me enganché en algún torneo.
Y a medida que pasaban los meses, sentí el placer
por hacer algo que me gustaba como hacía
bastante tiempo no me ocurría.
Y este año, además del tenis, volví a jugar al
padel. Hace un mes y pico. Luego de casi 14 años.
Y más allá del dolor de cuerpo luego de cada
partido, no hay dudas que es una de las cosas que
me apasionan.
Disfruto la previa, la preparación, el armado
de los partidos, la charla posterior; el haberme
reencontrado con gente a la que hacía tiempo no
veía, o bien el conocer a otros con los que había
tenido contacto. Y todo generado por el gusto por
el deporte: por hacer cosas que nos gustan, y que
disfrutamos mucho.
Por ello, las semanas ahora tienen mucho
deporte. Planificación de horarios destinada a
encontrar los momentos para el disfrute, para
desenchufarte por completo. En esa hora, hora y
media, uno se olvida de todo lo demás.
No es muy pretencioso lo mío, podrán pensar.
Tal vez sea cierto.
Ni tampoco es militar el ajuste, creyendo que
cuestiones de la vida cotidiana tan simples como
hacer deporte por una hora tapan la cruda realidad
que nos toca vivir.
Pero me hace muy bien.
Y haberme reencontrado con esa sensación me
pone contento.
Me entusiasma.
Cristian Morán