TALLER PRODUCCION ANIMAL

BRAYAN STEEVEN TRIANA MARROQUÍN

COD. 1122239389
SEP 2019

Universidad de pamplona.
Facultad de ciencias agrarias.
Departamento de agronomía
Programa ing agronómica
Producción animal
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TALLER PRODUCCION ANIMAL

BRAYAN STEEVEN TRIANA MARROQUÍN

COD. 1122239389

DOCENTE
Itdaly Cristina Sanna Guerrero
Medica Veterinaria

Universidad de pamplona.
Facultad de ciencias agrarias.
Departamento de agronomía
Programa ing agronómica
Producción animal
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Tabla de Contenidos

1).CUALES SON LOS SITEMAS GANADEROS EN COLOMBIA? .................................................... 4

1.1Sistema extractivo ............................................................................................................................. 4
1.2Sistema de pastoreo extensivo tradicional ........................................................................................ 4
1.3Sistema de pastoreo extensivo mejorado .......................................................................................... 5
1.4 Sistema de pastoreo semi-intensivo suplementado .......................................................................... 5
1.5 Sistema de pastoreo semi-intensivo suplementado .......................................................................... 6
2) ¿DIFERENCIAS DE LOS SISTEMAS GANADEROS POR ESPECIES? ......................................... 1
3) ¿VIRTUDES DE LOS SISTEMAS GANADEROS ENCUANTO A CARNE LECHE Y DOBLE
PROPÓSITO? ............................................................................................................................................ 1
4). ¿VENTAJAS Y DESVENTAJAS DE LOS SISTEMAS GANADEROS? ........................................ 3
5). ¿CUAL ES EL MEJOR SISTEMA GANADERO EN CUANTO AL SISTEMA TOPOGRAFICO
O PISO TERMICO EN CUAL SE ENCUENTRAN NUESTRAS ZONAS CON FORRAJE? .............. 5
Lista de referencias .................................................................................................................................... 6
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1).CUALES SON LOS SITEMAS GANADEROS EN COLOMBIA?

1.1Sistema extractivo

El Sistema extractivo está basado en la capacidad productiva del medio natural para generar

biomasa, con mínima injerencia humana sobre estos procesos.

Este tipo de ganadería se desarrolla en regiones apartadas de los Llanos Orientales, caracterizadas por la

pobreza del suelo, praderas naturales que soportan cargas muy bajas y variables, con alta dependencia

del régimen climático y de los recursos disponibles.

1.2Sistema de pastoreo extensivo tradicional

El Sistema de pastoreo extensivo tradicional se caracteriza por la incorporación de prácticas

culturales de manejo, tanto de la pradera como de los animales, dirigidas a preservar y, a veces, potenciar

las capacidades productivas del agro ecosistema ganadero; la base fundamental de la producción es la

pradera natural o introducida de baja productividad.

La nutrición en las diferentes actividades del sistema de pastoreo extensivo tradicional está basada

exclusivamente en el pastoreo libre, en gramas naturales o pasturas introducidas hace tiempo cuya

productividad depende únicamente de la calidad de la tierra.

Las prácticas de manejo y sostenimiento de praderas se reducen al control periódico de las malezas

o a la quema estacional para la renovación de los potreros.

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1.3Sistema de pastoreo extensivo mejorado

En el Sistema de pastoreo extensivo mejorado, el productor establece relaciones técnicas dirigidas

a potenciar la productividad, tanto de la tierra como la de los animales. Aunque la base de la producción

sigue siendo el pastoreo, se cuenta con pastos mejorados en asociaciones con leguminosas nativas o

introducidas, manejados en forma más intensiva, con control de malezas y aplicación de fertilizantes; se

cuenta con suministro permanente de sales mineralizadas, en muchos casos formuladas para corregir las

deficiencias del forraje; manejo sanitario de tipo preventivo; programas de reproducción y mejoramiento

genético basados en monta controlada e inseminación artificial.

Los animales se alimentan mediante pastoreo con base en especies mejoradas de gramíneas,

generalmente asociadas con leguminosas nativas, y, en ocasiones, con variedades introducidas. A los

animales de ceba y a las vacas en ordeño en el doble propósito se les da suplementos, mientras que a

las vacas de las lecherías especializadas se les suministra pequeñas raciones de alimentos balanceados.

En este sistema se efectúan prácticas de manejo y sostenimiento de potreros mediante el control anual

de malezas y la fertilización selectiva de las mejores áreas de la finca; esto se hace, principalmente,

mediante la aplicación, anual o cada 2 años de urea, y en ocasiones, recurriendo adicionalmente al uso

de fertilizantes compuestos.

1.4 Sistema de pastoreo semi-intensivo suplementado

El Sistema de pastoreo semi-intensivo suplementado se desarrolla en zonas cercanas a los centros

urbanos, con un alto grado de presión económica sobre la tierra, lo que determina el uso agrícola

alternativo y una marcada tendencia hacía los predios de veraneo. Se practica un manejo intensivo de

pastos de alto rendimiento, con cercas eléctricas, riego y fertilización periódicos, esto asociado a

programas de suplementación alimenticia; además, se da una alta vinculación con la agroindustria

pecuaria.
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1.5 Sistema de pastoreo semi-intensivo suplementado

El Sistema de confinamiento se caracteriza por la eliminación total del pastoreo; este tipo de

explotaciones en la ganadería colombiana es limitado, presentando más desarrollo para la producción

de leche, aunque debido al aprovechamiento de residuos de cosecha y subproductos agroindustriales

rústicos, sus posibilidades en ceba son bastante promisorias. Sin embargo, este sistema no parece tener

grandes posibilidades de crecimiento, en el corto y mediano plazo, por la amplia disponibilidad del

recurso suelo que aún predomina en el país y a la escasa disponibilidad de capital de inversión en la

mayoría de las regiones ganaderas

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2) ¿DIFERENCIAS DE LOS SISTEMAS GANADEROS POR ESPECIES?

Bovino porcino Caprino ovino

Gestación dura Gestación es de 112 - Gestación de la La gestación de

116 días y se obtiene oveja es de 144
entre 276-290 la oveja dura
de 6 a 12 crías - 152 días se
días y se obtiene obtienen de 1 a entre 144-152
una cría. 3 crías. La días y tienes de
gestación de la 1 a 3 crías
cabra es de 147
- 155 días y se
obtienen de 2 a
3 crías.
El color de la carne es El color de la carne Su color es un Su color es un
rojo cerezo, es la que es rosado con la rojo ligero, su rojo ligero, su
tiene mayor nivel de grasa blanca, el nivel de nivel de
proteínas nivel de proteínas es proteínas es proteínas es
bajo comparado a medio medio
las otras dos carnes.
alimentación es Alimentación es alimentación alimentación es
herbívoros omnívoros es herbívoros herbívoros
Puede situarse El porcino se Se puede tener Se puede tener
tanto en recomienda en tanto de forma tanto de forma
extensivo como intensivo para que extensiva extensiva como
intensivo de buena como intensiva
producción intensiva
Su producción es Su producción se El caprino Su producción
en carne, leche, centra en carne piel pude centrar se centra en
cría, doble y cría en la carne, cría, piel
propósito, piel producción de y lana
etc. carne leche
cría y piel

3) ¿VIRTUDES DE LOS SISTEMAS GANADEROS ENCUANTO A CARNE

LECHE Y DOBLE PROPÓSITO?

Los sistemas especializados de producción de leche se encuentran normalmente en

zonas frías de trópico alto y cerca de los centros urbanos. En este sistema, la vaca es

ordeñada sin la presencia del ternero y los machos son descartados a los pocos días de

nacidos, predominan la razas puras o con un alto porcentaje de genes proveniente de razas
europeas Bos taurus (por ej., Holstein) que son suplementadas con alimentos concentrados.

En este sistema la producción de leche es generalmente alta.

El sistema doble propósito predomina en zonas tropicales bajas en sitios apartados de los

centros de consumo. En este sistema, tanto los terneros machos como las hembras son

criados con la vaca y después del destete se levantan en la misma finca o son vendidos en

el mercado. Las vacas tienen un alto porcentaje de genes Bos indicus (por ej., Brahman) o

cruces con razas Bos taurus y basan su alimentación en sistemas extensivos en pasturas de

baja calidad que limitan la producción de leche y carne (Arias et al., 1990). No obstante, el

sistema tiene algunas ventajas, entre ellas: (1) menor riesgo por variaciones en los precios

de leche y carne, (2) menor incidencia de mastitis en las vacas debido a la presencia del

ternero al momento del ordeño, (3) menos inversión de capital, y (4) menores requisitos de

soporte técnico comparado con los sistemas especializados (Seré, 1983).

El vacuno de carne mueve más de 2.600 millones de euros al año y gracias a las más de

110.000 explotaciones entre las dedicadas a vacas nodrizas y las de cebo de terneros, un

tejido que mantiene vivo el medio rural al ocupar laboralmente a 150.000 familias más

empleos indirectos de industrias auxiliares.

Una tendencia que se ha observado recientemente, en forma paralela con la

concentración de la población en grandes centros urbanos, es la creciente

participación y concentración de los supermercados en la distribución y venta de

alimentos. En varios países esta distribución se está concentrando en pocas firmas

comerciales, lo que les otorga un gran poder de negociación tanto en la decisión de

qué productos ofrecer al mercado como en el establecimiento de precios y formas

de operación (Castro et al., 2001).

4). ¿VENTAJAS Y DESVENTAJAS DE LOS SISTEMAS GANADEROS?

SISTEMA DE PRODUCION INTENSIVO

VENTAJAS DESVENTAJAS

alta tecnología inversión alta

ganado tipo europeo especializado en la costos altos para insumos

producción de leche

mayor producción por animal y por ha alta dependencia de insumos importados

uso máximo de la tierra riesgo alto

condiciones apropiadas para el diseño y la mano de obra debe ser calificada

producción de leche de alta calidad

asistencia técnica especializada infraestructura costosa

Uso estratégico de los forrajes Menor tiempo para su ciclo de producción

Mejor saneamiento de las instalaciones Mayor tasa de muerte de crías por el espacio
reducido
 SISTEMA DE PRODUCION EXTENSIVO

VENTAJAS DESVENTAJAS

Menor uso de mano de obra calificada Requiere grandes extensiones de terreno

No requiere de costosas instalaciones Baja producción de leche y carne

Bajos costos de producción Mayor tiempo para su ciclo de producción

Ayudan a mantener el agro ecosistema y la No se ajusta fácilmente a la demanda de los

diversidad consumidores

Puede ayudar a reducir la erosión en climas Sus productos carecen de homogeneidad, por
áridos o semiáridos. lo que va en contra de las leyes del comercio.

Mayor humanidad en el trato a los animales Muertes por plantas venenosas

5). ¿CUAL ES EL MEJOR SISTEMA GANADERO EN CUANTO AL SISTEMA

TOPOGRAFICO O PISO TERMICO EN CUAL SE ENCUENTRAN NUESTRAS

ZONAS CON FORRAJE?

El sistema que considero adecuado para la zona de mi origen (el Guaviare) es el sistema
de pastoreo extensivo mejorado

Los animales se alimentan mediante pastoreo con base en especies mejoradas de

gramíneas, generalmente asociadas con leguminosas nativas y en ocasiones con
variedades introducidas.

A los animales de ceba, carne, cría y a las vacas en ordeño en el doble propósito se les
da suplementos, mientras que a las vacas de las lecherías especializadas se les suministra
pequeñas raciones de alimentos balanceados.

En este sistema se efectúan prácticas de manejo y sostenimiento de potreros mediante el

control anual de malezas y la fertilización selectiva de las mejores áreas forrajeras de la
finca
 Lista de referencias

VArias JH, Balcázar A, Hurtado R. Caracterización de los sistemas de producción de la

ganadería bovina en Colombia. Revista Coyuntura agropecuaria 1990; 24: 83-105.

Balcázar A. Sistemas de producción y productividad de la ganadería en Colombia. En:

seminario internacional: manejo de la reproducción bovina en condiciones tropicales.
1994; 3-10.

FEDEGAN. La ganadería bovina en Colombia 1998-1999. Santa Fe de Bogotá,

Sanmartín Obregón y Compañía, 1999. 261 p.

Botero, J.A. Contribución de los sistemas ganaderos tropicales al secuestro de carbono.

En: conferencia electrónica de la FAO: agroforestería para la producción animal en
Latinoamérica. 2000. Consultar www. fao.org