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Hábitos Alimenticios en Niños y Niñas de Grado Preescolar del Colegio Filipense Pasto

2019

AUTORES:

LINA MARÍA TULCÁN PAZ

MARÍA ISABEL RÚALES TABLA

ALMA SOFIA BENAVIDES BELALCAZAR

DIANA CAROLINA BASTIDAS ARTEAGA

COLEGIO FILIPENSE NUESTRA SEÑORA DE LA ESPERANZA

SAN JUAN DE PASTO

PROYECTO DE INVESTIGACIÓN

2019
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Hábitos Alimenticios en Niños y Niñas de Grado Preescolar del Colegio Filipense Pasto 2019

AUTORES: LINA MARÍA TULCÁN PAZ

MARÍA ISABEL RÚALES TABLA

ALMA SOFIA BENAVIDES BELALCAZAR

DIANA CAROLINA BASTIDAS ARTEAGA

COLEGIO FILIPENSE NUESTRA SEÑORA DE LA ESPERANZA

SAN JUAN DE PASTO

PROYECTO DE INVESTIGACIÓN

2019
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Tabla de contenido
1 INTRODUCCIÓN .................................................................................................................. 4

2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA ........................................................................ 5

2 OBJETIVOS ........................................................................................................................ 8

2.1. OBJETIVO GENERAL ................................................................................................... 8

2.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS .............................................................................................. 8

1. JUSTIFICACION ............................................................................................................. 9

1. MARCO REFERENCIAL ............................................................................................. 11

1.1. Antecedentes de la investigación ................................................................................... 11

1.2. Marco teórico ................................................................................................................. 13

1.3. Marco contextual ............................................................................................................ 19

BIBLIOGRAFIA……………………………………………………………………………..26
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1 INTRODUCCIÓN

Es importante conocer las distintas etapas por las que pasan los niños, para comprender mejor las

pautas alimenticias y las exigencias nutricionales de cada momento.

En la edad preescolar, la que corresponde al periodo de 3 a 6 años, el niño ya ha alcanzado una

madurez completa de los órganos y sistemas que intervienen en la digestión, absorción y

metabolismo de los nutrientes, como también en el efecto directo que hay para que se desarrolle la

memoria y una buena atención en su inicio académico.

Estudios de nutrición demuestran que la alimentación balanceada es esencial para un eficiente

desarrollo de nuestro cuerpo y cerebro, el desayuno por ejemplo es una de las comidas del día que

aporta más beneficios al desarrollo físico y sicológico e influye directamente con el rendimiento

escolar y desarrollo cognitivo.

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2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

La alimentación según Bembibre (2009) es “el proceso mediante el cual los seres vivos consumen

diferentes tipos de alimentos con el objetivo de recibir los nutrientes necesarios para sobrevivir. Estos

nutrientes son los que luego se transforman en energía y proveen al organismo vivo que sea de

aquellos elementos que requiere para vivir. La alimentación es, por tanto, una de las actividades y

procesos más esenciales de los seres vivos ya que está directamente relacionada con la

supervivencia.” Debe ser equilibrada, adecuada según los requerimientos y sensorialmente

satisfactoria, es decir que el cuerpo y el cerebro se encuentren equilibrados y a gusto con lo que se

consume.

Los hábitos alimenticios son construcciones sociales y culturales resultado de la socialización en

diferentes ambientes principalmente el de la familia, en los primeros años de vida tener una

alimentación saludable y balanceada es de vital importancia, los hábitos que se formen en la infancia

acompañara a la persona por el resto de su vida ellos aprenden hábitos alimenticios que influirán para

un futuro en muchos aspectos de su vida, y estos hábitos después de la adolescencia es muy difícil

cambiar, es por ello que tomar un desayuno equilibrado, controlar las cantidades de azúcar que se

consumen, realizar una hora de actividad física a diario, beber abundante agua, reducir el tiempo

frente a las pantallas, preparar un menú saludable adecuado a los requerimientos de la edad, es

fundamental para los niños. Por lo cual es de suprema importancia hacer un seguimiento continuo de

lo que los niños consumen y así poder evitar y prevenir carencias nutricionales y enfermedades.
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Con hábitos adecuados en la alimentación y en el estilo de vida, contribuimos de forma positiva en la

construcción y modelado del cuerpo de los niños y en la mejora de su salud, rendimiento físico e

intelectual. Según Hurtado (2013) “Los alimentos que consumimos, en toda su variedad cultural,

definen en gran medida la salud, el crecimiento y el desarrollo personal.

Tanto a nivel individual como colectivo, la alimentación tiene gran importancia en la salud de la

población. La dieta forma parte del entorno que afecta a los individuos, y constituye, además, un

elemento de abordaje esencial en la promoción de la salud y en la prevención de las enfermedades.”

Los efectos de la desnutrición en la primera infancia pueden ser devastadores y duraderos. Pueden

impedir el desarrollo conductual y cognitivo, el rendimiento escolar y la salud reproductiva,

debilitando así su futura productividad en la vida diaria. Pues según García “Una alimentación

adecuada en la niñez, con presencia de todos los grupos alimenticios, evitará consecuencias en la

edad adulta”

Las consecuencias de una mala alimentación en los niños pueden ser permanentes, y resulta de suma

importancia para los padres de los pequeños, evitar esto en los niños y orientar sus hábitos de

consumo a dietas saludables basadas en alimentos de origen natural, que permitan un balance entre

proteínas, vitaminas y lípidos en lugar de una dieta recargada de calorías. La alimentación variada y

equilibrada en la infancia determina una existencia sana y prolongada. Esto sin olvidar la siempre

necesaria actividad física día a día que mantenga el buen estado físico del cuerpo.
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La mala alimentación en los niños es un problema que se presenta en los estudiantes del colegio

filipense "Nuestra señora de la esperanza" en la ciudad de pasto.

Morales (2018) Afirma “Muchas personas, especialmente los adultos que pasan de la etapa estudiantil

en el colegio, luego a la Universidad y finalmente a trabajar, empiezan a tener desequilibrios

calóricos por el consumo poco adecuado de los alimentos. Por eso, para garantizar un cuerpo

saludable es importante incrementar la actividad física y buena alimentación.”

En los niños de edad preescolar del colegio filipense se observa una mala alimentación donde su

ingesta de alimentos se basa en empaquetados, dulces, fritos.

Esta problemática se sigue manifestando debido a que los padres no llevan un manejo adecuado de la

nutrición en sus hijos, por su parte el colegio no ha ejercido una intervención definitiva para controlar

la oferta de alimentos, de allí que los niños no tengan otra alternativa y continúan ingiriendo

productos no aptos para la nutrición balanceada. Paris (2016) Nos dice que “Los padres desempeñan

un rol fundamental en la educación y transmisión de pautas alimentarias, por lo que los contenidos

educativos preventivos aplicados a ellos son altamente efectivos.” En este orden de ideas luego de

haber descrito la problemática en el colegio filipense "Nuestra señora de la esperanza" en la ciudad

de pasto se pretende realizar un proceso de investigación donde se pueda identificar las dietas que

llevan los niños de preescolar en su vidas diaria y que dé respuesta a la siguiente pregunta ¿Cómo

influye la alimentación de los niños de preescolar en el buen desarrollo de su vida diaria y como se ve

involucrada la comunidad filipense y familias en la práctica de sus pautas alimenticias?

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2 OBJETIVOS

2.1.OBJETIVO GENERAL

Identificar los hábitos alimenticios de los estudiantes de preescolar del colegio filipense tomando como

punto de referencia la influencia que ejerce en esto sus educadores y familia.

2.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS

 Reconocer los principales hábitos alimenticios de los niños y niñas de los grados preescolares.

• Analizar las causas y consecuencias que genera una mala alimentación.

• Proponer planes de acción destinados a mejorar los hábitos alimenticios, como un factor que influye
positivamente en el rendimiento escolar y desarrollo cognitivo.
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1. JUSTIFICACION
Este[U1] proyecto tiene como fin de identificar la alimentación de los niños de grado preescolar del

colegio filipense fomentando y creando estrategias junto a planes de acción para así poder mejorar

sus hábitos alimenticios. Formación de hábitos alimentarios y de estilos de vida saludables (s.f)

afirma que “Es más fácil consolidar los hábitos saludables de manera temprana, antes que los niños y

las niñas adquieran comportamientos negativos, ya que cambiar los conocimientos, las actitudes,

valores y patrones de comportamiento inadecuados toma mucho más tiempo y exige también un

orden o estrategia metódica, si se quiere alcanzar resultados positivos”

Teniendo en cuenta que según Massetti “La alimentación es correcta cuando tiene la suficiente

cantidad de variedad y nutrientes”, buscamos concientizar sobre las pautas alimenticias saludables a

los padres de los niños de grado preescolar del colegio filipense En primera instancia

identificaremos cuales son los problemas que más afectan a los estudiantes a la hora de llevar unos

buenos hábitos alimenticios en esta edad, según Danei (2017) “Durante los primeros años de vida se

asimilan los hábitos alimentarios que luego se consolidan y se mantienen en la edad adulta, por tal

motivo es importante una correcta educación nutricional para que el crecimiento y desarrollo sean

óptimos.”

La calidad de alimentación de los niños es un tema que llama mucho la atención ya que existen

muchos casos de esta problemática en Colombia, Afirma Rada (2015) que “Según el estudio del

Centro de Investigaciones de la Facultad de Economía de la Universidad de Los Andes, Boyacá y

Nariño son los departamentos donde más niños sufren de desnutrición, con un 20% frente al 15% de

niños desnutridos que hay en Bogotá.”

Para la recopilación de la información se realizarán encuestas a los padres de los estudiantes de grado

preescolar del colegio filipense “Nuestra Señora de la Esperanza” Pasto.

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Realizar entrevistas a los responsables de la cafetería del colegio filipense; con el objeto de identificar

qué ofrece como productos alimenticios a los niños, además se identificará la tendencia de compra de

los niños de preescolar, según Cerino (2011) “si además de la lonchera los niños asisten a un

comedor escolar o a una cafetería, se debe asegurar que los alimentos que allí les dan cumplan con

los requisitos indispensables de una buena alimentación”.

Se entrevistara a los niños para identificar las preferencias en su alimentación y la tendencia de los

hogares para su nutrición.

Por medio de observación directa a los estudiantes en el momento del recreo y alimentación se

verificaran los tipos de alimentos que ellos consumen, Cerino (2011) nos dice que “Una buena

lonchera escolar debe incluir todos los grupos básicos de alimentos, como cereales, lácteos,

vegetales, frutas y carnes."

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1. MARCO REFERENCIAL

1.1.Antecedentes de la investigación

INTERNACIONALES:

1) El proyecto de Viviana Raquel Armanta (2009) denominado Alimentación saludable en el

cual se realiza un estudio orientado a conocer los hábitos alimenticios del alumnado del Ciclo

Superior de la Escuela de Minas “Dr. Horacio Carrillo”, el cual tiene como propósito dar a conocer

hábitos saludables en la alimentación, trabajar para conocer enfermedades relacionadas con la

alimentación, y capacitar a esta parte de la población escolar sobre el valor de los alimentos y el

control bromatológico de los mismos. A partir de los análisis se concluyó que el tema de la nutrición

en la etapa de la adolescencia no ha sido una prioridad, y que a pesar de esto muchos de ellos se

encuentran en condiciones normales de salud, sin embargo los jóvenes realizan dietas para subir o

bajar de peso muy poco convencionales y saludables. A esto agregándole el hecho de que no realizan

la suficiente actividad física, lo que puede traerles consecuencias a corto o largo.

2) el proyecto de Luis peña, Ramiro rial, Luis Ros y Daniel Gonzales () denominado Alimentación

del preescolar y escolar el cual tiene como objetivo que niños de 1-3 años y 4-6 años tengan un

mantenimiento óptimo de su salud, promoviendo así una alimentación sana y balanceada, a través de

sus educadores y familiares, que asegure el correcto desarrollo y crecimiento de los niños, con el fin

de prevenir enfermedades que se les pueda presentar en su adultez.

3) el proyecto de J.M. Moreno villares y M.J. Galiano Segovia denominado Alimentación del Niño

preescolar, escolar y el adolescente () presenta una investigación sobre la relación de los hábitos

alimenticios con la salud de las personas, tomando como referencia su infancia, Tiene como objetivo
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establecer en los primeros años de vida hábitos alimenticios saludables que regulen y adecuen la

ingesta de energías y nutrientes ante las necesidades de cada Niño y así eviten el desarrollo de

enfermedades mortales. A partir de esto se concluyó que la etapa preescolar (1 a 3 años) y escolar (6

a 12 años), es un factor relevante e influyente en la vida de cada persona pues es en esta etapa donde

se consolidan las bases de la alimentación.

NACIONALES:

1) El proyecto Edna M. Gamboa-Delgado, Nahyr López-Barbosa, Lina M. Vera-Cala y Gloria E.

Prada-Gómez (2007) llamado Patrón Alimentario y Estado Nutricional en Niños Desplazados en

Piedecuesta, presenta una investigación para averiguar y conocer los hábitos alimenticios de la

comunidad de niños desplazados en Piedecuesta con el fin de evaluar su estado nutricional según sus

condiciones y posibilidades socio económicas y alimentarias. A partir del análisis se encontró que

“En la población de estudio, el factor socioeconómico es determinante del patrón alimentario y del

estado nutricional.”

2) El proyecto de Diana milena rojas infante (2011) llamado Percepción de alimentación saludable,

hábitos alimentarios, estado nutricional y práctica de la actividad física en población de 9-11 años

del colegio Cedid ciudad bolívar, hace un estudio para “identificar la percepción de alimentación

saludable, y la asociación entre el los hábitos alimentarios, estado nutricional, y nivel de actividad

física en escolares de 9-11 años del Colegio CEDID Ciudad Bolívar, Sede D, Bogotá” con el fin de

determinar el riesgo de contraer enfermedades crónicas que se relacionen con la alimentación y

actividad física. Como resultado de la investigación se obtuvo que “La percepción de alimentación

saludable en los niños de 9-11 años del colegio CEDID Ciudad Bolívar, se encuentro relacionada con
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el consumo de frutas y verduras, sin embargo a pesar de existir una conciencia y conocimiento del

consumo de estos alimentos dentro de una alimentación sana, no se reflejó en los hábitos de consumo

frecuente, y no se presentó asociación con el estado nutricional”

3) el proyecto realizado por Anyul Milena Vera Rey y Blanca C. Hernández T, denominado como

Documento guía ALIMENTACIÓN SALUDABLE, tiene como objetivo principal promover y

mantener una buena alimentación para el buen mantenimiento de la salud, incorporando diversas

pautas alimenticias en la vida diaria de una persona.

1.2.Marco teórico

MARCO CONCEPTUAL

¿QUE ES LA ALIMENTACION?

Es el proceso mediante al cual los seres vivos consumen diferentes tipos de alimentos para obtener de

estos los nutrientes necesarios para sobrevivir y realizar todas las actividades necesarias del día a día.

Palencia afirma que: “El ser humano, como todo ser vivo, necesita materiales con los que construir o

reparar su propio organismo, energía para hacerlo funcionar y reguladores que controlen ese

proceso” por lo que se debe de proveer al organismo el alimento necesario y adecuado para así tener

un sano desarrollo.
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¿QUE ES LA NUTRICION?

La nutrición es el proceso mediante el cual, luego de la alimentación, el organismo busca los nutrientes

en los alimentos consumidos para transformarlos en energía para sobrevivir y subsistir.

La nutrición es fundamental para el funcionamiento y el mantenimiento de las funciones vitales de los

seres vivos, ayuda a mantener el equilibrio del organismo, tanto en procesos como la digestión o el

metabolismo, como en procesos moleculares que son procesos fisiológicos en los cuales se consume

y se gasta energía.

Generalizando, se puede decir que la alimentación saludable es aquella que proporciona los nutrientes

que el cuerpo necesita para mantener el buen funcionamiento del organismo, conservar o restablecer

la salud, minimizar el riesgo de enfermedades, garantizar la reproducción, gestación, lactancia,

desarrollo y crecimiento adecuado. Edward Stanley dice: “Aquellos que piensan que no tienen tiempo

para una alimentación saludable tarde o temprano encontrarán tiempo para la enfermedad” Por tanto

una alimentación saludable y nutrida hace parte de un elemento fundamental para una buena salud.

IMPOTANCIA DE UNA ALIMENTACION BALANCEADA EN LOS NIÑOS:

Una alimentación balanceada es de vital importancia para su bienestar físico, mental y emocional

además de que hace parte del buen desarrollo psicomotriz y cognitivo de los niños, ya que le brinda

al organismo una gran variedad de alimentos en cantidades suficientes para un adecuado crecimiento,

desarrollo, y mantenimiento.
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La alimentación balanceada significa ingerir todos los alimentos necesarios para que estén sanos y bien

nutridos pero de forma equilibrada, lo que implica comer porciones adecuadas a la estatura y

contextura propia. Es de suma relevancia consumir alimentos de los diferentes grupos para que sea

una alimentación balanceada y así poder mantenernos saludables.

Una alimentación balanceada involucra que consuman alimentos que les den energía, que los protejan

y permitan su crecimiento, regulando las diferentes funciones su organismo. Para poder llevarlo a

cabo es necesario crear un hábito desde los primeros años de vida.

La mala nutrición puede ocasionar problemas de salud, sobrepeso y obesidad. Algunos de los

problemas de salud relacionados con la mala nutrición pueden ser muy graves, especialmente a

medida que un niño se convierte en adulto. Al enseñarles a los niños hábitos alimenticios saludables,

puede ayudar a prevenir estos problemas de salud. Además de que los niños que mantienen un peso

saludable tienen mayor probabilidad de permanecer en un peso saludable cuando sean adultos.

INFLUENCIA DE LA FAMILIA EN LA ALIMENTACION Y NUTRICION:

La influencia de los padres es primordial para satisfacer las necesidades básicas de los niños, cuyos

hábitos instaurados desde la niñez serán el reflejo de una constante en el futuro. Medina afirma: “las

causas de que un niño coma mal suelen estar relacionadas con que no tengan buenos hábitos

familiares a seguir. Además, estos trastornos alimenticios suelen comprometer el crecimiento de los

niños y disminuir su sistema inmunológico.”

El ámbito familiar influye mucho al modo de alimentarse, y a poner las preferencias y rechazos hacia

los diferentes alimentos, que sobre todo influyen en ellos durante su infancia, ya que es la etapa en la

que se rige la mayor parte de los hábitos alimentarios. Cita basada en el autor influencia de los padres

en la alimentación y nutrición de sus hijos Prada afirma: “Para que esta alimentación sea completa se
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deben consumir todos los grupos de alimentos incluyendo carbohidratos, frutas, vegetales, proteínas,

lácteos, grasas y azúcares. La clave es encontrar un balance en el consumo de cada grupo de

nutrientes”

PROBLEMAS DE LA MALA ALIMENTACION EN LOS NIÑOS

La mala alimentación en niños afecta el crecimiento y desarrollo de este, también presenta un bajo

rendimiento tanto físico como escolar. La falta de nutrición es un problema no solo personal sino

también mundial que debe tratarse, mala alimentación no sólo implica el consumir comida chatarra,

sino también el comer poco y mal; comer a deshoras o tras largos periodos sin ingerir alimentos etc.

Por tanto Ann Wigmore nos afirma que: “La comida que comes puede ser la más poderosa forma de

medicina o la forma más lenta de veneno”.

ALGUNAS DE LAS ENFERMEDADES QUE SE PUEDEN PRESENTAR POR UNA MALA

ALIMENTACIÓN SON:

OBESIDAD/SOBREPESO

La obesidad en los niños es un problema que se puede generar en la casa, es una ingesta abundante de

alimentos que son de bajo nivel nutricional y consumen más de las calorías necesarias para su

cuerpo

DIABETES

Es la ingesta excesiva de golosinas remplazando alimentos saludables con altos niveles de nutrición,

existen varios tipos de diabetes, el tipo 2 suele comenzar pasados los 40 años y es más común en las

personas que tienen mucho sobrepeso, Hoy en día existen jóvenes que tienen diabetes tipo 2, es
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común en niños y adolescentes ya que una mayor cantidad de ellos tienen sobrepeso. En la diabetes

tipo 2, el cuerpo no produce o no usa la insulina adecuadamente. Los niños y adolescentes con

diabetes tipo 1 pueden necesitar insulina. La diabetes tipo 2 puede ser controlada con dieta y ejercicio

OSTEOPOROSIS

Los azucares, carne y grasas ayudan al desarrollo de esta enfermedad, debido a que estos alimentos son

pobres en minerales como el calcio se puede ayudar a prevenirlo no consumiendo alimentos

procesados y que se consuman alimentos como el pescado, lácteos o granos.

CARIES

Las caries se generan por una mala alimentación debido a la ingesta de comidas rápidas que tienen alto

nivel de azúcar, también estas se producen por los ácidos que generan las bacterias en la boca.

GOTA

Es debido a la ingesta de carnes rojas, alcohol y bebidas azucaradas, donde eleva la cantidad de ácido

úrico que hace que provoque dolores en las rodillas, pies y demás articulaciones para ayudar a

prevenir esto se debe reducir el consumo de carnes rojas.

ANEMIA

Esta enfermedad hace que la persona pierda glóbulos rojos más rápidamente de lo que los puede

reemplazar, el principal factor de desarrollo de esta enfermedad es por el bajo consumo de alimentos

que contengan hierro.

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HIPERTENSIÓN ARTERIAL: los niños que tienen sobrepeso son propensos a sufrir de

presión arterial alta. Entre los síntomas se encuentran la dificultad para respirar, alteraciones

visuales, dolor de cabeza, mareos y fatiga. Detectar a tiempo que un niño sufre de hipertensión es

clave para evitar que se vuelva un problema mayor, llegando inclusive a convertirse en una

enfermedad renal o cardiovascular.

CAUSAS DE UNA MALA ALIMENTACION:

Las causas de una mala alimentación son varias, debido a esto en los niños hay un sin número de

síntomas que los padres de familia le echan la culpa a otras enfermedades cuando en realidad es por

la falta de una alimentación balanceada. Las principales causas son:

Mala dieta

El hecho de comer demasiado no quiere decir que un niño se alimente bien, el alimentarse bien implica

que un niño coma lo suficiente y necesario para que su cuerpo pueda tener la suficiente energía para

tener un buen desarrollo físico y mental.

Productos empacados:

El consumo de productos empacados y enlatados tienen componentes de los envases de plástico y

metal pueden causar desde obesidad a problemas cardíacos en los niños.

Saltarse los horarios de comida:

Cuando un niño pasa una gran cantidad de horas entre una comida y otra, se come con una con mayor

rapidez, una mayor cantidad de comida y sobre todo, se genera hiperglucemia, lo que provoca un

inesperado aumento de peso.

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1.3.Marco contextual

Macro contexto

El proyecto de investigación se va a realizar en la Ciudad de San Juan de Pasto en el año 2019 siendo

esta la capital de Nariño que se encuentra localizado al sur occidente Colombiano, es una ciudad

pequeña con un total de 450.815 habitantes estimada para 2015 según datos de proyección del

DANE. Cuenta con una superficie de 1181 km², su altitud media de 2527msnm y cuenta con el

Volcán Galeras que tiene una altura máxima de 4276 m s. n. m. Su posición astronómica está entre

los 00º 31´08” y 02º 41´08º Latitud Norte de 00° 31´08´´ y 02° 41´08´´ y Longitud Oeste de 76° 51´

19´´ y 79° 01´ 34´´, su altitud es de 2.527 msnm, en una superficie de 1.181 km², con una temperatura

de 12° C. Nariño posee una extensión de 33.265 Km2, que cuenta con una población de 1.787.500

habitantes es decir el 3.643% del total población Colombiana.

Pasto se caracteriza por sus diversas raíces culturales que se representan en diversas formas tales como

la música, la danza (la guaneña), arte y artesanías que se reflejan en el barniz de Pasto y en sus más

conocidos carnavales de negros y blancos siendo este un patrimonio inmaterial de la humanidad pues

en él se resalta una máxima expresión de la cultura nariñense y distintas diversidades étnicas del país.

Dentro de sus infraestructuras más relevantes se encuentran templos religiosos tales como la Catedral,

La Iglesia De San Felipe Neri, La Iglesia De Santiago; La Iglesia De Cristorey, La Parroquia Del

Niño Jesús De Praga; Museos como El Museo Del Oro, La Casa De Taminango y demás centros

culturales característicos de la cuidad.

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Micro contexto

El lugar donde se va a realizar la investigación será el Colegio Filipense este se encuentra en la Carrera

26 # 4sur-02, Avenida Mijitayo. Las clases en el colegio se imparten en el horario matutino; es una

institución de ámbito privado y de las pocas instituciones donde se da una enseñanza de valores.

El cual fue fundado el 6 de noviembre del año 1961 por la comunidad de religiosas filipenses en una

vieja casona de los Padres del Oratorio en San Felipe Neri, que posterior mente en el año 1986 se

divide en dos y cada una de las partes se independizan.

Tiene como misión brindar a la sociedad calidad integral en la educación, el desarrollo de las

dimensiones humanas y la identidad cultural, en un ambiente de alegría, amor, acogida y respeto, con

el fin de formar ciudadanos libres, autónomos y competentes que sean partícipes de la renovación

cristiana de la sociedad. Y como visión se proyecta como una institución reconocida por sus

excelentes procesos de formación académica y de valores humano cristianos, destacándose por ser

competentes y competitivos en investigación, lectura crítica y liderazgo, implicada en la renovación

cristiana de la sociedad y fundamentada en un PEI en constante innovación y en el modelo EFQM de

excelencia.

En los grados preescolar en una población de niños y niñas de un rango de edades de 5 a 6 años donde

el 60% son niñas y el 40 % niños aproximadamente, el colegio filipense alberga estudiantes con una

población de estrato medio y alto la cual tiene acceso a las 3 comidas y los entre días generalmente

los que se toman en el colegio ya sea de la cafetería del colegio o de la lonchera que les envían los

padres o compran los alimentos de la cafetería en este y en sus hogares tienen acceso a desayuno,

almuerzo, cena siendo estas nuestras costumbres alimentarias de nuestra región basado en alimentos

como el arroz, la papa, las harinas, los granos, las verduras, etc.
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4.4 Marco Legal:

Las leyes que sostienen legalmente nuestro proyecto son:

La alimentación escolar constituye una fuente primordial para la nutrición de los niños, de ello

depende su crecimiento y desarrollo. En muchas comunidades se considera a las instituciones

educativas como un apoyo para generar hábitos alimenticios saludables. El artículo 44 de la

constitución política establece el derecho a la alimentación equilibrada como derecho fundamental de

los niños. Entendiéndose como una seguridad alimentaria al acceso físico, económico y social a los

alimentos. Colombia cuenta con entidades que regulan y protegen que estos derechos se cumplan.

En este margen esta la ley 135 de 2009, ley de obesidad que define a la CISAN, (comisión

intersectorial de seguridad alimentaria y nutricional) como una autoridad rectora de la seguridad y

nutricional en Colombia. Atiendo esta necesidad el gobierno creo el PAE, programa de alimentación

escolar con el fin de mejorar la capacidad de atención de los estudiantes y el proceso de aprendizaje.

Un programa que no ha dado mucho resultado producto de la mala administración de los recursos en

los diferentes departamentos en Colombia, causando desnutrición. Evidenciando esta problemática se

hicieron presentes programas que ayudan a desarrollar e implementar actividades para mejorar la

problemática de la salud de los niños escolares. Entre ellas se encuentran:

El PAB: “plan de atención básica en salud, está orientado a desarrollar actividades para promover la

cultura de la salud y crear condiciones de ambientes saludables tanto en la familia, en la escuela, y

en la población en general a esto se une el reglamento de PEI incorporándose en proyectos

pedagógicos y la cumbre mundial sobre alimentación para establecer y reforzar el compromisos con
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Colombia de dar cumplimiento con los derechos establecidos de seguridad alimentaria pactado en la

constitución política de Colombia”.

4.5 Metodología

Enfoque cuantitativo

Se debe usar la recolección de datos para probar hipótesis, con base en la medición numérica y el

análisis estadístico, para establecer patrones de comportamiento y probar teorías.

Al realizar la observación, seguimiento y consulta al número de estudiantes del grado preescolar y

primero del colegio filipense podemos realizar los análisis de su comportamiento y en sus hábitos

alimenticios, se establece que una gran mayoría de estudiantes consumen alimentos empacados tales

como jugos hit, yogurt, papas, o lo que comúnmente se denomina mecato, incluso se observó estos

tipos de alimentos dentro de sus loncheras las cuales sus padres las empacan desde sus hogares.

También se puede evidenciar en algunos casos que los padres empacan frutas para los estudiantes

siendo esto algo positivo para la buena nutrición de los estudiantes.

Paradigma empírico-analítico

Teniendo en cuenta el enfoque cuantitativo anteriormente presentado se puede observar que el

proyecto de investigación se enmarca en el método empírico-analítico debido a que el grupo ha

desarrollado actividades de observación y se ha logrado establecer unas hipótesis primarias como son

los malos hábitos alimenticios.

Investigación descriptiva
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El tipo de investigación trabajado en el proyecto será descriptiva, se describe la realidad de los hábitos

de alimentación de los infantes por que se identifica que dentro de la realidad de los hábitos de

alimentación son una constante en los malos hábitos alimenticios de los cuales se pretende analizar

en un grado mayor de profundidad estos mismos por medio de la aplicación de encuestas, entrevistas

y recopilación de información primaria por observación y maneja de datos, planteando lo más

relevante de estos hechos, en si una situación que ya este concreta, se define análisis del proyecto de

datos y los resultados obtenidos, se examina característica del tema, se formula hipótesis, se pone en

práctica encuestas y demás fuentes a consultar.

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BIBLIOGRAFIA

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