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RECETAS

PICANTE DE CAMARONES A LA TACNEÑA

Picante de camarones a la tacneña

Picante de camarones a la tacneña

DIFICULTAD:BAJA

INGREDIENTES

2 kg.camarones medianos

6 kg.rebanadas de pan de molde blanco sin corteza

200 mlleche evaporada

2 cdas.aceite vegetal

2cebollas picadas

2dientes de ajo

2tomates sin piel ni pepas

7 cdas.ají amarillo

1/4 kg.almendras tostadas molidas

1 kg.papas amarillas sancochadas

3huevos sancochados en rodajas

sal y pimienta
PREPARACIÓN

Separe las cabezas de las colas de los camarones. Deseche las carcasas de las colas y reserve.

En una olla, ponga las cabezas de camarón y cocine en abundante agua con sal durante 10
minutos, hasta que rompa el hervor. Retire, cuele y licúe con un poco del agua de cocción. Cuele
nuevamente con un colador fino y reserve.

Aparte, en un bol, remoje el pan en la leche evaporada y deje reposar.

En una sartén, vierta el aceite vegetal y rehogue a fuego medio la cebolla, el ajo y el tomate,
hasta que la cebolla esté transparente. Sazone con sal y pimienta. Añada el ají amarillo molido, el
pan remojado y una taza del caldo de camarón. Si la preparación está muy seca, vierta un poco
más de caldo. Cocine a fuego medio durante unos minutos, eche las almendras licuadas y las
colas de camarón. Si hiciera falta, vierta un poco más de caldo. Cocine durante un minuto más y
rectifique la sazón.

Acompañe el picante con las papas amarillas, los huevos cocidos y, si desea, con arroz con
choclo. Sirva.

PREPARACIÓN

Separe las cabezas de las colas de los camarones. Deseche las carcasas de las colas y reserve.

En una olla, ponga las cabezas de camarón y cocine en abundante agua con sal durante 10
minutos, hasta que rompa el hervor. Retire, cuele y licúe con un poco del agua de cocción. Cuele
nuevamente con un colador fino y reserve.

Aparte, en un bol, remoje el pan en la leche evaporada y deje reposar.

En una sartén, vierta el aceite vegetal y rehogue a fuego medio la cebolla, el ajo y el tomate,
hasta que la cebolla esté transparente. Sazone con sal y pimienta. Añada el ají amarillo molido, el
pan remojado y una taza del caldo de camarón. Si la preparación está muy seca, vierta un poco
más de caldo. Cocine a fuego medio durante unos minutos, eche las almendras licuadas y las
colas de camarón. Si hiciera falta, vierta un poco más de caldo. Cocine durante un minuto más y
rectifique la sazón.

Acompañe el picante con las papas amarillas, los huevos cocidos y, si desea, con arroz con
choclo. Sirva.

PREPARACIÓN

Separe las cabezas de las colas de los camarones. Deseche las carcasas de las colas y reserve.

En una olla, ponga las cabezas de camarón y cocine en abundante agua con sal durante 10
minutos, hasta que rompa el hervor. Retire, cuele y licúe con un poco del agua de cocción. Cuele
nuevamente con un colador fino y reserve.

Aparte, en un bol, remoje el pan en la leche evaporada y deje reposar.

En una sartén, vierta el aceite vegetal y rehogue a fuego medio la cebolla, el ajo y el tomate,
hasta que la cebolla esté transparente. Sazone con sal y pimienta. Añada el ají amarillo molido, el
pan remojado y una taza del caldo de camarón. Si la preparación está muy seca, vierta un poco
más de caldo. Cocine a fuego medio durante unos minutos, eche las almendras licuadas y las
colas de camarón. Si hiciera falta, vierta un poco más de caldo. Cocine durante un minuto más y
rectifique la sazón.

Acompañe el picante con las papas amarillas, los huevos cocidos y, si desea, con arroz con
choclo. Sirva.
PREPARACIÓN

Separe las cabezas de las colas de los camarones. Deseche las carcasas de las colas y reserve.

En una olla, ponga las cabezas de camarón y cocine en abundante agua con sal durante 10
minutos, hasta que rompa el hervor. Retire, cuele y licúe con un poco del agua de cocción. Cuele
nuevamente con un colador fino y reserve.

Aparte, en un bol, remoje el pan en la leche evaporada y deje reposar.

En una sartén, vierta el aceite vegetal y rehogue a fuego medio la cebolla, el ajo y el tomate,
hasta que la cebolla esté transparente. Sazone con sal y pimienta. Añada el ají amarillo molido, el
pan remojado y una taza del caldo de camarón. Si la preparación está muy seca, vierta un poco
más de caldo. Cocine a fuego medio durante unos minutos, eche las almendras licuadas y las
colas de camarón. Si hiciera falta, vierta un poco más de caldo. Cocine durante un minuto más y
rectifique la sazón.

Acompañe el picante con las papas amarillas, los huevos cocidos y, si desea, con arroz con
choclo. Sirva.

PREPARACIÓN

Separe las cabezas de las colas de los camarones. Deseche las carcasas de las colas y reserve.

En una olla, ponga las cabezas de camarón y cocine en abundante agua con sal durante 10
minutos, hasta que rompa el hervor. Retire, cuele y licúe con un poco del agua de cocción. Cuele
nuevamente con un colador fino y reserve.

Aparte, en un bol, remoje el pan en la leche evaporada y deje reposar.

En una sartén, vierta el aceite vegetal y rehogue a fuego medio la cebolla, el ajo y el tomate,
hasta que la cebolla esté transparente. Sazone con sal y pimienta. Añada el ají amarillo molido, el
pan remojado y una taza del caldo de camarón. Si la preparación está muy seca, vierta un poco
más de caldo. Cocine a fuego medio durante unos minutos, eche las almendras licuadas y las
colas de camarón. Si hiciera falta, vierta un poco más de caldo. Cocine durante un minuto más y
rectifique la sazón.

Acompañe el picante con las papas amarillas, los huevos cocidos y, si desea, con arroz con
choclo. Sirva.

PREPARACIÓN

Separe las cabezas de las colas de los camarones. Deseche las carcasas de las colas y reserve.

En una olla, ponga las cabezas de camarón y cocine en abundante agua con sal durante 10
minutos, hasta que rompa el hervor. Retire, cuele y licúe con un poco del agua de cocción. Cuele
nuevamente con un colador fino y reserve.

Aparte, en un bol, remoje el pan en la leche evaporada y deje reposar.

En una sartén, vierta el aceite vegetal y rehogue a fuego medio la cebolla, el ajo y el tomate,
hasta que la cebolla esté transparente. Sazone con sal y pimienta. Añada el ají amarillo molido, el
pan remojado y una taza del caldo de camarón. Si la preparación está muy seca, vierta un poco
más de caldo. Cocine a fuego medio durante unos minutos, eche las almendras licuadas y las
colas de camarón. Si hiciera falta, vierta un poco más de caldo. Cocine durante un minuto más y
rectifique la sazón.

Acompañe el picante con las papas amarillas, los huevos cocidos y, si desea, con arroz con
choclo. Sirva.
PREPARACIÓN

Separe las cabezas de las colas de los camarones. Deseche las carcasas de las colas y reserve.

En una olla, ponga las cabezas de camarón y cocine en abundante agua con sal durante 10
minutos, hasta que rompa el hervor. Retire, cuele y licúe con un poco del agua de cocción. Cuele
nuevamente con un colador fino y reserve.

Aparte, en un bol, remoje el pan en la leche evaporada y deje reposar.

En una sartén, vierta el aceite vegetal y rehogue a fuego medio la cebolla, el ajo y el tomate,
hasta que la cebolla esté transparente. Sazone con sal y pimienta. Añada el ají amarillo molido, el
pan remojado y una taza del caldo de camarón. Si la preparación está muy seca, vierta un poco
más de caldo. Cocine a fuego medio durante unos minutos, eche las almendras licuadas y las
colas de camarón. Si hiciera falta, vierta un poco más de caldo. Cocine durante un minuto más y
rectifique la sazón.

Acompañe el picante con las papas amarillas, los huevos cocidos y, si desea, con arroz con
choclo. Sirva.

Plato de Plátanos al Sarten

Acerca de la Receta

Lo mejor de esta receta es que es muy barata y cualquiera la puede hacer.

Use aceite vegetal para freír el plátano macho por que soporta temperaturas altas, ayuda a que
no se queme el plátano macho y no aporta ningún sabor al platillo.

Cuando escoja el plátano macho, busque uno que tenga la cáscara negra ya que esto indica que
está maduro y dulce.

No prepare esta receta con plátano regular por que pierde su consistencia.
Tiempo de preparación 5 minutos

Esta receta sirve 2 platos.

Ingredientes

1 Plátano Macho (400 gr)

1 taza de Aceite Vegetal (250 ml)

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recomendado por

Utensilios

1 Sartén

1 Tabla para Cortar

1 Pinzas

1 Cuchillo

2 Servitoallas

Preparación

Pele 1 plátano macho.

Corte el plátano macho que peló en rodajas diagonales de aproximadamente 1/2 cm de ancho,
después reserve.

Vierta en una sartén aproximadamente 1 taza de aceite vegetal, de tal manera que tenga una
capa de aceite de unos 1½ cm de altura.

Caliente el aceite de la sartén a fuego alto.

Ponga en la sartén las rodajas de plátano macho que cortó y fríalas por unos 2 minutos por cada
lado, hasta que estén medianamente fritas.

No se asuste cuando ponga las rodajas de plátano macho en el aceite por que van a salir muchas
burbujas.
Transfiera de la sartén a unas servitoallas, con las pinzas, las rodajas de plátano frito para que se
sequen y se absorba el exceso de grasa.

Disfrute los Plátanos Fritos

con su Comida Favorita

Plátanos Fritos junto a un arroz campesino

4Guardar

Tip: Póngale un poco de limón a estos plátanos saben exquisitos.

Recomendación: Sí sirve los plátanos fritos como botana espolvoree un poco de queso fresco
rallado sobre ellos, les va a dar más presentación y sabor.

Variación: Este platillo también existe en versión de postre – plátanos fritos con crema.
¿Te gustó el Plátano Frito?

Este antojito es una de las maneras más populares de comer plátano macho en México. Este
sencillo platillo tiene un sabor sensacional ya que combina el sabor dulce del plátano macho con
su propio sabor dorado y ahumado que se genera cuando se fríe. Cuando lo pruebe buscará
acompañar más y más platillos Mexicanos con este delicioso antojito.

*En México la tendencia del plátano macho es que solo se utiliza en las cocinas de algunas
regiones de México. Es un ingrediente especialmente popular en los estados sureños como
Veracruz, Tabasco, Chiapas y Oaxaca.

Los plátanos fritos se pueden servir como plato de entrada solos. También se pueden servir
mezclados con arroz blanco , arroz rojo , camarones al mojo de ajo , arroz a la Mexicana o con
algún otro platillo de su agrado. La otra opción es servirlos como guarnición de diversos platos
fuertes, principalmente de platillos que llevan carne o mole.