10.

1 Agua a presión atmosférica hierve en una cacerola de cobre con fondo plano en
una estufa eléctrica que mantiene la temperatura superficial a 115 °C. Calcule el
coeficiente de transferencia de calor en ebullición.
Datos:

 Agua a presión atmosférica hirviendo en una olla con fondo de cobre

 Temperatura de la superficie del fondo de la olla Ts = 115 ° C.

Supuestos:

 El cobre está pulido.

 La temperatura del fondo del molde es uniforme.

Propiedades y constantes:

Apéndice 2, Tabla 13

Tsat @ 1atm = 100°C

ρl = 958.4 kg⁄m3
Cl = 4211 J⁄kg K
μl = 277.5X10−6 Ns⁄m2
Prl = 1.75
hfg = 2257 kJ⁄kg = 2.257X106 J⁄kg

Tabla 34 del Apéndice 2

ρv @ 100°C = 0.5977 kg⁄m3
De la Tabla 10.2
σ @100°𝐶 = 0.0589 𝑁⁄𝑚

De la Tabla 10.1

𝐶𝑓𝑠 = 0.0128
Solución:

Ecuación de flujo de calor de ebullición nucleada

0.33
𝐶𝑙 ∆𝑇𝑥 q´´ 𝑔𝑐 𝜎
𝑛 = 𝐶𝑠𝑓 [ √ ]
ℎ𝑓𝑔 𝑃𝑟𝑙 𝜇𝑙 ℎ𝑓𝑔 𝑔(𝜌𝑙 − 𝜌𝑣 )

∆𝑇𝑥 = 𝑇𝑠 − 𝑇𝑠𝑎𝑡 = 115°𝐶 − 100°𝐶 = 15°𝐶

𝑔𝑐 = 1 𝑖𝑛
𝑛 = 1 𝐻2 𝑂
𝑔 = 9.8 𝑚⁄𝑠 2

Gráfica

3
𝐶𝑙 ∆𝑇𝑥 𝜇𝑙 ℎ𝑓𝑔
q´´ = ( )
ℎ𝑓𝑔 𝑃𝑟𝑙𝑛 𝐶𝑠𝑓 𝑔𝜎
√𝑔(𝜌 𝑐− 𝜌 )
𝑙 𝑣

3 (277.5𝑋10−6 𝑁𝑠⁄𝑚2 ) (
𝑘𝑔𝑚 𝑊𝑠
(4211 𝐽⁄𝑘𝑔 𝐾)(15°𝐶) ) ( 2.257𝑋106 𝐽⁄𝑘𝑔) ( )
𝑠2𝑁 𝐽
q´´ = ( )
(2.257𝑋106 𝐽⁄𝑘𝑔)(1.75)(0.0128) 𝑘𝑔𝑚
(0.0589 𝑁⁄𝑚) ( 2 )
√ 𝑠 𝑁
9.8 𝑚⁄𝑠 2 (958.4 − 0.5977) 𝑘𝑔⁄𝑚3

q´´ = 4.87𝑋105 𝑊/𝑚2

Ecuación de flujo de calor crítico para la ebullición nucleada.

𝜋 0.5 1
q´´𝑐 = 𝜌𝑣 ℎ𝑓𝑔 [𝜎𝑔(𝜌𝑙 − 𝜌𝑣 )𝑔𝑐 ]4
24
𝑞𝑛 𝑐
𝜋 𝑊𝑠 𝑘𝑔𝑚
= (0.5977 𝑘𝑔⁄𝑚3 )0.5 (2.257𝑋106 𝐽⁄𝑘𝑔) ( ) [(0.0589 𝑁⁄𝑚) ( 2 ) 9.8 𝑚⁄𝑠 2 (958.4
24 𝐽 𝑠 𝑁
1
3 4
− 0.5977) 𝑘𝑔⁄𝑚 ]

𝑞 𝑛 𝑐 = 1.11𝑋106 𝑊 ⁄𝑚2

Dado que 𝑞 𝑛 < 𝑞 𝑛 𝑐, la suposición de ebullición nucleada es válida

𝑞𝑛 4.87𝑋105 𝑊/𝑚2
ℎ𝑏 = = = 𝟑. 𝟐𝟓𝑿𝟏𝟎𝟒 𝑾⁄𝒎𝟐 𝑲
∆𝑇𝑥 15𝐾