GESTION DE MERCADOS FICHA (1966000)

ACTIVIDAD DE PROYECTO 1

CARACTERIZACION DEL MERCADO

(EVIDENCIA 3)

COMERCIALIZADORA DE SOPAS LISTAS

ALIMENTOS J.H.

JENNIFFER HERNANDEZ

LILIANA PARRA

HECTOR GOMEZ

CENTRO NACIONAL DE APRENDIZAJE (SENA)

2019
 INTRODUCCION

Debido al ritmo de vida acelerado, y el crecimiento de la ciudad de Bogotá, la menor

cantidad de tiempo para realizar compras, largas horas de trabajo, nos vemos en la
necesidad de implementar tecnologías que permiten visualizar la importancia del
mercado de congelados y así facilitar el consumo diario de alimentos y su fácil
preparación, para esto haremos un diagnóstico del mercado identificando las
problemáticas, necesidades de nuestros clientes, ventajas y desventajas realizando
una encuesta como medio de recolección de información, factores internos y
externos que beneficien la comercializadora, (matriz DOFA). Así dar a conocer
nuestro producto y servicios, incrementar ventas, cartera de clientes
y posicionamiento del mercado nacional.
 PROBLEMÁTICA

Se identifica una oportunidad de negocio dado que en el mundo contemporáneo

actual donde la mujer juega un papel trascendental y su decidida inclusión en el
aparato productivo de las naciones, las personas no cuentan con el suficiente
tiempo para la preparación de los alimentos un grupo de ellas se ven obligadas a
consumir alimentos preparados fuera de casa, lo cual genera una oportunidad de
mercado para satisfacer.

OBJETIVO GENERAL

Contribuir a una sana alimentación en la ciudad de Bogotá, creando una

comercializadora de sopas listas J.H. ya que por la falta de tiempo y el ritmo de vida
acelerado hay falta de una buena alimentación.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

• Identificar los atributos técnicos, comerciales y de distribución necesarios

para la comercialización del producto.

• Realizar campañas de publicidad en radio y material publicitario; sabemos

que en la actualidad las redes sociales causan gran impacto en el momento
de llevar un mensaje y consideramos que este también sería un buen medio
para darnos a conocer.

• Desarrollar el diseño del empaque para el producto congelado que sea

llamativo a los consumidores.

• Identificar el medio de distribución para la conservación del producto y

mantener la cadena frio.
 • Diseñar estrategias de venta para posesionarnos en el mercado y garantizar
nuestra permanencia

• Contribuir con el medio ambiente generando empaques reciclables para

nuestro producto y en el bienestar de cada persona en cuanto a su entorno
personal siendo más prácticos, utilizando nuestro producto, por ejemplo, en
el momento de recibir visitas.

• Conocer las condiciones técnicas y comerciales para la distribución del

producto.

TECNICAS DE RECOLECCION DE INFORMACION

Fuente de información: se realiza la degustación de sopa lista congelada

(previamente calentada) en venta del mismo almacén o supermercado, reconocidos
a nivel de localidades en Bogotá, y se encuesta a 15 personas en donde se hacen
las pruebas pertinentes para la conformidad de porción de sopa lista congelada.

Encuesta:

1.Cuantas 52: 104: 156: 208: 75: 160: 250:

porciones 3 1 1 3 2 1 4
al año personas persona persona personas personas persona personas
consume
sopa
congelada
2.Cuantas 2 3 4 5 6 7 8
personas personas personas personas personas Personas Personas personas
conforman
su núcleo 2 2 3 4 1 2 1
familiar
Calculamos la Media de los datos:

Pregunta 1:
X= (52+104+156+250+208+52+250+208+75+160+250+52+75+208+250)/15
X= 2350/15
X= 156.7
Interpretación: podemos decir que en promedio los encuestados consumen 156.7
porciones al año de sopa lista congelada.
Pregunta 2:
X= (2+2+3+3+4+4+4+5+5+5+5+6+7+7+8)/15
X= 70/15
X=4.6
Interpretación: podemos decir que en promedio 4.6 personas conforman el núcleo
familiar de los encuestados.
Calculamos la Mediana:
Pregunta 1:
X= 52,52,52,75,75,104,156,160,208,208,208,250,250,250,250
X= 160
Pregunta 2:
X= 2,2,3,3,4,4,4,5,5,5,5,6,7,7,8
Calculamos la Moda:
Pregunta 1: Moda= 250
Pregunta 2: Moda= 5
Calculamos la Desviación Estándar de los datos:
1. Calculamos la Desviación de cada dato:
Pregunta 1: Media = 156.7
D1(52-156,7) 2= 10962,09 D2(75-156,7) =2 6674,89 D3(104-156,7) =22777,29
D4(160-156,7) 2= 10,89 D5(208-156,7) 2 = 2631,69 D6(250-156,7) 2= 8704,89
D7(52-156,7) 2 = 10962,09 D8(75-156,7) 2= 6674,89 D9(208-156,7) =2 2631,69
D10(250-156,7) 2= 8704,89 D11(250-156,7) =2 8704,89 D12(208-156,7) =22631,69
D13(52-156,7) 2= 10962,09 D14(250-156,7) 2= 8704,89 D15(156-156,7) =2 0,49
Pregunta 2: Media = 4,6
D1(2-4,6) 2 = 6,76 D2(3-4,6) 2 = 2,56 D3(4-4,6) 2 = 0,36
D4(8-4,6) 2 = 11,56 D5(4-4,6) 2= 0,36 D6(5-4,6)2 = 0,16
D7(2-4,6) 2=6,76 D8(3-4,6) 2= 2,56 D9(5-4,6)2 = 0,16
D10(4-4,6) 2 = 0,36 D11(5-4,6) 2 = 0,16 D12(7-4,6)2 = 5,76
D13(6-4,6) 2 = 1,96 D14(5-4,6) 2= ,016 D15(7-4,6) 2 =5,76
2. Sumamos los resultados:

Pregunta 1:

D1 =
10962,09+6674,89+2777,29+10,89+2631,69+8704,89+10962,09+6674,89+
2631,69+8704,89+8704,89+2631,69+10962,09+8704,89+0,49

D1= 91739,35
 Pregunta 2:

D1 =
6,76+2,56+0,36+11,56+0,36+0,16+6,76+2,56+0,16+0,36+0,16+5,76+1,96+
0,16+5,76

D1 = 45,4

3. Dividimos el resultado por el numero de datos y calculamos su raíz cuadrada:

Pregunta 1:

(91739,35/15) = 6115,956

= √6115,956

= 78,20

Interpretamos que los datos están en promedio alejados de la media en 78,20

porciones de sopa lista congelada.

Pregunta 2:

(45,4/15) = 3,26

= √3,26

= 1,80

Interpretamos que los datos en promedio están alejados de la media en 1,80

de numero de personas que conforman el núcleo familiar de los
encuestados.

Calculamos el Coeficiente de Variación:

Dividimos el dato de Desviación Estándar por el dato de la Media.
Pregunta 1:

Cv = (156,7/91739,35) x 100
Cv = 0,17
Interpretamos que la muestra tiene una dispersión del 0,17 %
Pregunta 2:

Cv = (4,6/45.4) x 100
Cv = 10%
Interpretamos que la muestra tiene una dispersión del 10%.

,
 DIAGNOSTICO DEL MERCADO

Dentro de la competencia que encontramos a menudo en el mercado de comida es

la gran variedad de comidas tanto típicas como comunes y entre ellas está la
variedad de sopas cosida, podemos decir que es una competencia que lleva varios
años debido a sus derivados y a su alta demanda por las personas ya que muchas
de ellas no saben cocinar de acuerdo al cambio del siglo 21.

Nuestro proyecto se basa en el producto de sopa congelada llamada J.H. gracias al

estudio de mercado que se realizó no encontramos una alta competencia ni
demanda con el producto que queremos formar.

 Al querer brindar la sopa congelada como una nueva tendencia al mercado,

podríamos estar dando una solución de tiempo para las personas ya que no
tendrían que cocinarla sino calentarla.
 La sopa congelada podría llegar a todos los extractos económicos ya que
cuenta con un gran precio y es algo muy innovador.
 La tecnología juega un papel muy importante en este proyecto ya que
correría la información más rápido que tiempos atrás, ya que contamos con
internet lo cual tiene desarrollado páginas y así poder llevar el vos a vos a los
consumidores finales.
 La idea se forma gracias al estudio que realizamos, debido a esto podremos
llegar a clientes con mucha potencia los cuales nos harán reconocer como
las sopas J.H.
 Debido a las encuestas realizadas pudimos observar que las sopas no son
de gran prioridad para las personas por que no se conoce mucho sobre este
producto, es algo desconocido para ellos.

Resumen Económico

De acuerdo a lo encontrado a nivel económico es la mejora que traería la compra

de la sopa en las personas, ya que gracias a esto ellos optimizarían tiempo y dinero.
Porque ellos encontrarían listo el producto con la preparación completa y además a
un precio muy cómodo para su consumo. Del tiempo optimizado porque ellos no
tendrían que sacar lugar para hacer compras de lo que necesitarían para realizar la
preparación ni tampoco el gas que gastarían haciendo la sopa que calentándola.
Geográfica

Primero que todo las sopas J.H llegarían a extractos 1, 2,3 por el precio asequible
que tenemos de acuerdo a la demanda de productos congelados y vendidos, porque
su exportación se realizaría directamente a las ciudades y grandes cadenas las
cuales nos ayude aportes este gran beneficio para el cliente final.

Social

 Ayuda a la optimización de tiempo

 Da a conocer un nuevo producto en el mercado y motiva su compra
 Motivador para las amas de casa por lo práctico y sencillo
 Tener una visión social de apoyo a las mujeres y hombres
 Economía para el bolsillo

Político

 Tener un buen lugar donde la higiene y salud permita su producción

 Contar con buenos estudios para el vencimiento del producto “que sea
exacta”
 Contar con todas las normas
 Tener todo en orden para no tener retrasos en el momento de trasportar el
producto bien sea a poblaciones cercanas o distantes

Cultural

El producto va dirigido a todo tipo de cultura sobre todo a las personas que nos les
gusta cocinar, también nos estamos refiriendo a un producto de consumo SOPA
CONGELADA que a la mayorías de personas les gusta y muchas veces no las
saben preparar.

Leyes

 Que el artículo 131 Literal B de la Ley 769 de 2002 estipula que el conductor
de un vehículo automotor que transporte carne, pescado o alimentos
fácilmente corruptibles, en vehículos que no cumplan las condiciones fijadas
por el Ministerio de Transporte será sancionado con una multa equivalente a
ocho (8) salarios mínimos legales diarios vigentes, además, se le suspenderá
 la licencia de conducción por el término de tres (3) meses, sin perjuicio de lo
que establezcan las autoridades sanitarias.
 Que durante su transporte los alimentos corruptibles están expuestos a
contaminación, adulteración o alteración.
 ALIMENTO CONGELADO: Es aquel, en que la mayor parte de su agua libre
se ha transformado en hielo, al ser sometido a un proceso de congelación,
especialmente concebido para preservar su integridad y calidad y para
reducir, en todo lo posible las alteraciones físicas, bioquímicas y
microbiológicas, tanto en la fase de congelación como en la conservación
posterior. Se considera alimento congelado aquel cuya temperatura no es
superior a menos dieciocho grados centígrados (-18° C)
 UNIDAD DE FRÍO: Equipo que mantiene en forma controlada, la temperatura
de un contenedor o de la unidad de transporte para productos que requieren
refrigeración o congelación.

Estas normas son algunas que hay que tener en cuenta al momento de empezar
a formar bien el proyecto ya que el tema es muy extenso porque se cuentan con
muchas normas las cuales hay que cumplir
 MATRIZ DOFA

Factores internos y externos que afectan o benefician nuestro proyecto

DEBILIDADES OPORTUNIDADES

Comercializar nuestra marca

Falta de capital financiero para industrializarnos, buen margen de
comercializar e invertir en cadenas de ganancias, mercado en crecimiento,
frio ya que esto implica unos estándares mayor demanda en los hogares
de calidad altos en la elaboración de bogotanos por la facilidad de
alimentos congelados, preparación,

FORTALEZAS AMENAZAS

Fuerte inclinación por el desarrollo de Patrón cultural muy arraigado por la

productos innovadores, capacidad de preferencia de productos tradicionales,
negociación con proveedores, relaciones mala reputación de este tipo de productos
fluidas y de largo plazo con los clientes, en relación con la salud de los
consumidores, resistencia interna al
cambio,

PLAN DE MEJORAMIENTO

• Mejorar la calidad del producto, si la luz, el oxígeno o la humedad penetran

en el envase, es posible que el alimento pierda sabor, textura, color o incluso
su valor nutritivo,

• Fidelizar e incrementar nuestros clientes día a día, seducirlos con nuestro

producto,

• Dar la confiabilidad al cliente de que el pollo congelado no es dañino para la

salud y es una buena opción para una cena rápida y nutritiva,
 • Implementar más canales de distribución no solo supermercados o
almacenes de cadena sino también incluir nuestro producto en tiendas,
restaurantes, cafeterías,

FUENTES DE INFORMACION

https://www,america-retail,com/estudios-consumidores/estudios-asi-es-el-no-consumidor-de-
alimentos-congelados/

https://www,tnasolutions,es/news-media/tna-blog/aumenta-la-demanda-mundial-de-alimentos-
congelados/
 MATRIZ MARCO LOGICO

JERARQUIA DE FUENTES DE
METAS INDICADORES SUPUESTOS
OBJETIVOS VERIFICACION
FIN Convencimiento El 38 % por ciento Resultados de la Los posibles
Contribuir a una sana al consumidor de de los encuesta que se consumidores
alimentación en la que nuestro encuestados en desarrolló para podrán conocer y
ciudad de Bogotá, producto es Bogotá les gusta conocimiento e probar un alimento
creando una confiable y los alimentos de investigación del a novedoso,
comercializadora de saludable, sin fácil preparación. comercializadora saludable,
sopas listas J.H. ya que conservantes de sopas listas J.H. práctico, de
por la falta de tiempo y para el consumo calidad y fácil
el ritmo de vida diario de los preparación para
acelerado hay falta de hogares el consumo diario,
una buena bogotanos. esto ayudara a la
alimentación. comercialización
de nuestros
productos en la
ciudad de bogota.
PROPOSITO Ser líderes en el ofrecer al cliente Conocimiento de Los productos que
Comercializar sopas mercado de una gama amplia problemáticas y se ofrezcan a los
listas J.H. para atender alimentos listos y de productos y estrategias de la clientes deben ser
la demanda y de fácil precios bajos comercializadora. naturales y de
necesidades de una preparación a donde ellos calidad, que
buena alimentación de nivel puedan elegir lo puedan
los hogares bogotanos. departamental y que les guste listo descongelarse con
nacional. y fácil para la seguridad de
preparar. que no van a
perder sus
propiedades
nutritivas y sin
sufrir ningún daño.
RESULTADOS Mantener el incluir servicio a Aplicar las Fidelizar nuestros
Dar a conocer nuestro abastecimiento y domicilio para la diferentes clientes activos y
producto y tener una compra de la comodidad del estrategias de venta atraer clientes
participación del 80% mercancía cliente en para nuevos como
del mercado en los (perfectamente cualquier parte de posicionamiento en empresas,
primeros 6 meses de la planificada para la ciudad de el mercado local y restaurantes y de
ciudad de Bogotá en la conseguir que el Bogotá, con un garantizar nuestra más, ofrecer un
comercialización de stock sea lo más buen transporte de permanencia. excelente servicio,
sopas listas para el ajustado posible distribución que atender quejas y
consumo de sus y se garantice un cumpla con las reclamos de
habitantes. amplio surtido de normas de nuestros clientes.
productos distribución de
Identificar los atributos evitando al alimentos.
técnicos, comerciales y mismo tiempo
de distribución almacenamientos
necesarios para la innecesarios),
comercialización del logística
producto. (tratamiento y
almacenamiento
Implementar un medio de productos en
de distribución para la perfectas
conservación de los condiciones de
productos y mantener conservación con
la cadena frio para el fin de respetar
nuestros productos. la cadena de
frío), marketing y
ventas.
ACCIONES Ofrecer diseños Dar a conocer Visitas continuas a Establecer
Uso de las técnicas de de empaque para nuestros combos y la comercializadora acuerdos con
marketing: para los productos promociones para de nuestros clientes proveedores de
asegurar las ventas de congelados que una buena rotación y consumidores de productos
los distintos artículos se sean llamativos a de productos. nuestros productos congelados que
hace necesario los u otros. garanticen la
desarrollar consumidores. calidad, de forma
determinadas acciones que se mantenga
de marketing, como la confianza del
anuncios y folletos, cliente.
destinadas a dar a
conocer el
establecimiento y los
distintos artículos que
componen la oferta. No
obstante, la mejor
técnica consiste en la
atención y el
asesoramiento
personalizado que
garanticen un eficaz.