Higiene y Seguridad Industrial

Unidad 2: Fase 3 – Aplicación

Presentado por:

Eliana Mildred Navia Piamba

1083912959

Tutor

Álvaro Luis Fajardo Zapata

Universidad Nacional Abierta Y A Distancia UNAD

Grupo: 201422_34

Pitalito- Huila

22 de abril del 2019

 INTRODUCCIÓN

La ocupación o el oficio de la panadería es una de las principales actividades

económicas en Pitalito. Puesto que este proceso de fabricación y horneado de pan
es muy importante para el consumo de la población. Dado que es de gran
importancia para el municipio se realizó la investigación y análisis de los riesgos que
sufren en el proceso, las medidas de precaución y los elementos de protección que
deben utilizar.

Mediante el siguiente trabajo, se da desarrollo de las matrices de elementos de

protección personal, análisis de riegos, medidas de prevención y la entrega de un
trabajo completo de los análisis realizados.
 OBJETIVOS

Objetivo General

Analizar a través del diligenciamiento de las matrices los elementos de protección

personal, análisis de riegos y medidas de prevención, a los que se encuentra
expuesto el empleado, como se pueden evitar o corregir estos riesgos y los
elementos de protección que deben utilizar mientras esté desarrollando su trabajo

Objetivos Específicos.

 Investigar cuales son las funciones del panadero, para así comprender los
riesgos a los que puede estar expuesto.
 completar la matriz de elementos de protección personal para para los
panaderos.
 Llenar la matriz de análisis de riegos para los panaderos
 Analizar las medidas de prevención para así evitar los riegos laborales
 Realizar un informe en el que se observen los riegos laborales encontrados.
Las medidas de intervención para el control de los riesgos ocupacionales
y las actividades preventivas que eliminen o controlen los riesgos
encontrados en el oficio de mensajero motorizado son: la panadería:

 Eliminación: Este control riesgo laboral es el cambio de otro diseño par

eliminar de raíz del peligro.
 Sustitución: con este no eliminamos el riesgo, sino que lograremos una
reducción del mismo.
 Controles de ingeniería: Estos son muy variados según la organización,
como por ejemplo: instalación de sistemas de ventilación, la protección de
máquinas entre otros.
 Controles administrativos: En este se usan señales fluorescentes, alarmas,
sirenas, el etiquetado para advertir, los permisos de trabajo entre otros
 Uso de EPP: Estos son los elementos de control como por ejemplo:
arneses, protección para oídos, guantes, tapabocas, gafas de seguridad…

Los riesgos que padecen los panaderos

 Sufrir una caída durante el trayecto hacia la bodega.

 Tener una contusión muscular en cualquier parte del cuerpo por una mala
postura.
 Tener un daño de columna por cargar mal el producto.
 Al no tener una buena posición al descargar puede tener un daño de
columna.
 Contraer Enfermedades a raíz de las bacterias como las siguientes:
E.coli,Staphylococcus aureus, salmonella
 Causar heridas o golpes con un arma corto punzante
 sufrir una descarga eléctrica al momento de conectar los equipos a utilizar
 Tener un daño visual por la mala iluminación del sitio de trabajo
 sufrir quemaduras al momento de hornear el pan
 Tener una herida, golpeo o caídas
 riesgo Público (robos, atracos, asaltos, atentados, de orden público.)
 Padecer carga mental, contenido de la tarea, demandas emocionales,
sistemas de control, definición de roles, monotonía.
 Medidas de prevención

 Suministrar el calzado antideslizante adecuado para así prevenir este

riesgo.
 Brindar charlas al personal de la empresa para dar a Conocer las posturas
adecuadas que se manejan para así no causar daño a tu cuerpo.

 Mantener una desinfección adecuada en el sitio de trabajo para evitar la

contaminación del producto a salir
 Realizar Inspección de herramientas y Capacitación en el uso de las
mismas
 Manejo adecuado de máquinas con su respectiva señalización de peligro

 Mejorar la iluminación para evitar daños de los empleados

 Poseer los elementos de protección personal para cada empleado y así no
sufrir ni riesgos ni peligros
 señalización, desinfección y orden en el sitio de trabajo
 inspeccionar el área, tener personal adecuado y cámaras de seguridad
 hacer pausas activas, cambios de turno y descansos
 Las medidas de intervención deben estar determinadas por el principio de jerarquía de controles
actividad riesgo
Cargar insumos *Sufrir una caída durante el
trayecto hacia la bodega.
*Tener una contusión muscular
en cualquier parte del cuerpo
por una mala postura.
*Tener un daño de columna por
cargar mal el producto.
* Al no tener una buena
posición al descargar puede
cargar una contusión.
*Enfermedades como las
siguientes bacterias:
Revolver E.coli,Staphylococcus aureus,
ingredientes. salmonella
operacionales
prevención eliminación sustitución Control de Control EPP
ingeniería administrativo
Capacitación en
manipulación adecuada de
cargas e higiene postural.
Trabajar en equipo, utilizar
ayudas mecánicas.
Durante la manipulación
de cargas no utilizar
accesorios en manos y
brazos.
Identificar y verificar peso
del material a manipular.
Capacitación al personal
en identificación y control
de peligros y riesgos.
Reducción o rediseño de
la carga.
Ejercicios de estiramiento
y pausas activas.
Exámenes médicos
ingreso, periódicos y de
egreso.
Realizar limpieza periódica
del área de trabajo

Cortar objetos Causar heridas o golpes con un
arma corto punzante
Atención al cliente. Riesgo Público (robos, atracos,
asaltos, atentados, de orden
público.)
Capacitación al personal e
identificación y control de
peligros y riesgos.
Exámenes médicos
ingreso, periódicos y de
egreso.
Durante la manipulación
de herramientas no
utilizar accesorios en
manos y brazos.
Capacitación al personal
en identificación y control
de peligros y riesgos.
Ejercicios de estiramiento
y pausas activas.
Exámenes médicos
ingreso, periódicos y de
egreso.
Estar atento a cualquier
señal de alarma para
prevenir un robo y Tener
contactos de la policía,
Gaula…
Trabajar en equipo.
supervisar Tener carga mental, contenido
personal de la tarea, demandas
emocionales, sistemas de
control, definición de roles,
monotonía.
Realizar rotaciones,
cambios de turno,
minimizar las horas extras
y descansos
Ejercicios de estiramiento
y pausas activas.
Exámenes médicos
ingreso, periódicos y de
egreso.
Capacitación al personal
en identificación y control
de peligros y riesgos.
Elementos de protección personal

Gorro o tapa pelo: protege de que algún pelo caiga sobre la fabricación del pan

Protector auditivo: tipo tapón anillos para protegerse del ruido de las máquinas
para la fabricación del pan

Delantal: sirve para protegerse contra quemaduras, salpicaduras de ciertos

productos

Guante para la fabricación del pan: Ayuda a proteger contra bacterias que se
encuentren en las manos
Guantes para asar pan: Ayuda a proteger contra las quemaduras de los
panaderos

Zapatos: son zapatos antideslizantes que ayudan a prevenir caídas de nuestros

panaderos

Tapabocas: Garantiza total comodidad y protección al trabajador, pues su diseño

retiene material con partículas y de vapores orgánicos.
 CONCLUSIONES

 El área de Higiene y seguridad es de vital importancia para las empresas

como para los empleados y sus familias, dado que este ayuda a prevenir y
disminuir los riesgos de se puedan ocasionar; en la realización de este
trabajo se logra analizar e identificar los elementos de protección personal
para los panaderos, los riesgos que corren en el área de trabajo y las medidas
de prevención que se deben utilizar para prevenir riesgos y gastos a la
empresa
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D
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