TALLER PRODUCTO ASIGNADO (YOGUR)

LINDA ECHEVERRÍA HERNÁNDEZ - 2016216023

GRUPO 2

RICARDO QUINTERO PEÑARANDA

UNIVERSIDAD DEL MAGDALENA

PROGRAMA DE INGENIERÍA INDUSTRIAL
SANTA MARTA, D.T.C.H
2019-2
1. PRODUCTO: YOGUR

2. NECESIDADES GENÉRICAS

 Encontrar un producto bueno en sabor

 Producto saludable
 Producto capaz de saciar el apetito

3. COMPETENCIA DIRECTA

3.1 YOGO-YOGO

Yogo Yogo de Alpina es un alimento lácteo fermentado semidescremado, con dulce,

saborizado. Aporta el 15% del valor diario de recomendación de calcio en una
porción de 150 gramos. El calcio es un mineral fundamental para el mantenimiento
de la estructura ósea.
FABRICADO POR: Alpina productos alimenticios S.A
Es una multinacional, que se fundó en Colombia desde 1945, con el fin de promover
estilos de vida saludables para toda la familia. Alpina es una compañía pionera en la
industria de alimentos dentro del país.
Alpina es una organización que se ha desarrollado y crecido a lo largo de los años
transitando un camino lleno de retos, cambios, evolución y oportunidades, el cual ha
forjado una cultura de innovación y emprendimiento.
MERCADO:
Para el 2016, las marcas de la empresa dirigida por Ernesto Fajardo, Yogo Yogo, con
18% del mercado; Alpina, con 17,9% y Bon Yurt, con 14%, cubrían el 49,9% de la
demanda local.
Los estados financieros de Alpina en el primer trimestre de 2018 revelaron que la
utilidad neta alcanzó los US$25.717 millones, representando un aumento de 27,7% en
comparación con el primer trimestre del 2017.
VARIEDADES:
 Bonyurt
 Cuchareable
 Kumis
 Regeneris
 Yogurt con trozos de frutass
 Yogurt Deslactosado
  Yogurt Griego.
 Yox con defensis.
 Baby yogur

3.2 YAGUR
Yagur es un yogur con leche semidescremada, con dulce, con probióticos y con salsa
de frutas. El complemento ideal para la lonchera de los más pequeños.

FABRICADO POR: Colanta

Colanta, (Cooperativa de Lácteos de Antioquia) es una cooperativa colombiana sin
ánimo de lucro fabricante de productos alimenticios que
incluye lácteos, refrescos, embutidos, vinos y cereales y exporta
a Canadá, Curazao, Estados Unidos, Guatemala, San Martín y Venezuela.
Colanta es la empresa láctea más grande de Colombia y hace parte importante de la
economía actual, transformando a nuestro país en deficitario en leche, brindando
oportunidades laborales a más de 4.500 trabajadores.
Los productos que fabrica Colanta son de excelente calidad, le apuestan a procesos
innovadores con tecnología de punta y a incrementar su productividad y
competitividad, para satisfacer las necesidades de todos sus clientes nacionales e
internacionales.
MERCADO:
Con una participación de 24,6%, la empresa antioqueña Colanta, que cumple 52 años
en el mercado, es la líder en el mercado de lácteos. En 2015 registró ingresos por $2
billones y cuenta con cerca de 7.000 trabajadores asociados y 12.000 productores de
leche.
VARIEDADES:
 Yogur entero
 Yogur búfala
 Kumis entero
 Tipo griego
 Súper boom

3.3 YOGURT COOLECHERA CON SABORES

100% yogurt, entero dulce con sabores a fruta natural y cremoso, con toda la nutrición
del yogurt coolecherea, que aporta al cuerpo los nutrientes que el cuerpo necesita.
 FABRICADO POR: Cooperativa de productores de leche de la costa Atlántica Ltda.

Cooperativa de Productores de Leche de la Costa Atlántica Ltda. es un organismo

cooperativo de primer grado, creada en Barranquilla, de derecho privado y sin ánimo
de lucro, constituida hace 86 años por un grupo de ganaderos del Departamento del
Atlántico.
MERCADO:
Para el año 2017, en un sector que crecía al 3.4%, la empresa Coolechera logró un
crecimiento del 15%, y para el 2018 estimó una facturación de $200.000 millones de
pesos, que equivalen a casi $68 millones de dólares. “De cada 100 litros de leche que
se consumen en Barranquilla, 62 son nuestros”, cuenta Rodríguez.
VARIEDADES:

 Yogur entero.
 Yogurt con cereal
 Bongo bongo

4. COMPETENCIA INDIRECTA

4.1 JUGO NÉCTAR

Es una bebida natural elaborada a base de un alto contenido de frutas.

Es considerado el néctar original de Colombia, debido a que no tiene colorantes,
saborizantes ni preservativos. Recomendado para una alimentación balanceada y
saludable.

FABRICADO POR: Conservas California S.A

Hacia 1956, la empresa Conservas california S.A, comenzó a fabricar y a

comercializar productos en envase de vidrio como salsa de tomate, mermeladas y
enlatados, entre otros, que le permitió colocarse entre las empresas más importantes
del sector agroalimentario del país.
Actualmente, Conservas California S.A. cuenta con un portafolio de más de 125
referencias de productos de la más alta calidad, pasterizados, ultrapasterizados
empacados en envases asépticos en vidrio y en Tetra Pack.
Sin duda, el gran reto de California es satisfacer las exigencias alimenticias de los
consumidores, complaciendo sus gustos, a partir de materias primas y materiales de
 empaque seleccionadas bajo los más estrictos controles de calidad, lo que permite
obtener productos altamente nutritivos y a un precio justo
MERCADO:

Uno de los competidores más fuertes en el mercado de jugos, es California.

Con sabores no tradicionales como Manzana, Uva y Tomate, y otro más familiar:
Naranja, la marca que desde hace más de 60 años está en el mercado colombiano,
busca el liderazgo en la categoría 100% fruta, en la cual actualmente es segundo
después de Country Hill.
VARIEDADES:

 Néctar Light
 Citrus
 Fresky
 Jugos 100%
 Balanz

4.2 PONY MALTA

Pony Malta es una bebida maltosa no alcohólica a base de malta, producida
en Colombia por Cervecería Bavaria desde 1953.
FABRICADO POR: Bavaria S.A
Bavaria es la operación industrial de SABMiller en Colombia. Desde cuando Leo
Sigfried Kopp y los hermanos Santiago y Carlos Arturo Castello decidieron fundar
Bavaria en 1889, esta empresa se ha convertido en una de las más importantes del
país. Bavaria es la mayor compañía de bebidas en Colombia y a lo largo de su historia
ha producido una gran variedad de cervezas y bebidas de acuerdo al público al que
quiere llegar.
MERCADO:
Representa la tercera marca de consumo más valiosa del país, que se ha posicionado
entre una de las mejores opciones de consumo debido a su contenido nutritivo y
energético.

VARIEDADES:

 Pony malta vital

 4.3 JUGO HIT DE FRUTAS

Es un refresco de fruta pasteurizado que se encuentra en variedad de sabores.

FABRICADO POR: Postobón S.A

Postobón es una compañía colombiana de bebidas azucaradas. Es una de las empresas

más grandes de Colombia y una de las principales en América del Sur. Cuenta con
una amplia gama de productos que incluye bebidas con y sin alcohol, bebidas de fruta,
aguas y otras de nueva generación (tés, energizantes e hidratantes)

MERCADO:
La compañía cuenta con la mayor participación de mercado en la industria de las
bebidas no alcohólicas en Colombia. Cuenta además con un capital 100%
colombiano; el más grande en ingresos del sector.

VARIEDADES:

 Hit vital
 Hit + Leche
 Hit con gas

5. VOLUMEN DEL MERCADO DEL YOGUR

En el caso colombiano, entre 2011 y 2016 este mercado tuvo un crecimiento del 35,7% y
de acuerdo con datos de Euromonitor International, es un segmento que moviliza más de
$918 mil millones (Agronet, 2018). Según estas cifras, un colombiano gasta en promedio
$25 mil en este alimento al año, y para 2021 se proyecta que el consumo per cápita
alcance los $28 mil. Adicionalmente, las variedades de yogur deslactosado están
incursionando fuertemente en el mercado nacional (Euromonitor, 2017). Esta cifra se
debe al alto consumo de este tipo de productos en la canasta familiar.
Entre enero y junio de 2018, se han exportado 173 toneladas netas de este lácteo, lo que
representa 389 miles de dólares FOB. Las exportaciones de yogur ha ido crecimiento en
los últimos años. Para el año 2017, se registró un total de 346 toneladas netas, 805 miles
de dólares FOB, lo que significó el 4% en la participación entre los principales productos
lácteos exportados; en 2016 se exportaron 68 toneladas netas y en 2015 48 toneladas
netas.
Por su parte, las importaciones no superan el 1% en la importación total de productos
lácteos. De acuerdo con las cifras del CNL, hasta el mes de junio de 2018, a Colombia
 habían ingresado 72 toneladas netas de este alimento por un valor CIF de 296 miles de
dólares, y en 2017 ingresaron 319 toneladas por un valor CIF de 956 miles de dólares.

6. MERCADO POTENCIAL

Todas las personas a excepción de los niños menores de 1 año y/o personas que no sean
tolerantes a la lactosa o algún otro ingrediente del yogur.

7. OCASIONES DE CONSUMO

 Cuando quiera consumir algo rico

 Para la regulación del tránsito intestinal
 Para evitar daños a causa de la lactosa
 Para aportar vitaminas al organismo

RQ: LAS 3 ULTIMAS SE PUEDEN AGRUPAR EN EL MISMO BENEFICIO (SALUD) Y

DETERMINAR MAS OCASIONES DE CONSUMO PARA SEGMENTACIÓN
 BIBLIOGRAFÍA

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