FACULTAD DE INGENIERÍAS Y ARQUITECTURA

ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE INGENIERÍA

INDUSTRIAL

CURSO:
Gestión de Empresas Emprendedoras
TEMA:
TRABAJO FINAL

INTEGRANTES:
Alvares Alvarado Diego
Aranzamendi Moron Diego
Chauca Gonza, Missael
Curasi Flores Diana Lisbeth
Justo Miranda Nelida Liliana

DOCENTE:
Mg. Anabel Taya Zegarra

AREQUIPA – PERÚ
2019

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Contenido
INDICE DE FIGURAS ................................................................................................................... 3
INDICE DE TABLAS ..................................................................................................................... 4
1.PRESENTACION DE LA EMPRESA ......................................................................................... 6
1.1.Constitución del Restaurante............................................................................................... 6
2.PRESENTACION DEL PRODUCTO (ETIQUETAS, ENVASE) ................................................. 6
2.1.Envases ............................................................................................................................... 6
2.2.LOGO................................................................................................................................... 7
3.MISION ....................................................................................................................................... 7
4.VISION ....................................................................................................................................... 7
5.VALORES DE LA EMPRESA .................................................................................................... 7
6. FACTORES CLAVES DEL ÉXITO Y FACTOES CLAVES DEL FRACASO ......................... 7
6.1.Análisis FODA ..................................................................................................................... 7
7.PROPUESTA DE VALOR DEL PROYECTO............................................................................. 9
7.1.LIENZO DE LA PROPUESTA DE VALOR .......................................................................... 9
8.SEGMENTACION DEL MERCADO -SEGMENTO OBJETIVO ............................................... 10
9.CANALES DE DISTRIBUCION A UTILIZAR PARA LLEVAR EL PRODUCO AL CLIENTE ... 10
10.RELACION CON LOS CLIENTES ......................................................................................... 10
10.1.Estrategia de fidelización ................................................................................................. 10
10.2.Estrategia comunicacional ............................................................................................... 10
10.2.1.Facebook .................................................................................................................. 10
10.2.2.Instagram .................................................................................................................. 11
11.IDENTIFICAR PROVEEDORES POTENCIALES.................................................................. 11
12.IDENTIFICAR COMPETENCIA POTENCIAL ........................................................................ 11
13.ESTRUCTURA DE COSTOS................................................................................................. 11

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INDICE DE FIGURAS

Figura 1: Embace .......................................................................................................................... 6

Figura 2: Embace 2 ....................................................................................................................... 7
Figura 3: Logo de la Empresa ....................................................................................................... 7

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INDICE DE TABLAS
Tabla 1:FORTALEZAS .................................................................................................................. 8
Tabla 2: OPORTUNIDADES ......................................................................................................... 8
Tabla 3: DEBILIDADES ................................................................................................................. 8
Tabla 4: AMENAZAS ..................................................................................................................... 8
Tabla 5: SEGMENTACION DE MERCADO ................................................................................ 10

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INTRODUCCION

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1. PRESENTACION DE LA EMPRESA
Somos una empresa con la intención de mejorar la calidad de vida de los clientes, la idea se
basa en ofrecer comida saludable y servicios de orientación nutricional elaborados. Se brindará
a los clientes, la propuesta de mejora en la alimentación, escuchar las expectativas del cliente y
asignar el plan que se ajuste a las necesidades individuales del consumidor.
La comida se entregará en el lugar destinado por el cliente, mediante el servicio de delivery.
Además, opcionalmente, los clientes podrán tener un seguimiento interactivo de sus comidas
mediante un aplicativo de Smartphone y una página web. HEALTHY FOOD llevara tus comidas
en el tiempo acordado y lugar convenido, según tu estilo de vida.
1.1. Constitución del Restaurante
Para la creación de “HEALTHY FOOD “, se optó por constituir una Sociedad de Capital, para ello
se tendrá que elaborar un contrato entre los interesados.
Se acordó que será una sociedad anónima debido a que la calidad personal de los socios no
influye en la voluntad de asociarse, dejando así la oportunidad de que nuevos socios puedan
incorporarse a ésta y cuya responsabilidad solo estará sujeta al valor de sus aportaciones.
El nombre de la sociedad se constituirá bajo una denominación libre que será decidida por los
socios que participarán en su fundación, además el régimen de ésta será de capital variable,
para facilitar aumentos o disminución tanto de socios como de capital.

2. PRESENTACION DEL PRODUCTO (ETIQUETAS, ENVASE)

2.1. Envases

Figura 1: Embace

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 Figura 2: Embace 2

2.2. Logo

Figura 3: Logo de la Empresa

3. MISION
Somos una empresa responsable que busca incentivar el hábito de comer sano, a través de un
servicio innovador, socios estratégicos y personal comprometido con la buena atención al cliente.
4. VISION
Buscamos convertirnos en el mayor proveedor de comida saludable en la ciudad de Arequipa
para las personas que no tienen el tiempo, las condiciones, o el conocimiento para cocinar
diariamente, entregándoles una alimentación equilibrada y sana.
5. VALORES DE LA EMPRESA
 Respeto
 Honestidad
 Integridad
6. FACTORES CLAVES DEL ÉXITO Y FACTOES CLAVES DEL FRACASO
6.1. Análisis FODA

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 Tabla 1:FORTALEZAS

FORTALEZAS
F1 PROVEEDORES CON GRAN EXPERIENCIA EL EN RUBRO

F2 CONTRATOS CON LOS PROVEEDORES, ASEGURANDO LOS INSUMOS

ELABORACION DE UNA PAGINA WEB Y UNA APLICACIÓN PARA

F3
CELULAR
F4 GRAN PRENCESIA EN LAS REDES SOCIALES

F5 CONVENIOS CON EMPRESAS DEDICADAS AL DELIVERY DE COMIDA

F6 PERSONAL CALIFICADO PARA LA PREPARACION DE LOS PLATOS

Tabla 2: OPORTUNIDADES

OPORTUNIDADES
DEMANDA CRECIENTE POR PARTE DE LA POBLACION HACIE ESTE TIPO
O1
DE COMIDA
SE PUEDE REPLICAR ESTE NEGOCIO EN OTROS LUGARES DONDE LAS
O2
CARACTERISTICAS DE LA POBLACION SEAN SIMILARES
O3 TENDENCIA HACIA UN ESTILO DE VIDA SALUDABLE
O4 ALTA DEMANDA DE COMIDA FUERA DE CASAS

O5 ALTA DEMANDA DE LAS PERSONAS POR LOS SERVICIOS ONLINE

ALTO INDICE DE ENFERMEDADES GASTROINTESTINALES, OBESIDAD,

O6
ETC
GRAN CONOCIMIENTO DE LAS PERSONAS ACERCA DE EL USO DE APPS
O7
QUE PERMITEN PEDIR COMIDA

Tabla 3: DEBILIDADES

DEBILIDADES
D1 MARCA DESCONOCIDA EN EL MERCADO
D2 POCA EXPERIENCIA EN EL NEGOCIO
D3 RANGO DE DISTRIBUCION LIMITADO

Tabla 4: AMENAZAS

AMENAZAS
A1 APARICION DE NUEVOS COMPETIDORES
A3 EL ALTO TRAFICO EN CIERTOS LUGARES
A3 DEPENDECIA DE PROVEEDORES
A4 TENDECIA A LA COMPRA DE COMIDA RAPIDA
A5 INCREMRENTO DEL COSTO DE COMBUSTIBLE
A6 CAMBIO EN EL GUSTO DEL CONSUMIDOR
A7 ES IMITABLE A CORTO PLAZO

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 7. PROPUESTA DE VALOR DEL PROYECTO
7.1. LIENZO DE LA PROPUESTA DE VALOR

 Pedidos online fácilmente  Buen sabor

realizables  Atencion rápida
 Ahorro de tiempo  Precio razonable
 Sin colas o viajes largos al  Atencion personalizada
realizar el pedido online  Promociones
 Local con buena música y  Variedad al momento de elegir
ambiente agradable

 Carta equilibrada:
Desayuno, Almuerzo,
cena y entras
 Comer sano
 Planes personalizados
 Relajarse
 Delivery
 Bajar de peso
 Atención online
 Disfrutar la comida

 Opciones limitadas
 Carta variada y abierta a  Costos elevados
sugerencias o  Mal sabor de la comida
personalizaciones  Poca disponibilidad de tiempo
 Envíos por delivery  Demasiada gente
 Pedidos programados con  Trayecto de viaje largo
anticipación Figura 4: LIENZO DE PROPUESTA DE VALOR

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8. SEGMENTACION DEL MERCADO -SEGMENTO OBJETIVO
Tabla 5: SEGMENTACION DE MERCADO

Mercado Criterio
Total Geográfico Vivir en la ciudad de Arequipa
Demográfico Edad: 18-60 años
Socio
El segmento al que vamos enfocados es A y B
Económico
Disponible
Personas que hagan uso habitual del internet y
redes sociales para comprar productos o servicios,
Conductuales
además de las personas con poca disponibilidad
de tiempo

Dirigido a las personas que gustan mantener una buena alimentación y estilo de vida saludable,
según sus preferencias en valores nutricionales, que no tienen tiempo ni conocimiento suficiente
para realizarlos. Que se encuentren en un rango de edad entre 18 a 60 años, viviendo en la
ciudad de Arequipa, pertenecientes al segmento económico A y B. Además de que hacen uso
habitual de las redes sociales y aplicaciones para la compra de productos o servicios.
9. CANALES DE DISTRIBUCION A UTILIZAR PARA LLEVAR EL PRODUCO
AL CLIENTE
La distribución será en motocicleta mediante una sociedad con las empresas de RAPPI, GLOVO
Y UBER EATS. Por lo tanto, se contará con una gran capacidad de distribucion. Las entregas se
realizarán desde las 7:00 am hasta 11.30pm. La distribución será selectiva porque solo se
atenderá aquellas personas que realicen sus pedidos por la plataforma virtual y/o por teléfono.
Además, contamos con el local físico al cual pueden acceder de 7:00 am hata las 11:00 pm
10. RELACION CON LOS CLIENTES
10.1. Estrategia de fidelización
Dar a las comunicaciones la importancia que merecen
La relación con el cliente se construye con cada interacción, y tanto si es en persona como si es
a través de algún dispositivo, es importante cuidar la forma y el contenido
Recompensar a los clientes leales
Cuando un cliente es leal está tomando la decisión de serlo y, por eso, merece ser
recompensado, por lo cual pensamos en ofrecerles platillos gratis a elección para los que cuenten
con una acumulado de 12 días consumiendo.

10.2. Estrategia comunicacional

Entre las estrategias para poder vender por internet será PUSH, ya que HEALTHY FOOD es una
empresa que recién iniciara operaciones
10.2.1. Facebook
Se incluye a esta red social dentro de la estrategia de canales de llegada pues es una
herramienta que permite compartir contenidos relevantes y con segmento específico al que se
desea llegar. Logra contactar a través de las publicaciones y entablar conversaciones directas
con los clientes potenciales, llegando de manera oportuna a grupos de personas con
necesidades e intereses en común. El Facebook ayudará a incrementar la visibilidad de la
HEALTHY FOOD en internet, de esta manera sintonizar con los usuarios y lograr campañas de
éxito para el beneficio de la marca. Canal ideal para dar a conocer la propuesta de valor, y buscar
la preferencia de los usuarios. Aunque no sea un canal de compra directa, se podrá compartir y
recepcionar contenido de valor para la empresa, el feedback que se logra con los usuarios es en
tiempo real, de bastante importancia para mejorar a futuro el servicio. Este servicio es gratuito,
aunque cuenta con plan de pago si se desea trabajar una estrategia de social marketing más
intensiva.

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 10.2.2. Instagram
Cuando la persona entra a esta red social, lo que encuentran es entretenimiento, placeres, todo
tipo de emociones que son transmitidas a través de las imágenes profesionales o no, son
compartidas para que los usuarios las vean y de alguna manera experimenten lo que puede decir
una simple imagen. Aquí se busca transmitir todo eso a los clientes, por esa razón se eligió este
canal como parte de la estrategia para llegar a los clientes, el producto está relacionado con la
vida saludable, con la alimentación y nada mejor que mostrarles eso en su mejor estado, a través
de las mejores imágenes que podamos lograr.
11. IDENTIFICAR PROVEEDORES POTENCIALES
La materia prima, que básicamente es los insumos para las comidas, no es difícil de conseguir y
no se necesita de un lugar estratégico para poder tener acceso a ellos. Las compras mayores se
realizarán cada lunes de la semana, estimando aproximadamente la demanda, para así tener
siempre abastecido el almacén. Las compras menores se realizarán cada mañana de 6 a.m. a 8
p.m.
Por lo que nuestros proveedores serian los mercados mas grandes de la ciudad de Arequipa.
12. IDENTIFICAR COMPETENCIA POTENCIAL
Entrada de nuevos Competidores
En el mercado hay un gran número de competidores. Todos ellos con mucha experiencia
(economías de escala, lealtad de clientes, requerimiento de capital, ubicación). Por otro lado, hay
establecimientos de baja calidad, variedad, servicio, ubicación, etc., lo que hace que no tengan
clientes leales, poniendo en riesgo el negocio, cambiando de rubro en el mediano plazo, abriendo
la posibilidad de que apertura otros negocios de comida similares, generando competencia. Es
por eso por lo que se considera esta fuerza alta.
Desarrollo de Productos Sustitutos:
Se considera como sustitutos los restaurantes vegetarianos y los que se ubican en los patios de
comida de los malls. Los primeros son de baja penetración ya que es un mercado muy reducido
(comida vegetariana) y los segundos si agrupan una gran cantidad de mercado, pero con la
diferencia de que el producto final (comida) es perjudicial para la salud. El producto que se ofrece
producto es de alta calidad y variedad, por ello se considera que esta fuerza es baja

13. ESTRUCTURA DE COSTOS

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