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Cartilla Semana 1 PDF
Cartilla Semana 1 PDF
PRODUCCIÓN
Introducción a la Gerencia de Producción
1. ÍNDICE
1. ÍNDICE
2. INTRODUCCIÓN
3. METODOLOGÍA
4. MAPA
CONCEPTUAL
5. OBJETIVO
GENERAL
6. OBJETIVOS
ESPECÍFICOS
7. DESARROLLO
TEMÁTICO
7.1 Componente
motivacional
7.2 Recomendaciones
académicas
Desarrollo
de
cada
una
de
las
unidades
temáticas
2. INTRODUCCIÓN
El
propósito
del
presente
documento
es
presentar
a
los
estudiantes
la
definición
de
gerencia
de
producción,
como
herramienta
esencial
para
el
control
y
soporte
en
el
proceso
de
toma
de
decisiones
dentro
de
las
organizaciones.
Con
el
objetivo
de
presentar
esta
definición,
se
le
enseñará
al
estudiante
la
terminología
general
usada
en
este
ámbito,
así
como
los
tipos
de
sistemas
productivos.
Por
otra
parte,
en
vistas
al
cumplimiento
del
objetivo
general
del
módulo,
consistente
en
ayudar
a
los
estudiantes
a
desarrollar
las
capacidades
necesarias
para
llevar
un
correcto
control
de
la
producción,
se
presentarán
en
esta
unidad,
paso
a
paso,
las
actividades
que
deben
realizarse
para
lograr
una
gerencia
exitosa.
2
[ POLITÉCNICO GANCOLOMBIANO]
3. METODOLOGÍA
La
cartilla
presentará
en
forma
estructurada
los
conceptos
básicos
que
introducirán
la
definición
de
gerencia
de
producción.
La
cartilla
se
iniciará
con
conceptos
generales
de
sistemas
productivos
para
construir
de
forma
lógica
el
concepto
completo
de
lo
que
es
la
producción,
y
cómo
una
correcta
administración
de
la
misma,
puede
dar
un
soporte
argumentar
las
decisiones
que
se
toman,
respecto
de
algún
asunto
específico
referente
a
la
producción.
Una
vez
definida
la
gerencia
de
producción,
se
presentarán
algunos
términos
básicos
propios
de
la
materia;
términos
que
serán
usados
con
frecuencia
a
lo
largo
del
proceso
de
aprendizaje.
Se
suma,
en
este
sentido,
la
presentación
de
la
metodología
tendiente
a
desarrollar
un
proceso
de
simulación.
Finalmente
se
hará
una
presentación
de
los
hechos
históricos
más
relevantes
que
hicieron
parte
del
desarrollo
de
este
último
proceso.
4. MAPA
CONCEPTUAL
Gerencia
de
producción
Planeación
Principios
Pronós`cos
agregada
PA
Planeación
de
Competencia
intalaciones
[ COMPRAS Y ABASTECIMIENTO] 3
5. OBJETIVO
GENERAL
Al
finalizar
el
módulo,
los
estudiantes
conocerán
los
conceptos
básicos
de
la
gerencia
de
producción,
tanto
como
los
conceptos
claves
relacionados
con
los
sistemas
reales
(tales
como
líneas
de
espera,
procesos
productivos
y
procesos
logísticos).
6. OBJETIVOS
ESPECÍFICOS
6.1
El
estudiante
identificará
los
conceptos
fundamentales
de
la
gerencia
de
producción.
6.2
El
estudiante
podrá
diferenciar
los
tipos
de
sistemas
productivos,
su
clasificación
general
y
las
estrategias
recomendadas
para
hacer
de
cada
uno
de
ellos
un
sistema
más
eficiente.
6.3
El
estudiante
reconocerá
los
diferentes
hitos
del
desarrollo
histórico
de
la
gerencia
de
producción,
en
sus
herramientas
y
conceptos.
7. DESARROLLO
TEMÁTICO
7.1
Componente
motivacional
En
la
actualidad,
con
el
ánimo
de
minimizar
costos
en
los
procesos
de
toma
de
decisiones,
las
organizaciones
han
desarrollado
metodologías
cada
vez
más
cuidadosas,
tendientes
a
disminuir
el
riesgo
de
realización
y
a
constituir
un
soporte
real
para
las
decisiones
tomadas
al
interior
de
la
compañía.
Veamos
un
ejemplo.
Suponga
que
cierta
compañía
desea
establecer
indicadores
para
medir
el
estado
actual
de
su
funcionamiento,
enfocándose
en
el
área
productiva.
Entre
los
indicadores
claves
que
podría
emplear
para
medir
su
rendimiento
se
encuentran:
1. Análisis
de
pronósticos
para
hacer
una
correcta
planeación
de
las
ventas
de
la
compañía.
De
esta
forma
pueden
disminuir
los
costos,
bien
sea
porque
no
se
produjeron
unidades
faltantes
o
porque
se
produjeron
más
de
las
necesarias,
y
tuvieron
que
almacenarse
en
bodega.
2. Planeación
agregada
de
la
producción.
Permite,
con
base
en
los
pronósticos,
proyectar
los
recursos
necesarios
para
el
desarrollo
de
la
producción,
así
como
el
manejo
de
inventarios
y
costos
relacionados.
3. Planeación
de
los
requerimientos
de
material:
claves
para
no
realizar
inversiones
en
materias
primas,
que
pueden
caer
en
obsolescencia
si
fueran
pedidas
en
un
mayor
número
al
necesario.
4
[ POLITÉCNICO GANCOLOMBIANO]
4. Programación
de
la
producción
para
controlar
directamente
cuáles
y
cómo
debe
ser
el
orden
de
fabricación
de
los
pedidos
solicitados
por
parte
de
los
clientes
de
la
compañía.
Según
estas
ideas,
resulta
relevante
que
el
egresado
del
Politécnico
Grancolombiano
desarrolle
todas
las
habilidades
necesarias
para
emplear
herramientas
de
vanguardia,
que
le
permitan
hacer
de
las
compañías
lugares
más
competitivos
dentro
del
mercado,
sea
la
que
sea
que
se
desenvuelva.
Dentro
de
las
recomendaciones
generales
que
debe
seguir
el
estudiante
para
lograr
un
excelente
desempeño
en
el
módulo,
está,
en
un
primer
momento,
la
respuesta
de
la
evaluación
diagnóstica.
Ésta
le
permitirá
identificar
cuáles
son
sus
fortalezas
-‐para
incrementarlas-‐
y
cuáles
son
sus
debilidades
-‐para
enfrentarlas
y
mejorar
en
ello-‐.
De otro lado, con el objetivo de tener una excelente comunicación, el estudiante deberá:
• Aprovechar
el
chat
semanal
para
tener
un
encuentro
sincrónico
con
el
tutor.
• Presentar
sus
dudas
a
través
de
mensajes
personalizados
para
el
tutor.
• Realizar
los
ejercicios
de
los
talleres
propuestos,
mismos
que
le
permitirán
reforzar
los
conceptos
presentados
en
las
cartillas.
El
estudiante
deberá
tener
presente
que
la
educación
virtual
es,
en
gran
medida,
un
proceso
autónomo,
lo
cual
le
exige
un
alto
grado
de
compromiso.
Recuerden
que
una
hora
de
educación
presencial
equivale
a
tres
horas
de
educación
virtual.
Recuerden
también
revisar,
semana
a
semana,
las
actividades
recomendadas
y
las
fechas
destinadas
a
efectuar
entregas
del
proyecto.
Los
quices,
parciales,
el
examen
final
y
los
foros
de
discusión
son
de
obligatorio
cumplimiento.
7.3.1
Introducción
Antes
de
establecer
una
definición
formal
de
lo
que
es
la
producción,
es
necesario
definir
a
la
empresa,
pues
finalmente
la
producción
se
llevará
a
cabo
dentro
de
una
organización
y,
por
lo
tanto,
no
es
un
elemento
aislado
de
la
misma.
Una
empresa
no
es
otra
cosa
que
un
sistema
de
[ COMPRAS Y ABASTECIMIENTO] 5
Con
base
en
esta
definición
podemos
afirmar,
en
forma
clara,
que
con
el
objetivo
de
satisfacer
necesidades,
generar
utilidades
y
contribuir
a
la
solución
de
diferentes
problemas,
llevar
la
correcta
administración
de
una
organización
se
convierte
en
uno
de
los
temas
más
relevantes
en
el
mercado
competitivo
actual
que
involucra
a
todas
las
organizaciones.
Con
la
claridad
de
lo
que
es
una
organización
y
sus
principales
objetivos,
refinaremos
este
concepto
para
definir
la
producción;
o
mejor,
cuál
es
la
función
de
la
producción
dentro
de
una
organización.
Producción
puede
definirse
como
la
creación
de
bienes
y
servicios
por
medio
de
una
serie
de
actividades
que
crean
valor,
al
transformar
los
recursos
en
productos
o
servicios.
6
[ POLITÉCNICO GANCOLOMBIANO]
FINANZAS
MERCADEO
INGENIERÍA
LOGÍSTICA
PRODUCCIÓN
DESARROLLO
CALIDAD
Así,
resulta
claro
que
la
producción
será
una
de
las
áreas
de
la
compañía
que
“centraliza”
la
gran
mayoría
de
información.
Por
ejemplo,
la
relación
entre
el
área
de
mercadeo
y
producción
debe
ser
complementaria,
pues
la
primera
trata
de
establecer
objetivos
de
venta,
mientras
que
la
segunda
trata
de
cumplir
estos
objetivos,
teniendo
presente
que
existen
unas
capacidades
inviolables.
Otro
ejemplo
está
relacionado
con
las
áreas
de
recursos
humanos
y
finanzas,
elementos
claves
en
su
relación
con
el
área
productiva,
pues
para
llevar
a
cabo
un
proceso
productivo
se
necesitan
unos
recursos
(ya
indicados
en
la
definición)
y
un
presupuesto
con
el
cual
cubrir
los
gastos
generados
por
la
operación.
Con
base
en
lo
anterior,
la
gerencia
de
producción
no
es
otra
cosa
que
la
administración
y
el
control
de
la
gestión
realizada
dentro
de
los
procesos
productivos
de
la
compañía,
teniendo
en
cuenta
que
ésta
funciona
como
un
todo,
generando
relaciones
de
dependencia
entre
sus
elementos
y
no
en
forma
aislada,
como
comúnmente
se
piensa.
Dentro
de
las
razones
principales
por
las
cuales
es
importante
estudiar
la
gerencia
de
producción,
y
especialmente
conocer
las
herramientas
que
permiten
llevar
a
cabo
esta
labor
de
una
forma
más
estructurada,
están:
• Se
trata
de
una
de
las
principales
funciones
de
una
organización
(caigan
en
la
cuenta
de
que
la
definición
de
empresa
y
producción,
difieren
en
muy
poco).
• Necesitamos
saber
cómo
se
producen
los
bienes
y
servicios
que
ofrecemos.
Si
el
dueño
de
una
compañía
no
sabe
cómo
funciona
su
empresa,
muy
difícilmente
logrará
alcanzar
los
objetivos
propuestos,
y
mucho
menos
realizar
una
buena
ejecución
de
la
misión
de
la
organización.
• Es
la
actividad
que
genera
más
costes
en
una
organización.
[ COMPRAS Y ABASTECIMIENTO] 7
Con
el
objetivo
de
simplificar
y/o
especificar
las
opciones
o
elementos
que
se
deben
tener
en
cuenta
para
realizar
una
correcta
administración
de
la
producción,
a
continuación
se
presentan
las
principales
funciones
que
deben
llevarse
a
cabo;
entre
otras:
• Planeación
estratégica.
• Pronósticos.
• Planificación
de
la
capacidad.
• Planeación
agregada.
• Planeación
de
requerimientos
de
producción.
• Programación
y
secuenciación.
7.3.4
Procesos
productivos
8
[ POLITÉCNICO GANCOLOMBIANO]
Sin
un
proceso
de
retroalimentación
en
ninguna
de
las
etapas
del
proceso
productivo,
lo
más
probable
es
que
falle
y
que
por
lo
tanto
desaparezca,
lo
cual
generaría
pérdidas
en
distintos
sentidos.
• Entorno: todo lo que se encuentra fuera del sistema y repercute en la actuación de éste.
• Límite: frontera que define el dominio de las actividades de la empresa.
• Misión: acuerdo entre el sistema y el entorno, para garantizar la supervivencia del primero.
• Objetivos: realizaciones internas que establece el sistema para cumplir con la misión.
• Transformación: cualquier tipo de cambio, modificación o reorganización en los recursos.
• Retroalimentación:
herramienta
para
verificar
si
el
sistema
se
mantiene
en
un
estado
estable
y
de
cumplimiento
de
sus
objetivos.
• Homeostasis:
tendencia
natural
del
sistema
a
estabilizar
su
transformación,
dentro
de
ciertos
límites,
con
el
fin
de
sobrevivir.
[ COMPRAS Y ABASTECIMIENTO] 9
• Equifinalidad:
alcanzar
los
mismos
resultados
finales
desde
diferentes
condiciones
iniciales
y
viceversa.
• Jerarquía:
entendido
como
el
conjunto
de
subsistemas
relacionados
entre
sí,
que
actúan
como
un
todo
desde
una
perspectiva
descendente,
y
como
partes
desde
una
perspectiva
ascendente.
• Holismo:
entendimiento
del
sistema
como
un
todo
no
dividido
que
únicamente
puede
explicarse
como
totalidad.
En
la
literatura
se
pueden
encontrar
diferentes
clasificaciones
para
los
sistemas
productivos.
A
continuación
se
presentará
una
de
las
más
utilizadas:
7.3.5.1
Sistemas
de
producción
por
proyecto.
Estos
sistemas
se
caracterizan
por
que
se
aplican
a
productos
únicos
y
complejos,
los
trabajadores
de
este
tipo
de
sistemas
suelen
ser
trabajadores
especializados.
Un
ejemplo
de
este
tipo
de
sistemas
puede
ser
el
lanzamiento
de
un
producto
o
la
construcción
de
una
obra
civil
7.3.5.2
Producción
artesanal.
Estos
sistemas,
como
su
nombre
lo
indica,
suelen
caracterizarse
porque
emplean
herramientas
manuales
en
lugar
de
herramientas
automatizadas.
A
diferencia
del
sistema
anterior,
los
trabajadores
están
en
capacidad
de
realizar
cualquier
tarea.
Un
ejemplo
clásico
de
este
tipo
de
sistema
son
los
talleres
rústicos
de
reparación
de
vehículos.
7.3.5.3
Producción
en
lotes.
Estos
sistemas
presentan
como
característica
principal
que
el
flujo
del
producto
dentro
de
la
planta
de
producción
sea
funcional,
es
decir,
a
través
de
estaciones
de
trabajo.
Este
tipo
de
sistemas
se
emplea
mayormente
en
la
etapa
inicial
del
ciclo
de
vida
del
producto.
7.3.5.4
Producción
en
serie.
Como
su
nombre
lo
indica,
se
caracterizan
porque
el
producto
tiene
un
flujo
lineal
dentro
de
la
planta
de
producción.
Este
tipo
de
sistemas
se
emplea
para
10
[ POLITÉCNICO GANCOLOMBIANO]
productos
que
ya
se
encuentran
altamente
estandarizados
(se
sabe
con
certeza
cuáles
son
sus
operaciones
y
el
tiempo
exacto
de
duración
de
las
mismas).
Dada
dicha
estandarización
existe
una
marcada
división
del
trabajo,
cada
operario
se
encarga
única
y
exclusivamente
de
una
función.
El
ejemplo
más
claro
de
este
tipo
de
sistemas
son
las
ensambladoras
de
automóviles,
en
las
que,
incluso,
en
lugar
de
operarios,
suelen
tener
líneas
de
producción
automatizadas.
7.3.5.5
Sistemas
de
producción
continua.
Este
tipo
de
sistemas
se
emplean
para
artículos
que
deben
producirse
en
grandes
volúmenes,
y
que
no
pueden
detenerse
en
el
proceso
productivo,
dado
que
resulta
mucho
más
costoso
que
tener
a
la
planta
de
producción
trabajando
las
24
horas
al
día,
los
365
días
del
año.
Otra
característica
fundamental
de
este
tipo
de
sistema
es
que
suelen
emplear
equipos
intensivos
de
transformación
de
materiales.
Los
ejemplos
más
comunes
de
este
tipo
de
sistemas
son
las
refinerías
de
petróleo
o
las
productoras
de
acero,
por
mencionar
algunas.
[ COMPRAS Y ABASTECIMIENTO] 11
7.3.6.1
Desarrollo
del
producto.
Este
elemento
es
clave
para
determinar
cuál
es
el
tipo
de
sistema
productivo
que
va
a
gestionarse
en
la
organización.
Se
convierte
en
un
elemento
de
diseño
que
debe
planearse
con
los
proveedores
de
materia
prima.
Ahora
que
la
logística
se
ha
convertido
en
una
cadena
en
la
que
los
diferentes
eslabones
deben
trabajar
de
forma
colaborativa
para
lograr
una
gestión
exitosa,
este
elemento
debe
alinearse
tanto
con
el
productor
como
con
el
proveedor,
pues
un
producto
bien
concebido
debe
ir
acompañado
de
una
excelente
gestión
en
la
entrega
a
tiempo
de
las
materias
primas
que
lo
constituyen.
7.3.6.2
Personalización.
Este
elemento
se
encuentra
estrechamente
ligado
al
cliente,
pues
es
éste,
finalmente,
la
razón
de
ser
de
la
compañía.
Debemos
recordar
que
por
definición,
la
razón
de
ser
de
la
empresa
es
cubrir
una
necesidad
de
un
cliente,
y
en
la
medida
en
que
trabajemos
de
forma
colaborativa
con
éste,
será
mucho
más
sencillo
cumplir
con
este
objetivo.
7.3.6.3
Fabricación
flexible.
Debido
al
crecimiento
y
apertura
de
los
mercados,
trabajar
en
estrategias
de
fabricación
que
permitan
que
el
proceso
productivo
sea
flexible,
representa
una
ventaja
competitiva,
pues
esta
flexibilidad
permite
entregar
un
producto
de
excelente
calidad
en
el
menor
tiempo
posible.
Esta
condición
también
puede
entenderse
como
la
capacidad
de
la
organización
para
cambiar
sus
procesos
productivos
en
caso
de
que
exista
un
cambio
en
los
gustos
o
requerimientos
del
consumidor;
por
lo
tanto,
la
flexibilización
debe
estar
ligada
también
al
cliente
mismo.
7.3.6.4
Tecnología
de
la
información
y
la
comunicación
(TIC).
Gracias
al
desarrollo
computacional
de
las
últimas
décadas,
en
la
gestión
de
las
diferentes
áreas
de
la
compañía,
así
como
el
trazo
de
los
demás
eslabones
de
la
cadena
logística
(proveedores
y
cliente),
las
tecnologías
de
la
información
se
han
convertido
en
un
elemento
fundamental
que
facilitan
el
proceso
gerencial
de
la
compañía.
7.3.6.5
Gestión
medioambiental
(QHSE).
En
las
últimas
décadas
la
preocupación
por
el
medio
ambiente
ha
generado
en
los
empresarios
un
espíritu
de
responsabilidad
social
con
el
ambiente
que
esté
además
ligado
con
la
buena
calidad
de
sus
productos
y
procesos,
así
como
con
la
seguridad
y
salud
ocupacional
de
los
empleados
que
permiten
llevar
a
cabo
el
proceso
productivo.
12
[ POLITÉCNICO GANCOLOMBIANO]
7.3.7
Estrategia
empresarial
Una
vez
conocidos
los
tipos
de
sistemas
productivos
y
los
elementos
necesarios
para
lograr
una
gestión
efectiva
dentro
de
la
organización,
es
importante
indicar
que
la
estrategia
empresarial
debe
ser
un
modelo
de
decisión
que
permita
definir
una
posición
competitiva
del
negocio.
Para
ello
es
importante
tener
en
cuenta:
La
planeación
estratégica,
entonces,
debe
desarrollarse
en
diferentes
niveles,
dependiendo
de
las
cuales
se
tomarán
cierto
tipo
de
decisiones,
otros
horizontes
de
planeación,
otros
niveles
de
incertidumbre.
A
continuación
se
presenta
un
cuadro
resumen
con
esta
información:
[ COMPRAS Y ABASTECIMIENTO] 13
Finalmente
la
estrategia,
además
de
estar
ligada
a
los
aspectos
antes
mencionados,
también
debe
tener
en
cuenta
el
volumen
de
producción
que
manejará
la
compañía,
así
como
el
grado
de
variedad
o
estandarización
de
sus
productos,
pues
tener
claridad
en
estos
aspectos
permitirá
llevar
a
cabo
una
correcta
administración
de
la
producción.
Existen
entonces
combinaciones
de
estas
dos
variables
que
harán
que
la
compañía
pueda
tener
mayor
éxito
en
el
mercado
en
el
cual
se
desempeña.
A
continuación
se
presentan
dichas
combinaciones,
resumidas
en
una
tabla
de
producto
y
de
proceso:
Esta
matriz
se
relaciona
claramente
con
el
ciclo
de
vida
del
producto.
Si
se
trata,
por
ejemplo,
de
la
etapa
inicial
del
ciclo
de
vida
del
producto,
muy
seguramente
los
volúmenes
de
producción
serán
bajos
y
la
estandarización
del
proceso
aún
no
se
ha
consolidado.
Por
otra
parte,
si
por
ejemplo
nos
refiriéramos
a
un
producto
ya
establecido
en
el
mercado,
que
se
encontrará
en
la
etapa
estable
de
su
ciclo
de
vida,
muy
seguramente
su
proceso
productivo
ya
se
encuentra
altamente
estandarizado,
y
por
lo
tanto
se
producirá
en
grandes
volúmenes.
Algunas
de
las
recomendaciones
a
tener
en
cuenta,
dependiendo
de
la
ubicación
(grupo
1,
2,
3
o
4)
en
la
matriz
de
la
combinación
de
estas
dos
variables,
son:
7.3.7.1
Alta
variabilidad,
bajo
volumen
(grupo
1).
Se
recomienda
tener
una
gestión
de
producción
contra
pedido,
trabajando
con
maquinaria
de
propósito
general
presentando
especial
cuidado
en
características
de
calidad
del
producto
y
flexibilización
de
la
línea
de
producción.
7.3.7.2
Variabilidad
media,
volumen
medio
(grupo
2).
Se
recomienda
tener
una
gestión
de
producción
contra
pedido,
trabajando
con
maquinaria
de
propósito
general
presentando
especial
cuidado
en
características
de
calidad
del
producto
y
algún
tipo
de
flexibilización
de
la
línea
de
producción.
14
[ POLITÉCNICO GANCOLOMBIANO]
7.3.7.3
Variabilidad
baja,
volumen
alto
(grupo
3).
Se
recomienda
tener
una
gestión
de
producción
contra
inventario,
trabajando
con
maquinaria
de
propósito
específico
presentando
especial
cuidado
en
características
de
calidad
del
producto,
flexibilidad
y
especialmente
costos
unitarios
competitivos
en
el
mercado.
7.3.7.4
Estandarización,
volumen
alto
(grupo
4).
Se
recomienda
tener
una
gestión
de
producción
contra
inventario,
trabajando
con
maquinaria
especializada
presentando
especial
cuidado
en
características
de
calidad
del
producto,
estandarización
y
especialmente
costos
unitarios
competitivos
en
el
mercado.
En
conclusión,
si
la
estrategia
organizacional
de
la
compañía
no
está
encaminada
a
ninguno
de
estos
grupos
productivos,
se
dice
que
al
estar
por
fuera
de
la
diagonal
de
tal
matriz,
está
siendo
ineficiente
en
el
correcto
desarrollo
de
su
gestión.
[ COMPRAS Y ABASTECIMIENTO] 15