Servicio Nacional de Aprendizaje

Actividad 2 evidencia 2

ESTUDIO DEL CASO

ESTABLECER ESTRATEGIAS LOGISTICA

FICHA DE CARACTERIZACION 2031327

Equipo de desarrollo:

Ana Milena Salcedo Puerta

Cartagena, Bolívar

2019
 Actividad 2 evidencia 2

FORMATO PARA ANÁLISIS CASO “CADENA DE SUMINISTRO DE DARDEN”

1. Política de Gerencia basada en valor:

Respuesta: Las políticas de la empresa restaurantes Darden basada en valor son muy
claras y concisas, el Darden mejoro su sistema operacional a través en la
transformación de la tecnología de vanguardia, para hacer su servicio más eficiente y
eficaz, pensando en sus clientes viven en mejoras continuas.

2. Procesos o acciones que generan valor económico agregado y como se evidencian

(Mencionar 3):

Respuesta
a. Mejorar en todo lo pueda: Mantenerse siempre a la vanguardia para mantener
siempre el posicionamiento en el mercado.
b. Mantener precios exequibles: esta es fundamental dado a que manteniendo
precios accesibles pese a que existan crisis del abastecimiento de mariscos su política
siempre es mantener el mismo costo y siempre la misma calidad de sus platos.
c. Mantener relación con italianos reales: Esta política hace parte de su idiosincrasia
como empresa que idéntica y los caracteriza dándoles un toque de originalidad e
identificación dentro del mercado de los pescados y de los maricos.
Acciones
3. Fases Implementación GBV a. Mediante el análisis de la creación de
valor analizaría que día de la semana
a. Análisis de la creación del valor. tiene menos venta y ese día lo ofertaría
de la siguiente manera si van cuatro
b. Compromiso de la gerencia y fijación personas a degustar un plato el cuarto
de las metas ambiciosas. plato seria a mitad de precio.
b. en el análisis de valor propuesto como
c. Adiestramiento en GBV y amplia gerente de la cadena de Restaurante
disponibilidad de información. Darden estaría obteniendo que el dia de
menos consumo en la semana seria
d. Delegación y entrenamiento centrado incrementar las ventas en un 30 o 40
en las tareas. porciento atrayendo a más usuarios a
comer y que a través de calidad brindada
e. Repartición de los beneficios por nosotros se incrementen nuestros
alcanzados. usuarios en otros días de la semana.
c. involucrar a todos los departamentos
del restaurante para que el proceso sea
más fácil
d. Teniendo en cuenta que nuestros
colaboradores ya se encuentran
entrenados y son capaces de identificar
 las necesidades de nuestros clientes y
tienen la capacidad de decisión ellos
jugarían un papel fundamental realizando
una venta en cadena ofreciéndoles otros
productos que tengamos en el restaurante
vinos de mayor costo.
Así de esta manera los socios del
restaurante serán beneficiados con el
incremento de nuestras ventas así
logrando las metas y objetivos trazados
por mi administración.
e. Teniendo en cuenta los benéficos
obtenidos por nuestros socios se les
propendían que a nuestros colaboradores
se les diera un bono adicional por
cumplimiento de ventas a través de los
logros obtenidos por mes y según el
incremento que se dé por mes, teniendo
en cuenta su compromiso con la cadena
de restaurante.
4.Restaurante cliente: 4.Restaurante proveedor:
Demanda: Variedad de proveedores sin Demanda: vender con la misma calidad
perder calidad en los insumos que los identifica
Oferta: obtener de los mejores precios Oferta: ofrecer nuevos platos sin
con un producto de muy alta calidad descuidar la calidad
Estrategias: comprar a un buen costo Estrategias: atraer nuevos clientes con
promociones o publicidad
5. Estrategias de la cadena de suministro que repercuten positivamente en el costo (3)
a. la organización de abastecimiento
b. el concepto de la comida italiana
c. mantener el costo de sus platos y no bajar la calidad de ellos a pesar si el mercado
de pescados y mariscos se encuentra en crisis