I.

RESULTADOS Y DISCUSIONES

1.1. RESULTADOS
1.1.1. Planteamiento de hipótesis nula y
realización de ANVA
HIPOTESIS NULA
Ho: se acepta la textura del helado
HIPOTESIS ALTERNA
Ha: no se acepta la textura del helado

Textura
Panelista
7606 5354 9320 2798
1 5 5 4 5
2 5 4 5 4
3 4 5 6 6
4 6 6 4 4
5 5 5 3 6
6 5 5 6 6
7 6 6 6 6
8 5 6 6 6
9 7 4 5 6
10 5 4 5 4
11 5 5 6 7
12 5 5 3 5
13 5 5 3 5
14 6 6 6 6
15 5 5 4 5
Total trat. 79 76 72 81
Promedio 5.27 5.07 4.8 5.4

“F”
F.V. GL SC CM
Fc
Tratamiento 3 306,666 1.02222 1.5527471
Error 56 36.86667 0.65833
Total 59 39.93333
 Sabor
Panelista
7606 5354 9320 2798
1 4 5 5 6
2 5 4 4 5
3 4 6 7 3
4 4 7 5 5
5 5 6 4 7
6 5 5 5 5
7 4 6 7 7
8 5 6 6 6
9 4 6 5 6
10 6 5 5 5
11 5 5 5 6
12 5 4 5 6
13 5 5 6 7
14 4 5 5 6
15 3 5 5 6
Total trat. 68 80 79 86
PROMEDIO 4.53 5.33 5.27 5.73

“F”
F.V. GL SC CM
Fc
Tratamiento 3 11.25 3.75 30,028
Error 56 6,993,333 124,880,946
Total 59 8,118,333 --------
 19
18
21
20
19
22
24
23
22
18
23
18
18
24
19
F.C. = 3082 /15 x 4 =
308 1581.06667
20.53

“F”
SIG.
Ft
2.72 (N.S)
 20
18
20
21
22
20
24
23
21
21
21
20
23
20
F.C. = 3132 /15 x 4 =
19 1632.81667
313
20.87

“F”
SIG.
Ft
2.72 *