UNIVERSIDAD NACIONAL JORGE BASADRE GROHMANN, TACNA

Facultad de Ingeniería
Escuela Profesional de Ingeniería Química

TRABAJO ENCARGADO N°1

Asignatura: Tesis

Nombre: Yulissa Yakheline Villalva Castillo.

Código: 2015-120010

Docente: Dr. Raúl Paredes Medina

Fecha de entrega: 19-11-07

TACNA-PERÚ

2019
 TAREA
Para los siguientes temas:
- Industrialización del orégano de la zona altoandina de la región Tacna, 2019.
- Obtención y caracterización del aceite de oliva en la región Tacna, 2019.
- Industrialización de la páprika del valle de Tacna, 2019.
- Obtención y caracterización de vino en la región Tacna, 2019.
- Remoción de arsénico del agua del río Caplina-Tacna, 2019.
Realizar el reconocimiento de los siguientes puntos:
- Título.
- Reconocimiento de las variables.
- Enunciado del problema.
- Objetivos.
- Hipótesis.

TEMA 1:
Título: Industrialización del orégano de la zona altoandina de la región Tacna, 2019.
Reconocimiento de las variables:
Variable dependiente: Industrialización de orégano.
Variable independiente: Producción de orégano.
Enunciado del problema: ¿Cuál es la rentabilidad de la producción de aceite esencial
de orégano a escala industrial proveniente de la zona altoandina de la región Tacna?
Objetivos:
Objetivo general: Determinar la rentabilidad de la producción a escala
industrial de aceite esencial de orégano proveniente de la zona altoandina de la
región Tacna.
Objetivo específico:
Obtener orégano molido.
Obtener aceite esencial de orégano.
Hipótesis:
Hipótesis general: La producción a escala industrial de aceite esencial de
orégano es rentable.

TEMA 2:
Título: Obtención y caracterización del aceite de oliva en la región Tacna, 2019.
Reconocimiento de las variables:
 Variable dependiente: Caracterización de aceite de oliva, obtención de
aceite de oliva.
Variable independiente: Variedad de aceituna, condiciones de operación del
proceso.
Enunciado del problema: ¿Cuáles son las características finales del aceite de oliva
obtenido en la región Tacna?
Objetivos:
Objetivo general: Evaluar las características finales del aceite de oliva
obtenido en la región Tacna.
Objetivo específico:
Obtener la caracterización fisicoquímica del aceite de oliva.

Obtener la caracterización organoléptica del aceite de oliva.

Hipótesis:
Hipótesis general: Las características fisicoquímicas del aceite de oliva, como
pH, temperatura de quemado, densidad, fracción de sólidos, % vitaminas, etc. y
fisicoquímicas como olor, sabor, color, turbidez, etc. son superiores en calidad y
más beneficiosas que aceites extraídos a partir de semillas oleaginosas.

TEMA 3:
Título: Industrialización de la páprika del valle de Tacna, 2019.
Reconocimiento de las variables:
Variable dependiente: Industrialización de páprika.
Variable independiente: Producción de páprika.
Enunciado del problema: ¿Cuál es la rentabilidad de la producción a escala industrial
de pigmentos de páprika proveniente del valle de Tacna?
Objetivos:
Objetivo general: Determinar rentabilidad de la producción a escala industrial
de pigmentos de páprika proveniente del valle de Tacna.
Objetivo específico:

Obtención de pasta concentrada de paprika.

Obtención de colorante a partir de paprika.

Hipótesis:
Hipótesis general: La producción a escala industrial de pigmentos de páprika
es rentable.

TEMA 4:
 Título: Obtención y caracterización de vino en la región Tacna, 2019.
Reconocimiento de las variables:
Variable dependiente: Caracterización y obtención de vino.
Variable independiente: Vino de uva.
Enunciado del problema: ¿Será posible la obtención de vino y su posterior
caracterización en la región de Tacna?
Objetivos:
Objetivo general: Evaluar las características finales del vino producido en
la región Tacna.
Objetivo específico:
Caracterizar el vino obtenido.

Hipótesis:
Hipótesis general: Las características fisicoquímicas del vino, como pH, grado
de alcohol, composición, densidad, etc. y fisicoquímicas como aroma, sabor,
color, etc. son superiores en calidad al vino producido en otras regiones.

TEMA 5:
Título: Remoción con FeCl3 de arsénico del agua del río Caplina-Tacna, 2019.
Reconocimiento de las variables:
Variable dependiente: Remoción de arsénico.
Variable independiente: Concentración y dosis de FeCl3.
Enunciado del problema: ¿Qué concentración de FeCl3 asegura la máxima remoción
de arsénico del agua del río Caplina en Tacna?
Objetivos:
Objetivo general: Obtener la concentración de FeCl3 asegura la máxima
remoción de arsénico del agua del río Caplina en Tacna.
Objetivo específico:
Pretratar el agua del río Caplina de Tacna para su posterior aplicación con FeCl3
Hipótesis:
Hipótesis general: La concentración de FeCl3 que asegura la máxima remoción
de arsénico del agua del río Caplina –Tacna es mayor a 0,5 ppm de FeCl3 al 2%.