Importancia de la capacitación

Establecer los lineamientos y la metodología para capacitar a todo el personal de la

Compañía, así como evaluar la efectividad del mismo. La presente política aplica a todo el
personal (ya sea que cuenten con contrato indefinido, temporal y/o Subcontratación)

Proceso de capacitación
La capacitación a cabo mediante una actividad de aprendizaje, lo que incluirá horas
prácticas. Se hará uso del material de apoyo, talleres, diapositivas, videos. Dentro de las
actividades para la ejecución de esta propuesta tenemos los temas que fueron elegidos
mediante el siguiente cuadro:

Temas Objetivos de Recursos Tiempo

aprendizaje
Sistema Integral de Identificar cada uno de Videos 3 horas
Capacitación los procesos de las Diapositivas
SIC
Conocer cada uno de Videos 2 horas
los procesos de las Diapositivas
SIC
Higiene y Identificar los hábitos Videos 3 horas
manipulación de de higiene durante la Diapositivas
alimentos preparación, Lluvias de ideas
distribución de Trabajo en Equipo
Alimentos.

Plagas Prevenir situaciones Videos Diapositivas 3 horas

de riesgo y Lluvias de ideas
enfermedades Lección escrita
ocupacionales a
causa de las plagas.

Higiene personal Aprender la técnicas Diapositivas 3 horas

de higiene personal Folletos
para mostrar una Práctica
buena imagen Lección

Almacenamiento de Identificar los hábitos Videos 3 horas

alimentos de higiene durante la Diapositivas
el cuidado de Folletos
almacenamientos de Práctica
los alimentos en los
restaurantes.
Servicio al cliente Practicar los hábitos Videos 5 horas
de higiene personal y Diapositivas
buenas costumbres Folletos
durante el servicio al
cliente.
Diagnóstico de las necesidades de capacitación (DNC) Implementación de la
capacitación

La determinación de Necesidades de Capacitación (DNC) es la parte medular del proceso

de capacitación laboral. Nos permite conocer las necesidades existentes dentro de la
empresa, a fin de establecer los objetivos y acciones en el plan de capacitación mediante
el siguiente plan de implementación.

Reuniones
Evaluación del desempeño Reorganización del trabajo
Interdepartamentales

Observación Analisis de puestos Buzón de quejas

Entrevistas
Cuestionarios Informes périodicos
(Gerentes/Subgerentes)

Evaluación de la capacitación

Evaluar la reacción de los aprendices ante la medida en la que les gustó la capacitación,
principalmente se evalúa la forma en que se manejó el evento y no tanto el contenido del
mismo. Esto denomina el éxito de la actividad y el impacto que causó en los participantes.
Se obtiene por medio de cuestionarios, actividades grupales o por observación.

Se observa a partir de los conocimientos adquiridos y la aplicación de los mismos en su

puesto de trabajo. Es un indicador académico y se obtiene por medio de exámenes orales
o escritos.
Cómo capacitar a un líder

Un líder como todos los demás empleados llevar la misma capacitación, pero se le
atribuyen y adquieren las siguientes características:

TAREAS

Capacitación para adquirir conocimientos que cumplan las siguientes funciones:

Contratación de personal, ser líder, proactivo, amable, facilidad de palabra y trabajo bajo
presión

SERVICIO A CLIENTES Y MANEJO DE QUEJAS

Evitar que el Cliente se vaya insatisfecho, cumplir con el buzón de quejas, llevar la voz de
los empleados.

ADMINISTRACION

Capacitación para la administración del lugar.

Servicio al cliente

El servicio al cliente se distingue por seguir los siguientes pasos:

1. Esfuérzate en conocer al cliente y sus necesidades, se capaz de ponerte en su

lugar.
2. Considera tu imagen personal como parte del servicio.
3. Muestra disponibilidad por atender y ayudar a los clientes.
4. Ten una actitud positiva y muéstrate cortés.
5. No digas NO, busca una solución.
6. Escucha con atención y exprésate con claridad.
7. Convierte las quejas en oportunidades para mejorar.
8. Respeta a tus compañeros y trabaja en equipo.
9. Interésate en aprender y mejorar habilidades y conocimientos.
10. Conoce bien el destino en el que te encuentras.
Definición

Responsables: Es responsabilidad de todo el personal de Tacos el Pata cumplir con las

políticas establecidas. Es responsabilidad de Capital Humano vigilar el cumplimiento de a
presente política.

Referencias
1. Reglamento interior de trabajo.
2. Ley Federal del Trabajo.
3. CH-03 Política de atracción de talento.
4. CH-06 Política de evaluación de desempeño.
5. CH-08 Política para el apoyo al desarrollo profesional.
6. CH-14 Política de promociones y transferencias de empleados (as).
7. EC- 01 Política de Ética Corporativa

Cómo crear clientes satisfechos

Atención de calidad al cliente

Capacitación para aplicar promociones…

Descuentos…

Promociones especiales…

Como se manejan las Quejas y sugerencias…