UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA

FACULTAD DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERA INDUSTRIAL

PLAN DE TRABAJO DE INVESTIGACION:

“ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA INSTALACIÓN DE UNA
EMPRESA ELABORADORA DE NUGGETS A BASE DE POTA
(DOSIDICUS GIGAS) EN LA PROVINCIA DE PAITA.”

PRESENTADO POR:
AGUIRRE RAMOS, JESÚS
CASTILLO TÁVARA, JUAN ISRAEL
HIDALGO CODARLUPO, LUIS
SILVA NIZAMA, SMITH ALELY

DOCENTE:
Ing. VICTOR ENRIQUE ANTON ANTON

Piura, Perú
0
2019
 INDICE

Cap. I. Aspectos Generales ......................................................................................................... 2

1.1. TITULO. ...................................................................................................................... 2
1.2. OBJETIVOS. ............................................................................................................... 2
1.2.1. Objetivo General. ...................................................................................................... 2
1.2.2. Objetivos Específicos. ............................................................................................... 2
1.3. JUSTIFICACIÓN. ....................................................................................................... 2
1.4. MARCO LEGAL. ........................................................................................................ 3
1.5. ENTORNO MACROCONÓMICO. ............................................................................ 4
1.5.1. Tasa de crecimiento de la población. Ingreso per cápita. Población
económicamente activa (2014 – 2018) ............................................................................... 4
1.5.1.1. Tasa de crecimiento. .............................................................................................. 4
I.5.1.2. Ingreso per cápita.................................................................................................... 4
1.5.1.3. Población económicamente activa. ........................................................................ 4
1.5.2. Balanza comercial: Importaciones y exportaciones .................................................. 4
1.5.2.1. Balanza comercial. ................................................................................................. 4
1.5.3. PBI, Tasa de inflación, Tasa de interés. Tipo de cambio, Riesgo de país (2014-
2018) ................................................................................................................................... 5
1.5.3.1. PBI ......................................................................................................................... 5
1.5.3.2. Tasa de Inflación. ................................................................................................... 5
1.5.3.3. Tasa de Interés. ...................................................................................................... 6
1.5.3.4. Tipo de cambio ...................................................................................................... 6
1.5.3.5. Riesgo País. ............................................................................................................ 6
1.5.4. Leyes o reglamentos generales vinculados al proyecto. ........................................... 6
1.6. CLASIFICACIÓN PRODUCTIVA SECTORIAL...................................................... 6
I.7. UNIDAD FORMULADORA Y UNIDAD EJECUTORA .......................................... 7
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS. ......................................................................................... 8

1
 Capitulo I.

Aspectos Generales

1.1. TITULO.
Estudio de prefactibilidad para la instalación de una empresa elaboradora de nuggets a base
de pota (Dosidicus gigas) en la provincia de Paita.

1.2. OBJETIVOS.
1.2.1. Objetivo General.
 Evaluar la viabilidad, factibilidad y rentabilidad de la empresa elaboradora de nuggets
a base de pota (Dosidicus gigas) en la provincia de Paita.

1.2.2. Objetivos Específicos.

 Analizar la demanda del mercado.
 Definir la ubicación optima del negocio.
 Estimar el tamaño del proyecto.
 Definir el proceso productivo e identificar los requerimientos del proyecto.
 Definir la organización adecuada para el proyecto.
 Estimar la inversión y evaluar las fuentes de financiamiento.
 Revisar la evaluación económica y financiera del proyecto.
 Analizar la sensibilidad de la rentabilidad del proyecto.

1.3. JUSTIFICACIÓN.
El presente “estudio de prefactibilidad para la instalación de una empresa elaboradora de
producto alimenticio marino a base de pota en la provincia de Paita”, es de gran importancia
para el desarrollo de la población porque permitirá generar nuevas fuentes de trabajo como
de beneficiarse de los recursos que ofrece el lugar ya que cuenta con los requisitos geográficos
y demográficos además de una demanda en el mercado (nacional o internacional) sobre
productos a base de recursos hidrobiológicos.

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1.4. MARCO LEGAL.
TABLA 1. Normas y Leyes

Norma - Ley Breve descripción.

Constituye un instrumento legal que norma y regula la
Ley General de Sociedades
constitución y funcionamiento, así como su disolución y
Ley N° 26887
liquidación de toda sociedad empresarial en nuestro país.

Norma que establece el régimen común sobre propiedades

Registro de Marca
industriales (nombre comercial, marca colectiva, lema
Decreto Legislativo N° 1075
comercial, marca de certificación y denominación de origen).

Ley Marco de Licencia de Tiene como finalidad establecer el marco jurídico de las
Funcionamiento disposiciones aplicables al procedimiento para el
Ley N° 28976 otorgamiento de la licencia de funcionamiento.
Reglamento de
Corresponde al conjunto de procedimientos y acciones
Inspecciones Técnicas de
efectuadas por órganos ejecutantes, con el fin de evaluar las
Seguridad en Defensa Civil
condiciones de seguridad que presentan las edificaciones.
DS N° 066-2007-PCM
TUPA del Organismo
Son procedimientos para una planta nueva de productos
Nacional de Sanidad
pesqueros, primero se autoriza la instalación, luego se realiza
Pesquera
el licenciamiento y finalmente se habilita la planta.
DS N° 025-2015-PCM
Ley de Promoción y
Tiene por objeto la promoción de la competitividad,
Formalización de la Micro y
formalización y desarrollo de las mypes para incrementar el
Pequeña Empresa.
empleo sostenible, su productividad y rentabilidad.
Ley N° 28015
Ley de Modernización de Se fundamenta en los principios constitucionales que
Seguridad en Salud. reconocen el derecho al bienestar y garantizan el libre acceso
Ley N° 26790 a prestaciones a cargo de entidades públicas y/o privadas.
Ley de Promoción de la
competitividad, Tiene por objetivo la promoción de la competitividad y
formalización y desarrollo desarrollo de las mypes para la ampliación del mercado
de Mypes. interno y externo de estas.
DS N° 1086
Indica las normas legales que una industria debe cumplir en
Ley General de Industrias
aspectos de seguridad e higiene industrial, en resguardo para
Ley N° 23407
la integridad física de los colaboradores.
Fuente. Elaboración Propia.

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1.5. ENTORNO MACROCONÓMICO.
1.5.1. Tasa de crecimiento de la población. Ingreso per cápita. Población
económicamente activa (2014 – 2018)
1.5.1.1. Tasa de crecimiento.
Corresponde al aumento de la población de un país, en un periodo determinado, en el
siguiente cuadro se aprecia el crecimiento poblacional del Perú en los últimos años

TABLA 2. Tasa de Crecimiento Poblacional.

TASA DE CRECIMIENTO
POBLACIONES
AÑO Media de la población
Miles de personas
total (por cien) anual

2014 30,814,175 1.11

2015 31,151,643 1.1
2016 31,488,625 1.08
2017 31,826,018 1.05
2018 32,162,184 1.01
Fuente: IPSOS- Perú. Estadísticas

I.5.1.2. Ingreso per cápita.

La renta per cápita o ingreso per cápita es la relación entre el PBI y la cantidad de
habitantes de un país. Para determinarlo se divide el PIB y la población de un país.

1.5.1.3. Población económicamente activa.

Es la población que conforma la fuerza laboral de un país, dentro de ellas se encuentran
la población que está en búsqueda de trabajo o ya se encuentra laborando.

TABLA 3. Población económicamente activa PEA

Miles de personas
AÑO Piura
Total
2014 15,796,800 890,100
2015 15,919,200 887,500
2016 16,197,100 894,600
2017 16,511,000 905,00
Fuente: INEI_Peru estadística

1.5.2. Balanza comercial: Importaciones y exportaciones

1.5.2.1. Balanza comercial.
Se define como la diferencia que existe entre el total de las exportaciones menos el total
de las importaciones que se llevan a cabo en un país.

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 TABLA 4. Balanza Comercial: Importaciones y Exportaciones

Balanza comercial – Balanza comercial – Balanza comercial –

AÑO valores FOB (millones valores FOB (millones valores FOB (millones
US$) - Exportaciones US$) - Importaciones US$) – Balanza Comercial

2014 39532.68 41042.15 -1509.47

2015 34235.66 37385.18 -3149.52
2016 36837.51 35107.31 1730.2
2017 45422.23 52122.23 6700
2018 49066.34 56263.34 7197
Fuentes: BCRP-Perú

1.5.3. PBI, Tasa de inflación, Tasa de interés. Tipo de cambio, Riesgo de país
(2014-2018)
1.5.3.1. PBI
Es el valor monetario de bienes y servicios finales producidos en una economía durante
un determinado periodo.

TABLA 5. Producto Bruto Interno

Producto Bruto Interno

AÑO
Tasa Anuales de Crecimiento %
2014 2.4
2015 3.3
2016 4.0
2017 4.6
2018 4.2
Fuente: BCRP- Perú

1.5.3.2. Tasa de Inflación.

La inflación puede entenderse como el aumento sostenido y continuado del nivel
general de precios de bienes y servicios de un país en un periodo determinado.

TABLA 6. Tasa de Inflación – Variación Promedio Anual

AÑO %
2014 3.2
2015 3.5
2016 3.6
2017 1.4
2018 2.2
Fuente: BCRP- Perú

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 1.5.3.3. Tasa de Interés.
 TAMN: Se refiere a la Tasa de Interés Activa en Moneda Nacional, son las tasas que
cobran las entidades financieras por las colocaciones monetarias.
 TAMEX: Se refiere a la Tasa de Interés Activa en Moneda Extranjera, son las tasas
que cobran las entidades financieras por las colocaciones monetarias.

1.5.3.4. Tipo de cambio

Se puede definir como el número que se intercambian por una unidad de otra moneda.
Sirve de referencia para las transacciones comerciales.

TABLA 7. Tipo de Cambio

AÑO Nuevos Soles por dólar

2014 2.84
2015 3.19
2016 3.38
2017 3.26
2018 3.29
Fuente: BCRP- Perú

1.5.3.5. Riesgo País.

Grado de probabilidad que un país no cumpla con sus obligaciones en moneda
extranjera

1.5.4. Leyes o reglamentos generales vinculados al proyecto.

Según el Artículo 2 del Decreto Ley 25977 (Ley General de Pesca), le corresponde al
Estado peruano la regulación del manejo y la explotación racional de los recursos
hidrobiológicos contenidos en sus aguas jurisdiccionales (Decreto Supremo 013-2001-
PE, 2001).

Esta ley se aprobó prevé el Reglamento de Ordenamiento Pesquero del Calamar Gigante
o Pota (Dosidicus gigas). Con el objetivo de extraer de forma racional y sostenido el
recurso de este animal. En tal sentido el Ministerio de Pesquería establece la cuota de
captura para cada temporada.

1.6. CLASIFICACIÓN PRODUCTIVA SECTORIAL

TABLA 8. Clasificación Industrial Internacional Uniforme

CODIGO DESCRIPCION
4630 Venta al por mayor de alimentos, bebidas y tabaco
Fuente: SUNAT

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I.7. UNIDAD FORMULADORA Y UNIDAD EJECUTORA
Unidad Formuladora:

 Aguirre Ramos, Jesús

 Castillo Tavara, Juan Israel
 Hidalgo Codarlupo, Luis
 Silva Nizama, Smith Alely

Unidad Ejecutora.

 Empresa elaboradora de producto alimenticio marino a base de pota en la provincia

de Paita.

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 REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS.

 Jiménez, F. (2012). Elementos de teoría y políticas macroeconómicas para una economía

abierta. Perú: Fondo editorial – Pontifica Universidad Católica del Perú.
 IPSOS. (2019) Estadística poblacional: El Perú en el 2018. Recuperado de
https://www.ipsos.com/es-pe/estadistica-poblacional-el-peru-en-el-2018.
 INEI. (2019). Perú: Indicadores de empleo e ingreso por departamento (2008 – 2018).
 BCRP. (2019). Balanza comercial. Recuperado de:
https://estadisticas.bcrp.gob.pe/estadisticas/series/anuales/balanza-comercial.
 BCRP. (2019). Reporte de inflación. Recuperado de:
http://www.bcrp.gob.pe/publicaciones/reporte-de-inflacion.html.
 BCRP (2019). PBI por sectores. Recuperado de:
https://estadisticas.bcrp.gob.pe/estadisticas/series/mensuales/pbi-por-sectores.
 BCRP (2019). Tipo de cambio. Recuperado de:
https://estadisticas.bcrp.gob.pe/estadisticas/series/mensuales/tipo-de-cambio.
 Ley N° 26887. Ley General de Sociedades. Diario Oficial El Peruano, Lima, Perú, 27 de
junio de 1998.
 Decreto Legislativo N° 1075. Registro de Marca. Diario Oficial El Peruano, Lima, Perú,
28 de junio de 2008.
 Ley N° 28976. Ley Marco de Licencia de Funcionamiento. Diario Oficial El Peruano,
Lima, Perú, 5 de febrero de 2007.
 Decreto Supremo N° 066-2017-PCM. Reglamento de Inspecciones Técnicas de
Seguridad en Defensa Civil. Diario Oficial El Peruano, Lima, Perú, 8 de agosto de 2007.
 Decreto Supremo N° 025-2015-PCM. TUPA del Organismo Nacional de Sanidad
Pesquera. Diario Oficial El Peruano, Lima, Perú, 7 de diciembre de 2015.
 Ley N° 28015. Ley de Promoción y Formulación de la Micro y Pequeña Empresa. Diario
Oficial El Peruano, Lima, Perú, 3 de julio de 2003.
 Ley N°.26790. Ley de Modernización de Seguridad en Salud. Diario Oficial El Peruano,
Lima, Perú.
 Decreto Supremo N° 1086, Ley de Promoción de la competitividad, formalización y
desarrollo de Micro y Pequeña Empresa. Diario Oficial El Peruano, Lima, Perú, 8 de junio
de 2008.
 Ley N° 23407. Ley General de Industrial. Diario Oficial El Peruano, Lima, Perú.