EVALUACIÓN DE UN SISTEMA PRODUCTIVO DE UCHUVA (Physalis peruviana)

BAJO DIFERENTES CONDICIONES AMBIENTALES

González Duván, Tinoco Hermis

Planteamiento del problema

¿Qué respuestas positivas pueden tener las plantas de uchuva (Physalis peruviana) a estrés hídrico?

Justificación
La uchuva es un fruto tropical de popular consumo en Europa ya sea por su exclusividad o sus
importantes propiedades. (Zapata, Saldarriaga, Londoño, & Díaz, 2002).
El fenómeno de cambio climático y la disponibilidad de agua para riego agrícola son dos factores
que influyen en el crecimiento y desarrollo de la planta, generando estrés. Azcón Bieto & Talón
(2008) afirma. “el efecto de la falta de agua sobre el crecimiento se debe a un descenso en la
eficiencia fotosintética, a la deshidratación y al menor acceso de nutrientes” (P.590).
El agua es fundamental para las plantas y procesos que llevan a cabo, “actúa como disolvente de
gases, los iones minerales y otros solutos que se desplazan por el interior de la planta; constituye
el ingrediente necesario para asegurar la turgencia de las células” (Cerisola, 1999, P.211).
Cuando el déficit hídrico se desarrolla lentamente, las plantas pueden presentar respuestas de
aclimatación desencadenando efectos sobre el crecimiento, como la disminución de la expansión
foliar y el aumento del crecimiento radicular (Moreno, 2010).
Para lo cual se busca realizar estudios en cultivos bajo condiciones controladas permitiendo
reconocer las estrategias y mecanismos de protección que presenta esta especie y los momentos
en los que la planta puede utilizar de manera más eficiente los nutrientes sin afectar su producción.
(Fischer, Almanza Merchán, & Miranda, 2014).
Palabras claves
Uchuva, riego, estrés, hídrico, condiciones, déficit, producción y crecimiento

Preguntas de investigación
¿La comparación entre intervalos de riego nos ayuda a identificar cuáles son beneficiosas en la
producción?
¿Cuál será la frecuencia de riego favorable a la producción de uchuva?
¿Qué tan favorable es generar estrés hídrico en las platas de uchuva?

Objetivo general
Evaluar la producción de uchuva bajo condiciones de estrés hídrico.
Objetivos específicos
-Comparar rendimiento de la uchuva en situación de estrés hídrico.
-Identificar afectaciones y cambios generados en el desarrollo de plantas de uchuva frente a estrés
hídrico generado.

Metodología
Se seleccionan 40 plántulas comerciales de uchuva se realiza un diseño de bloques al azar 5
tratamientos, en la unidad agroambiental el vergel se realiza el trasplante. 4 tratamientos bajo
invernadero y uno testigo en suelo, los tres primeros meses después del trasplante el riego se realiza
según la lámina de riego determinada a partir de la evapotranspiración medida por el método del
lisímetro o cilindros. posteriormente se realizan aplicaciones controladas de riego a partir de la
aparición de los primeros botones florales y hasta el inicio de la madurez de consumo. T1
aplicación de riego cada 4 días, T2 cada 8 días, T3 riego cada 12 días, T4 riego cada 16 días, todos
los tratamientos iniciados desde la aparición de botones florales.
Se llevó registro diario en horas de la mañana y tarde de las variables humedad, temperatura y
precipitación. Para mantener las condiciones adecuadas a cada tratamiento y poder relacionar estos
resultados con la producción.
Tanto la fertilización orgánica como química, los controles a plagas y enfermedades y prácticas de
manejo fueron iguales para los diferentes tratamientos.
La fertilización se realizó con 2Kg de materia orgánica al momento del trasplante luego de un mes
se aplicó una fuente química 12-24-12-2, a razón de 120 g por planta. Empezando la etapa de
floración se adiciona sulfato de potasio basados en la cartilla de (Durán Ramírez, 2009)
Se llevó registro del número de botones florares producidos en los diferentes tratamientos,
rendimiento y calidad de frutos obtenidos en la cosecha. Tamaño y porcentaje de frutos rajados.
Resultados
En T3 yT4 se observó estrés hídrico en las plantas, se notó marchitamiento de las hojas a las horas
del mediodía y un bajo rendimiento en los frutos.
Las plantas que se les genero bajo riego generaron defensas, para reversar el estrés hídrico, este
fue un marchitamiento parcial en las horas de sol fuerte lo que genera menor gasto de energía por
la planta.
Los frutos de los tratamientos T3 y T4 son de menor diámetro, pero la masa seca es mayor a
comparación de los T1 y T2.
Los tratamientos T1 y T2 generaron mayor cantidad de frutos rajados.

Análisis
La disminución en las frecuencias de riego genera estrés hídrico en las plantas que dificulta la
asimilación de carbono y entrada de agua hacia el fruto, debido a reducción de la conductancia
estomática, por la generación de ABA en las raíces y la señal de cierre estomático que envía a las
hojas, influyendo así en la tasa fotosintética, elongación celular y asimilación de nutrientes.
(Balaguera & Alvaréz , 2008).
Una de las principales respuestas al estrés hídrico es la modificación de la expresión génica,
relacionada con la producción de enzimas clave en la vía de síntesis de osmolitos, proteínas con
función protectora, enzimas antioxidantes, factores de transcripción y otras proteínas involucradas
en las respuestas al estrés hídrico (Bray, 1997; Zhu et al., 2002).
En la investigación llevada a cabo por (Álvarez & Gerhard, 2015) donde las frecuencias de riego
en uchuva fueron cada 4, 9 y 14 días, demostró que a menor frecuencia de riego menor diámetro
en mm de los frutos. A mayor frecuencia de riego mayor acumulación de masa fresca.
Los frutos obtenidos bajo menores frecuencias de riego (cada 14 días) obtuvieron mayor masa seca
por sus bajos niveles de acumulación de agua. (Torres , Cooman , & Gehard, 2004) dicen: la
absorción de agua hasta avanzados estadios de maduración favorece la presencia de frutos rajados.

Fruto rajado tomada de: https://www.researchgate.net/figure/Figura-1-Rajado-profundo-splitting-del-fruto-en-uchuva-Foto-

Olga-Gordillo_fig1_265208538 Maduración del fruto.

Discusión
El riego en las plantas de uchuva debe ser según requerimiento de las plantas ya que si tenemos un
déficit podemos tener estrés hídrico según Boomsma (2008). “El estrés hídrico afecta las plantas
a nivel morfológico y fisiológico, acumulación de ácido abscísico, disminución de la expansión y
división celular, ajuste osmótico, acumulación de prolina, fotoxidación de clorofilas y reducción
de actividades enzimáticas, cerrando estomas, disminuyendo las tasas fotosintéticas, acelerando la
senescencia, aumentando el aborto floral y movilizando sus reservas de fotoasimilados”. Lo que
nos genera múltiples problemas que afectarán nuestro cultivo.
Por otro lado, el riego excesivo causa también estrés hídrico en el cultivo de uchuva, lo cual limita
la producción de cultivos tan importantes como la uchuva (Physalis peruviana). (Navarrete, 2013
) generando alteraciones en el fruto y siendo más factible a ser atacada por hongos fitopatógenos
y bacterias.

Conclusiones
Se compararon los rendimientos del cultivo de uchuva bajo condiciones de estrés hídrico
Se identificó la influencia que tiene el estrés en la calidad y rendimiento de producción.

Recomendaciones
Aplicaciones de calcio en la solución nutritiva favorecen el tamaño de los frutos y disminuye la
cantidad de frutos rajados.
Manejar láminas de riego preestablecidas
El balance entre el área foliar y el crecimiento de los frutos incide sobre el tamaño y el peso de
estos, recomienda retirar las primeras flores formadas para minimizar el porcentaje inicial de
rajado en la cosecha mencionan (Álvarez & Gerhard, 2015).
Realizar mediciones y seguimiento a parámetros fisiológicos.
Desarrollo del fruto: https://www.researchgate.net/figure/Figura-2-Diferentes-fases-de-
desenvolvimento-da-Physalis-peruviana-em-casa-de-vegetacao_fig1_286994676
Tratamientos: http://agenciadenoticias.unal.edu.co/detalle/article/estres-hidrico-afecta-crecimiento-de-
la-uchuva.html
Bibliografía
Álvarez , J., & Gerhard, F. (2015). produccion de frutos de uchuva bajo diferentes frecuencias y laminas
de riego. Bogotá.
Azcón Bieto, J., & Talón, M. (2008). Fundamento de la Fisiología vegetal. Barcelona: Mc Graw Hill.
Balaguera , H., & Alvaréz , G. (2008). Efecto del deficit hidrico en el transplante de plántulas de tomate.
Bogotá: Bdigital.

Boomsma C., Vyn T. 2008. Maize drought tolerance: Potential improvements through arbuscular
mycorrhizal symbiosis? Field Crops research 108: 14-31
Cerisola, C. (1999). Cultivo en invernadero. Barcelona: A. Alpi.F. Tognoni.
Durán Ramírez, F. (2009). Manual de la uchuva. Bogotá: Grupo Latino.
Navarrete, A. D. (2013 ). Evaluación fisiológica de plantas de uchuva (Physalis peruviana L.), en la
respuesta al estrés por anegamiento e infección de Fusarium oxysporum. bogota.
Moreno, P. (2010). Respuesta de las plantas al estrés por déficit hídrico.
Torres , C., Cooman , A., & Gehard, F. (2004). Determinación de las causas del rajado del fruto de uchuva
(Physalis peruviana L.) bajo cubierta: I. Efecto de la variación en el balance hídrico. Bogotá.
Fischer, G., Almanza Merchán, P. J., & Miranda, D. (marzo de 2014). Importancia y cultivo de la uchuva
(Physalis peruviana L.). Obtenido de scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-
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Zapata, J. L., Saldarriaga, A., Londoño, M., & Diaz, C. (2002). Manejo del cultivo de la Uchuva en
colombia. Obtenido de
https://conectarural.org/sitio/sites/default/files/documentos/Manejo%20del%20cultivo%20de%20la%20u
chuva.pdf