SECADOR CONTINUO DE TÚNEL

Los secadores de túnel son muy comunes en la deshidratación de alimentos. Pueden configurarse
en paralelo y contra corriente siendo la primera la más suave para el producto mientras que, en la
segunda, el contacto del aire más caliente con el producto seco propicia el endurecimiento de su
superficie.

Pueden alcanzar hasta 24m de longitud y consisten en una cabina en la que hay un mecanismo de
rieles que mueven carros con producto a lo largo de ella. El proceso es entonces semicontinuo.

Este tipo de secador está formado por túnel, por el cual pasan bandejas o carretillas con el
material a secar, dentro del túnel, se hace fluir, generalmente a contracorriente, aire caliente, el
cual sirve para secar los sólidos.

Este tipo de secador es típico de la industria alimenticia. Actualmente existen algunos modelos
que reemplazan a los vagones por una banda transportadora sin fin que hace el mismo recorrido
del material a través del túnel de secado. En este tipo de secadores la humedad y temperatura
cambian continuamente, como consecuencia el periodo de velocidad constante del secado de los
materiales no aparece como constante porque decrece a medida que la temperatura disminuye,
por tal razón las curvas de velocidad desecado no se aplican a los procesos de secado continuos.
En la actualidad existe una demanda de productos deshidratados de alta calidad con
características equivalentes a las encontradas en los productos frescos. Además el proceso de
secado debería tener unos costes de producción reducidos, y un bajo impacto ambiental.

Los secadores con banda transportadora se utilizan para secar todo tipo de productos tales como
verduras y hortalizas, pescado, carne y frutas. Además del secado de alimentos y productos del
campo, el secador de cinta también puede utilizarse para la deshidratación de productos químicos
y farmacéuticos. Este secador tiene como características destacadas la alta eficiencia y el bajo
consumo energético