Enrique Armando Manuel Castro Parra

Mercadotecnia Internacional

Asignatura: Calidad Global

Unidad 2: Estandarización y
Normalización
Evidencia de Aprendizaje: Certificación
para una competitividad internacional

31-octubre-2019
La Burguería es un negocio familiar, iniciado por la inquietud de un joven empresario
que en su época de estudiante profesional solvento la mitad de sus gastos para el
estudio; siendo empleado de unas de las empresas más grandes norteamericanas de
comida rápida (hamburguesas) que es carl´s jr. Ahí fue donde empezó a tener
experiencia y gusto por el arte culinario.
Esta pequeña empresa no cuenta con un Sistema de Gestión de Calidad para el área
de ventas, por lo tanto, se requerirá hacer el análisis para implementarlo.
De acuerdo a las normas internacionales ISO, se deben tomar en cuenta estos puntos
para la implementación de un sistema de gestión de calidad (SGC).

I. Identificación de los procesos necesarios para la implementación del

SGC
II. Se determina la secuencia de interacción de cada proceso
III. Determinar los métodos adecuados para asegurar el buen
funcionamiento y efectividad de los controles.
IV. Se debe asegurar que la información del funcionamiento y el seguimiento
a los procesos estén siempre disponibles.
V. Se deben medir, realizar el seguimiento y analizar los procesos e
implementar acciones necesarias para lograr resultados
VI. Mejora continua
Sistema de Gestión de Calidad SGC

Seguimiento y Mejora
Continua; se dara para
detectar alguna Estructura;se definiran
anomalia o si se esta los actores principales
llevando acabo que llevaran acabo este
conforme lo establecido sistema
y si se detecta una
mejora realizarla

Procedimientos; Planificación;se buscara

conjunto de pasos a la mejor estrtaegia para
seguir para llevar acabo poder lograr los
el proceso objetivos planteados

Proceso;seran todas Recursos;todo aquel

aquellas actividades bien
relacionadas con las humano,tecnologico
ventas, que nos que se requiera para
permitan realizar el poner en marcha este
sistema sistema
Documentación necesaria para la certificación

 Manual de políticas y Procedimientos

 Procedimiento
 Instrucciones/método
 Normativa
 Especificaciones externas
 Formatos
 Evidencia de las Operaciones
 Evidencia de la mejora

Esta empresa puede y para mayor beneficio, certificarse en los ISO 9001,22001,
ya que estas 2 certificaciones se adecuan perfectamente al giro de la empresa,
el cual ayudara bastante ya que los compromete a mejorar sus actividades y por
ende ofrecer un buen servicio al cliente.

ISO 9001 (Gestión de la calidad)

Esta Norma consigue estandarizar la gestión de los procesos sobre los servicios
que se ofrecen, consiguiendo un mayor control sobre ellos. Permite implantar el
círculo de la mejora continua dentro de la empresa y a cumplir con la legislación
vigente.

ISO 22001 (Gestión alimentaria)

Para las empresas, y especialmente las turísticas, es altamente recomendable
poder implantar sistemas basados en APPCC (Análisis de Puntos Críticos). El
APPCC es un sistema de control que garantiza la vigilancia de los peligros de
tipo microbiológico, físico o químico
Conclusión:
Es muy importante que se tenga un sistema de gestión de calidad dentro dela empresa.
Al implementar este sistema en las organizaciones se hará con la intención de llevar a
la empresa a un nivel líder trascendental, donde se buscara un mejor desempeño en
todos los aspectos como, atención al cliente, mejora continua, participación de su
personal, relación con el proveedor, etc. Este sistema se puede medir para saber cómo
y cuándo controlar el proceso y ya Sabremos qué áreas de la empresa se tienen que
mejorar.

En la actualidad cualquier mercado se encuentra muy competido y en ocasiones difícil

para poder sobre llevar el gasto que implica tener una empresa, aquí en donde cabe la
importancia de un sistema de calidad, ya que siempre el usuario está buscando calidad
y precio en lo que compre, ya sea un producto de consumo, vestimenta, servicio, etc.

Al certificarse por ejemplo en ISO 9001, le traerá a la empresa una disminución de

costos en sus procesos, ya que se verán reflejados gastos innecesarios que se venían
haciendo y por tanto sus ganancias irán al alza.

Referencias
jimenez, d. (23 de 05 de 2019). pymes y calidad 2.0. Obtenido de
https://www.pymesycalidad20.com/los-documentos-basicos-de-un-sistema-de-
gestion-pdf.html

mateo, r. j. (03 de 03 de 2010). gestiopolis. Obtenido de

https://www.gestiopolis.com/sistemas-gestion-calidad/

unadm.mx. (s.f.). Obtenido de

https://unadmexico.blackboard.com/bbcswebdav/institution/DCSA/BLOQUE2/MI/03/I
CAG/U2/descargables/Unidad%202.%20Estandarizacion%20y%20nomalizacion_%20C
ontenido_2019_1_b2.pdf

(ISQ TURISTICA, s.f.)