Acuacultura

* Cultivos de organismo acuáticos.

* Es una posesión ya sea individual o corporativa.
* Se debe dar intervención humana.
* Generar masari.
* Asia manda a nivel mundial.
- China es el principal productor (60%)
* Pesca de captura no es lo mismo
-
* Indonesia, India, Vietnam principal producción camarón.
* Chile, en L.A, principal productor de tilapia.
* E.U.A y Canadá utilizan tecnología principalmente.
* Se le dice ostión lo que está dentro de la ostra (lo que comemos).

Métodos de Producción
* Raceway es un tanque modificado, cuando es una proporción de 10 a 1 se le llama así.

1.) Sistemas Abiertos: Uso el agua y después la desecho

- Estanques
- Jaulas
- Tanques
- Raceways

2.) Sistemas Cerrados: Re-uso el agua. Se puede usar ozono para limpiar el agua.
- Tanques y Raceways
- Sistemas de filtración: -) Mecánicos
-) Biológicos -> Usa bacterias que comen N2.
- Sistema de tratamiento de agua.
Calidad de Agua
* Oxígeno disuelto: - Cuanto O2 disuelto hay dentro del agua. A mayor T°, menor retención.
- Salmón y Trucha requieren más O2 disuelto. 3mg/L de agua, muere.
* T°: Determina rango de crecimiento de los animales. CO2 + H2O = H2CO3 -> H+ (Baja ph)
-> HCO3- (Aumenta ph)
* Salinidad: Cantidad de bases en el agua, regulan el ph.
* Dureza: Aporta bases divalentes, mantienen alcalinidad del agua.
> Estos dos se miden en mg/L HCO3-
* ph: - 6.5 – 9.0
- Menos o más, causa estrés.
* Amoniaco/Amonio: N2 absorbido en su totalidad.

Cultivo de Moluscos Bivalvos

* Filtran lo que está en el ambiente.
* Tienen doble caparazón.
1.) Sobre el fondo: - Lo hacemos para que no escape, se ponen en bolsas especiales.
. - Pueden crecer en zonas secas también.

2.) Suspendido: - Usan líneas suspendidas.

- Se producen en zonas con bastantes algas para que coman.

* Problemas de crecimiento por la acidez en el mar, ya que el calcio de las conchas se disuelve.
Cultivo de Salmón
* Del sub-trópico
* Llamado Pez Diádromo, nacen en agua salada y crecen en agua dulce.
* Requieren de T° baja y bastante O2.
* Los huevos se incuban en bandejas para imitar el flujo laminar de agua de los ríos.
* Una vez desovan, mueren.
* Engorde, transferir a jaulas marinas.
* Esmoltificación: Cambio de agua dulce a salada.
* Se vacunan antes del traslape.
* Los huevos se recolectan en seco. Esto pq si se mezcla con agua dulce, se endurece.
* Saco interino: Sirve como alimento.
* Ovarios síncronos.

Cultivo de Tilapia
* Del trópico, es africano.
* Oreochromis niloticus: Tilapia del Nilo. Más popular.
* Oreochromis mossambicus: Tilapia negra. Menos filete, cabeza grande. Uso en la hibridación.
* Oreochromis aureus: Tilapia azul. Usado para hibridación por su resistencia al frio.
* Oreochromis sp: Tilapia roja. Tiene de todo un poco.
* Fácil reproducción y rápido crecimiento.
* Tienen un sabor neutro.
* Tiene pocas enfermedades.
* Bajo en la cadena trófica, su base alimenticia es el fitoplancton.
* Es eurihalino, se adapta a distintas salinidades.
* No es muy prolífico, pero tienen alta sobrevivencia.
* Hacen incubación bucal para mantener la T° y tenerelo en constante movimiento.
* Durante la incubación bucal no comen.
* Macho crece más rápido que las hembras por la testosterona.
* Reversión sexual: Se da pq si se alimentan con testosterona, crecen fenotípicamente machos.
* Densidad poblacional de 2 a 500 m2, depende de la unidad de producción.
* Biofloc: Dentro del tanque se hace toda la filtración biológica
* Ovario asíncrono: Libera huevos poco a poco, solo libera los maduros.
* Machos hacen nidos para demostrarle a las hembras que son LMV.
* Reproductores es de 2 a 8/ m2.
* Cada 3 hembras, un macho.
* Incubación Natural: Se debe ser más cuidadoso.
* Incubación Artificial: - Sacar los huevos de la boca de la hembra y mantenerlos.
- Se ponen en tarros McDonald, tiene fondo cóncavo que circula el agua.

* Sistema de Pre-engorde: - Sacar animales con peso homogéneo.

- Unidades pequeñas, densidades altas.
- Tiempo más corto para que llegue al mercado.

* Sistema de Engorde: - Conocer el mercado, saber si hay una demanda.

- Para filetear, se necesita una libra y media.

Cultivo de Camarón

* Del Pacífico, México a Perú

* Camarón Blanco: Litopenaeus vannamei
* Camarón Tigre: Penaeus monodon
* Primeros intentos en los 60´s
* Reproductores: Las hembras deben ser grandes para que produzcan más huevos.
* Nauplio 1 a 5
* Protozoea 1 a 3 Fase Larvaria
* Mysis 1 a 3

* Pos Larva (PL) 1 a 10

* Selección de Reproductores ya no se hace después del engorde.
* Sistema Extensivo: Ya no se hace, solo en Asia.
* Sistema semi- Intensivo:
* El talar bosques de mangle, deja suelos ácidos, haciendo muy disponibles los metales.
* Sistemas Intensivos: Aumenta la densidad

* El problema con Biofloc es cuando se va la luz, a los 10 mins todos los camarones mueren

* Vibrio: Bacteria que causa enfermedades.