En el mundo existe una gran cantidad de poblaciones judas todas dispersas
en pequeas cantidades en varios pases, esto conlleva a que estn separadas por mltiples etnias y lenguas que los distinguen de alguna manera, pero a la vez tienen se encuentran unidos por una religin en comn. El judasmo es la ms antigua de las religiones monotestas de difusin universal y la fuente de todas ellas; fue anticipada al patriarca Abraham y revelada por Dios a Moiss en el monte Sina. Pero entenderlo como fenmeno estrictamente religioso sera insuficiente, pues, adems de lo teolgico y lo ritual se manifiesta en unos determinados comportamientos tanto individuales como sociales y culturales no menos que en la adhesin a unas creencias. La religin juda se basa en la creencia de un Dios creador indivisible, inmaterial, inmortal, infinito el cual les da la libertad de elegir entre el bien o el mal recibiendo de aquella manera un premio o castigo. El dios del judasmo renueva varias veces la historia de su pueblo y eligi a Israel como un pueblo para servir y dar testimonio en la Tierra. La fuente de la doctrina juda es la revelacin divina contenida en la Tor (ley, enseanza), nombre hebreo del Pentateuco, que por extensin se refiere a todo el contenido del judasmo: las Escrituras, su tradicin oral y la interpretacin inspirada de las mismas (Misn, Talmud, Midrs, comentarios bblicos, etc.). La Tor es tambin gua y norma de vida. El estudio y la erudicin en la ley no alcanzan su objetivo si no van acompaados por la prctica, que lejos de limitarse a lo litrgico o cultural, halla su expresin en la totalidad de la vida de un judo. Los 613 preceptos (misvot) del judasmo, tanto los positivos o mandatos como los negativos o prohibiciones, se refieren a los deberes del hombre para con Dios, para con el prjimo y para consigo mismo, y rigen la totalidad de la vida de un judo, desde que amanece hasta que se acuesta, desde que nace hasta que muere y desde los ms triviales actos cotidianos hasta las ms sacralizadas actuaciones litrgicas. El judaismo tiene formas muy complejas de leyes alimentarias, ellos pueden