FORMATO FICHA TECNICA DE EQUIPOS

FOr- FTE 04-01/08-13

PROCESO: Producción de Bienes y Prestación de Servicios
PROCEDIMIENTO: Planeación y Control de la Producción Modelo de
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NOMBRE DEL
Granizadora.
EQUIPO:
MODELO: 2014
CAPACIDAD: 24 Lt
MARCA: JAVAR
FECHA DE
SERIAL: 140211-13 28/07/2014
COMPRA:
Carlos Alberto Cervera
CUENTADANTE: UBICACIÓN: Frutas y hortalizas
Gonzalez
COD DE INVENTARIO 9123102461 CANTIDAD: 1

Partes del Equipo:

1
3 4

2 5

6 7

1. Vasos.
2. Palanca de servido.
3. Botón de encendido y apagado general del equipo.
4. Botón de forma de congelación.
5. Botón.
6. Botón de forma de congelación por vaso.
7. Botón de agitación.

Elaboró: Revisó: Aprobó:

Fecha: Fecha: Fecha:
FORMATO FICHA TECNICA DE EQUIPOS
FOr- FTE 04-01/08-13
PROCESO: Producción de Bienes y Prestación de Servicios
PROCEDIMIENTO: Planeación y Control de la Producción Modelo de
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NOMBRE DEL
Granizadora
EQUIPO:

FUNCIÓN Y USOS:
Su función es congelar o granizar bebidas de forma Fácil y sencilla llevándolas a un punto de
congelación tipo escarcha o nieve, se utiliza en empresas de alimentos, cafeterías.

DESCRIPCIÓN FÍSICA:
El equipo está elaborado en acero inoxidable, con interruptores de encendido, puntos de congelación
y agitación del equipo, se compone de dos vasos y sistema de servido de palanca.

ESPECIFICACIONES TÉCNICAS:
 Nombre maquina Granizadora de bebidas.
 Construido en acero inoxidable.
 Interruptores de On/Off (agitación y tipos de congelación).
 2 vasos plásticos de 12 Litros.
 Sistema de congelación.
 Energía de trabajo 110 v.

CONDICIONES DE SEGURIDAD EN EL USO:

 No Desconectar sin antes apagar en el interruptor.
 No introducir las manos cuando este encendido el equipo.

ALISTAMIENTO:
 Alistar el producto a granizar y los envases a granizar.

VERIFICACIÓN Y/O CALIBRACIÓN (INCLUYE FRECUENCIA)

 Verificar el estado del equipo (semanal).
 Verificar el estado del conector de energía. (antes de usar).
 Verificar la conexión de los empaques.

INSTRUCCIONES DE USO:
1. Realizar adecuadamente el proceso de limpieza y desinfección según el procedimiento.
2. Conectar el equipo en la toma corriente.
3. Colocar los vasos en sus respectivos lugares.

Elaboró: Revisó: Aprobó:

Fecha: Fecha: Fecha:
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FOr- FTE 04-01/08-13
PROCESO: Producción de Bienes y Prestación de Servicios
PROCEDIMIENTO: Planeación y Control de la Producción Modelo de
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4. Introducir la bebida en el vaso.

5. Encender con los botones el tipo de congelación y esperar el punto de congelación deseado.
6. Dispensar con la perilla.
7. Apagar el equipo de los interruptores una vez terminado el proceso.
8. Retirar los vasos y realizar limpieza y desinfección.
9. Desconectar el equipo.
10. Realizar limpieza y desinfección de los demás componentes del equipo.

CONDICIONES DEL EQUIPO DESPUÉS DEL USO:

 El equipo debe quedar limpio y sin humedad externa.
 El equipo debe quedar en condiciones de funcionamiento para su futuro uso.

MANTENIMIENTO (ACTIVIDADES SEGÚN SU FRECUENCIA)

Mantenimiento preventivo
 Verificar su funcionamiento (semanal).
 Verificar sistema de refrigeración interno (anual).
Mantenimiento correctivo
 Cambio de componentes del equipo cuando se requiera.

LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN (REMITIRSE AL PROCEDIMIENTO GENERAL O ESPECIFICO

SEGÚN EL CASO)
Limpieza interna y externa
Ver:
 INSTRUCTIVO LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN EN HUMEDO DE EQUIPOS Nº 2
Nombre del archivo magnético: 04 FOr FILD 01 Instr L y D equipos 2h f-31
Código de documento: FOr-FILD 04-01/02-14

CONTROL ESPECIAL DURANTE EL MANEJO

 Revisar que el equipo este bien ensamblado en sus vasos.

Elaboró: Revisó: Aprobó:

Fecha: Fecha: Fecha: