MARRUECOS

Es un país africano caracterizado por su numerosa población muy joven, pues alrededor del 70%,
son menores de 30 años. Asimismo el total de habitantes ronda los 26 millones de personas.
También se destaca por sus costumbres tradicionales, que muy posiblemente para otros países en
otras partes del mundo pueden resultar bastante interesantes. Marruecos ostenta una gran riqueza
cultural debido a la influencia cultural que tiene, árabe, africana y mediterránea.

- Regiones

- Historia

Marruecos cuenta con varias etapas que forman parte de su historia antes de la llegada del islam y
de la formación del país como tal.

Se retrotrae a tiempos inmemoriales, cuando este territorio del norte de África ya estaba habitado
por tribus bereberes o imasighen, que significa ‘hombres de la tierra, estos estuvieron mucho antes
de la llegada de los fenicios, tomando momentos de poder y controlando desde Egipto hasta el
occidente de continente. Se han caracterizado por guardar con celo su independencia y tradiciones,
lo que permitió que se mantuvieran vivas tras la islamización

Con la llegada de los fenicios y la conquista de los romanos, se desato un espíritu más imperialista
desatando guerras púnicas, como consecuencia de estas guerras se logró un periodo de paz

El cristianismo se convirtió en religión oficial del Imperio Romano en el siglo IV d.C., los bereberes
mantuvieron su espíritu resistente, en este caso frente al movimiento de la secta liderada por el
cristiano Donato y sus sucesores.

- Generalidades

CAPITAL POLÍTICA: Rabat

CAPITAL ECONÓMICA: Casablanca

CIUDADES CON MÁS POBLACIÓN DE MARRUECOS: Casablanca (más de 3,1 millones de personas),
Rabat (más de 1,6 millones), Fez (algo menos de 1 millón), Sale (más de 900.000 personas),
Marrakech (unas 830.000), Agadir (unas 700.000), Tánger (unas 680.000) y Meknés (más de
500.000)

LENGUAS: árabe y berberisco, pero el francés se habla de manera generalizada y es oficial

RELIGIÓN: Islam

MONEDA: Dirham marroquí (Dh) es la moneda oficial de Marruecos desde 1958, fecha en la cual
sustituyó al franco marroquí (que fijaba su valor en relación al franco francés).

- Gastronomía

La gastronomía de Marruecos es muy reconocida internacionalmente. Cuente con gran variedad de

platos y variaciones gracias a sus influencias coloniales y árabes, no hay tantos restaurantes con
comida típica ya que los marroquíes prefieren comer en sus casas.

El consumo de té o infusiones a toda hora, así como compartir la bebida con extraños como señal
de hospitalidad, es una de las costumbres más arraigadas.

- Métodos de cocción

Cocciones como

Vapor

Estofados

Potajes

Frituras: profundas

- Cocinas

Cocina tradicional: es por lo general casera y las mujeres son las encargadas de su preparación

Cocina fusión: cuenta con influencias coloniales y árabes,

- Métodos de servicio y bebidas

En muchos hogares marroquíes tienen la costumbre de comer con las manos, es mejor adaptarse a
su cultura y tomar en cuenta, que en el momento de comer tienen un servicio en el que colocan
comida en el centro de mesa, la persona debe tomar el plato más cercano a ella, se debe procurar
comer con la mano derecha, y con los tres primeros dedos, también el anfitrión ofrece comida
suficiente, por lo que no está bien visto que pedir más, otro punto importante es que el pan es
sagrado por ende no se debe despreciar ni jugar con estos. Al final de las comidas está bien visto el
eructar, puesto que es una señal de que la comida estaba deliciosa.

- Platos representativos

Una de las comidas más conocidas es el cuscús

El “tagine” es otro plato importante, es un estofado de carne. Consiste en un estofado con vegetales
que han sido preparados a fuego lento en ollas de barro. Existen variaciones como “tagine” de pollo,
limón y aceitunas; o ternera dulce; pescado o langostinos con salsa de tomate picante.

La “kaliya”, una combinación de ternera, tomates, pimientos y cebolla serivda con cuscús o pan.

La pastilla”, hecha de hojuelas de masa con relleno de carne dulce o picante (pollo, ternera o
paloma) y pasta de almendras. La masa es luego horneada y cubierta con azúcar en polvo.

EGIPTO

Egipto es probablemente la civilización más antigua del mundo que surgió del Valle del Nilo
alrededor de 3.100 a. C., históricamente. Egipto es probablemente uno de los lugares de vacaciones
más antiguos. Los primeros griegos, romanos y otros fueron allí sólo por diversión, y para ver las
maravillas de algunos de los primeros triunfos de la humanidad.

- Regiones

- Historia

En el siglo III a.J.C. el sacerdote egipcio Manetón escribió en griego una historia de su país en la que
clasificaba a los soberanos en dinastías, asignaba a éstas un número (hasta la XXVI) y dividía la
trayectoria cronológica, desde los orígenes hasta la pérdida de la soberanía al caer en poder del
imperio persa (525 a.J.C.), en tres grandes épocas: imperio antiguo, medio y nuevo, separados por
dos períodos intermedios. Los historiadores han mantenido hasta hoy esta clasificación.

Período predinástico: abarca las etapas comprendidas entre los inicios de la agricultura (neolítico
egipcio) y las épocas propiamente históricas, se desarrolla la agricultura de irrigación, así como la
metalurgia del cobre y del oro, se definen las convenciones artísticas del futuro arte faraónico y se
producen los primeros intentos de unificación del Alto y Bajo Egipto.
Período Tinita: comprende las dinastías I (3100-2890 a.J.C.) y II (2890-2868 a.J.C.). Se mejoraron los
métodos de cultivo, se iniciaron las actividades comerciales, se organizó un ejército al servicio del
rey, se adoptaron el calendario y la escritura jeroglífica y se estableció una burocracia centralizada.

Imperio antiguo: Datado entre 3000 y 2200 a.J.C. aproximadamente, abarca las dinastías
III-VI. Se permitieron la realización de obras colosales, como las pirámides de Gizeh, se desarrolló
una compleja teología en torno divinidad solar Ra y se escribieron los primeros textos religiosos con
fórmulas rituales para el culto de los muertos.

Primer período intermedio: comprende dos siglos, de 2200 a 2040 a.J.C. aproximadamente, y las
dinastías VII-X. Periodo de anarquía y de disturbios entre los señores de los diferentes nomos para
lograr la supremacía.

Imperio medio: desde 2040 hasta fines del siglo XVIII a.J.C, comprende las dinastías XI y XII. Se
caracterizó por el predominio de la clase militar, que llevó sus conquistas hasta el sur de Palestina,
con objeto de prevenir invasiones. El predominio del dios Ra cedió ante Amón, que no obstante se
identificó con el anterior, y la capital se trasladó a Tebas.

Segundo período intermedio: finales del siglo XVII hasta 1550 a.J.C., abarca las dinastías
XIII-XVII. Las dinastías de este período fueron impuestas por los invasores siriopalestinos que se
establecieron en el delta.

Imperio nuevo: período 1555-525 a.J.C. y las dinastías XVIII-XXVI. La dinastía XVIII, fundada por
Ahmosis, inauguró un período de gran brillantez y proyección exterior, que convirtió a Egipto en una
gran potencia de la época. Pero pese a su esplendor, el país nunca recuperó la creatividad y la paz
social que conoció en el imperio antiguo, se edificaron templos como Karnak, Luxor o Dayr al-Bahari,
entre otros, y las artes tuvieron un singular florecimiento.

Tercer período intermedio: comprende las dinastías XXI-XXIV, entre los años 1085-715 a.J.C. Este
período marca el fin de la unidad egipcia, y durante él reinaron varias dinastías extranjeras que
provocaron una multiplicación de los principados independientes hacia mediados del siglo VIII.

Imperio tardío: abarca las dinastías XXV-XXXI. Egipto no pudo evitar la dominación asiria, pero
el rey de Sais, Sametico I, recobró la independencia en el año 651 e instauró la dinastía XXVI, con
capital en Sais, iniciando una época de renacimiento económico durante la cual dieron comienzo las
obras de un canal entre el Nilo y el mar Rojo. En 525, Egipto fue invadido por los persas y perdió
para siempre su soberanía. En adelante, sus reyes fueron extranjeros impuestos por los invasores,
hasta que, en el siglo I a.J.C., se convirtió en provincia romana.

- Generalidades

IDIOMA: El idioma oficial es el árabe.

MONEDA: La moneda oficial es la libra egipcia (EGP)

RELIGIÓN: el 90% de la población es musulmana, es significativa la presencia de cristianos coptos

(9%).
POLÍTICA: Republica unitaria y presidencialista. El presidente es el jefe de Estado y comandante de
las fuerzas armadas. Representa el poder ejecutivo elegido mediante un plebiscito popular, por un
mandato máximo de seis años. El Majlis Al-Shaab o asamblea del pueblo nomina al candidato a las
elecciones presidenciales. En la práctica sólo hay un candidato en las elecciones

CLIMA: desierto; veranos calurosos y con inviernos moderados.

TERRENO: meseta de vasto desierto interrumpida por el valle del Nilo y su delta.

RECURSOS NATURALES: petróleo, gas natural, mineral de hierro, fosfatos, manganeso, piedra caliza,
yeso, talco, asbesto, plomo, zinc.

GRUPOS ÉTNICOS: grupo Genético Hamítico Oriental (egipcios, beduinos y bereberes) 99%, griegos,
nubios, armenios, otros.

- Gastronomía

Egipto ha adoptado muchas formas de preparar los alimentos. Las influencias vinieron
principalmente de Siria, Líbano, Turquía, Grecia, Palestina y otras regiones del Mediterráneo, pero
incluso estas recetas fueron modificadas en Egipto, en gran medida, adaptándolas a costumbres
egipcias, y el gusto de hacer estos alimentos de un modo exclusivamente egipcio. Los platos son
sencillos y abundantes, hechos con frutas naturales maduras y verduras, y sazonado con especias
frescas.

La gastronomía de Egipto es conocida por su sabor y su uso de ingredientes frescos. El alimento

básico en la dieta árabe es un pan llamado Aish, que es una forma más oscura de los panecillos en
la cultura griega. Las habas son también importantes en la dieta.

- Métodos de cocción

Asados.

Potajes

Cocción al horno

Estofados

Guisos

- Cocinas

Tienen un estilo tradicional, pues son muy conservadores en cuanto a legados, y a pesar que ha
pasado por circunstancias difíciles no ha sido impedimento para que siga pasando sus cocinas.

También se puede decir que una cocina de adaptación ya que mezcla culturas árabes, africanas y
mediterráneas.
 - Métodos de servicio y bebidas

Egipto, puede variar desde bares de sandwich a comidas de lujo de cinco platos. Puede encontrar
establecimientos pequeños y baratos que sirven buena comida egipcia por solo unas pocas libras.
Si tiene prisa, pruebe las confiterías locales. Las ciudades más grandes tienen las cadenas de comida
rápida occidentales como McDonald's y Kentucky Fried Chicken, pero son relativamente caros. En
las ciudades la comida y el agua son siempre seguros, aunque el cambio en su dieta puede producir
trastornos gastrointestinales a corto plazo.

- Platos representativos

Baba ghannoush: Puré de berenjenas con ajo.

Bamia: Ocra, planta de origen egipcio, cocida con salsa de tomate muy espesa.

Fatta: Plato de carne o pollo, mezclado con capas de pan seco empapado en caldo, arroz, ajo y
vinagre y cubierto con yogurt, nueces y pasas, todo gratinado al horno.

Shorbat jadrawat: Sopa de verduras.

Sorbat aads: Sopa de lentejas.

Molohiya: Consiste en una sopa verde viscosa, compuesta de hierbas finamente cortadas y ajos. Se
suele servir con arroz y conejo.

Halawa: Turrón con cacao o pistacho y tahina. Se sirve en pequeños bocadillos, junto con nata.

Kumafa: Pastel elaborado con una masa similar al mil hojas y tallarines horneados con azúcar, miel
y nueces por encima. Es un plato típico del Ramadán.

Malban: Gelatina cubierta azúcar que ocasionalmente lleva nueces.

SUDÁFRICA

Región de asombrosa diversidad, fusión de una prolífica fauna y flora, arrebatadores paisajes y
vestigios de antiguas culturas. Su territorio está organizado en 9 provincias. Su capitalidad está
formada por tres ciudades: Pretoria, sede del poder ejecutivo; Bloemfontein, sede del poder
judicial: y Ciudad del Cabo, sede del poder legislativo.
 - Regiones

- Historia

Sudáfrica es una reserva arqueológica espectacular con rastros de pobladores desde hace más de
100.000 años. Los pueblos autóctonos vieron una disminución de su incidencia por enfermedades y
el choque directo con los colonos y muchos de ellos simplemente desaparecieron, pese a que otros
fueron asimilándose con los nuevos pobladores y, sobre todo, con los esclavos que llegarían más
tarde.

Actualmente con Mandela en la presidencia comenzó un periodo de re-democratización y

universalización de los derechos, desde la creación de una nueva constitución hasta el simbolismo
provocado por las victorias deportivas de las selecciones de rugby y fútbol en torneos
internacionales, pasando por la reestructuración del servicio civil y la conformación de una comisión
para investigar los alcances del apartheid.

- Generalidades

CAPITALES:
Pretoria - Sede del Poder Ejecutivo
Ciudad del Cabo - Sede del Poder Legislativo
Bloemfontein - Sede del Poder Judicial
INDEPENDENCIA: 31 de Mayo de 1961
PRESIDENTE: Jacob Zuma
LEMA: En la unión esta la fuerza.
HIMNO: Nkosi Sikelel iAfrika.
GENTILICIO: Sudafricano-a
POBLACIÓN: 52.981.991 de habitantes
CIUDAD MAS POBLADA: Johannesburgo
MONEDA OFICIAL: Rand
 - Gastronomía

La gastronomía Sudafricana tiene su origen en la comida británica. En la zona costera los platos más
famosos son los elaborados con mariscos, en Sudáfrica los restaurantes les colocan precios justos a
sus comidas, también tiene influencias de los esclavos africanos que llegaron de Asia, entre sus
comidas típicas están el Bobotie, un plato a base de carne picada con salsa picante; los Sosaties que
es una especie de kebab de carne y salsa picante, y el Pudín. Las gachas de avena dura acompañadas
de verdura o salsa de carne también son populares.

- Métodos de cocción

Frituras profundas.

Emulsiones.

Al horno

Vapor

Asados.

- Cocinas

Cocina de estilo fusión debido a la gran influencia británica, incluso a la influencia de los esclavos
africanos que llegaron de Asia, por ende crea una fusión de sabores, y una adaptación de
productos y técnicas.

- Métodos de servicio y bebidas

De sus tres comidas diarias, los sudafricanos disfrutan más de la principal, por la noche. Los
almuerzos son generalmente mucho más ligeros, salvo en comidas de negocios, que pueden incluir
hasta tres platos, la cultura es similar a la occidental

En los restaurantes de mayor nivel se espera que los visitantes vistan, al menos, un estilo informal
elegante. En los demás establecimientos, sobre todo los restaurantes familiares, no se espera
ningún tipo de indumentaria en especial.

Si una familia sudafricana le invita a cenar o a compartir un braai, es buena idea llevar una caja de
bombones, un ramo de flores o un pequeño regalo como señal de agradecimiento.

- Platos representativos

Bobotie: es una especie de pastel de carne de cerdo y cordero molida y revuelta con huevo,
pasas, hierbas y algunas veces curry. Se hornea y se sirve una rebanada calientita
acompañada de arroz amarillo y pedacitos de plátano. .

Sosaties: plato tradicional de la cocina sudafricana fundamentado en carne (por regla

general carne de cordero) elaborado con pinchos. Para preparar la sosatie se suelen marinar
los pedazos de cordero en cebollas fritas, chillies, ajo, hojas de curry y zumo de tamarindo.
Posteriormemte se insertan en un pincho y luego se asan a la parrilla o al grill. La forma
más común de servir los sosaties es en un braai (o barbacoa sudafricana).

Frikadelle: Es la versión sudafricana de las típicas albóndigas, las cuales pueden estar
hechas de carne de res, cordero o pescado, mezclada con huevo y adicionada con hierbas
que le dan un gran sabor.

Vetkoek: es una empanada tradicional Afrikaner. Consiste en una masa frita en aceite
hirviendo y rellena en su interior de carne picada de vacuno, a veces se elabora con
mermelada, sirope o miel. Se sirve siempre caliente. Y dependiendo de la ocasión es salado
o dulce.

Sambal: Es un condimento hecho con varios tipos de chiles y pimientos, el cual puede
hacerse versión light o versión extra picante, dependiendo del paladar de los comensales.
Se puede hacer en casa o comprar ya hecho en supermercados.

Vino local: Sudáfrica ocupa el tercer lugar del mundo en el ranking de productores de vino,
destacando su producción de Cabernet-Sauvignon, Syrah, Pinot negro, Merlot y Pinotage.
Eso sí, aquí también le entran duro a la cerveza y al brandy.

Rooibos: es unavariedad de té rojo se cosecha de un arbusto que nace en Sudáfrica, siendo

muy apreciado por sus propiedades curativas, beneficios a la salud y porque no contiene
cafeína ni teína, así que los mantendrá relajados y disfrutando de su gran sabor.

Bibliografías

https://donde-esta.org/marruecos/

https://www.turismomarruecos.net/cultura/datos-generales.html

https://www.turismomarruecos.net/cultura/historia-de-marruecos.html

https://www.viajejet.com/gastronomia-marruecos/

https://www.logitravel.com/guias-de-viajes/gastronomia-marruecos-69_2.html

https://vivirenelmundo.com/como-comer-en-marruecos/

http://www.touregypt.net/es/aboute.htm

http://www.egiptomania.com/jeroglificos/articulo/default.htm

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https://blog-egipto.com/cultura-de-egipto/gastronomia-de-egipto

https://www.101viajes.com/egipto/comidas-tipicas-egipto

http://www.cocinayvino.com/destacado/faraonica-gastronomia-egipcia/
http://amigosdelantiguoegipto.com/?p=625

https://www.studycountry.com/es/guia-paises/ZA-history.htm

https://www.travelreport.mx/comida/cual-es-comida-tipica-de-sudafrica-gastronomia/