3 >> Cómo gestionar stocks

es un proceso circular que tiene como objetivo fundamental establecer el equilibrio entre el
coste de los stocks y el nivel de servicio de atención al cliente.

las funciones básicas que hay que desarrollar para llevar a buen término la gestión de stocks
son:

– Previsión de la demanda: consiste en determinar con la mayor exactitud posible el

volumen de ventas de la empresa.

– Análisis de stock: señala la cantidad mínima, óptima y máxima de mercancía.

–Reposición del stock: indica el momento en que deben realizarse las compras y la
cantidad de producto que hay que adquirir.

3.1 > Previsión de la demanda

primera fase del proceso de gestión de stocks prever la demanda futura. Existen diversos
métodos

– El plazo de previsión de la demanda: corto, medio o largo.

– La disponibilidad de datos históricos fiables

– La exactitud exigida en la previsión dependerá del tipo de producto

– En aquellos casos en los que no se puedan utilizar datos históricos de ventas, bien porque se
trate de un producto nuevo o bien por la falta de rigor de los datos, se puede estimar la
demanda.

En cualquier caso, es necesario tener esto en cuenta:

– Ningún método de previsión es perfecto

– La exactitud de la previsión depende del rigor y objetividad

– La previsión tiene como objetivo fundamental reducir la incertidumbre y, por tanto, el riesgo
en la toma de decisiones logísticas y comerciales.

–importante identificar factores que hacen variar la demanda que cuantificar su posible
variación.

Calcular la previsión de la demanda siguientes:

Subjetivos: pueden ser cuantificados. Utilizar para el largo plazo o bien para estimar la
demanda de nuevos productos.

Objetivos: cualitativos se realizan a partir de series cronológicas de datos.

Hay 2 tipos:

-No causales: Realizan previsiones de la demanda futura sin analizar las causas

-Causales: indicar en las variaciones de la demanda futura

Método ingenuo

consiste en aplicar el porcentaje de variación del periodo anterior al periodo futuro.

Método de las medias simples

emplea todos los valores de la serie cronológica para calcular su media aritmética.

Método de las medias móviles

En este método se toman todos los valores de la serie cronológica de tantos en tantos, de
forma que se indica el rango de la media móvil.

El cálculo de las medias móviles indica la tendencia que ha seguido la serie de datos a lo largo
del tiempo

Descomposición de series cronológicas

Toma como partida el calculo de las medidas móviles incluyendo la posible estacionalidad de la
demanda y las variaciones

3.2 > Análisis de stock

parte de la observación del comportamiento que presentan los stocks de una empresa.

-Comportamiento cíclico del stock: reposición que se realiza cada determinado tiempo para
mantener el stock entre sus límites máximo y mínimo.

-Stock mínimo: cantidad mínima de mercancía necesaria para servir los pedidos de los clientes
y no quedar desabastecido.

-Stock máximo: cantidad máxima de cada producto para mantener un servicio de atención al
cliente de total calidad al menor coste posible. Los siguientes límites:

– Físico: el tamaño del almacén.

– Financiero: la disponibilidad financiera de la empresa.

– Económico: el coste del almacenaje.

-Stock de seguridad: Producto determinada para que la empresa no quede desabastecida en
un momento dado. Es la cantidad de producto que hay que tener almacenada como garantía
de mantenimiento del stock mínimo en la peor de las situaciones previstas.

- Rotura de stock: la rotura de stock suele ser la insuficiencia del stock de seguridad, y la
consecuencia inmediata es el desabastecimiento y, por lo tanto, la disminución del nivel de
servicio al cliente.

Stock mínimo: cantidad de productos necesaria para satisfacer los pedidos

Stock de seguridad: el stock mínimo necesario para satisfacer a los clientes teniendo en cuenta
posibles retrasos en las entradas de producto

-Stock máximo: cantidad máxima de cada producto para mantener almacenado para asegurar
el máximo servicio al cliente con el mínimo coste posible

-Stock medio: la medida de la cantidad de mercancía que entra en cada periodo.

3.3 > Mantenimiento de stock

Tiene como finalidad determinar el número de unidades que es preciso comprar para
mantener los niveles de stocks previstos.

Para analizar el mantenimiento de stocks se aplica el modelo de Wilson, parte de las siguientes
premisas:

– La demanda prevista es cíclica y regular: se venden las mismas cantidades en los mismos
periodos.

– Los precios de compra se mantienen fijos durante el periodo de análisis.

– El plazo de aprovisionamiento (entrega de la mercancía desde que se hace el pedido) es

conocido.

– No hay restricciones físicas o económicas para llevar a cabo el aprovisionamiento.

– Cantidad económica de pedido (lote económico): el número de unidades que es preciso
adquirir en cada uno de los pedidos.

– Punto de pedido: proporciona información sobre el momento de realizar el pedido para

recibir la mercancía. Se calcula cuenta las salidas previstas en el periodo (D), la duración del
periodo (n), el plazo de entrega de las mercancías (d) stock de seguridad (ss), mediante las
siguientes fórmulas:

modelo de Wilson también permite calcular otros valores. Los más importantes son:

– Demanda diaria: cantidad media que sale del almacén según el número de días que dura el
periodo. dividiendo la demanda total (D) entre número de días que dura el periodo

– Tiempo de reaprovisionamiento: tiempo transcurre entre dos entradas consecutivas de

mercancía en el almacén. dividiendo la cantidad económica de pedido (Qp) entre la demanda
diaria
– Número de rotaciones: número de veces reponer un artículo en el almacén durante un
determinado periodo de tiempo. dividiendo demanda total del periodo (D) entre el lote
económico (Qp)

Análisis del modelo de Wilson necesario mencionar concepto de stock optimo el nivel de stock
que maximiza el novel de servicio al cliente minimizando los costes de mantenimiento del
stock

Valor numérico del stock optimo, calculo del valor muy complejo se puede realizar a través de
la utilización de programas informáticos.

Stock activo: Cantidad de activo necesario para atender las necesidades

Stock de anticipación: trata de satisfacer las necesidades de aprovisionamiento en un

momento determinado de la producción.