PRÁCTICA N° 03

OBSERVACION DE HONGOS

I. OBJETIVOS
 Observar el desarrollo de hongos miceliares y levaduriformes y sustratos de
diferentes orígenes e identificación de los géneros más frecuentes.
 Aislar en medio de cultivo los diferentes géneros de hongos que frecuenta el
medio ambiente
II. FUDAMENTO TEÓRICO
a) OBSERVACIÓN DE LOS HONGOS

Frecuentemente pueden observarse crecimiento de hongos sobre los alimentos y otros

materiales. Se examinan estos sustratos con un lente simple pueden distinguirse el cuerpo
vegetativo formado por una masa de filamentos ramificados e interlazados denominada
Micelio. Cada filamento de micelio constituye una Hifa. En algunos hongos, el
protoplasma recorre las hifas en forma interrumpida, constituyendo hifas Aceptadas o
Cenociticas. Las hifas de otros hongos tienen paredes transversales llamadas septos con
uno o varios poros que permiten el paso del protoplasma. A este tipo de hifas se les
denomina Septadas. Los hongos se reproducen asexualmente a través de esporas
asexuales desarrolladas dentro de un esporangio, se denominan Esporangiosporas. Si las
esporas se reproducen libremente en el extremo o al lado de las hifas, se denominan
Conidiosporas.

Existen hongos unicelulares que no forman estructuras filamentosas, estos reciben el

nombre de levaduras y pueden distinguirse de las bacterias por su mayor tamaño y por la
presencia de un núcleo simple.

Ocasionalmente puede observarse el desarrollo de estructuras conspicuas denominadas

Cuerpos Fructíferos los cuales portan las esporas sexuales de reproducción. Estas
estructuras se utilizan como base de la clasificación natural de los hongos. De esta
manera se definen tres divisiones: Zygomicota, Ascomicota y Basidiomycota.
Zygomycota es aceptado excepto en las estructuras de reproducción. Los miembros de
esta división forman esporas asexuales de tipo esporangiosporas. Las esporas sexuales
son la denominadas Zigosporas que desarrollan en ausencia de un cuerpo fructífera.

Los hongos al igual que la mayoría de las bacterias son heterótrofos, ningún hongo es
capaz de crecer bien en ausencia de sustancias alimenticias orgánicas.
Ningún hongo posee pigmentos fotosintetizantes y ninguno es capaz de utilizar el dióxido
de carbono. Sin embargo, en presencia de un suministro exterior de azucares de otro
alimento orgánico, muchos hongos exhiben una sorprendente capacidad de síntesis y
produce una gran variedad de sustancias orgánicas complejas.
La mayor parte de hongos son filamentosos. Los filamentos conocidos por hilos están
ordinariamente muy ramificados y forman colectivamente el talo vegetativo o Micelo.
En los hongos superiores las hifas pueden agregarse para formar estructuras sólidas
complejas que en algunas especies pueden alcanzar un tamaño muy considerado.
Los Ascomycotas tienen micelio septado. La reproducción asexual es muy variada
involucrando procesos de fisión, gemación, fragmentación, formación de Clamidiosporas
o formación de conidias, dependiendo de las especies y de las condiciones ambientales.
La fisión y la gemación son comunes en levaduras mientras que la mayoría de
ascomicetos forman uno o varios grupos de esporas terminales llamadas Conidia que
desarrollan a partir de hifas ramificadas llamadas Conidioforos y Esterigmas.
Las esporas sexuales son llamadas Ascosporas desarrolladas dentro de sacos y protegidos
en cuerpos fructíferos denominados Ascoscarpos. Estas estructuras pueden ser de tres
tipos: CLEISTOTECIO, PERITECIO Y APOTECIO, dependiendo de las
características de cada grupo de Ascomycota.

Los presentantes de los Basidiomycota incluyen especies filamentosas levaduriforme.

Entre las formas filamentosas y levaduriforme. Entre las formas filamentosas puede
encontrarse especies microscópicas y macroscópicas. Estas últimas forman cuerpos
fructíferos visibles que portan las Basidias y estas a las Basidiosporas o esporas sexuales.
Los basidiomicetos se reproducen asexualmente a través de conidias, el micelio es
septado y mayormente constituido en porciones anastomosadas a manera de pseudo-
tejido, que forma los Cuerpos. Fructiferos.

b) HABITAD:
Los hongos ocupan una amplia variedad de ambientes. La mayoría ocupa los lugares
húmedos de la tierra, aunque algunos en particular las especies de Aspergillus,
Penicillum pueden resistir unas condiciones de mayor sequedad.

Muchos hongos son parientes activos de plantas, incluso de las más importantes plantas
cultivadas y algunas especies causan enfermedades en el hombre y en los animales
domésticos.

C) REPRODUCCIÓN:

La reproducción en los hongos se realiza habitualmente por esporas. Los más frecuentes
son unas células aisladas incoloras, pero pueden poseer gruesas membranas esculpidas
pueden llamar apéndices o pueden estar rodeadas de una cubierta gelatinosa. La mayor
parte de los hongos producen más de una especie de esporas, cuando las condiciones son
favorables al crecimiento de estas.

La mayoría de los hongos son muy variables, tanto en condiciones naturales como en el
cultivo de laboratorio. Algunas veces la variación esta inducida por cambios en las
condiciones ambientales y el hongo regresa a la forma manual cuando revierten los
cambios ambientales.

También ocurren al tener una base genética de los cultivos de placas petri se pueden
producir sectores que difiere del resto del cultivo con algunas características, como la
forma, el color, la velocidad de crecimiento y la intensidad de esporulación.

d) VARIACIÓN AMBIENTAL:

Los hongos son afectados por muchas influencias ambientales, como la naturaleza y la
concentración del suministro nutritivo, la humedad, la temperatura, la luz y la
concentración de hidrogeniones.
Los cambios de estos factores pueden inducirnos cambios tan grandes en la morfología,
que hace difícil el reconocimiento del hongo.
e) VARIACIÓN GENETICA:
 Los estudios recientes sobre las bases genéticas de la variación en los hongos han
demostrado que son válidos los mismos principios que para los organismos superiores.

III. MATERIALES Y REACTIVOS

2.1. MATERIALES

 Material infectado de Agar

 Lamina porta y cubre objeto
 Asa de kolle

 Guantes de látex
 Gillette estéril
 Microscopio

2.2. REACTIVOS

 Safranina

IV. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL

PARTE I. Extracción del cultivo

Extraemos de la placa Petri una pequeña porción de muestra de cultivo EMD agar producto de la

Contaminación en el ambiente de laboratorio.

PARTE II. Procedimiento

 Procedemos ha poner la muestra en el porta objeto para la observación y también se

agrega el reactivo Safranina y cubrimos con el cubre.
 Describa forma, color, apariencia del hongo

PARTE III. Observación del cultivo

 Colocamos la lámina preparada y teñidas con

Safranina.

 Enfocamos el objetivo en el microscopio

 Traslade a objetivo de 10X Y 40X.

Cuidados y otros aspectos relevantes de seguridad

a. Lávese las manos después de realizar cualquier tarea dentro de laboratorio de

microbiología ambiental.

b. No dejar por ningún motivo cajas, tubos o cualquier otro material contaminado, en
lugares que no corresponda al área de trabajo.

V. CONCLUSIONES
 Observamos unas pequeñas cadenas de esferas (cocos).
 Observamos una colonia de hongos.

VI. BIBLIOGRAFÍA
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Hongos.