Unidad Macro proceso Línea Área Sede

Estratégica Procesamiento / Organizacional

Actividad (Departamento /
Sección)
Láctea y Transformación Pulverización Control Calidad Planta
Bebidas y Lácteos -
Cárnica San
Pedro
GRUPO INTERDISCIPLINARIO (Nombre, cargo)

MEJORA IDENTIFICADA

Asunto Determinación Fuente Mejoras a los procesos

rápida del % de
grasa de la CSC
y CLC
PROPÓSITO DE LA MEJORA:

Generar una determinación del % grasa rápida para la crema de leche y suero
cruda, que permita un resultado inmediato y confiable

JUSTIFICACIÓN DE LA MEJORA:

Realizar un procedimiento de análisis rápido por Milkoscan de la crema de

suero y crema de leche cruda obtenidas en proceso de pulverización,
reduciendo los consumos de reactivos como Acido sulfúrico concentrado y
Alcohol Isoamilico ( en proceso normal/día seria 180ml de H2OSO4, y 18 ml de
Alcohol), reduciendo la contaminación ambiental por los residuos que se
producen de estos análisis y reduciendo la exposición del personal a incidentes
o accidentes.
ACCIÓN DE LA MEJORA:

Desarrollar y divulgar un procedimiento validado y verificado, para realizar

análisis de grasas de CSC y CLC, mediante equipo Milkoscan, con resultados
confiables, rápidos, con desviaciones no significativas al método de referencia,