UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCO

FACULTAD DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL-SEDE SICUANI

CARRERA PROFESIONAL DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL
SILABO DOSIFICADO
I. GENERALIDADES:
1.1 ASIGNATURA : OPTIMIZACIÓN EN SISTEMAS DE INGENIERÍA
1.2 CÓDIGO : IQ 453
1.3 CATEGORÍA : OE
1.4 CRÉDITOS : Cuatro (04)
1.5 CARGA HORARIA : 05 Hrs./semana
Teoría 03 Hrs./semana
Prácticas 02 Hrs./semana
1.6 SEMESTRE ACADÉMICO : 2005 - I
1.7 DURACIÓN DEL SEMESTRE : 17 Semanas
1.8 REQUISITO : ME-252 AIA
1.9 PROF. RESPONSABLE : Ing. RAMOS HUALLPARTUPA, David Juan

II. SUMILLA:
El curso de Optimización en sistemas de Ingeniería comprende lo siguiente Introducción.-
Programación Lineal.- Planteamiento de Problemas.- Solución por el Método Gráfico.-
Método Simplex.- Dualidad.- Problemas de transporte.- Modelo de redes.- Asignación de
recursos.- P. L. Avanzado.- Ajuste de modelo de datos y diseño de superficie de respuesta.-
Modelos no lineales.- Aplicación en procesos Agroindustriales.

III. OBJETIVOS:
 Incrementar la posibilidad de tomar mejores decisiones en organizaciones publicas o
privadas.
 Mejorar el control del sistema al instruir procedimientos sistemáticos que supervisa
por un lado las operaciones que se llevan acabo en la organización.
 Optimizar los costos a mas bajo posible sujeto a las restricciones y aplicarlos
tecnológicamente en el campo de Ingeniería Agroindustrial.

IV. METODOLOGÍA:
La asignatura se desarrollara considerando 02 rubros: teoría y practica para la teoría los
temas se expondrán utilizando la pizarra y en algunos casos presentando problemas tipo,
los mismos que serán con participación de los estudiantes. En la parte practica se hará
practicas en un computadora, utilizando un lenguaje de simulación y coprocesador
matemático así como otros paquetes.

V. EVALUACIÓN:
Se utilizará la metodología Inductiva-deductiva, mediante la exposición de las clases
teóricas, realización de prácticas en computo con participación activa en forma individual
o colectiva de los alumnos, resoluciones de problemas e intervenciones orales.
Se propiciara una evaluación constante, sistemática participatoria, científica e integral, de
acuerdo a la reglamentación de evaluaciones de la UNSAAC, Obteniéndose un promedio
final:
PF = 1er P + 2do. P + 3ER. P
3
Donde:
PF = Promedio Final
1er.P = Primer Examen Parcial
 2do.P = Segundo Examen Parcial
3er.P = Tercer Examen Parcial
VI. PROGRAMA DEL CURSO:
CAP I : INTRODUCCIÓN, CONSTRUCCIÓN DE MODELOS.-
CAP II : PROGRAMACIÓN LINEAL.-
CAP III : DUALIDAD Y ANÁLISIS DE SENSIBILIDAD.-
CAP IV : PROBLEMAS DE TRANSPORTE.- MODELO DE REDES.- ASIGNACIÓN
DE RECURSOS.-
CAP V : PROGRAMACIÓN LINEAL AVANZADO.-
CAP VI : AJUSTE DE MODELO DE DATOS Y DISEÑO DE SUPERFICIE DE
RESPUESTA.-
CAP VII : OPTIMIZACIÓN DE MODELOS NO LINEALES.-
CAP VIII : APLICACIÓN EN PROCESOS AGROINDUSTRIALES.

VII. CONTENIDO PROGRAMÁTICO:

7.1 INTRODUCCIÓN, CONSTRUCCIÓN DE MODELOS
ACCIONES
OBJETIVOS ESPECÍFICOS CONTENIDOS HORAS EVALUACIÓN
EDUCATIVAS
Conocer la importancia de la 1. Introducción.- Definición de 02 Exposición participativa Oral
optimización de sistemas de investigación de operaciones y y resolutiva
ingeniería, herramientas y optimización.-
formas de modelizacion 2. Solución de Sumatorias.- 04
matemática. Álgebra Matricial.-
3. Variables de decisión o 04
función objetivo.-
Restricciones.- Modelizacion
lineal.-
7.2 PROGRAMACIÓN LINEAL
ACCIONES
OBJETIVOS ESPECÍFICOS CONTENIDOS HORAS EVALUACIÓN
EDUCATIVAS
Conocer los métodos resolutivos 4. Introducción.- Método grafico.- 03 Exposición participativa Oral
de optimización mediante la 5. Método simplex: Notación 04 y resolutiva
programación lineal. simplex.-
6. Interpretación y Variaciones.- 02
7. PRIMER EXAMEN 02 Escrita
7.3 DUALIDAD Y ANÁLISIS DE SENSIBILIDAD
ACCIONES
OBJETIVOS ESPECÍFICOS CONTENIDOS HORAS EVALUACIÓN
EDUCATIVAS
Conocer problemas duales y el 8. Introducción.- Problema Dual.- 04 Exposición participativa Oral
análisis de sensibilidad para Formulación de problemas.- y resolutiva
interpretación. 9. Análisis de sensibilidad.- 04
Interpretación.

7.4 PROBLEMAS DE TRANSPORTE.- MODELO DE REDES.- ASIGNACIÓN DE

RECURSOS
ACCIONES
OBJETIVOS ESPECÍFICOS CONTENIDOS HORAS EVALUACIÓN
EDUCATIVAS
Resolver problemas de 10. Introducción.- 02 Exposición participativa Oral
Transporte y trasbordo. Métodos de problema de y resolutiva
 transporte.- 04
11. Trasbordo.- Método
Húngaro.- 04
12. Ruta critica y problemas.
7.5 PROGRAMACIÓN LINEAL AVANZADO
ACCIONES
OBJETIVOS ESPECÍFICOS CONTENIDOS HORAS EVALUACIÓN
EDUCATIVAS
Conocer la programación lineal 13. Introducción.- 02 Exposición participativa Oral
con objetivos multiples. 14. Bases.- Programación 04 y resolutiva
Lineal multiobjetivos.-
15. Problemas. 04
16. SEGUNDO EXAMEN 02 ESCRITA
7.6 AJUSTE DE MODELO DE DATOS Y DISEÑO DE SUPERFICIE DE RESPUESTA.-
ACCIONES
OBJETIVOS ESPECÍFICOS CONTENIDOS HORAS EVALUACIÓN
EDUCATIVAS
Interpretar problemas de 17. Clasificación de modelos.- 02 Exposición participativa Oral
optimización con diseño de 18. Construcción de los 04 y resolutiva
superficie de respuestas modelos.-
19. Regresión lineal múltiple.- 04
20. Diseño de superficie de 04
respuesta.- Aplicaciones.

7.7 OPTIMIZACIÓN DE MODELOS NO LINEALES

ACCIONES
OBJETIVOS ESPECÍFICOS CONTENIDOS HORAS EVALUACIÓN
EDUCATIVAS
Conocer los modelos no lineales 21. Introducción.- problemas no 04 Exposición participativa Oral
aplicables a la optimizacion. restringidos.- y resolutiva
22. Problemas con 03
restricciones.-
23. Algoritmo sin restricciones.- 03
Problemas.

7.8 APLICACIÓN EN PROCESOS AGROINDUSTRIALES

ACCIONES
OBJETIVOS ESPECÍFICOS CONTENIDOS HORAS EVALUACIÓN
EDUCATIVAS
Aplicar la optimizacion en 24. Transferencia de calor.- 04 Exposición participativa Oral
procesos agroindustriales. Evaporador.- y resolutiva
25. Procesos de separación.- 02
26. Reactores y plantas 02
agroindustriales.
27. TERCER EXAMEN 02 ESCRITO

VIII. BIBLIOGRAFÍA:

AYALA MINA JORGE , Optimización en diseños experimentales, Perú. 1995.

BRENNAN – J.R. BUTYERS. 1984, “Las operaciones de las Ingenierías de los alimentos”
Editorial Acribia Zaragoza – España.
HAMDY A TAHA, Investigación de operaciones, Sexta Edición México. 1997.
HERNÁNDEZ VALLEJOS JOSE, 1995, Programación lineal
HIMMELBLAU Edgar, Optimization of chemical processes, New York EE.UU. (1998).
MARCEL LEUCIN , 1987, “Técnicas de Ingeniería Alimentaria” Editorial Dessat, España.
ORDÓÑEZ, 1998, “Tecnología de Alimentos. Componentes y procesos”, Editorial Síntesis,
368 pag.
RÍOS INSUA SIXTO - DAVID, 1998, Programación lineal y Aplicaciones México.

Sicuani, Mayo DEL 2005