Fruta Reproducción Tiempo de producción o periodo vegetativo VARIEDADES

Plátano Nombre común: plátano
Nombre científico: Musa paradisiaca
L.
Familia: musaceae
Piña - Reino Vegetal
- Familia Bromeliaceae
- Género Ananas
- Especie comosus
La producción comercial de piña se
basa en la propagación vegetativa,
pudiendo usarse cualquiera de los
tipos de hijuelos producidos por la
planta:
Hijuelo de Corona
Hijuelos de Pedúnculo
Hijuelos de Tallo
Hijuelos de Base de la Planta
(recomendable para produccio
comercial)
(Tesis saitpo unalm)
Naranja Sexual (semillas)
La propagación es posible por medios
sexual mediante semillas. No
obstante la reproducción a través de
semillas presenta una serie de
problemas, por lo que es preferible la
propagación asexual por medio del
injerto de escudete.
Asexual (injerto, esquejes)
Mandarina Asexual
De 300 a 360 dias, según la variedad (vida útil:
3 a 4 años)
14 a 20 meses
Las dos etapas toman de 16 a 18 meses
cuando se han utilizado hijuelos de la base de
la planta; 20 a 22 meses en caso de hijuelos de
la base del fruto; y, de 22 a 24 meses con
hijuelos de corona.
se prefieren suelos de textura arenoso, franco
arcillo arenoso, franco arenosa. Suelos ácidos
son los mejores para el cultivo de piña y estos
corresponden a los que se encuentra entre 4,5
– 5,5 de pH (ligera a fuerte acidez).
5 a 7 años y dura hasta 30 años
3 años
Seda (Cavendish valery y gros michel), bellaco, inguiri, isla,
biscochito y capirona
a). Española: Española roja, Singapore, Selangor,
Castilla, Cabezona (triploide) y P.R. 1-67
b). Queen: Queen, Me Gregor, Natal, Ripley, Alexandría.
e). Abacaxi: Abacaxi, Abaka, Sugar
loaf, Papelón, Venezolana.
d). Caycna: ·cayena Lisa' Champaca e Hilo, Guadalupe, Barón
Jfothschild, Esmeralda.
e). Maipurc: Maypure, Rondón, Perolera, Monte Lirio.
-(Naranjo) Grupo Blancas: Salustiana, Valencia Late
-Grupo Navel: Caracara, Lane Late, Navelate, Navelina,
Newhall, Ricalate, Washington navel
-Grupo Sangre: Entrefina, Sanguinelli
-Grupo Amargo:
Variedad: Dancy, roja, reina, clementina (400-1100msnm)
Especies: Citrus reticulata, C. unshiu, C, reshni (clementinas,
satsumas y comunes).

-Grupo Clementino:
Arrufatina, Beatriz de Anna, Clemenpons, Clementard,
Clementina Fina, Clemenules, Esbal, Hernandina, Loretina,
Marisol, Oronules, Oroval, Tomatera
-Grupo Híbridos:
Ellendale, Fortune, Nova (Clemenvilla), Ortanique
-Grupo Satsuma:

Lima Lima kafir: no se cultiva con regularidad en
América
Lima acida: se le conoce como limón sutil,
peruano, mexicano o de pica
Lima persa: conocido como limón pérsico,
criollo o limón sin semilla
Lima dulce: limón de roma o limón dulce
Lima dulce india: conocido como limón d
epersia no posee selmilla y es dulce
Lima de canton: limón rugoso o limón
mandarina
Lima larga:
Lima gympie: es única en Australia
Lima del desierto:típica en Australia
Guayaba Sexual y asexual (propagación por Los frutos maduran a los 105 días después de
acodo aéreo, por estacas y por la floración Existen dos épocas de cosecha,
injerto) una finales de verano-principios de otoño y
otra a finales de invierno-principios de
primavera
Níspero -Semilla: Por semillas producen no producen antes de 8
-Vegetativa: injerto y acodos a 15 años
Por injertos y acodo producen desde los 3 a 5
años
Chirimoya Semilla: A partir de los 4 años
Clausellina, Hasimoto, Okitsu, Satsuma Owari
Variedades importantes
Mandarina Dancy (Citrus reticulata, var. Dancy) adaptación desde los
400 a 1,100 m.s.n.m, fruto redondo, color de pulpa anaranjado, sabor
dulce, corteza suavemente granulada, poca semilla, y tamaño
mediano.
Mandarina Roja (Citrus reticulata, var. Roja) adaptación desde los 400
a 1,100 msnm, fruto alargado, color de pulpa anaranjada, sabor dulce,
corteza porosa, bastante semilla y tamaño mediano.
Mandarina Reina (Citrus reticulata, var. Reina) adaptación desde los
400 a 1,100 msnm, fruto alargado, color de pulpa anaranjada, sabor
dulce, corteza gruesa, bastante semilla, tamaño grande.
Mandarina Clementina (Citrus reticulata, var. Clementina) adaptación
desde los 400 a 1,100 msnm, fruto globosa, color de pulpa anaranjado,
sabor dulce, corteza granulada, poca semilla tamaño de pequeña a
mediana.
Existen 1.500 especies de la familia de las Rutáceas. Del
género Citrus existen 20 especies de frutas comestibles.
Las variedades de fruta más conocidas en los mercados (limas
ácidas):
Persian Lime (lima persia) de Brasil, es de tamaño mediano
/grande, de piel basta y una de las más compradas por su
precio más asequible. También es la que tiene mayor similitud
con el limón tanto por su forma como por su color.
Lima Mexicana (40%): de México, de menor tamaño que la
Persian Lime y de mayor calidad. la Lima mexicana tiene un
aroma muy acentuado.
Limas dulces. También se producen limas dulces en Oriente
Medio, India y algunos países de América Central, como la
variedad Dulce de la India.
Clonales: chipo, caluco, rodríguez, Mejia y variedades
comerciales: Russell, Brown, sugar, seedless y adelaide
Variedades: loevis, impressa, umbonata, tuberculata,
mammillata
 Vegetativa: injerto: a la inglesa
simple, de púa lateral, de púa
terminal, de yema.
Berenjena se puede propagar:
Sexualmente: (por semillas),
mediante el establecimiento de
semilleros
Asexualmente: (vegetativamente),
mediante la obtención de estacas,
acodos, ramas o injertos.
Caña Características de la semilla:
La edad de la semilla debe ser 9
meses (caña soca) y 12 meses (caña
planta), porque las yemas están
maduras y tiene un buen número de
entrenudos la caña planta y la 3ª a 4ª
soca.
Guaba Generalmente la propagación de la
planta es por semilla, la cual tiene
más del 90% de poder germinativo
usualmente se germina cuando la
La producción empieza al año y medio o dos
años después de la siembra, siendo intensa
solamente por 4 ó 5 años (5 meses /año)
pudiendo durar de 10 a 12 años.
Los frutos son bayas ovoides, cuyo mesocarpio
(pulpa) amarillo, rosado o rojo es la parte
utilizable.
Las variedades con frutos que presentan pulpa
rojo-oscura y semillas negras, se prefieren a
los de pulpa rosada y semillas claras. Los
frutos se forman a los 20 meses del trasplante
y 6 u 8 meses después maduran.
Las plantas se llevan al campo definitivo
cuando tienen entre 40 y 60 cm de altura.
La fructificación se inicia en el tercer y cuarto
años del trasplante en la I. edulis y a los dos a
Variedades comerciales: cumbe, cumbe rayan, blanca de
huanangui, yampa, criolla
Entre las especies silvestres que son de consumo, tenemos a
Cyphomandra, C. hartweggi (Miers)
Sendtn ex Walp. También se considera a C. sibunduyensis
Bohs, C. uniloba Rusby, C. diversifolia
(Dun.) Bitt. , C. casana Child, C. fragans (Hook.).
En Ecuador se producen tres variedades reconocidas de
tomate de árbol, aunque comercialmente no se las diferencia.
Estas son:
9 Tomate común: de forma alargada, color morado y
anaranjado.
9 Tomate redondo: de color anaranjado rojizo.
9 Tomate mora: de forma oblonga y de color morado.
Dos variedades similares a las que debieron
ser las primeras plantas de tomate de árbol domesticadas,
(amarilla y negra), una tercera variedad “Criollo”, dividida en
dos subvariedades, (puntón y redondo), y una quinta variedad
roja [3,4].
-En la década del 30 se hizo mejoramiento genético en el
Perú: PCG12-745 (Perú Casa Grande)
Las variedades más utilizadas son:
a) Azul Casa Grande: Su ciclo es de 17 a 18 meses. Tiene una
floración de 45%.
b) H32-8560: Su ciclo es de 17 a 18 meses. Tiene una floración
del 40%.
c) Mex 73-523: Ha ingresado hace 12 años. Tiene una
floración del 25%.
d) H69-3904: No florea o florea muy poco.
e) Mex 69-420: Tiene una floración de 28 a 30%. Es precoz,
demora 14 meses y tiene 14% de sacarosa.
f) PR 61-632 (Puerto Rico): Forma tallos muy gruesos, de buen
peso y tamaño.
El género INGA tiene alrededor de 200 especies, de las que se
utilizan para fines comestibles el shimbillo pairajo, vaca paleta
o ingaacu (I. innamomea), ingape, guamo negro o inga-costela
(I. capitala), la inga de macaco o inga-cururu (I.fagifolia), el
 fruta ha completado su desarrollo y
aun dentro de la misma vaina. En
vivero la semilla es germinada en
camas de almacigo con diferentes
sustratos
Lúcuma La propagación se hace por semilla y
por injerto
La semilla debe ser sembrada
después de quitarle la cascara. La
germinación empieza entre 25 y 40
días, máximo 90días, no siendo
uniforme, debido al diferente grado
de maduración de las semillas.
Papaya Germinación de semillas
La práctica más común es por
semilla, haciendo viveros para su
posterior trasplante.
La papaya se puede propagar
también por estacas, injertos y raíces,
sin embargo, con estos métodos
asexuales se corre el riesgo de que el
material que se toma la propagación,
esté contaminado con algún virus y
de esta forma se está propagando a
zonas nuevas.
Maracuyá Propagación por semilla
Propagación por esqueje
Propagación por injerto
Durazno Germinación de semillas
Injerto en campo
Injerto en vivero
tres años en la I. letífera, aumentando hasta el
año ocho a diez en que alcanza el máximo
poder de fructificación de la planta. La vida
útil de una planta estimada en 20 años. No se
tiene datos de productividad por planta ya
que varía de acuerdo al clima y suelo en el que
habita
La cosecha en la sierra es abril - octubre
El sexado se inicia 50 días después del
trasplante cuando la planta inicia la floración y
se aprecia la diferencia entre plantas por el
tipo de flor
7 a 8 meses después de la siembra el producto
alcanza su madurez entre los 50 – 60 dias
después de la antesis
pacae, inga peba o ingapéua (I. macrophylla HBK), el shimbillo
quebradero (I punctata), el shimbillo enano (I pilosula), el
shimbillo (I. alba, I. altissiima, I. aria, I. bourgonii), entre otros.
En el caso de la I. edulis se han identificado dos sub especies:
típica y parvifolia, correspondiendo la descripción anterios a la
primera de ellas. La sub especie parvifolia tiene flores y frutos
más pequeños.
En nuestro país, se distinguen dos tipos de lúcuma: “Lúcuma
de Seda” y “Lúcuma de Palo”.
La Lúcuma de Seda posee una pulpa harinosa, color amarillo
intenso , suave al paladar y dulce, mientras que la Lúcuma de
Palo tiene pulpa dura, no apropiada para el consumo en
fresco
-Las variedades más cultivadas son la lúcuma de seda y
beltrán,
aunque Ramos también dispone de otras como la bola, la
yema de huevo, el trompo o la flecha, nombres que hacen
referencia principalmente a la forma del fruto y al tiempo en
el que se cosechan: "Habrá 40 variedades de lúcuma y están
saliendo más".
Leiva, Beltran, Trompito, Maria belen y Valery
Sánchez (2006) indica que dentro del género Pouteria obovata
existen cerca de 32 variedades, muchas de ellas silvestres;
pero las variedades seda y palo son las más utilizadas a nivel
comercial y tradicional.
Variedades modificadas genéticamente: SunUp y Rainbow
(Haway), Huanong 1 (china), etc.
Variedades mejoradas: Maradol, tipo hawaiano o solo, PTM –
331, Red, Golden, Formosa, Sunrise, Kapoho, Tokita Sunrise y
Pauna 1
Híbridos comerciales: tainung 2, tainung 5, Red Lady
Variedades criollas: Fáciles de conseguir. Porte alto. Menor
rendimiento.
TESIS TQ02 A4222 2013 PDF
Criollo chanchamayo
PAUNA N°1
PTM 331
Purpúerea (purpura – más de 1000 msnm) y
Flavicorpa (amarilla – hasta 1000 msnm)
Okinawa
Nemared
Nemaguard
Manzana Portainjerto o patrones Entidad capacita a pequeños
Los patrones pueden ser: en forma
vegetativa o por semilla
productores para que siembren
manzanas de las variedades
“Fuji”, “Gala” y “Pink Lady”
que están desplazando
lentamente a la “Red Delicious”
tanto en el mercado nacional
como en el mundial.
El Programa Nacional de Frutales de la entidad
pública, informó que en el Perú se cultivan
11,000 Has. de manzana, de las cuales el 70%
corresponde a la variedad "Delicias de Viscas"
y el resto se distribuye entre "Ana de Israel",
"Winter" y "San Antonio", variedades que no
son muy consumidas.
Gala y royal gala (2-3 amos)
Fuji (2-3 amos)
Eva (2 años)
Princesa (1-2 años)
Granny Smith
Winter banana
Red delicious
Golden delicious (deliciosa dorada):
Red delicious (deliciosa roja):
La manzana variedad Ana se debe propagar por injerto.
Como patrones se pueden utilizar las especies Malus robusta,
Malus comunis o Malus domestica.
Existen diversos métodos de propagar los patrones utilizados
en manzana: en forma vegetativa o por semillas

Las variedades con mayor demanda en el Perú

son la "Fuji", "Gala" y "Pink Lady" (probadas
en el valle de Mala) que están desplazando
lentamente a la "Red Delicious" en el mercado
nacional y mundial, no solo por su sabor y
color, sino porque también desarrollaron
mejores canales de comercialización.
https://gestion.pe/economia/sierra-
exportadora-promueve-cultivo-nuevas-
variedades-manzana-118585
http://agraria.pe/noticias/peru-no-cuenta-
con-una-nueva-variedad-de-manzana-13741

Palta Semilla La semilla de Topa-Topa se debe ubicar en Hass

Patrones zonas de valles interandinos por su tolerancia Fuerte
a la saturación de agua, mientras que la Nabal
semilla de Zutano, como patrón, se debe Edranol
sembrar en zonas cuyos terrenos son Bacon
sueltos o franco arenosos y de fácil Zutano
evacuación de agua, pues no tolera el exceso Negra de la Cruz
de este líquido. Gwen
Café El café se desarrolla con relativa facilidad
desde los 600 hasta los 1,800 metros sobre el
nivel del mar en casi todas las regiones
geográficas del Perú. Sin embargo, el 75% de
los cafetales está sobre los 1,000 msnm.
Los cafés del Perú son de la especie arábiga,
que se comercializa bajo la categoría “Otros
Suaves”. Las variedades que se cultivan son
principalmente Típica, Caturra, Catimores y
Borbón.
Variedad arábiga
Variedad robusta
Otras variedades: Coffea
liberica, Coffea Dewevrei, Coffea Stenophylla, Coffea
Congensis, Coffea Abeokutae, Coffea Klainii, Coffea
Zanguebariae y Coffea Racemosa.

Cuadro 1: Clasificación de las Especies de Banano y Plátano

FAMILIA: Musacea
GÉNERO: MUSA
SECCION: EUMUSA
Especies Grupo Subgrupo Clones Otros Nombres
Musa Acuminata Diploide AA Sucrier Baby banana Lady´s Finger/ Bocadillo/Moquicho
(Consumo fresco-Banano) Diploide AAA Gross Michel/Seda Gross Michel Orito/Seda
Triploide AAA Cavendish Gran Naine Gran enana/ Chiquita
Dwarf Cavendish Cavendish (Pequeña Enana/Enano)
Valery Robusta
Lacatan Filipino/Montecristo
Williams Cavendish Gigante
Rojo y Rojo Verde Morado
Musa Balbisiana Triploide AAB Plantain French Plantain Dominico
(Consumo cocido-Plátano) Horn Plantain Barraganete/Bellaco
Dominico Harton
Maqueño
Manzano/Silk
Limeño
Triploide ABC Plantain Cuatrofilios
Pelipita
Triploide AAAB FHIA 4
FHIA 21

Fuente: Dirección de Inteligencia Comercial e Inversiones Pro Ecuador

Elaboración: DGPA-DEEIA/MINAGRI
1 Cultivares que solo se consumen en sus mercados de origen.
2 Se cultivaba en regiones subtropicales, es abandonada por problemas obstrucción floral, por cultivares "Williams" y "Gran Enana"
3 Cultivares de mayor transacción comercial a nivel mundial.
 4 Cultivares de consumo como postre, que no son del Subgrupo Cavendish

Pero una importante diferencia entre banano y plátano, es su contenido de humedad, el plátano contiene un promedio de 65% de humedad y el
banano, 74%. (boletín - banano)

Especie: Musa cavendishii (plátanos comestibles cuando están

crudos) y Musa paradisiaca (plátanos para cocer).

https://www.anacafe.org/glifos/index.php/Cultivo_de_mandarina

https://encolombia.com/economia/agroindustria/cultivo/cultivomandarinacontenido/

https://encolombia.com/economia/agroindustria/cultivo/cultivodelachirimoya/

https://encolombia.com/economia/agroindustria/cultivo/cultivodeguayaba/

https://encolombia.com/economia/agroindustria/cultivo/cultivodemangocontenido/

https://encolombia.com/economia/agroindustria/cultivo/cultivodemaracuya/

https://encolombia.com/economia/agroindustria/cultivo/cultivodepapaya/

http://www.contraloria.gob.pe/wps/wcm/connect/CGRNew/as_contraloria/as_portal/as_unete/as_conv_trab/CAS/

LIMA

Especies y variedades
Para conocer las especies y variedades de la lima tenemos que dejar en claro que es realmente difícil etiquetar cuales son las
variedades de esta fruta alrededor del mundo, porque además de ser parte de una familia muy similar; usualmente los nombres cambian
según el lenguaje utilizado. La mayoría de las especies que existen son híbridos que provienen del cidro, la mandarina y el pomelo.
Entre los cuales encontramos las siguientes variedades:
 Lima Kafir: Esta es una de las variedades más famosas y es conocida también como combava; esta no se cultiva con regularidad en
América y Europa. El fruto es de color verde, mide alrededor de 4 cm de diàmetro y posee piel rugosa.
 Lima ácida: Se le conoce también como limón sutil, peruano, mexicano o de pica. El fruto puede medir desde 1 a 5 cm de diámetro,
posee piel verde y tiene una acidez media.
 Lima persa: También conocida como el limón pérsico, criollo o limón sin semilla. Esta variedad es muy conocida, tiene una piel
gruesa y cerúlea; puede medir hasta 6 cm de diámetro, al madurar su color se vuelve un poco más amarillo y es menos ácido.

 Lima dulce: Esta variedad es conocida como limón de Roma o limón dulce; muchas veces es confundido con el limón por su tamaño y
el grosor de la piel pero pueden diferenciarse debido a la baja cantidad de astringentes y por los pezones que posee en ambos extremos.
 Lima dulce india: Esta también se conoce como el limón de Persia, esta posee una grandiosa piel de color amarillo con pulpa jugosa,
no posee semillas y su sabor es dulce, casi no posee acidez.
 Lima de cantón: Se le conoce como limón rugoso o limón mandarina; posee un diámetro de 3 o 4 cm con piel verde y delgada con
sabor ácido y refrescante.
 Lima larga: Esta variedad puede producir con colores diferentes, algunos son amarillos y otros pueden dar un color negro, tiene una
forma oblonga y la pulpa tiene una gran cantidad de aceites esenciales, por lo que su sabor es bastante penetrante.
 Lima gympie: Esta variedad es única de Australia, sus características sin embargo son parecidas a la lima común.
 Lima del desierto: Típica de Australia como la variedad anterior, pero sus frutos son verdes, de tamaño reducido y no tienen un gran
contenido de jugo.
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PROBLEMA:

Cuáles son los principales factores que limitan a la productividad y la calidad de la producción frutícola en el país?

VARIABLES:

• ─Son de tres tipos: técnico, económico y organizacional

En el plano técnico destacan los siguientes problemas

Plantaciones con más de 25-30 años en producción y rendimientos muy bajos.

• Plantaciones sin renovación con variedades mejoradas y más comerciales.

• Mal manejo de suelos y fertilización (falta de análisis de suelos, foliares y aguas).

• Mal uso del agua (falta de tecnificación del riego)

• Deficiente control de plagas y enfermedades.

• Mal manejo de los procesos cosecha y postcosecha.

• Deficiente sistema de comercialización, por el exceso de intermediación innecesaria, donde el gran perdedor por los precios bajos─ es el
productor.

• Falta de semillas y viveros de calidad (hasta ahora no se aprueba el Reglamento de Viveros Frutícolas, base primordial para asegurar la calidad y
productividad de las plantaciones).

• Deficiente información climatológica para prevenir plagas y enfermedades.

• Aparición nuevas plagas y enfermedades por el cambio climático, y

• Deficiente adopción de nuevas tecnologías, por la falta de presupuestos para implementar un sistema de extensión agraria

En lo económico

• Altos costos de producción y mantenimiento de las plantaciones

• Falta de crédito para hacer inversiones a mediano y largo plazos.

• Falta de capacitación de los fruticultores sobre gestión y gerencia.

• Escasez y alto costo de la mano de obra, por el creciente desplazamiento de los trabajadores hacia otros sectores, incluyendo proyectos
ejecutados por el mismo Estado, y

• Atomización y dispersión de las áreas productivas (predominio de pequeños huertos).

2-W-Daga-Produccion-de-Frutales-en-Peru

Frutas del Perú para el mundo: producimos 56 variedades

https://rpp.pe/peru/actualidad/frutas-del-peru-para-el-mundo-producimos-56-variedades-noticia-438377
“Oferta es la cantidad de bienes y servicios que un cierto número de oferentes (productores) esta dispuesto a poner a disposición del mercado a
un precio determinado”32 La oferta conjuntamente con la contraparte o demanda, es la que determina los precios en un mercado de libre
competencia. La oferta se clasifica en relación con el número de oferentes, se reconocen tres tipos: 9 Oferta competitiva o de mercado libre. 9
Oferta oligopólica 9 Oferta monopólica

https://www.researchgate.net/publication/309122265/download

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