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Manejo Integrado en Produccion y Sanidad de Maracuya PDF
Manejo Integrado en Produccion y Sanidad de Maracuya PDF
GUÍA TÉCNICA
CURSO – TALLER
MANEJO INTEGRADO EN PRODUCCION Y
SANIDAD DE MARACUYA
“JORNADA DE CAPACITACIÓN
UNALM – AGROBANCO”
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Tabla de contenido
II. LA PLANTA .............................................................................................................. 4
III. EL AMBIENTE ....................................................................................................... 7
3.1. Clima ........................................................................................................................ 7
3.2. Suelo......................................................................................................................... 7
IV. LABORES AGRONOMICAS ............................................................................. 8
4.1. Sistemas de Conducción .......................................................................................... 8
4.2. Poda ........................................................................................................................ 10
4.3. Fertilización ........................................................................................................... 12
4.4. Riego ...................................................................................................................... 15
4.5. Cosecha .................................................................................................................. 16
4.6. Industrialización ..................................................................................................... 18
V. MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS............................................................. 19
VI. PRINCIPIOS DEL MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS ..................... 20
VII. MANEJO INTEGRADO DE LAS MOSCAS DE LA FRUTA ............... 23
7.1. Control Mecánico Cultural.................................................................................... 24
7.2. Control Etológico .................................................................................................... 24
7.3. Control Químico ...................................................................................................... 25
7.4. Control Biológico .................................................................................................... 26
7.5. Control Autocida ..................................................................................................... 26
7.6. Control Legal ........................................................................................................... 27
VIII. CONCEPTO DE PLAGA................................................................................ 27
IX. CONTROL DE PLAGAS ................................................................................... 28
9.1. Dione juno juno ....................................................................................................... 28
9.2. Chinche de patas de hoja Leptoglosus sonatus ..................................................... 28
9.3. Mosca de la fruta Anastrepha spp. Ceratitis capitata ........................................... 28
9.4. Gusano del follaje Dionea vanillae ....................................................................... 29
9.5. Pulgones Myzus persicae ....................................................................................... 29
9.6. Arañitas rojas Tetranichus spp .............................................................................. 29
9.7. Acaro blanco–Polyphagotarsonemus sp .................................................................. 30
9.8. Mosca Dasiops spp. e Silva péndula ..................................................................... 30
9.9 Chinche patón ........................................................................................................... 33
X. CONTROL DE ENFERMEDADES .................................................................. 33
10.1. Mal del talluelo ...................................................................................................... 33
10.2. Antracnosis Colletotrichum .................................................................................. 34
10.3. Verrugosis o roña Cladosporium herbarum ......................................................... 34
10.4. Virus del mosaico (PTMY) ................................................................................... 34
10.5. Mancha parda Alternaria passiflorae ................................................................... 35
10.6. Alternaria ............................................................................................................... 35
10.7. Nemátodo de las agallas– Meloidogyne incógnita ................................................ 35
10.8. Pudrición seca del cuello de la raíz–Fusarium oxysporum ................................... 35
10.9. Pudrición de cuello Phytophthora cynamomi ....................................................... 36
10.10.Mancha aceitosa Xantohomonas campestris pv ................................................... 36
XI. MALEZAS .............................................................................................................. 36
11.1. Plateo ..................................................................................................................... 36
11.2. Limpieza de calles ................................................................................................. 37
XII. BIBLIOGRAFIA.................................................................................................. 37
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I. INTRODUCCIÓN
Las especies comerciales de maracuyá aparecieron en las regiones
sutropicales de América, en la región amazónica de Brasil, Paraguay
y norte Argentina. Brasil, Colombia, Perú, Ecuador y Venezuela
poseen más del 80% de producción. Otros países en donde también
crece son Sudáfrica, Zimbabwe, Kenia, Costa de Marfil, Angola,
Camerún, Sri Lanka, Taiwán, Malasia, Papua Nueva guinea,
Australia, las islas Fiji, Nueva Zelanda y los Estados Unidos (Menzel y
Simpson, 1994).
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Ing. Marlene Aguilar Hernández
II. LA PLANTA
En la mayoría de los países, la producción de maracuyá está basada
en cultivo del maracuyá amarilla (Passiflora edulis f. flavicarpa).
Algunas excepciones son Sudáfrica, Kenia, Estados Unidos y Nueva
Zelanda donde se cultiva el maracuyá púrpura o morado (P edulis f.
edulis) y Australia, en donde los híbridos de estas dos especies
fueron descubiertos en la década de los 50.
Las especies comerciales son parras leñosas vigorosas y perennes;
de hojas de tamaño mediano a grande con márgenes dentados y
usualmente glándulas en los pecíolos. Las flores bisexuales nacen
singularmente en los nudos de la hoja de nuevo crecimiento y tienen
aproximadamente de 4 a 5 cm. de diámetro. Son llamativas, coloridas
y fraganciosas. Las flores tienen sépalos y pétalos blanquecinos,
mientras que la corona es de color púrpura. El pistilo posee un estilo
tripartito, en donde cada rama termina en un estigma pegajoso. Las
flores son protándricas, es decir el polen de las anteras madura antes
de que los estigmas sean receptivos. El fruto es redondo u ovalado,
suave, de aproximadamente 4 – 6 cm. de longitud y de un color
amarilo –verdoso cuando madura. Usualmente la pulpa es de color
amarillo – anaranjado y las semillas recubiertas por un arilo (Menzel y
Simpson, 1994).
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Fruto maracuyá amarillo Fruto de maracuyá morado o purpura
Aspectos Fisiológicos
Polinización
Las flores del maracuyá amarillo, abren únicamente entre las 13:00
horas y las 18:00 horas y cierran durante la noche. El estigma
(aparato sexual femenino de la flor) es receptivo y el polen es viable
el día que la flor abre, presentando mayor receptividad cuando está
bien curvado quedando en el mismo nivel de las anteras que contiene
el polen.
El maracuyá es una planta de polinización cruzada,
autoimcompatible, la transmisión del polen puede realizarse a través
del viento, siendo la más eficiente la realizada por medio de insectos
porque las flores son grandes, atractivas, con abundante aroma y
néctar, los granos de polen son grandes y pegajosos. La polinización
depende principalmente de los insectos, la humedad del estigma y la
curvatura del estilo. De este tipo de polinización depende en gran
parte la fructificación.
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Son muchos los insectos que visitan las flores, pero los más
importantes como polinizadores son:
La Abeja Carpintera o Abejorro (Xilocopa sp.) La Abeja Melífera o Común (Apis sp.)
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III. EL AMBIENTE
3.1.- Clima
3.2.- Suelo
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IV. LABORES AGRONOMICAS
Sistema en "T"
Sistema en Espaldera
El sistema de espaldera sencilla permite una mayor densidad de
plantas por hectárea, además por su funcionalidad permite instalarse
en zonas donde la humedad relativa es muy alta (mayor del 80%) y
asociarse con otros cultivos.
4.2.- Poda
Recomendaciones antes de podar
Antes de realizar la poda se debe tener en cuenta la desinfección de
herramientas, ello se puede realizar utilizando lejía al 10 %, por
ejemplo de 10 vasitos de agua uno tiene que ser de lejía. También se
puede realizar con fuego, con un encendedor de cocina. Para
ejecutarla esta se hace al inicio de las labores, cuando va a pasar a
otra planta y cuando finaliza esta labor. Las tijeras de podar deben
de tener buen filo. Los cortes hay que realizarlos dejando una porción
del entrenudo para evitar que la yema más próxima se seque.
Tipos de podas
Poda de formación
Esta poda consiste en orientar a la planta a que alcance la altura
necesaria si está conduciendo en sistema parronal o que descansen
las ramas sobre los alambres en sistema espaldera o "T”.
Poda de mantenimiento
Esta consiste en eliminar las guías fructíferas 30 – 35 cm.
Viejas o débiles, exceso de cosecha, caída del rendimiento.
Exceso de follaje.
Amarre
El amarre debe hacerse cuando la planta ha emitido cuatro pares de
hojas para ayudar a la plántula en su formación. Esto se hace
manualmente y con fibra de polietileno amarrando el tallo principal al
hilo superior del soporte.
Deschuponado o Desbrote
La labor de deschuponado consiste en eliminar todos los brotes
laterales que emita el tallo principal para acelerar el crecimiento y
guiar un solo tallo hasta la parte superior del tutor que se encuentra a
dos metros del nivel del suelo, con esta labor se busca también
obtener frutos de mejor calidad y menor área dentro del lote. Esta
labor se realiza manualmente; en algunos casos los agricultores
suelen dejar dos chupones o tallos por sitio con el objeto de prevenir
la muerte de cualquiera de ellos, o para incrementar los rendimientos
por hectárea.
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4.3.- Fertilización
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Muestreo para realizar el análisis foliar
Para realizar el muestreo foliar se debe considerar plantones de la
misma edad, un lote uniforme y de 80 a 100 hojas, con pecíolos.
La hoja muestra puede ser una de la tres opciones que se plantean a
continuación:
a. La hoja que se localiza en la axila de un botón floral próximo abrir
b. La hoja que termino su crecimiento esta se ubica en el tercer o
cuarto lugar de la rama.
c. La hoja más nueva y que está totalmente expandida
Deficiencia de Nitrógeno
Hojas de color verde más claro, las más viejas se
secan y se desprenden. Crecimiento débil y
menor número de ramas, ramas más delgadas y
con tendencia al crecimiento vertical.
Deficiencia de Fósforo
Hojas viejas de color verde oscuro, después
presentan manchas cloróticas que se unen y toda
la lámina se vuelve amarilla, con pecíolos y
nervaduras de color rojo claro. Las guías son
débiles, finas y cortas. El ciclo vegetativo se
atrasa, se reduce el número de flores producidas
así como el amarre de frutos.
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Deficiencia de Potasio
Clorosis y después necrosis en los bordes y
ápices de las hojas viejas, después estos
síntomas aparecen entre las nervaduras. Las
hojas tienden a curvarse hacia abajo. La floración
se atrasa y ocurre una disminución significativa
del tamaño de los frutos y reducción del
contenido de sólidos solubles
Deficiencia de Calcio
En el inicio clorosis intervenal uniforme en las
hojas jóvenes, las nervaduras permanecen
verdes dando a la hoja un aspecto de malla,
después necrosis entre las nervaduras y puntos
negros cerca de los bordes.
Deficiencia de Magnesio
Hojas viejas con manchas cloróticas en las zonas
intervenales, después aparece un color marrón,
las nervaduras permanecen verdes. Brotes
laterales con menor crecimiento. Los zarcillos se
marchitan y se secan.
Deficiencia de Azufre
Clorosis casi uniforme quedando pequeñas áreas
de color verde en ambos lados de las nervaduras
que, en la cara inferior son rojizas. Ramas más
delgadas y leñosas.
Deficiencia de Cobre
Hojas viejas grandes y anchas de color verde
oscuro, con pérdida parcial de turgencia,
inmediatamente clorolisis en los bordes y
grandes manchas amarillas entre las nervaduras.
Deficiencia de Hierro
Clorosis intervenal de las hojas jóvenes, las
nervaduras permanecen de color verde, después
toda la hoja de color amarillo-blanquesino.
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Deficiencia de Manganeso
Hojas nuevas con clorosis intervenal, las
nervaduras con delgada franja de parénquima
permanecen verdes, posteriormente toda la hoja
se torna amarilla y los bordes se curvan hacia
abajo.
Deficiencia de Zinc
Hojas con manchas cloróticas, más angostas y
gruesas. Los síntomas progresan de las hojas
viejas hacia las jóvenes donde son más intensos.
Deficiencia de Boro
Necrosis y atrofiamiento de la yema terminal con
estancamiento del desarrollo de la planta. Hojas
jóvenes de menor tamaño, deformadas, de
consistencia coriácea y ondulaciones en los
bordes.
Deficiencia de Molibdeno
Hojas viejas con clorosis internerval, el tejido
permanece verde alrededor de las manchas
amarillas. Marcado curvamiento de los bordes de
las hojas hacia arriba. Síntomas menos en las
hojas más jóvenes.
4.4.- Riego
En nuestras condiciones el manejo del agua se presenta como un
factor decisivo para la obtención de cosechas elevadas y de calidad;
el riego consiste en proveer de suficiente humedad al suelo para
compensar las pérdidas de agua que por transpiración se producen
en el día. La aplicación de este mejora el tamaño final y disminuye la
caída fisiología de los frutos. El agua no le debe faltar durante el
cuajado y crecimiento del fruto, en brotamiento que son las etapas
más críticas.
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4.5.- Cosecha
Antes de cosechar se debe decir el momento oportuno de realizar, de
tal forma que debe llegar al consumidor apropiadamente. No hay un
único índice que refleje toda la complejidad del proceso; por ello se
hace visualmente por su color externo, otros por la pérdida de
firmeza de la corteza del fruto, pérdida de brillo, desprendimiento fácil
al presionar el pedúnculo, o el tiempo transcurrido entre la
polinización y fruto en punto de cosecha que puede oscilar entre 8 -10
semanas.
La recolección se realiza manualmente, para el mercado en fresco, la
fruta debe recolectarse de la planta utilizando tijeras o doblando el
pedúnculo con ayuda de los dedos pulgar e índice a la altura del
segundo nudo de esta forma la
fruta queda con dos centímetros
de pedúnculo, evitando el ataque
de hongos y pérdida de peso.
Se recomienda no halar la fruta,
pues se puede llegar a producir
lesiones causantes de la muerte
de ramas de la planta por
desgarramiento. Se recomienda
mantener las uñas cortas para evitar daños físicos al fruto. En la
recolección se debe evitar golpear las frutas, ni tirarlas bruscamente.
El maracuyá se debe recoger en las horas frescas del día,
preferiblemente en la mañana. El maracuyá debe ser cosechado en
recipientes de poca profundidad y de mayor superficie (canastilla
plástica). Cuando se trata de cosechar maracuyá para la industria, la
fruta se puede recolectar del suelo. En esta forma se garantiza un
grado de madurez máximo, que permite alcanzar un nivel adecuado
de sólidos solubles totales y buen rendimiento de jugo exigido por la
planta procesadora. La fruta cosechada no debe presentar daños
externos por insectos, golpe de sol, ni manchas de ninguna
naturaleza; debe ser fresca, no estar sobremadura. La recolección
también debe hacerse diariamente o al menos tres veces por
semana, para evitar el deterioro de la fruta por la humedad del suelo
que la pudre o por la exposición a los rayos solares, causando
problemas de fermentación de la pulpa y deshidratación. Luego es
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embalada en sacos de polietileno, sacos de yute, bolsas d papel o en
cajas de madera
Bolsas de polietileno
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4.6.- Industrialización
Las exportaciones de jugos de maracuyá, y susbproductos se han
incrementado tal como se observa en los gráficos pero ahora en la
actualidad se piensa fortalecer el desarrollo agrícola a través de la
agroindustrialización, así para la maracuyá aprovechar los principios
activos encontrados en hojas y flores como flavonoides, fenoles,
difenoles , taninos, alcaloides, glicosidos, carotenoides entre otros
que tiene actividad antioxidante (Sandoval et al., 2010). Asi mismo la
semilla se ha evaluado que tiene 11. 24% aceite para ser utilizado en
la industria cosmética (Sandoval et al., 2010a). En Brasil la pulpa es
utilizada para el control de la obesidad y colesterol (Fonseca, 2010).
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Ing. José Dulanto Bejarano
Fuente: SENASA
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de forma compatible para mantener la densidad poblacional de la
plaga a niveles sub-económicos y ,a la vez conservando la calidad del
medio ambiente.
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importancia fundamental en la supresión de la densidad de
insectos nocivos cuando ésta sobrepasa los umbrales
económicos, programando un buen uso y manejo de productos
selectivos para lograr los efectos esperados sobre las plagas y
afectar los ecosistemas lo menos posible.
Capacitación en el Campo
Distribución Geográfica
América del Norte: Fue detectada por primera vez en los EEUU en
abril de 1929, en el estado de Florida, introducción que fue erradicada
exitosamente al año siguiente. Posteriormente a esta detección, se ha
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observado una constante presión de ingreso de esta especie a este
territorio, lo que ha originado las respectivas campañas de
erradicación.
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Alemania, Bélgica, Holanda, Hungría, Luxemburgo.
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5.- Control Autocida.
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Las hembras para alimentarse
ingieren sustancias ricas en
proteínas y sienten atracción hacia
sustancias nitrogenadas
amoniacales . Este comportamiento
permite utilizar el uso masivo de
trampas caseras con proteína
hidrolizada, néctares de fruta y
sustancias nitrogenadas como
métodos de control.
El producto a utilizarse tiene que ser aquel que tenga las siguientes
características:
Ventajas:
Desventajas:
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insecto plaga, reduciendo de esta manera las poblaciones en el
campo.
Su presencia resulta
molesta y desagradable,
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pudiendo dañar estructuras o bienes, y constituyen uno de los más
importantes vectores para la propagación de enfermedades, entre las
que se destacan las enfermedades transmitidas por alimentos
(ETAs).
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Recomendación
Recomendación
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inicialmente provoca manchas oscuras y a
medida que avanza el daño se tornan
bronceadas, se secan y caen. Las
poblaciones de esta plaga son favorecidas
por las altas temperaturas y la ausencia de
lluvias. El control se puede realizar con los
siguientes productos: Caldo sulfocálcico,
Azufre en dosis de 5 cc/lt de agua, espólvoreos de azufre.
9.8. Mosca - Dasiops spp. e Silva péndula.- Este insecto ataca los
brotes florales lo que provoca su pérdida. La manera de aplacar esta
plaga es adoptando medidas preventivas antes de la floración
Taxonomía:
Daños:
El problema se produce en el botón floral en donde las larvas
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comienzan a alimentarse del líquido de las anteras inmaduras,
posteriormente rompen y tumban el botón floral para salir a empupar
en el suelo, en medio de la hojarasca.
El ataque es más severo en los tamaños medios del botón floral entre
1 y 3 cm de longitud, teniendo en cuenta que el botón puede crecer
hasta 5 cm. Este ataque se presenta en promedio hacia los 20 días
de edad del botón floral cuyo ciclo es de un mes aproximadamente.
Biología:
Huevo
El huevo es pequeño, de forma alargada y transparente. La mosca
deposita de 2 a 5 huevos dentro del botón.
Larva
Al eclosionar, la larva empieza a consumir las anteras.
Pupa
Continua su ciclo de pupa, rompe el botón floral y este cae al suelo o
maleza.
Adulto
Esta mosca del botón floral se le conoce como “sonsa”, el adulto es
de color azul metálico y puede poner 10 huevos durante su vida.
El ciclo de vida del insecto está entre 27 a 35 días
Huevo: 3 a 5 días
Larva: 6 a 8 días
Pupa: 12 a 14 días
Adulto: 6 a 8 días.
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Trampa Jackson.- Esta trampa se utiliza para monitoreo de mosca
meditarránea de la fruta (Ceratitis capitata), mosca oriental de las
frutas (Bactrocera dorsalis) y mosca de las cucurbitáceas.
Con el fin de detectar la presencia de estas especies, que son de
orden cuarentenario, se utiliza la Trampa Jackson que es una
estructura de cartón de color blanco, denominado (Delta) o (Prisma).
En la base interna se coloca una laminilla
untada con el pegante y en la parte superior
interna un gancho metálico que soporta el
algodón o un dispensador plástico
impregnado con el atrayente sexual, que
libera paulatinamente la feromona. Para el
caso de la Mosca del Mediterráneo el
atrayente sexual es el Trimedlure, el de la
Mosca Oriental es el Methyl Eugenol y para la mosca de las
cucurbitáceas es el Cuelure. Las feromonas solo atraen los machos
de estas especies.
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• Es importante anotar que todas las fumigaciones de insecticidas
se deben hacer después de las tres de la tarde para evitar
ahuyentar a los polinizadores o hacerles daño y no disminuir el
cuajamiento de frutos y, por consiguiente, la cosecha.
• Distanciamiento recomendado
Recomendación
X. CONTROL DE ENFERMEDADES
A continuación destacaremos los principales tipos de enfermedades
que afectan o podrían afectar el cultivo de maracuyá.
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10.2. Antracnosis-Colletotrichum
gloesporioides.-Este hongo afecta a
hojas, guías y frutos. En las hojas los
síntomas aparecen en los márgenes y se
manifiesta como manchas acuosas de
forma circular de 5 mm de diámetro,
presentan un halo de color verde oscuro y
en las guías se observan lesiones
alargadas. En los frutos las lesiones se presentan como depresiones
o áreas hundidas con pudrición seca, causando un arrugamiento
precoz del área afectada, la pudrición llega a la parte interna y
finalmente el fruto cae. En las áreas necróticas se observan anillos
concéntricos de puntos negros, que son las fructificaciones del hongo.
El control químico que para contrarrestar este hongo se realiza
empleando productos cúpricos autorizados por las normas orgánica.
Se pueden hacer aplicaciones de productos quelatados de rápida
absorción a base de calcio, potasio, boro, zinc.
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tamaño normal, mal formación de las flores, color no apropiado. La
forma de contrarrestarlo es eliminando las plantas afectadas.
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Recomendaciones
• Las plantas enfermas se deben eliminar, aplicar en el mismo
lugar en que se encontraron plantas enfermas productos
cúpricos para no diseminar la enfermad.
XI. MALEZAS
La planta debe permanecer completamente libre de malezas para
evitar que compita con el cultivo por agua o nutrientes,
particularmente en los estadios iniciales de la plantación.
11.1. Plateo
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Se debe mantener la zona de plateo (circunferencia de 50-60 cm
alrededor de la planta) libre de malezas. Se debe recordar que el
Maracuyá no tiene un sistema radicular extenso ni profundo. El plateo
se puede hacer manual empleando herramientas de labranza.
XII. BIBLIOGRAFIA
• Agusti, M. 2000. Citricultura. Ediciones Mundi- Prensa. España – México.
416pp.
• Costa, A. y Cavalcante, H. 2010. Desarrollo tecnológico para uso de las
pasifloras silvestres como alimentos funcionales y medicinales. Memorias
del Primer Congreso Latinoamericano de Passiflora. Neiva, Huila,
Colombia, 3, 4 y 5 de Noviembre. 98 - 106p.
• Fonseca, J. 2010. Diseño del sistema de gestión de calidad para
productores de gulupa (Passiflora edulis Sims.) en Boyacá. Memorias del
Primer Congreso Latinoamericano de Passiflora. Neiva, Huila, Colombia,
3, 4 y 5 de Noviembre. 112 p.
• García, M. 2002. Guía Técnica Cultivo de Maracuyá Amarillo. Centro
Nacional de Tecnología Agropecuaria y Forestal. El Salvador. 33p.
• Instituto Nacional de Estadística. 2007. Perú: Compendio Estadístico 2007.
INE. Lima - Perú. 534 – 535.
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en Florida. En: http://edis.ifas.ufl.edu/hs295 University of Florida. Visitado 9
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• Sandoval, A.; Forero, F; Cabrera, S.; Rivera, J.; y Parra, M. 2010.
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del Primer Congreso Latinoamericano de Passiflora. Neiva, Huila,
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• Sandoval, A.; Forero, F; Zapata, J. y Parra, M. 2010ª Caracterización de
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Congreso Latinoamericano de Passiflora. Neiva, Huila, Colombia, 3, 4 y 5
de Noviembre. 110p.
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