1.

ARBOL DE OBJETIVOS

Aumento socioeconómico

Aumento de calidad y garantía del

Hortalizas adecuadas para el Aptos para consumo humano
producto, largo tiempo de vida útil
proceso de conservación

BAJA CONTAMINACIÓN EN LA PRODUCCION DE

HORTALIZAS DEBIDO A LA IMPLEMENTACION DE UN
SISTEMA DE LAVADO Y DESINFECTADO EN LA
PARROQUIA IZAMBA

Correcta higiene en la Tecnología adecuada para los procesos de

cosecha hortalizas desinfectado y la conservación de hortalizas
Bajo Almacenamiento
rudimentario de las
hortalizas
Correcta aplicación de Obtención de recursos
normas sanitarias económicos
Suficiente conocimiento
sobre preservación de
alimentos
Adecuada tecnología
Conocimiento de normas
sanitarias
Objetivo general

 Establecer un sistema de lavado eficaz para garantizar el correcto proceso de

limpieza y desinfección de las hortalizas en la parroquia Izamba del Cantón
AMBATO.
Objetivos Específico

 Desarrollar un sistema de descontaminación del agua utilizada de la acequia para

su lavado.
 Analizar el efecto del tratamiento de mínimo proceso de lavado en las
hortalizas.
 Evaluar la calidad de las hortalizas después del lavado.