FECHA

FECHA DE PRODUCTO ÁREA DE

CÓDIGO TÍTULO DE DURACIÓN STATUS COMENTARIOS CLIENTE ITEM SEMANA MES VOLUMEN
TÉRMINO A CARTERA EJECUCIÓN
INGRESO
SO-PB-028-2015 POLLO EN SALSA DE ESTOFADO 6/4/2015 EN EJECUCIÓN REDONDOS 0 1 PROCESOS ULTERIORES 23 June
SO-PB-092-2016 HAMBURGUESA PREMIUM 5/25/2016 EN EJECUCIÓN REDONDOS 0 1 PROCESOS ULTERIORES 22 May
SO-PB-017-2018 POLLO TROZADO SABOR ORIENTAL 6/20/2018 EN EJECUCIÓN REDONDOS 0 1 PROCESOS ULTERIORES 25 June
SO-PB-018-2018 POLLO TROZADO SABOR CRIOLLO 6/20/2018 EN EJECUCIÓN REDONDOS 0 1 PROCESOS ULTERIORES 25 June
SO-PB-019-2018 POLLO EN SALSA PACHAMANCA 6/20/2018 EN EJECUCIÓN REDONDOS 0 1 PROCESOS ULTERIORES 25 June
SO-PB-032-2018 NUGGET INFANTILES 9/26/2018 EN EJECUCIÓN REDONDOS 0 1 PROCESOS ULTERIORES 39 September
SO-PB-034-2018 GRILLED CHICKEN TOPPING 9/26/2018 EN EJECUCIÓN PAPA JOHN'S 0 1 PROCESOS ULTERIORES 39 September
SO-PB-040-2018 NUGGET DE PECHUGA DE POLLO ARO 11/19/2018 APROBADO MAKRO 0 1 PROCESOS ULTERIORES 47 November
SO-PB-041-2018 MILANESA DE POLLO 240 - 260 GRAMOS 10/25/2018 EN EJECUCIÓN MAMBRINO 0 1 PROCESOS ULTERIORES 43 October
SO-PB-042-2018 POLLO DESHILACHADO 11/15/2018 STAND BY SIN RESPUESTA DE I+D REDONDOS 0 1 PROCESOS ULTERIORES 46 November
SO-PB-043-2018 MEDIO POLLO BRASA INFERIOR - MP 1.52 KG 11/19/2018 2/12/2019 85.00 RECHAZADO VARIOS 0 1 TROZADOS Y FILETES 47 November
SO-PB-044-2018 MEDIO POLLO BRASA INFERIOR - MP 1.68 KG 11/19/2018 2/12/2019 85.00 RECHAZADO VARIOS 0 1 TROZADOS Y FILETES 47 November
SO-PB-045-2018 MEDIO POLLO BRASA INFERIOR - MP 1.38 KG 11/19/2018 2/12/2019 85.00 RECHAZADO VARIOS 0 1 TROZADOS Y FILETES 47 November
 FECHA DE MATERIA
FAMILIA NO DESCRIPCIÓN DE FECHA DE ÁREA DE VOLUMEN
CÓDIGO FAMILIA PRODUCTO INGRESO DE DURACIÓN CLIENTE PRIMA ITEM2
C PRODUCTO SOLCITUD TÉRMINO EJECUCIÓN PROYECTADO
CÁRNICA

16.7 #VALUE! #VALUE! #VALUE! #VALUE! #VALUE! #VALUE! #VALUE! 16.7 #VALUE! #VALUE! #VALUE! #VALUE!

SO-PB-028-2015 POLLO EN SALSA DE ESTOFADO Pollo brasa de 1.36 - 1.44. Piernas y muslos, sabor estofado, refrigerado
6/4/2015o congelado REDONDOS
NB4 / o pollo de segunda (recuperación)
PROCESOS ULTERIORES 2% 7500

PREPARADOS PREPARADOS
SO-PB-092-2016 HAMBURGUESA PREPARADOS HAMBURGUESA PREMIUM Hamburguesa cruda de pollo, 100 gr/und, debe contener mayor % de materia
5/25/2016
cárnica(pierna y/o pechuga REDONDOS Recortes (pierna y/o pechuga)
PROCESOS ULTERIORES 2% 1700

SO-PB-017-2018 POLLO TROZADO SABOR ORIENTAL Pollo brasa trozado x 8 pzs, marinado y empacado al vacío,
6/20/2018
refrigerado. REDONDOS Pollo brasa PROCESOS ULTERIORES 2% 2000
PREPARADOS PREPARADOS

SO-PB-018-2018 POLLO TROZADO SABOR CRIOLLO Pollo brasa trozado x 8 pzs, marinado y empacado al vacío,
6/20/2018
refrigerado. REDONDOS Pollo brasa PROCESOS ULTERIORES 2% 2000
PREPARADOS PREPARADOS

SO-PB-019-2018 POLLO EN SALSA PACHAMANCA Piernas y muslos marinadas con sabor pachamanca y adición de habas,
6/20/2018
embolsado y refrigerado REDONDOS Piernas y muslos de pollo
PROCESOS ULTERIORES 2% 2000
PREPARADOS PREPARADOS
SO-PB-032-2018 EMPANIZADOS PREPARADOS NUGGET DE POLLO INFANTILES
elaborado (FIGURAS)
de pechuga y pierna de pollo precocidos, condimentado,moldeado en formada
9/26/2018
lúdica,empanizado y congelado REDONDOS Filete de pechuga y pierna
PROCESOS ULTERIORES 2% 3400

Filete de pechuga marinado TC y

congelado, especificaciones:
SO-PB-034-2018 GRILLED CHICKEN TOPPING Espesor: 0.6 - 2. cm 9/26/2018 PAPA JOHN'S Filete de Pechuga PROCESOS ULTERIORES 2% 1500
Ancho: 0.6 - 0.9 cm
Largo: 2.5 - 10 cm
PREPARADOS PREPARADOS

SO-PB-040-2018 NUGGET DE PECHUGA DE POLLO ARO elaborado de pechuga de pollo, condimentado, empanizado
11/19/2018
y congelado MAKRO Filete o recortes de pechuga de
PROCESOS
pollo ULTERIORES 2% 2000
EMPANIZADOS PREPARADOS

SO-PB-041-2018 MILANESA DE POLLO 240 - 260 GRAMOS Filete de pechuga marinado, congelado, precocidos.
10/25/2018 MAMBRINO Filete de pechuga PROCESOS ULTERIORES 2% 5000
EMPANIZADOS PREPARADOS
SO-PB-042-2018 PREPARADOS PREPARADOS POLLO DESHILACHADO Filete de pechuga y/o pierna totalmente cocido y deshilachado,
11/15/2018
empacado al vacío REDONDOS Filete de pechuga y/o pierna
PROCESOS ULTERIORES 2% 2000
SO-PB-043-2018 TROZADOS TROZADOS Y FILETES MEDIO POLLO BRASA INFERIOR - MP 1.52 KG Medio pollo (parte inferior, rango de MP 1.44 - 1.60 Kg,
11/19/2018
precocido 2/12/2019 85.00 VARIOS Pollo brasa TROZADOS Y FILETES 2%
SO-PB-044-2018 TROZADOS TROZADOS Y FILETES MEDIO POLLO BRASA INFERIOR - MP 1.68 KG 11/19/2018 2/12/2019 85.00 VARIOS Pollo brasa TROZADOS Y FILETES 2%
SO-PB-045-2018 TROZADOS TROZADOS Y FILETES MEDIO POLLO BRASA INFERIOR - MP 1.38 KG 11/19/2018 2/12/2019 85.00 VARIOS Pollo brasa TROZADOS Y FILETES 2%
 RESUMEN

ÁREA DE EJECUCIÓN Sum - ITEM2

BENEFICIO 19%
CORTE DE CERDO 2%
PROCESOS ULTERIORES 30%
TROZADOS Y FILETES 49%
(empty)
Total Result 100%

% DE REPRESENTACION POR AREA DE TRABAJO

60.0%
49.1%
50.0%
40.0%
30.2%
30.0%
18.9%
20.0% Sum - ITEM2
10.0%
1.9%
0.0%
O O S ES y)
I CI RD RE ET pt
EF CE IO IL m
N R F (e
BE DE TE Y
E UL OS
RT OS D
CO ES OZA
O C TR
PR
RESUMEN DE DESARROLLO INDUSTRIAL 2019

ENVÍO DE FORMULACISum - ITEM2

0.0 79%
3.0 21%
Total Result 100%

% REPRESENTATIVO SEGUN STATUS

120%

100%
100%

79%
80%
Sum - ITEM2
60%

40%
21%
20%

0%
0.0 3.0 Tota l Res ul t
FAMILIA Sum - ITEM2
PREPARADOS 30%
TROZADOS Y FILETES 28%
MACERADOS 40%
POLLO ENTERO 2%
(empty)
Total Result 100%

% DE PARTICIPACION SEGUN FAMILIA DE PRODUCTO

45%
40%
35%
30%
25%
20%
15% Sum - ITEM2
10%
5%
0%
 TIEMPOS DE EJECUCION DE MUESTRAS EN PLANTA
DE PROCESAMIENTO

TIEMPO DE
FAMILIA EJECUCION (Días)
POLLO ENTERO 2
FILETES Y TROZADOS 2
MACERADOS
(ENTEROS/FILETES/TROZADOS)
1
PREPARADOS 4

SOLICITUD
INFORMACIÓN
AREAS INVENSTIGACION DE MERCADO DE
PRELIMINAR MKT-VTAS DESARROLLO

TIEMPOS (Días)

AREA DIAS REQUERIDOS % REPRESENTATIVO

DESARROLLO INDUSTRIAL 16 10.4%
PRODUCCION 1 0.6%
CALIDAD 45 29.2%
PCP 2 1.3%
MARKETING
LOGISTICA 90 58.4% LOG

I+D
TOTAL 154 100.0%
 REVISIÓN DE
INSUMOS / PROTOTIPOS EVALUACION SOLICITUD PRUEBAS DE
INGREDIENTE FORMULACIÓ DESARROLLO EVALUACIÓN DE
PRELIMINARES / DE
S - INFORM. N Y DISEÑO DESARR. LABOR. FACTIBILIDAD DE MP MUESTRA
EN PLANTA
TÉCNICA

3 1 4

% REPRESENTATIVO

DESARROLLO
INDUSTRIAL;
10.39% PRODUCCION;
0.65%

CALIDAD; 29.22%
LOGISTICA; 58.44%

PCP; 1.30%
 CONSOLIDADO DE TIEMPO DE LANZAMIENTO DE NUEVO PRODUCTO

INFROME APROBACIÓN COSTO DE EVALUACIÓN / ACTA DE CONFIRMACI ELABORACION

PRELIMINAR DE INTERNA: MKT O APROBACIÓN ÓN NOMBRE DE FT
PRODUCC.
MUESTRA CLIENTE DE COSTOS APROBACION COMERCIAL PRELIMINAR

4 2 3

ñkklk
TO DE NUEVO PRODUCTO

MICROBIOLO
EVALUACION APROBACIÓN CODIGO ANÁLISIS CÓDIGO DE FICHA
DE EMPAQUE DE EMPAQUE REDONDOS GICO / VIDA R.S
PROXIMAL BARRAS TÉCNICA
ÚTIL

1 45

154
 ARTE DE PROYECCIÓN REQUERIMIE REQUERIMIE ORDEN DE ENVÍO DE
ENVIO DE EMPAQUE
EMPAQUE EN PLAN DE FORMULACION NTO DE NTO DE COMPRA DE ARTES AL DISPONIBLE
CONCLUIDO / VENTAS MATERIALES INSUMOS EMPAQUES PROVEEDOR EN PLANTA
OFICIAL
APROBADO (Demanda) (PCP) (PCP) (LOG) (LOG)

1 90
 PLAN DE
PRECIOS
COMUNICAD LANZAMIENTO TIEMPO TOTAL
COMUNICADO DE NUEVO
OS AL (Ventas y LANZAMIENTO
CLIENTE
Operac)

154
5.13333333
 FECHA DE MATERIA
FAMILIA NO DESCRIPCIÓN DE FECHA DE ÁREA DE VOLUMEN
CÓDIGO FAMILIA PRODUCTO INGRESO DE DURACIÓN CLIENTE PRIMA ITEM2
C PRODUCTO SOLCITUD TÉRMINO EJECUCIÓN PROYECTADO
CÁRNICA

SO-PB-028-2015 POLLO EN SALSA DE ESTOFADO Pollo brasa de 1.36 - 1.44. Piernas y muslos, sabor estofado, refrigerado
6/4/2015o congelado REDONDOS
NB4 / o pollo de segunda (recuperación)
PROCESOS ULTERIORES 2% 7500
PREPARADOS PREPARADOS
SO-PB-092-2016 HAMBURGUESA PREMIUM Hamburguesa cruda de pollo, 100 gr/und, debe contener mayor % de materia
5/25/2016
cárnica(pierna y/o pechuga REDONDOS Recortes (pierna y/o pechuga)
PROCESOS ULTERIORES 2% 1700
HAMBURGUESA PREPARADOS
SO-PB-017-2018 POLLO TROZADO SABOR ORIENTAL Pollo brasa trozado x 8 pzs, marinado y empacado al vacío,
6/20/2018
refrigerado. REDONDOS Pollo brasa PROCESOS ULTERIORES 2% 2000
PREPARADOS PREPARADOS
SO-PB-018-2018 POLLO TROZADO SABOR CRIOLLO Pollo brasa trozado x 8 pzs, marinado y empacado al vacío,
6/20/2018
refrigerado. REDONDOS Pollo brasa PROCESOS ULTERIORES 2% 2000
PREPARADOS PREPARADOS
SO-PB-019-2018 POLLO EN SALSA PACHAMANCA Piernas y muslos marinadas con sabor pachamanca y adición de habas,
6/20/2018
embolsado y refrigerado REDONDOS Piernas y muslos de pollo
PROCESOS ULTERIORES 2% 2000
PREPARADOS PREPARADOS
SO-PB-032-2018 NUGGET DE POLLO INFANTILES
elaborado (FIGURAS) Filete decondimentado,moldeado
de pechuga y pierna de pollo precocidos, pechuga marinado TC y en formada
9/26/2018lúdica,empanizado y congelado REDONDOS Filete de pechuga y pierna
PROCESOS ULTERIORES 2% 3400
EMPANIZADOS PREPARADOS
congelado, especificaciones:
SO-PB-034-2018 GRILLED CHICKEN TOPPING Espesor: 0.6 - 2. cm 9/26/2018 PAPA JOHN'S Filete de Pechuga PROCESOS ULTERIORES 2% 1500
PREPARADOS PREPARADOS
Ancho: 0.6 - 0.9 cm
SO-PB-040-2018 NUGGET DE PECHUGA DE POLLO ARO elaborado de pechuga de pollo, condimentado,
Largo: 2.5 - 10 cm empanizado
11/19/2018
y congelado MAKRO Filete o recortes de pechuga de
PROCESOS
pollo ULTERIORES 2% 2000
EMPANIZADOS PREPARADOS
SO-PB-041-2018 MILANESA DE POLLO 240 - 260 GRAMOS Filete de pechuga marinado, congelado, precocidos.
10/25/2018 MAMBRINO Filete de pechuga PROCESOS ULTERIORES 2% 5000
EMPANIZADOS PREPARADOS
SO-PB-042-2018 POLLO DESHILACHADO Filete de pechuga y/o pierna totalmente cocido y deshilachado,
11/15/2018
empacado al vacío REDONDOS Filete de pechuga y/o pierna
PROCESOS ULTERIORES 2% 2000
PREPARADOS PREPARADOS
SO-PB-043-2018 MEDIO POLLO BRASA INFERIOR - MP 1.52 KG Medio pollo (parte inferior, rango de MP 1.44 - 1.60 Kg,
11/19/2018
precocido 2/12/2019 85.00 VARIOS Pollo brasa TROZADOS Y FILETES 2%
TROZADOS TROZADOS Y FILETES
SO-PB-044-2018 MEDIO POLLO BRASA INFERIOR - MP 1.68 KG 11/19/2018 2/12/2019 85.00 VARIOS Pollo brasa TROZADOS Y FILETES 2%
TROZADOS TROZADOS Y FILETES
SO-PB-045-2018 MEDIO POLLO BRASA INFERIOR - MP 1.38 KG 11/19/2018 2/12/2019 85.00 VARIOS Pollo brasa TROZADOS Y FILETES 2%
TROZADOS TROZADOS Y FILETES
 ELABORACIÓN EJECUCIÓN DEL
EVALUACION DE DEL PLAN DE PLAN DE
PREFACTIBILIDAD DESARROLLO DE DESARROLLO DE
PRODUCTO PRODUCTO
TIEMPO 3 1 3
9.1 3.0 9.1
 INFORME ELABORACIÓN
DESPACHO DE VALIDACION DE
PRELIMINAR DE DE ESTRUCTURA
MUESTRA EMPAQUE
DESARROLLO DE COSTOS
2 2 4 2
6.1 6.1 12.1 6.1
CONFIRMACIÓN DIAGRAMA FLUJO ELABORACIÓN DE ENVÍO DE
DE COSTO DE DE PROCESAM. FICHA TÉCNICA INFORMACIÓN
PRODUCCIÓN (PRODUCC) PRELIMINAR PRELIMINAR
2 1 1 1
6.1 3.0 3.0 3.0

fosgjskjgdñl
dlfmaslf
 ENVIO DE ENVIO DE INFORME
TESTEO
FORMULACION MUESTRAS PRUEBA
INDUSTRIAL
(PCP) (RS) INDUSTRIAL
1 2 6 2 33
3.0 6.1 18.2 6.1 100
 MATERIA
DESCRIPCIÓN DE FECHA DE FECHA DE ÁREA DE VOLUMEN
CÓDIGO FAMILIA PRODUCTO DURACIÓN STATUS PRIMA TIPO DE DESARROLLO
PRODUCTO INGRESO TÉRMINO EJECUCIÓN PROYECTADO
CÁRNICA
SI-01-2019 PREPARADOS ALTERNATIVA EMPAQUE SANGRECITA 1/9/2019 STAND BY CAMBIO DE PRESENTACIÓN PROCESOS ULTERIORES
SI-02-2019 ALTERNATIVA BATIDO POLLO Y/O PESCADO Alternativa de Ligante 1/15/2019 1/28/2019 13.00 APROBADO CAMBIO DE INSUMO PROCESOS ULTERIORES
SI-03-2019 FILETES FILETE ECONÓMICO DE PECHUGA SS R1 Y R2 1/15/2019 1/21/2019 6.00 APROBADO CAMBIO DE MATERIA PRIMA PROCESOS ULTERIORES
SI-04-2019 TROZADOS POLLO TROZADO 9 PZAS KFC CRISPY CONG - MALLA 1/28/2019 3/5/2019 36.00 APROBADO CAMBIO DE PRESENTACIÓN PROCESOS ULTERIORES
SI-05-2019 POLLO TROZADO 9 PZAS KFC ORIGINAL CONG - MALLA 1/29/2019 3/5/2019 35.00 APROBADO CAMBIO DE PRESENTACIÓN PROCESOS ULTERIORES
SI-06-2019 PIERNA CON ENCUENTRO KFC CONG - MALLA 1/30/2019 3/5/2019 34.00 APROBADO CAMBIO DE PRESENTACIÓN PROCESOS ULTERIORES
SI-07-2019 PIERNA CON ENCUENTRO 200 - 350 GRAMOS 1/30/2019 2/14/2019 15.00 APROBADO CAMBIO DE PRESENTACIÓN PROCESOS ULTERIORES
SI-08-2019 MILANESA DE RES _ EVALUACIÓN DE MP EN EJECUCIÓN CAMBIO DE MATERIA PRIMA PROCESOS ULTERIORES
SI-09-2019 BIG POP CORN CHICKEN _ CONT EMPAQUE PRIMARIO 2/11/2019 STAND BY CAMBIO DE PRESENTACIÓN PROCESOS ULTERIORES
SI-10-2019 BUFFALO WINGS _ MODIFICACIÓN DE PROCESO 1/28/2019 2/25/2019 28.00 RECHAZADO MODIFICACIÓN DE PROCESO PROCESOS ULTERIORES
SI-11-2019 SANGRECITA_MODIFICACIÓN EN PROCESO 1/28/2019 2/22/2019 25.00 RECHAZADO MODIFICACIÓN DE PROCESO TROZADOS Y FILETES
SI-12-2019 ALTERNATIVA AJOS EN POLVO Evaluación de alternativa de ajos2/16/2019 EN EJECUCIÓN CAMBIO DE INSUMO TROZADOS Y FILETES
SI-13-2019 BITES DE POLLO_MODIFICACIÓN DE PROCESO 2/18/2019 EN EJECUCIÓN MODIFICACIÓN DE PROCESO TROZADOS Y FILETES