Estructura Estudio de Mercados

Opción de Grado II
En el siguiente formato se debe diligenciar cada uno de los componentes del estudio de
mercados de un proyecto, relacionados en el listado que aparece a continuación, aplicados
a la idea de negocio y al proyecto en formulación. Tener en cuenta las indicaciones de su
docente, así como los lineamientos dados en cada tema.
Se compone de los siguientes elementos:

1. Segmentación del Mercado:

Mercado Potencial.
Mercado Real.
Mercado objetivo.
Variables de segmentación.
Perfil de Cliente.

2. Marketing Mix:
Estrategia de Producto.
Estrategia de Precio.
Estrategia de Promoción.
Estrategia de Plaza.
Presupuesto de la mezcla de mercadeo.
 ESTUDIO DE MERCADOS
Diligencie los espacios respectivos con la información solicitada, máximo 500 caracteres.

1. Estudio de mercado

Realice un breve resumen consolidado en el que plasme el resultado de los análisis de la

demanada y el análisis de la oferta, en torno a su idea de negocio Contextualizando la
demanda y la oferta de su producto o servicio. Sea breve.

2. Análisis de la Competencia

Describa la forma como se realizó el análisis de la competencia, recuerden que el análisis

de la competencia abarca a cada una de las empresas que compiten entre sí de forma
directa. Especifique ¿cuál metodología uso para realizar este análisis de la competencia?
¿fue la metodología océano azul o benchmarking?

Debido a que el mercado de comida vegetariana en el momento no es muy grande en el

sector en el cual se pretende incursionar, nuestra competencia directa son los demás
restaurantes que están dirigidos al mismo público en el cual nuestra empresa se
concentra, para ello utilizamos la metodología de benchmarking, más que todo el tipo
funcional de la siguiente manera:

PLANIFICACION:

- Objetivo principal: Ofrecer variedad en productos que a la vez sea asequible

para diferente tipo de público, con el fin de que la marca tenga el
reconocimiento tanto estrato medio como en estrato alto.
Compañía de referencia
- La compañía que se tendrá de referencia será Crepes & Waffles debido a que es una
empresa colombiana que inicio ofreciendo sus productos a un público de estrato alto
peor lograr modificar sus precios y diversificar sus productos para llegar a estratos
medios.
- Esto se realizará mediante información pública generada por ellos tanto en su página
web como en diferentes sitios de internet.

ANALISIS:
- Inicialmente Crepes & Waffles ofrece una variedad de productos que abarcan todas las
comidas del día: Para el almuerzo y cena presentan desde sopas, ensaladas, crepes y
pitas con ello se acompañan bebidas de la casa como son jugos, limonadas y batidos,
también diferentes vinos, dando un toque de lujo y llegando a diferentes gustos. Luego
se puede apreciar que ofrecen desayunos / brunch y finalmente helados y postres, lo
que hace llamar la atención, así como personas jóvenes, parejas y hasta grandes
familias.
Por otro lado, nuestro mercado en el momento solo ofrece almuerzos y bebidas
clásicas.
- En este punto se deberá buscar al menos ofrecer dos comidas del día, que pueden ser
desayuno y almuerzos vegetarianos, con ello estaríamos trabajando con el mismo
mercado, pero más tiempo dentro de las instalaciones y así mismo que se tenga las
opciones de cambio de hábitos de comida.
- Teniendo en cuenta que la empresa en el momento está empezando solo ofreceremos
esas dos comidas, con esto, si la empresa logra tener un impacto positivo se buscara
invertir más en un menú más variable y de ser posible abrir una nueva plaza.

ACCIÓN:
- Para agregar más valor a nuestro menú, implementaremos los siguientes desayunos:

Combo super completo …………………………………………………………………………. $6.500

(Leche de coco casera, plátano, arroz inflado dulce, higo de tuna, copos, salvado en palitos)
Pan integral a la cebollín ……………………………………………………………………..… $ 6.000
Muffins de mandarina……………………………………………………………………………. $ 3.000
Tostadas Frutadas …………………………………………………………………………………. $ 3.500
Leche de coco casera …………………………………………………………………………….. $ 2.000
Avena con fruta de preferencia ……………………………………………………………… $ 4.000

Finalmente, este mismo menú que se ofrecerá al desayuno y también estará disponible
si el cliente desea consumirlo en horas de la tarde como algún aperitivo o incluso como
postre después del almuerzo.
Lo que La Comarca ofrece diferente a Crepes & Waffles es que el consumidor podrá
elegir la fruta de su preferencia cuando el menú lo permita, por ejemplo, la avena la
podrán elegir con la fruta como puede ser manzana, banano etcétera, así como el
acompañamiento de canela o algún otro.
SEGUIMIENTO:
- Para el seguimiento no solo se tendrá en cuenta las ventas del producto, además se
implementará la estrategia de ofrecer $1.000 o $2.000 de descuento en el siguiente
desayuno si completan la siguiente encuesta:

¿Qué desayuno pediste el día de hoy?

Si tuvieras que calificar de 1 a 10 ¿Cuánto crees que se merece cada producto?
¿Volverías a comprar o recomendarías este desayuno a algún conocido?
Si tuvieras la oportunidad de cambiar o quitar algo del producto ¿Cuál sería tu elección?
¿Cuál crees que es el mejor producto que consumiste en tu desayuno?
Si pudieras agregarle algo a tu menú, ¿Qué sería?

Con ello, al final de semana se analizarán los resultados para conocer que productos
podemos modificar, quitar o agregar para tener un mayor alcance en esta área.

3. PLAN DE MARKETING

Relacione las 4 “C”s (coste, conveniencia, consumidor y comunicación) en relación a las

estrategias de marketing que va a adjuntar en el siguiente punto, de tal forma que haya
una coherencia entre si.
 4. Estrategias de Marketing

Describa de forma precisa todas y cada una de las estrategias de marketing que va a
adoptar para su idea de negocio (mínimo 4), en concordancia con su plan de marketing.
Describa cada una de las estrategias (por ejemplo: social media, SEO, SEM, Marketing de
contenidos, Pay per clic) y justifique por qué la escogió y el objetivo de implementarla.
ESTRATEGIAS DE PRODUCTO: creación de nuevos servicios complementarios , como la
implementación del servicio de domicilio para aquellas personas que no puedan
acercarse al restaurante “La Comarca”, escogimos esta estrategia ya que le facilita al
cliente adquirir nuestros productos desde cualquier parte del municipio de chía de una
manera eficiente; el objetivo de implementarla es hacer que el cliente tenga una
excelente experiencia en cuanto al tiempo es decir, estipular un tiempo de entrega y una
buena atención por parte de la persona que hará la entrega del producto.

ESTRATEGIAS DEL PRECIO: ofrecer descuentos por pronto pago, por volumen o por
temporada, descuentos por volumen no acumulativos , se escogió esta para la motivación
del cliente a comprar una mayor cantidad del producto como “pizza a la vegana” o
“Hamburguesa vegana” pero antes se realizara una encuesta donde se podrán estos dos
productos de la carta y el cliente elegirá el producto que se pondrá en descuento , su
objetivo es la estimulación de grandes volúmenes de un producto en específico ,
descuento de un 15% por compras mayores de 5 pizzas a la vegana o hamburguesa en el
total de su compra.

ESTRATEGIAS DE LA PLAZA O DISTRIBUCION: crear una tienda virtual , esto ayudara a

crear o mejorar la imagen del restaurante , generar clientes potenciales y mejorar el
engagement con la marca, escogimos esta porque conseguiremos el reconocimiento del
restaurante por una mayor cantidad de personas también reforzar la imagen que tiene
las personas de este , siendo original , creativo y creando una interacción con ellos y así
mejoraremos las expectativas ofreciendo más de lo que el cliente espera.

ESTRATEGIAS PARA LA PROMOCION O COMUNICACION: en esta estrategia escogimos

ofrecer la oferta de adquirir dos productos por el precio de uno solo por 1 día a la semana
en la lasaña especialidad de la casa por ejemplo: el día jueves de 11:00 a.m. a 2:00 p.m.
visítanos y llévate 2 deliciosa lasaña especialidad de la casa por el precio de una. Su
objetivo es promocionar más este producto y atraer nuevos clientes.