INTRODUCCIÒN

El género Capsicum comprende 27 especies, confinadas todas a América. Actualmente

se reconocen sólo cinco especies domesticadas: Capsicum annuum L., Capsicum
chinense Jacq. cuyo cultivar "Habanero" produce el ají más picante que se conoce; así
mismo en el Perú tenemos al ají panca: Capsicum frutescens L., cuyo cultivar "Tabasco"
es muy usado para la elaboración de salsa picante y pickles, en el Perú recién se está
difundiendo su cultivo para exportación; Capsicum baccatum L. cuyo producto es
conocido como ají andino y es ampliamente cultivado en las zonas altiplánicas y
Capsicum pubescens cuyo cultivar "Rocoto" (Manzano y Siete Caldos son sinónimos) es
muy apreciado por su sabor y picantes en diversas regiones de América. Cada una de ellas
fue domesticada independientemente en tiempos precolombinos en diferentes regiones de
los trópicos americanos. (TRIPOD, 2011)

La polinización es la transferencia de polen (célula masculina) desde los estambres (parte

masculina de la flor) hasta el estigma (parte femenina de la flor) y hace posible la
fecundación, y por lo tanto la producción de frutos y semillas. Aunque la polinización
puede ser llevada a cabo tanto por vectores bióticos (animales) como abióticos (agua o
viento), la gran mayoría de plantas con flores (angiospermas) dependen de los primeros,
principalmente de aquella mediada por insectos. (FAO , 2014)

La polinización cruzada es el transporte del polen de una planta a otra. Es necesaria

cuando los sexos masculino y femenino no se encuentran en la misma planta, como por
ejemplo el melón, o cuando éstos aparecen en diferentes períodos del florecimiento de
una misma planta, como por ejemplo el aguacate. Muchas variedades de árboles frutales
dependen de la polinización cruzada. Estos deberían ser cultivados de tal forma que el
árbol polinizador esté cerca del plantío principal. La producción de semillas híbridas en
escala comercial crea una necesidad especial de polinización cruzada por insectos: se
necesita una gran población de insectos para el intercambio del polen desde las hileras de
plantas masculinas hasta las hileras de plantas femeninas. (FAO)
 POLINIZACIÒN CRUZADA EN CAPSICUM

I. OBJETIVO
Obtener variedades mejoradas en Capsicum a través de la polinización cruzada.

II. MATERIALES

 10 Sobres de papel mantequilla

 Una tijera
 Un lápiz
 Una pinza punta fina
 10 Etiquetas
 Hilo
 Cámara fotogràfica
 Engrapador
 Una placa Petri o un depósito

III. PROCEDIMIENTO

CUBRIR BOTONES FLORALES: Escogemos 5 plantas con botones florales

emergiendo y los cubrimos a cada botón con sobres de papel mantequilla.

Imagen 1: botón floral cubierto con sobre de papel mantequilla y su etiqueta

correspondiente.
1. DESTAPADO DE BOTON FLORAL: Después de un día, retiramos el sobre del botón
floral para proceder con los objetivos de la práctica.

Imagen 2: corte de sobre cubridora del botón floral

2. ELIMINACION DE PETALOS: Con pinza y tijera de disección cortamos los pétalos

del botón floral.

Imagen: con instrumentos de disección (tijera y pinza) eliminamos los pétalos.

3. TAPADO DE BOTON HASTA LA SALIDA DEL POLEN: Nuevamente volvemos a

colocar el sobre sobre el botón sin pétalos.
 Imagen 4: botón cubierto con sobre hasta la salida del grano de polen.
4. DESTAPADO DEL BOTON: Después, retiramos la cubierta del botón y dejamos listo
para polinizar con las anteras de la misma flor.

Imagen 4: botón floral sin pétalos y sin cubierta, óptima para polinización.

5. FROTAMIENTO DEL POLEN ENCIMA DEL ESTIGMA: Hacemos un frotamiento

suave entre polen y estigma para lograr polinizar.

Imagen 6: frotación de polen sobre el estigma de la flor del capsicum

6. TAPADO DEL BOTON HASTA CUAJAR FRUTO

 Imagen 7: colocación de sobre (mismo sobre con el cual se inició esta práctica en
cada planta) sobre la flor polinizada.

7. DESTADO DE FLORES CUBIERTAS: al sexto día, retiramos los sobres que

cubrían a las flores para observar si han cuajado frutos o no.

Imagen 8: Apertura floral después de retirar los sobres de mantequilla.

8. EXPRESAMOS LOS PORCENTAJES DE CUAJADO: Mediante regla de tres

simples, calculamos el porcentaje de cuajado de frutos después de haber observado la
cantidad del total en estudio.
 Imagen 9: frutos cuajados después de retirar los sobres de papel mantequilla

𝑵𝑼𝑴𝑬𝑹𝑶 𝑫𝑬 𝑭𝑹𝑼𝑻𝑶𝑺 𝑪𝑼𝑨𝑱𝑨𝑫𝑶𝑺

𝑷𝑶𝑹𝑪𝑬𝑵𝑻𝑨𝑱𝑬 𝑫𝑬 𝑪𝑼𝑨𝑱𝑨𝑫𝑶 = 𝑿𝟏𝟎𝟎
𝑻𝑶𝑻𝑨𝑳 𝑫𝑬 𝑷𝑳𝑨𝑵𝑻𝑨𝑺 𝑪𝑼𝑩𝑰𝑬𝑹𝑻𝑨𝑺

𝟐
𝑷𝑶𝑹𝑪𝑬𝑵𝑻𝑨𝑱𝑬 𝑫𝑬 𝑪𝑼𝑨𝑱𝑨𝑫𝑶 = 𝑿𝟏𝟎𝟎 = 𝟒𝟎%
𝟓

IV. REFERENCIAS BIBLIOGRÀFICAS

FAO . (2014). fao.org. Obtenido de fao.org: http://www.fao.org/3/a-i3547s.pdf

FAO. (s.f.). http://www.fao.org. Obtenido de http://www.fao.org:
http://www.fao.org/3/y5110s/y5110s03.htm

TRIPOD. (2011). http://taninos.tripod.com. Obtenido de

http://taninos.tripod.com: http://taninos.tripod.com/ajiescabeche.htm

V. ANEXOS