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Este documento presenta una matriz de análisis sobre las temperaturas extremas a las que están expuestos los panaderos. Los hornos y el encierro sin ventilación generan altas temperaturas que pueden causar dolores musculares, fatiga, insomnio y otros problemas de salud. La legislación colombiana exige controles para mitigar el calor, como aislamiento de fuentes, ventilación, dotación de EPP e implementación de descansos. Se recomienda limitar la exposición, realizar controles médicos y mantener la temperatura
Este documento presenta una matriz de análisis sobre las temperaturas extremas a las que están expuestos los panaderos. Los hornos y el encierro sin ventilación generan altas temperaturas que pueden causar dolores musculares, fatiga, insomnio y otros problemas de salud. La legislación colombiana exige controles para mitigar el calor, como aislamiento de fuentes, ventilación, dotación de EPP e implementación de descansos. Se recomienda limitar la exposición, realizar controles médicos y mantener la temperatura
Este documento presenta una matriz de análisis sobre las temperaturas extremas a las que están expuestos los panaderos. Los hornos y el encierro sin ventilación generan altas temperaturas que pueden causar dolores musculares, fatiga, insomnio y otros problemas de salud. La legislación colombiana exige controles para mitigar el calor, como aislamiento de fuentes, ventilación, dotación de EPP e implementación de descansos. Se recomienda limitar la exposición, realizar controles médicos y mantener la temperatura
Facultad de ciencias de la Salud Administración en Salud Ocupacional Tibú, Norte de Santander 2019 MATRIZ DE ANALISIS
Puesto de trabajo Panadero
Temperatura extrema Fuentes generadoras de la Efectos de la temperatura Normativa y legislación aplicable asignada temperatura extrema extrema sobre la salud del trabajador. Calor: En este caso la principal Dolores o espasmos Ley 9 de 1979 Es una cantidad de energía y fuente generadora son los musculares Artículo 108.- En los lugares de es una expresión del hornos y el encierro del lugar La fatiga trabajo donde existan condiciones movimiento de las moléculas con falta de ventilación. Insomnio o métodos que puedan afectar la que componen un cuerpo. Agotamiento salud de Problemas respiratorios los trabajadores por frío o calor, El calor es lo que hace que la Cambios de estado de deberán adoptarse todas las temperatura aumente o animo medidas necesarias para controlar y disminuya. Si añadimos calor, Taquicardia mantener. la temperatura aumenta. Si Deshidratación Resolución 2400 de 1979 quitamos calor, la temperatura Hipertermia Capítulo 1 disminuye. Piel seca Parágrafo. Cuando existan en los La temperatura no es energía Cefaleas lugares de trabajo fuentes de calor, sino una medida de ella; sin Mareos, nausea y confusión como cuerpos incandescentes, hornos embargo, el calor sí es energía. Golpe de calor de altas temperaturas, deberán adaptarse dispositivos adecuados para la reflexión y aislamiento de calor, y los trabajadores deberán utilizar los elementos de protección adecuados, contra las radiaciones dañinas de Controles de mitigación cualquier fuente de calor.
Instrumentos de medición Elementos de dotación Valores límites permisibles de la
para la temperatura 1. Aislar las fuentes de calor y para la protección temperatura extrema. extrema. utilizar equipos y dispositivos personal (EPP). que nos permitan expulsar el calor al exterior (extractores de aire…) Guantes de protección Valores límites de exposición al Termohigrómetro 2. Implementación de un térmica. calor Termómetros digitales sistema de extracción y de Trabajo continuo con carga liviana Termostato ventilación Los trajes aislantes del calor. 30°, moderno 26,7°, pesado 25°. 3. Realizar una separación de 75% trabajo y 25% descanso cada Anemómetro la zona de los hornos, Para condiciones de calor hora Liviana 30-6°, Moderado28°, Pirómetro climatizar el sitio de operar y extremo, se puede usar ropa Pesado 25.9° establecer un sitio de reposo térmica. para evitar cambio brusco de 50% trabajo y 50% descanso cada temperatura. hora Liviano 31,4°, Moderado 4. Implementar descansos para 29,4°, Pesado 27,9° hidratarse 25% trabajo y 75% descanso cada 5. Realizar controles médicos hora Liviano 32,2°, Moderado 31,1°, pesado 30° 6. Utilizar siempre los Las alteraciones a la temperatura de elementos de protección 37 ºC con pequeñas variaciones, de personal 0,5 ºC provocan trastornos de tipo fisiológico que, mientras no alcance 1.Realizar el adecuado límites superiores a 39 ºC o inferiores mantenimiento de los equipos a 34 ºC, no implican trastornos graves de climatización. a la salud de la persona. Recomendaciones de 2.Limitar la duración de intervención ante la exposición del trabajador a la afectación de la salud del fuente generadora. trabajador : 3. Controlar el ritmo de trabajo 4. realizar reconocimientos médicos periódicos 5.Toma descansos en lugares frescos o climatizados
Bibliografía
CALOR EN PANADERÍA. (Julio de 2007). Obtenido de https://prevention-world.com/foro/viewtopic.php?f=11&t=13689
línea, P. e. (2016). Calor y temperatura. Obtenido de http://www.profesorenlinea.cl/fisica/Calor_y_Temperatura.htm SyP. (2016). Disconfort térmico: qué es y cómo prevenirlo. Obtenido de https://www.solerpalau.com/es-es/blog/disconfort-termico/