Carbohidratos

Estructura y metabolismo
Clasificación
Según sus grupos funcionales:
• Polihidroxialdehidos
• Polihidroxicetonas
Según grupo funcional distintivo:
• Aldosas
• Cetosas
 Clasificación

Monosacáridos
Según complejidad:
Disacáridos
Carbohidratos
Oligosacáridos
Polisacáridos
Nomenclatura:
1.- Según grupo funcional distintivo:
• Ceto…….
• Aldo…….
2.- Según número de carbonos en total: >3C
• …….tri, ………tetr, …….pent, …….hex.
3.- Terminación “osa”
Cetopentosa Aldohexosa
Monosacáridos
Carbonos Quirales
Enantiómeros
Carbonos Quirales
Estereoisómeros:
igual fórmula, distinta
estructura
(fijarse en el último carbono quiral)
 Estereoisómeros D o L
¿Cuántos por molécula?

Depende del número de

Carbonos quirales (n)

2 n
Estereoisómeros de la Glucosa

4 carbonos quirales, 16 estereoisómeros

Epímeros:
estereoisómeros, se diferencian en la posición de
un solo sustituyente.
 Monosacáridos cíclicos
En solución acuosa los monosacáridos de 5 o más carbonos forman estructuras cíclicas
Aldosas Anillo Pirano

Cetosas Anillo Furano

Anómeros:
OH en el C1 se puede
orientar arriba o
abajo.

Abajo: anómero a
Arriba: anómero b
Disacáridos
 Disacáridos

Unión de dos
monosacáridos

Enlace O-Glicosídico
Maltosa
Sacarosa
Lactosa
Polisacáridos
Polisacaridos
Almidón
Almidón
Estructura lineal: Amilosa
Almidón
Estructura ramificada: amilopectina
Ramificaciones cada 24 o 30 glucosas
 Glucógeno

Ramificaciones cada 10 o 12 glucosas

Celulosa
Metabolismo carbohidratos
Catabolismo de la glucosa
Digestión de Hidratos de Carbono
Absorción intestinal de glucosa

SGLT: Cotransporte Na+/glucosa.

Entra glucosa

GLUT2: transporta sólo glucosa.

Sale glucosa
Entrada de glucosa a las células periféricas
Estimulada por Insulina

Glucosa
GLUT Investigue qué tipo de
transporte utilizan los
GLUTs para
Sangre Glucosa transportar glucosa
Concepto importante

Glicemia
Destinos metabólicos de la glucosa en la célula

Fosforilación
Glicólisis
• Citoplasma
• Independiente de la [O2]
• Genera poco ATP
• Genera NADH
• 10 rxs enzimáticas
• Altamente regulada
• Algunas rxs son irreversibles
• Inicio de la respiración
celular
Etapa de inversión de energía
(Fase preparatoria)

Gastamos ATP

Etapa de generación de energía

Generamos ATP y NADH
Sustrato: Glucosa

Productos:
• Piruvato
• NADH
• ATP
Final fase preparatoria

DIHIDROXIACETONA-P GLICERALDEHIDO-3-P

Solo este continua

Hexoquinasa
Mg2+ como cofactor (forma un complejo con el ATP)
Su actividad es regulada de forma negativa
por un exceso de Glucosa-6-Fosfato.
Glucoquinasa
Fosfofructoquinasa 1 (PFK-1)
Enzima reguladora de la velocidad de la vía
Enzima alostérica
Tetramérica (340 kDa)
Regulada negativamente por:
ATP
Citrato
H+

Regulada positivamente por:

ADP
AMP
Fructosa 2,6 Bifosfato
Piruvato Quinasa
Controla el flujo del vía glicolítica

Inhibida por:
ATP
Acetil-coA
Ácidos grasos

Activada por:
Fosfoenolpiruvato
Fructosa 1,6 Bifosfato
El destino del piruvato depende de la
presencia o ausencia de oxígeno
 Destino anaeróbico:
Fermentación y Reciclaje del NADH/NAD+

is
lis
Re x
ra P. O

d
icó
ne pa
P.
Gl
Ge u
Oc

Fermentación
Ocupa P. Red
Genera P. Ox
Fermentación láctica
Citoplasma
• Glóbulos rojos
• Células
musculares
esqueléticas
• Algunas
neuronas

Reducción del Piruvato

Oxidación del NADH
 Fermentación alcohólica
Citoplasma

Reducción del acetaldehido

Descarboxilación
Oxidación del NADH
del Piruvato

LEVADURAS