8.

1 DESCRIPCIÓN DEL SERVICIO

La Heladería y Frutería La Gran Manzana será un lugar de esparcimiento donde

sus clientes van a encontrar una variedad de helados y ensaladas que se
elaboraran con ingredientes naturales de excelente calidad, con infraestructura
moderna y amplia para que los clientes se sientan cómodos y a gusto. Los
productos que se van a ofrecer dentro de la heladería, son:

 Ensaladas de frutas de diferentes estilos

 Jugos Naturales de toda clase de sabores
 Conos de helado
 Helados naturales
 obleas
 Entre otros productos relacionados que desee el cliente

8.2 MERCADO POTENCIAL

La Heladería y Frutería La Gran Manzana se encontrara en un sector muy

comercial y un alta gama de productividad lo que beneficia a que la empresa
crezca y obtenga un gran reconocimiento para adquirir muchos clientes, su
buena calidad en su producto será destacada y va a tener una gran demanda
por su comercialización

8.3 MERCADO OBJETIVO

Fusagasugá es la segunda ciudad más poblada del departamento con 139805

habitantes en 2017. Es la Tercera Ciudad del Departamento de Cundinamarca,
considerada como un importante centro regional de comercio y servicios, con gran
aptitud como ciudad educativa y turística por su cercanía con la capital del país.
Conocido como "Ciudad Jardín de Colombia" también llamado “Tierra Grata”, es la
capital de la provincia del Sumapaz y un importante núcleo de desarrollo en el sur
del departamento.

ENCUESTA

La información consignada en este formulario será usada por estudiantes de la

Universidad de Cundinamarca con el fin de realizar un estudio que nos permita
medir la viabilidad de una Heladería y Frutería La Gran Manzana en la zona Calle
7 # 23-22 Barrio Santa Anita

Género (Por observación) M__ F__

1. ¿Su Rango de edad esta entre?

A. (18-29) B. (30-34) C. (35-39) D. (40-44) E. (45-51)

2. ¿Cuántas veces sale a comer a una heladería y frutería?

A. Una Vez B. Dos Veces C. Tres Veces A. Cuatro veces o más

3. ¿Cuándo va a una Heladería y Frutería con quien suele ir?

A. Sólo B. Colegas de Trabajo C. Pareja D. Familia E. Grupo de

Amigos

4. De Que sabor consume habitualmente jugos.

A. fresa B. Guanábana C. Mango D. Otro
5. ¿Con que frecuencia consume jugos naturales?
A. Todos los días B. Algunas veces C. Casi Nunca D. Nunca

6. ¿Cómo prefiere los jugos?

A. En agua B. En leche

7. ¿Qué tipo de jugos sueles tomar?

A. Jugos con frutas elaborados en el momento B. Jugos envasados

C. No toma jugos

8. ¿Cuándo consume jugos, lo hace con?

A. Dulce natural de la fruta B. Azúcar C. Stevia D. Miel

9. ¿Prepara usted jugos en su casa?

A. Si B. No

10. ¿con que tipo de frutas prefiere los jugos?

A. cítricas
B. dulces

TABULACIÓN Y RESULTADOS ESTADÍSTICOS DE LA ENCUESTA

En la Recolección de la información obtenida en el trabajo de campo, se realiza la
tabulación respectiva de la información obtenida utilizando tablas y graficas que
permitan el análisis y la interpretación de los resultados. Las preguntas contenidas
en la encuesta servirán de soporte para identificar el perfil de nuestro consumidor
potencial, de igual manera conocer sus preferencias y gustos, el probable
consumo, la frecuencia de compra, lugares de compra, entre otros

PRESENTACION DE LOS RESULTADOS

Según los datos obtenidos se obtiene que el género y rango de edad de 18 a 51

años el 60% de la población de consumidores correspondan al género femenino y
40% al género masculino.

CONSUMO GÉNERO

40%
MUJERES
60% HOMBRES
 1. Rango de edad

CONSUMO POR EDADES

9%
12%
35%
18-29
30-34
17% 35-39
40-44
27% 45-51

Análisis

Según los rangos de edad se ha presentado un 35% de las personas

comprendidas entre 18 y 29 años, un 27% entre 30 y 34 años, un 17% entre 35 y
39 años, un 12% entre 40 y 44 años y el 9% para las personas encuestas cuya
edad está entre 45 y 51 años de edad.

Interpretación

De acuerdo al análisis se ha determinado que la mayor parte de entrevistados está

entre el rango de edad entre 18 y 29 años y el menor porcentaje el cual
corresponde al rango entre 45 y 51 años, esto es debido a que la mayoría del
consumo lo hacen personas ente los 18 y 29 años.
 2. ¿Cuántas veces al mes sale a comer a una heladería y frutería?

VECES AL MES

10%
17%
38%
una vez
dos veces
tres veces
35% cuatro o mas

Análisis

De las 100 personas encuestadas el 38% (38 personas) respondió una vez al
mes, el 35 % (35 personas) dos veces al mes, el 17 % (17 personas) tres veces
al mes y por último el 10 % (10 personas) cuatro veces o más. Es importante
también destacar por edades la frecuencia con que cada persona visita una
heladería mensualmente por lo que tenemos los siguientes datos: De 18 a 29 años
la frecuencia es aproximadamente de dos vez al mes y tres veces al mes, De 30 a
34 años su frecuencia es de una vez al mes, de 35 a 39 años su mayor frecuencia
es de una vez a la semana y de 40 años en adelante su mayor frecuencia es de
tres veces a la semana.
 3. ¿Cuándo va a una Heladería y Frutería con quien suele ir acompañado?

SUELE IR CON

10% 8%
12%
Solo
Colegas de trabajo
37% Pareja

33% Familia
Grupo de amigos

Análisis

De las 100 personas encuestadas se obtuvo un porcentaje del 8% (8 personas)

acude solo, un 37 % (37 personas) acude en familia, un 12 % (12 personas) con
colegas del trabajo, un 10 % (10 personas) con grupos de amigos y un 33% (33
personas) acude en pareja
4. De Que sabor consume habitualmente jugos

SABOR DE JUGOS

25% 26%

Fresa
Guanabana
30% 19% Mango
Otra

Análisis

De las 100 personas encuestadas el 26% (26 personas) prefiere el jugo e fresa,
el 19% (19personas) prefiere el jugo e guanábana, el 30% (30 personas)
prefiere el jugo e mango y el 25% (25 personas) restante prefiere jugos de otro
sabor.
 5. ¿Con que frecuencia consume jugos naturales?

CONSUMO JUGOS NATURALES

7% 3%

Todos los días

Algunas veces
95% Casi Nunca
Nunca

Análisis
De las 100 personas encuestadas el 26% (26 personas) prefiere el jugo e fresa,
el 19% (19personas) prefiere el jugo e guanábana, el 30% (30 personas)
prefiere el jugo e mango y el 25% (25 personas) restante prefiere jugos de otro
sabor.
6. ¿Cómo prefiere los jugos?

FRECUENCI A DE COSUMO

60%

En agua
En leche

40%

Análisis
De las 100 personas encuestadas el 40% (40 personas) prefiere el jugo en agua
y el 60% (60 personas) prefiere el jugo en leche.
7. ¿Qué tipo de jugos sueles tomar?

JUGOS CONSUMO

3% 20%
10%
15%
Jugos con frutas elaborados en
el momento
87%
jugo embasados

No toma jugos

Análisis

De las 100 personas encuestadas el 87% (87 personas) prefiere Jugos con frutas
elaborados en el momento, el 10% (10 personas) prefiere tomar jugos
envasados y el 3% (3 personas) No toma jugos.
8. ¿Cuándo consume jugos, lo hace con?

CONSUME JUGOS

10% 6% 15%

Dulce natural de la fruta

Azúcar
73% Stevia
Miel

Análisis

De las 100 personas encuestadas el 15% (15 personas) prefiere Dulce natural de
la fruta, el 73% (73 personas) prefiere azúcar, el 10% (10 personas) prefiere la
stevial y el 6% (6 personas) prefieren la miel.
9. ¿Prepara usted jugos en su casa?

A PAGAR POR HELADO

7%

93% Si
No

Análisis
De las 100 personas encuestadas el 93% (93 personas) preparan jugo en casa ,
y el 7 % (7 personas) no lo preparan en casa.
10. ¿con que tipo de frutas prefiere los jugos?

A PAGAR POR ENSALADA DE FRUTAS

12%
31%
23%
4.000-5500
6.000-7.000
7.000-8.000
34%
9.000 O Más

Análisis

De las 100 personas encuestadas el 31% estaría dispuesto a pagar por una
ensalada de frutas de 4.000 a 5.500 pesos, el 34% estaría dispuesto a pagar de
6.000 a 7.000 pesos, el 23% estaría dispuesto a pagar de 7.000 a 8.000 pesos y el
12% restante estaría dispuesto a paga 9.000 pesos o más.
 11. ¿Cuál cree que sería el medio más adecuado para informar a la gente
sobre la existencia del negocio y los productos que se ofrecen?

Ventas

8%
12%

Volantes
22% 58% Afiches
Voz
Otros

Análisis

De las 100 personas encuestadas el 58% cree que el medio más adecuado para
informar a la gente serán los volantes, el 22% cree que el medio más adecuado
para informar a la gente serán los afiches, el 12% cree que el medio más
adecuado para informar a la gente será lo voz a voz y el 8% restante cree que
serían otros medios.
 12. Cuando compra un producto, ¿qué busca a parte de la calidad del
producto?

INFORMAR

5%
28%
Buen presio
Presentación
55%
12% Higiene
Variedad

Análisis
De las 100 personas encuestadas el 28% buscan buen precio, el 12% buscan
presentación, el 55% buscan higiene y el 5% restante buscan variedad.

8.4 ANÁLISIS DE LA DEMANDA

Para el desarrollo y el análisis de la demanda del presente proyecto se

tomará en cuenta los factores que a continuación se describen:

 Precio: ya que es un factor que afecta el desenvolvimiento del negocio,

pues cuando sube normalmente disminuye la demanda, mientras que
cuando baja la demanda se incrementa. Al respecto, se realizó una
investigación de campo, en el sector donde se ubicará la heladería y
frutería y se pudo constatar que existen establecimientos con productos
a precios altos y de mediana calidad de sus productos, lo cual llevó a
pensar en el diseño de un producto con mejor costo, de excelente
calidad y elaborado de acuerdo a las normas de higiene.

 Gustos del consumidor: es fundamental determinar las características

de los gustos, preferencias o de la moda de los consumidores, por lo
que es necesario segmentar el mercado.

 Presentación y calidad: la presentación y la buena calidad van de la

mano. Un consumidor siempre irá donde mejor se sienta y además
satisfaga sus deseos y requerimientos. Será importante mantener buenas
políticas en la heladería y frutería, como el que cumpla con los estándares
 establecidos, para cuya comprobación se realizará encuestas continuas,
cada quince días, lo cual posibilitará brindar un mejor servicio.

 La renta: este es uno de los factores más importantes, ya que se deberá

verificar y cerciorar que el proyecto sea viable y rentable. Una reducción de
renta significará que se tendrá menos dinero para continuar con él.

8.5 ANÁLISIS DE LA OFERTA

La oferta es la cantidad de bienes o servicios que un cierto número de productores

o prestadores de servicios están decididos a poner a la disposición del mercado a
un precio determinado. En el caso de la Heladería y Frutería La Gran Manzana
que se propone en este proyecto, la realización del análisis de la oferta permitirá
definir y medir que se pone a disposición del mercado.

 Precio acorde a la calidad del producto

 Características y calidad del producto
 Cualidades y servicio que proporciona

8.6 CANALES DE COMERCIALIZACIÓN

 Voz a voz
 Perifoneo
 Redes sociales (Facebook, Instagram)
 Volates
8.7 PRECIO

Ensaladas de frutas 3000 12000

Jugos Naturales 2000 4000

Conos de helado 1000 4000

Helados naturales 1500 3000

Obleas 2500 3500

La Heladería y Frutería La Gran Manzana Pretende manejar una variedad de

productos de diferentes precios que se ajusten a la necesidad del cliente