Autores: Jesús Manuel Alfaro Sánchez, Miguel Fonseca Contreras

Corporación Universitaria Minuto de Dios

jalfarosanc@uniminuto.edu.co, mfonsecaco1@uniminuto.edu.co

Diagnostico socioeconómico, cultural y productivo a la asociación de Bijao

(Calathea lutea) Veleño, en el municipio de Vélez, Santander.

El presente trabajo tuvo como finalidad, realizar un diagnóstico socioeconómico,

cultural y productivo con trabajadores de la hoja de Bijao en Velez Santander.
Para ello, se visitó la zona de estudio y se identificaron las condiciones
socioeconómicas de 37 familias campesinas pertenecientes a la Asociación de
Bijao Veleño, que trabajan en las diferentes etapas de transformación de esta
hoja. Se realizaron 15 diagnósticos en la vereda Los Naranjos, 17 de la vereda
Doctrina Portachuelo y 4 del municipio de Guavatá. La hoja es de gran importancia
para el municipio y las familias, debido a que con esta planta han elaborado
durante varios años la envoltura del bocadillo veleño representando parte de su
cultura y tradición, además es la principal fuente de ingresos de gran parte de los
campesinos. La caracterización productiva y socioeconómica de la comunidad se
realizó mediante visitas de campo con entrevistas semiestructuradas a cada
familia y a los sistemas productivos. Para el análisis de los datos se creó una base
de datos donde se clasificó la información en cuatro categorías: información
general y los ámbitos social, productivo y económico y se analizó por medio de
estadística descriptiva. Como resultado se encontró que en la zona predomina
principalmente la producción de bijao, seguido de la producción de especies
menores como café y frutales como la guayaba y cítricos, el 89,9% de la mano de
obra empleada en las fincas es familiar, el restante es mano de obra contratada.
La mujer hace parte del proceso de la hoja de bijao con un porcentaje de
participación del 45,12 %, la producción pecuaria no tiene gran relevancia dentro
de la economía familiar de los asociados de bijao, pues solo representa el 3,65%.
Conocer la dinámica de la asociación de Bijao Veleño permitirá proponer e
implementar mejoras en el desarrollo de sus productos.
Palabras claves: Bijao, asociación, producción.

El bijao (Calathea lutea) es una especie poco estudiada, sin embargo, es una fuente importante de
ingresos para familias de los municipios Moniquirá, Vélez, Barbosa, Puente Nacional y Guavatá,
quienes centran su actividad en el procesamiento de la hoja para ser transformada en empaque
biodegradable para el bocadillo veleño.

producto al que se le otorgo la denominación de origen en el mes de junio de 2017 debido a su

importancia en la cultura, tradición y economía de la región (Resolución N° 35076, 2017). Los
procesos de transformación del bijao son prácticamente desconocidos para el consumidor, al
respecto solamente se cuenta con el documento de Prada, García, Koop, & Cáceres, (2006)
titulado, “Bijao: Un empaque para la certificación de origen del bocadillo veleño” que hace
referencia a la planta como cultivo, su procesamiento de forma artesanal, la influencia de factores
como el clima y los aportes que presenta la comercialización de la hoja para los campesinos,
centrando el estudio en el municipio de Guavatá en el departamento de Santander. El presente
trabajo permitirá aportar información sobre el tipo de servicios ecosistémicos asociados al bijao
(Calathea lutea), la función que cumple en el bienestar de quienes dependen de esta hoja y se ven
beneficiados con dichos servicios, además de la generación de conocimiento relacionado a esta
planta. Todo este nuevo conocimiento permitirá a pobladores y entidades tomar decisiones que
redunden en el empoderamiento de la comunidad y la gestión racional de los recursos naturales
presentes en el territorio.