Curso de Bioquímica 201103 /16-04

Pretarea

Nombre del estudiante: Jhon Andrés Unigarro Enriquez

Grupo colaborativo : 201103_33

Ejercicio 1: Carbohidratos

Letra seleccionada: D

Resuelva cada uno los puntos para cada uno de los cinco carbohidratos correspondientes de acuerdo con la
letra seleccionada.

2. Clasifiqué como

de
estructur acuerdo 3. Donde se encuentra en
Carbohidrato 1. Fórmula y estructura química
monosacárido al o no aldosa o con el la naturaleza y función
o polisacárido estructur cetosa número
al de
carbonos
1 Glucógen (C6H10O5)n Polisacárido No Aldosa Hexosa Se encuentra en
o estructu abundancia en el
ral hígado y en los
músculos. La función
del glucógeno
muscular es actuar
como una fuente de
fácil disponibilidad de
unidades de hexosa
para la glucólisis
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El glucógeno posee una dentro del propio

estructura muy músculo. El glucógeno
ramificada y compacta hepático sirve en gran
con cadenas de 12 a 14 parte para exportar
residuos de glucosa en unidades de hexosa
forma de α-D-glucosa que para la conservación
se enlazan con enlaces α- de la glucosa
(1→4) glucosídicos. Las sanguínea, en
ramificaciones de la particular entre
cadena se forman comidas.
mediante enlaces α-
(1→6) glucosídicos.
2 Xilosa C5H10O5 Monosacári No aldosa pentosa La xilosa es el
do estructu segundo
ral carbohidrato más
abundante en la
naturaleza, dado que
forma parte de la
hemicelulosa, un
heteropolisacárido
presente en la pared
celular de las células
vegetales y que
forma parte
importante de las
fibras en la madera.
Es muy útil para la
industria debido a
que al ser
procesada, puede
obtenerse el azúcar
de manera
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cristalizada, el cual
es un producto de
consumo masivo y
necesario en los
hogares de la
población.
3 Maltosa Disacárido No aldosa 12 Se da en los granos
C12H22O11. estructu carbono de cebada germinada,
rales s por lo que la podemos
encontrar en la
cerveza, también es
posible conseguirla
por
la hidrólisis del almidó
n y del glucógeno.

4 Tagatosa C6H12O6 monosacari No cetosa hexosa La tagatosa está

do estructu presente en muy
rales pequeñas cantidades
en los productos
lácteos.
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5 Hemicelu heteropolis estructu Pentosas Se localiza en la pared

losa acarido rales , celular vegetal donde
hexosas actúa como agente
cementante y se
encuentra junto a la
celulosa y las pectinas,
son solubles en álcalis,
más resistentes en
ácidos y presentan una
estructura amorfa su
composición son enlaces
glucosidicos de distintos
monosacaridos sobre
todo peptonas, hexosas
ácidos úricos y algunos
desoxi-azucares.
Las hemicelulosas
almacenadas en las
semillas como el
tamarindo son
explotadas
comercialmente para la
producción de aditivos
que son empleados en
la industria alimenticia.
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Referencias

Nelson, D. L., & Cox, M. M. (2009). Lehninger Principios de Bioquímica. Ediciones Omega (5th ed.).
raquel parada. (2018). Glucógeno: estructura, síntesis, degradación, funciones. 2019, de lifeder.com Sitio web:
https://www.lifeder.com/glucogeno/
Raquel parada. (2018). Xilosa: características, estructura y funciones. 2019, de lifeder.com Sitio web:
https://www.lifeder.com/xilosa/
Bilski E. (S.F.). Función de la Maltosa. Disponible en: https://www.funcion.info/maltosa/