UNIVERSIDAD TECNICA DEL NORTE

FACULTAD DE INGENIERIA EN CIENCIAS AGROPECUARIAS Y AMBIENTALES

FORMATO PARA INFORME DE TRABAJOS AUTÓNOMOS Nº 001

1. DATOS INFORMATIVOS
Nombres: Ana Paola Valencia Cazar
Carrera/Nivel Ing. Agronegocios Avalúos y Asignatura: Seguridad Alimentaria
Catastros
2. TEMA:
- Implementación del etiquetado de alimentos procesados en Ecuador.
3. OBJETIVOS:
 Establecer alternativas de seguridad alimentaria en Ecuador para contrarrestar las
enfermedades no transmisibles en el país.
4. MATERIALES Y RECURSOS
4.1. MATERIALES
Computadora
Internet
4.2. OTROS RECURSOS:
Ninguno
4.3 PROCEDIMIENTO - INFORME - REDACCIÓN:
¿Cuál es la prevalencia de Enfermedades no Transmisibles en el mundo?
En todo el mundo existen grandes problemas de enfermedades no transmisibles que afectan a
los consumidores que llevan mal su dieta alimenticia, estas enfermedades (obesidad,
sobrepeso, tabaquismo, consumo de alcohol en exceso, sedentarismo, cambios en la dieta
diaria) son las principales causas de muerte en todos los países, representan un 68% de
muertes en el 2012. De las cuales el 40% suceden antes de los 70 años. En los últimos años
ha disminuido los índices de ENT un 12%. También las muertes prematuras se han reducido
un 15% en todo el mundo. Esto quiere decir que un grupo reducido de personas han
cambiado su forma de alimentarse, han dejado vicios como el tabaquismo, además gracias a
los avances tecnológicos han logrado reducir muertes.
¿Cuál es la prevalencia de obesidad, anemia y retraso en el crecimiento de nuestro
país?
Ecuador enfrenta grandes desafíos o problemas en cuanto a salud pública, como la obesidad,
sobrepeso, malnutrición, alcoholismo, tabaquismo, sedentarismo; afectando principalmente a
niños menores a 5 años, ellos se ven afectados con diferentes enfermedades por ejemplo la
anemia desencadenando un retraso en su crecimiento. Estos factores cuentan con una
prevalencia 25,7 y 25,3%. Mientras que la obesidad y el sobrepeso están con un índice de
8,6% en el año 2012. En las escuelas los niños de 5 a 11 años alcanzan 29,9% y en los
adultos la prevalencia es de 62.8%
Las principales muertes en Ecuador son a causa de las enfermedades no transmisibles, las
cuales representan un 31,11% del total de muertes en Ecuador. Es un porcentaje considerable
que permite analizar la situación en la que se encuentra el país.
¿Cuáles son los principales factores de riesgo de las ENT?
Tabaquismo. - A diario fallecen en el país personas a consecuencia del tabaco ocasionando en
los pacientes daño bucal, cáncer, asma, impotencia sexual entre otras.
Consumo excesivo de alcohol. – Según la Organización Mundial de la Salud Ecuador se ubica
en el 9° lugar con mayor consumo de alcohol. Muchos factores son la causa de ingerir alcohol
ya sea por festividades, falta de empleo, depresión, problemas, en fin, existen muchos casos
por los que los ecuatorianos consumen cada vez más alcohol. El alcoholismo es una enferma
grave que afecta física como psicológicamente la cuál requiere tratamientos.
Reducida ingesta de frutas y hortalizas. – El no consumo de frutas y hortalizas es perjudicial
para la salud, ya que son alimentos importantes que se deben incluir en la dieta diaria, así a

MEEB 2018 Pág. 1 de 3

 UNIVERSIDAD TECNICA DEL NORTE
FACULTAD DE INGENIERIA EN CIENCIAS AGROPECUARIAS Y AMBIENTALES

través de su consumo poder prevenir las enfermedades no transmisibles.

Sedentarismo. – Es una gran problemática en la sociedad, la falta de actividad física ocasiona
obesidad y sobrepeso, entre otras enfermedades, por eso es importante ejercitar al cuerpo en
el tiempo libre.
Dietas con alto contenido de azucares y grasas saturadas. – Hoy en día las personas prefieren
las comidas procesadas con altos contenidos de sal y azúcar, no son conscientes de que esta
mala alimentación puede ocasionarles varias enfermedades como diabetes, aumento de peso,
colesterol entre otras.
¿En qué forma el Plan Nacional del Buen Vivir (PNBV) de Ecuador propone revertir la
tendencia de la incidencia de obesidad y sobrepeso en niños y niñas?
Para poder enfrentar la obesidad y el sobrepeso Ecuador ha implementado proyectos
orientados a cambiar la forma de alimentarnos, entre ellas tenemos:
Etiquetado de alimentos procesados, que consiste en que las empresas deberán publicar
en los productos los niveles de grasa, sal y azúcar que contienen los productos procesados.
Para que los consumidores estén informados sobre los contenidos que tienen los productos
que ingieren.
La promoción intensiva de la lactancia materna, el objetivo de este proyecto es que las
madres alimenten a sus bebes desde el primer día de nacido, ya que la leche contiene todos
los nutrientes necesarios para el buen desarrollo del bebé. El plan es incentivar y apoyar la
lactancia materna para reducir los índices de mortalidad y malnutrición infantil en el país.
Promoción de la alimentación saludable en escuelas y colegios, gracias a este programa
los niños podrán disfrutar en el receso de una adecuada alimentación sana y nutritiva.
Medidas fiscales y la regulación de publicidad dirigida a niños y adolescentes, la
nutrición es importante para el crecimiento y desarrollo de los niños, muchas veces la mayoría
de los productos que venden no son saludables, lo que hacen es hacer una excelente
publicidad de ellos, para convencer a los niños a su consumo, sin importar que los productos
alimenticios no sean tan nutritivos como las campañas publicitarias lo afirman.
Explique el sistema gráfico de etiquetado de alimentos procesados implementado en
Ecuador.

El sistema gráfico “semáforo” brinda información útil e importante para sus consumidores, es
una manera de alertarlos para que tomen una buena decisión en cuanto al consumo de
alimentos, este método permite que los consumidores sean conscientes de lo que ingieren, de
lo que le proporciona al cuerpo.
Este método se basa en el uso de los colores para señalar e identificar la toxicidad de los
productos alimenticios.
La banda roja representa o informa el alto contenido de sal que tiene el producto, es una
alerta para los consumidores, debido al alto contenido del ingrediente.
La banda amarilla nos indica que el producto contiene un término medio de azúcar, mientras
que la banda verde nos indica q el producto es bajo en sal, que no hay riesgos al consumir el
producto
Para dar a conocer al público sobre esta medida implementada se establecieron varias
estrategias como: publicidad en todos los medios de comunicación, televisión, radio. También
se creó campañas dirigidas a las industrias para mayor conocimiento del sistema.
Desarrolle una evaluación de la implementación del sistema de etiquetado en los
últimos años.
Sin duda alguna la implementación de este sistema ha sido innovador que permite prevenir y

MEEB 2018 Pág. 2 de 3

 UNIVERSIDAD TECNICA DEL NORTE
FACULTAD DE INGENIERIA EN CIENCIAS AGROPECUARIAS Y AMBIENTALES

tomar una decisión consciente de lo que están consumiendo. Este sistema ha traído cambios
en cuanto al consumo del consumidor, les ha permitido escoger los productos, pues los
alimentos que contienen un alto contenido en grasa, azúcar, sal; lo descartan, permitiéndoles
inclinarse y aumentar el consumo de los productos que contienen barras amarillas y verdes
que son menos perjudiciales para la salud.
Mientras que las industrias han tenido que acoplarse al sistema, sin embargo, estas empresas
de la industria alimentaria consideran que el sistema implementado no es útil y no es de
importancia para la población, porque la mayoría de los consumidores no se detienen a leer la
información proporcionada.
Considero que la población está dividida en cuánto a la utilidad del sistema porque si existe
consumidores que se detienen a informarse sobre el contenido de los productos, mientras que
para otros no es relevante la información ya que debido a muchos factores principalmente el
tiempo no se detienen a leer el anuncio.
Conclusión
Ecuador con el pasar de los años ha incrementado su índice de enfermedades relacionadas a
la mala alimentación debido a esto se implementó el sistema de semaforización para
concientizar a las personas sobre su alimentación. Es un semáforo nutricional que contiene
colores rojo, amarillo y verde: que significa alto, medio y bajo en contenido, esta medida busca
que los consumidores adquieran sus productos de manera responsable para mejorar así sus
hábitos alimenticios y reducir las enfermedades no transmisibles.
Brinda información clara, a la ves motiva a las industrias a modificar o a reducir los contenidos
de los productos para mayor demanda de los mismos.
Algunos consumidores son inconscientes ya que no toman en cuentan la información
proporcionada por las industrias alimenticias, la mayor parte de la población no toma en
cuenta esta alerta por tal motivo siguen consumiendo productos perjudiciales para su salud, y
sigue creciendo los índices de mal nutrición, obesidad y sobrepeso en el país.

5 BIBLIOGRAFÍA CONSULTA (en normas APA):

Pública, R. P. (8 de Junio de 2017). Etiquetado de alimentos en Ecuador: implementación,
resultados y acciones pendientes. Obtenido de
https://www.scielosp.org/article/rpsp/2017.v41/e54/

MEEB 2018 Pág. 3 de 3