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FICHA DE INSPECCION SANITARIA DE QUIOSCOS Y CAFETÍN ESCOLAR

FECHA:______/______/_______ HORA:_______________________________________________________________

UGEL:__________________________________________________________________________________________

TURNO:________________________________________________________________________________________

NOMBRE DE LA INSTITUCIÓN EDUCATIVA: ____________________________________________________________

ASPECTOS A CONSIDERAR SI NO OBSERVACIONES

I.-CONDICIONES HIGIÉNICOS – SANITARIAS DE QUIOSCOS

1.-¿El Quiosco escolar está ubicado lejos de los servicios


higiénicos y otras fuentes de contaminación?

2.-¿El espacio destinado al kiosco escolar está limpio?

3.-¿La ventilación e iluminación son adecuadas?

4.-¿Los equipos y utensilios están limpios y en orden?

5.-¿Ausencia de materiales de limpieza y otros


contaminantes, junto con los alimentos?

II.-CONDICIONES HIGIÉNICOS –SANITARIAS DE LOS


ALIMENTOS

6.-¿Los alimentos que se ofrecen están adecuadamente


almacenados en recipientes tapados?

7.-¿Los recipientes para basura están adecuadamente


tapados?

8.-¿Los recipientes para almacenamiento de agua están


limpios ,desinfectados y tapados?

9.-¿El agua para consumo humano se encuentra en


recipiente adecuados?

10.-¿Cuentan con conexión a agua potable?

11.-¿Cuentan con conexión eléctrica?

III.-EXPENDEDORES DE ALIMENTOS.

12.-¿Las personas que preparan y sirven los alimentos


usan gorro, mandil?

13.-¿Sus manos están limpias y las uñas limpias, cortas y


sin esmalte?

14.-¿Ausencia de anillos, cadenas o pulsera?

15.-¿Ausencia de alguna evidencia de infección en la piel,


boca, manos o uñas?

16.-¿Tienen certificado de salud actualizado?


17.-¿Evitan tocar dinero al mismo tiempo que preparan
alimentos?

18.-¿Lavan y cubren las frutas y vegetales antes de


prepararlos para la venta?

19.-¿El trato que brindan hacia las y los escolares es cordial


y respetuoso?

IV.- OFERTA DE LOS ALIMENTOS NO SALUDABLES

¿Ofrece en el kiosco, a los estudiantes y personal de la Institución Educativa los siguientes productos?

20.- Queques, biscochos o postres con alto contenido de


azúcar y grasas

21.-Comidas con alto contenido de grasas o aceite.

22.-Galletas con alto contenido de sal. relleno o baño de


cremas azucaradas.

23.-Golosinas: Caramelos, gomitas, tofees, chicles,


chocolates, chupetines, helados, bodoques, entre otros.

24.-Embutidos: salchichas, hot dog, jamonada.

25.-Gaseosas, frugos o bebidas altamente azucaradas.

V.OFERTA DE ALIMENTOS SALUDABLES

26.-Frutas y jugos naturales todos los días.

27.-Comidas preparadas y que contengan proteínas,


carbohidratos y verduras.

28.-Yogurt, leche fresca, avena, soya

29.-Sándwich de queso fresco, carne, pollo, huevos.

RECOMENDACIONES

1.- ____________________________________________________________________________________________

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2.- ____________________________________________________________________________________________

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3.- ____________________________________________________________________________________________

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4._____________________________________________________________________________________________