“AÑO DE LA LUCHA CONTRA LA CORRUPCION E IMPUNIDAD”

COLEGIO PARTICULAR
“SANTA ROSA”

TEMA:
CAJAMARCA

CURSO : CIENCIAS SOCIALES

DOCENTE : TEDDY DIAZ

INTEGRANTES :
 MARY AMME ARBI LESCANO
 MELISSA AVILA REATEGUI
 MARIA SAAVEDRA GONZALES

GRADO : 4to.

PUCALLPA – PERÚ
2019
 Presentación
La región de Cajamarca presenta una geografía con grandes contrastes
y, a la vez, posee una diversidad muy grande de recursos naturales,
principalmente minerales, hídricos, y biológicos. Tiene valles profundos que
están ubicados en sus zonas alto andinas y zonas de ceja de selva. En su seno
se han forjado civilizaciones, que nos han legado manifestaciones históricas y
culturales notables.

Sin embargo, el recurso más valioso que tiene Cajamarca es su gente. La

valía de su población sale a relucir en las diversas actividades que emprende,
tanto en la vida cotidiana, cuanto en el ámbito de los quehaceres económicos
propios del mundo empresarial, agrícola, comunal y profesional.

Resulta inspirador ver trabajar con ahínco y perseverancia a la mujer

cajamarquina, en especial a la del campo. Es motivador observar cómo el
cajamarquino lucha y trabaja para forjarse un futuro mejor, para él y su familia.
Tanto o más esperanzador es ver cómo el joven cajamarquino se preocupa por
estudiar y progresar.

Es sobre la fuerza de esta base social que proponemos la formulación de

un plan de desarrollo regional, cuyas propuestas surjan desde las raíces más
profundas de la colectividad cajamarquina, con la suficiente sensibilidad como
para catalizar el reconocido civismo de este pueblo, a través del trabajo en
equipo, concertado, transparente y despojado de cualquier rémora
discriminatoria. Le decimos no a la indiferencia y apelamos a la fuerza del
pensamiento emprendedor del cajamarquino al que sabemos capaz forjar una
sociedad cuyos enemigos declarados sean el hambre, la pobreza, la miseria y la
corrupción.
Dedicatoria

A Dios.

Por su infinita bondad y amor.

A nuestros padres.

Por ser el pilar fundamental en

todo lo que somos, en toda
nuestra educación, tanto
académica, como de la vida, por
su incondicional apoyo
perfectamente mantenido a través
del tiempo.
 Cajamarca
Ubicación Geográfica:

Ubicación Provincias de Cajamarca

Departamento:

El departamento de Cajamarca está situada en la zona norteandina, presenta

zonas de sierra y selva. Limita por el norte con Ecuador; por el sur con La
Libertad; por el oeste con Piura, Lambayeque y La Libertad y por el este con
Amazonas. Su capital Cajamarca, es una ciudad ubicada en el valle interandino
del mismo nombre, la ciudad se puede divisar desde la colina Santa Apolonia.
Cajamarca actualmente representa el núcleo económico, turístico, industrial,
comercial, cultural y minero de la sierra norte del Perú.

Población:

La provincia tiene una población de 348 433 habitantes (Censo INEI 2017). Su
capital, la ciudad de Cajamarca cuenta en la actualidad con algo más de 220 mil
habitantes y está en proceso de conurbación con la vecina ciudad de Baños del
Inca, que tiene aproximadamente 30 000 habitantes.
Capital:

La capital de la provincia es la ciudad de Cajamarca, a la vez capital de la región

Cajamarca. La ciudad de Cajamarca cuenta con 260 000 habitantes
aproximadamente y es una de las ciudades más importantes del norte del país.
Además del rápido crecimiento agroindustrial y aurifero-minero de Cajamarca,
en los últimos años se ha visto un aumento de la migración de personas
provenientes de la selva y costa norte a la ciudad, se ha convertido en menos de
8 años en una de las diez ciudades más pobladas del país.

Clima

El clima es templado, seco y soleado en el día y frío en la noche. Las

precipitaciones se dan de diciembre a marzo y se presentan con el fenómeno del
Niño en forma cíclica, que es un fenómeno climatológico del norte peruano
tropical. Su temperatura media anual es de 15,8 °C. Por la cercanía al Ecuador
y por ser una ciudad ubicada en piso térmico bajo, tiene un invierno suave y un
verano caluroso y lluvioso en febrero. Temperatura media anual: máxima media
21 °C y mínima media: 6 °C Estación de lluvias intensas: diciembre a marzo
pertenece al verano costeño. La seca que corresponde al otoño y el invierno en
el hemisferio sur, bastante templado durante el día y refrigerado en las noches,
se presenta entre los meses de mayo a septiembre. Los Andes Cajamarquinos
son semi áridos. Cajamarca es el punto inicial entre los andes secos del sur y los
andes húmedos del Ecuador y Colombia. Hay una estación definida de lluvias
que se reflejan en los datos de radiación solar.
Vestimenta:
En hombres:
Chaqueta y camisa blanca, pantalón negro con aberturas laterales y amplio
poncho de lana de diversos colores, constituyen la común indumentaria del
hombre de Cajamarca.

En Mujeres:
Fondo, fustán, blusa con blondas, collares de bolitas de colores, sombrero de
paja, aretes largos, yanquis.
Comidas y Bebidas típicas
Gastronomía
Los platos de Cajamarca destacan por ser tradicionales, muchos de ellos existen
desde tiempos ancestrales e incas. No obstante, muchos platillos se han
fusionado a través del tiempo con la comida española.

En la cocina cajamarquina se puede reconocer un mestizaje gastronómico entre

dos tendencias, la andina y española. Hay productos que destacan en la comida
cajamarquina y son productos esenciales, sus quesos, el llonque, aguardiente
de caña o cañazo y la chicha de jora. Cajamarca tiene una variedad de dulces
que se distinguen por su aroma, sabor, frescura y ricos manjares.

Los postres cajamarquinos son a base de leche y el más reconocido es el manjar

blanco. De allí deriva el dulce de leche, las mazamorras de leche, miel con
quesillo y otros más. Sus platos son reconocidos por sus productos nutritivos y
andinos. Aquí una muestra de los potajes cajamarquinos:

Picante de papa con cuy frito

Este plato es una comida plena

de productos nutritivos. El cuy
también llamado conejillo de
indias se adereza con aceite,
dientes de ajo, pimienta sal, ají
panca molido y comino al gusto.
Se sirve con un guiso de papa,
aderezado con ají panca, maní, pimienta y sal. Se ofrece acompañado con una
salsa criolla de cebolla picada y rocoto sazonadas en limón. Es todo un banquete
cajamarquino, el cuy en una de sus mejores expresiones, una delicia.

Chicharrón con mote

El chicharrón es una fritura
de la piel del cerdo con o sin
grasa, en Perú debe ser
crujiente y muy dorado. En
las regiones andinas se
pone a dorar el cerdo en su
propia grasa. En Cajamarca
se le condimenta sólo con
pimienta y sal, para que coja su propio sabor natural de cerdo. Se sirve con papas
sancochadas y mote. Se come acompañado de chicha de jora o chicha morada.

Caldo verde

El caldo verde o Yaku Chupe es una receta

autóctona de Cajamarca. Este platillo se
prepara con quesillo, papas, huevos, paico,
hierbabuena y perejil.

Es una comida de origen andino con un

sabor riquísimo. Podría sevirlo junto a una
porción de cancha o Kamcha serrana o
maíz andino.

Sopa de chochoca con cecina

El nombre del plato deviene de la palabra

Chuchoqa que significa maíz cocido y
secado de cuya harina se prepara la sopa
de Chochoca. Es una sopa muy nutritiva
que contiene carne de res, cecina, apio,
poro, papas y harina de maíz. Existen
diversas presentaciones de esta sopa según la región, hay la "sopa de chochoca
verde" que es la más característica y representativa, en la cual la sopa lleva
huevo y queso.
Caldo de cabeza de carnero o cordero

En la sierra los caldos forman

parte de su nutrición y son
estimulantes de calor en
especial en las épocas de
invierno o de helada. Al caldo de
cabeza de carnero se le conoce
como Uman Caldo, es un
sancochado a base de cabeza
de cordero. Es un plato muy rico
preparado en base a carne de oveja, es un animal que abunda en el antiplano,
esta sopa forma parte de los platos que se elaboran para una Pachamanca. Este
plato también se considera un plato importante en la región de Ayacucho y Junín.

Humitas saladas y dulces

La humita es un plato elaborado en

base de choclo original de la región
andina, actualmente se prepara cuando
existe abundante cosecha de maíz. Hay
muchas historias sobre su preparación,
la más reconocida es del peruanista
Juan de

Arona que relata que la palabra humita

viene del quechua humint'a, pasta dulce hecha de harina de maíz aderezada con
pasas, y que se suele vender, envuelta en panca, o sea en hoja seca de maíz y
que antiguamente en la época virreinal pasaba el humitero dando pregones a las
2 de la tarde por las calles ofreciendo sus sabrosas humitas. Esta entrada suele
ser incluida entre los platos que integran una pachamanca o una huatía.
El manjar blanco

Este dulce es conocido en el Perú como dulce de leche, es un postre tradicional

que esta elaborado a base de leche de vaca, canela, azúcar y chuño. Hay
variantes de arroz, papa, pallares, lúcuma, chirimoya, chocolate, quinua, etc. En
Latinoamerica existen diversos tipos de manjar blanco, y cada uno tiene un sabor
peculiar que los hace distinguirse entre ellos.
Música y Danza
Chunchos de Cajamarca
Reseña de la danza "Chunchos de Porcón - Baños del Inca" o "Danza Blanca"

También llamado danza blanca, Es bailado en las fiestas tradicionales de

Cajamarca específicamente en Baños del Inca, ubicado a 6 km de Cajamarca.

Existen otros lugares donde se ejecuta esta danza :

 Las Cruces de Porcón (Semana Santa)

 San Juan de Llacanora (24 de Junio)
 Fiesta de San Juan en Agopampa (24 de Junio)
 Fiesta de la Virgen de la Aurora, en el caserío de Puyllucana (15 de Agosto)
 La Virgen de la Asunción en la Asunción (15 de Agosto)
 La Virgen del Rosario en Pariamarca (02 de Octubre)
 Fiesta de San Esteban en Chetilla (28 de Diciembre)
 El Nacimiento del Niños Jesús en Jesús (Tercer domingo de enero)
La Guayabina

Reseña de la Danza "La Guayabina" Celendín - Cajamarca

Tradicional de Celendin. Ésta danza es característica de Cajamarca por tener

entre sus danzantes a un viejo, una vieja y una vaca; ellos representan a los
campesinos oriundos de la zona a la cual se les añade la vaca a la cual ellos
domestican. Obteniendo de la vaca la leche (agua blanca), en su show hacen
que la danza se vea mucho más divertida y hermosa.

Los Emplumados

Reseña de la danza "Los Emplumados" Cajabamba - Cajamarca

Los indios fieles o emplumados hacen aproximadamente 10 años atrás

procedían del anexo de “chachacap” lugar que pertenece al distrito de
Sanagoran; posteriormente se extendió a los caseríos de “Coipin”, “Pariamarca”
y ”Wiracochapampa”.
Actualmente provienen de “Coipin” y “Wiracochapampa”; sin embargo de la que
nos ocuparemos exclusivamente es la que proviene del caserío de “Coipin”
porque es esta la que tiene características más cercanas a la que provenía del
anexo de “Chanchacap” la cual es la más antigua.

La vestimenta lo constituye dos hileras de plumas de pavo sujetadas a una

especie de fajas de color rojo que cruza todo el pecho y espalda terminando a
la altura de las pantorrillas, cuyo contraste tiene relación con un pantalón negro
de bayeta que utilizan los danzarines el cual hace juego con una camisa de color
blanco y una especie de faja que llevan en la cintura adornada con monedas de
la antigüedad que representan la riqueza en nuestros antepasados. En los pies
usan llanques confeccionados de neumático de carro y como accesorios de baile
usan una especie de flechas o lanzas pequeñas que van manejando durante el
baile para manifestar su lucha entre ellos, sin embargo el Cacique y el rebelde
llevan escudos, lanzas. Las mujeres que forman parte de la danza van vestidas
de campesinas.

La Shilica ( Celendin )
Reseña de la Danza "La Shilica" Celendín - Cajamarca

Esta Danza oriunda de Celendín hace referencia a la fiesta de Celendín, donde

los danzante hacen referencia a sus pobladores bailando en dicha fiesta.

Donde la mujer se hace la difícil ante el varón, pero después de los intentos la
mujer se deja llevar por la música y empieza a surgir el baile.

Diablos de Cajabamba
Reseña de la Danza "Los Diablos de Cajabamba" Cajabamba - Cajamarca

En primer lugar, hay que aclarar al pueblo de Cajabamba que los diablos no
constituyen todavía una danza como se manifiesta, en tanto no se cumple con
los requisitos de base: la uniformidad, la coreografía, la autenticidad, música
propia, etc. por ello, se ha venido trabajando en la coreografía para convertir a
nuestros "diablos"; en danza, después de arduos debates. Sin embargo, lo antes
dicho no desmerece en nada la hermosa tradición de esta estampa cajabambina.

Carnaval de Cajamarca

Reseña de la danza "Carnaval de Cajamarca" - Cajamarca

La palabra carnaval proviene del italiano, "Carnavale" y refiere al periodo de tres

días festivos que proceden al miércoles de ceniza.

El carnaval es una fiesta muy antigua, es una fiesta que permite la integración
de la comunidad y en donde las rígidas normas de la sociedad y las jerarquías
sociales quedan temporalmente suspendidas.

En los pueblos y ciudades de todo el Perú se celebra con mucha alegría los
carnavales, y durante los carnavales en Cajamarca la Cashua es una de las
melodías más interpretadas y bailadas en calles como plazas y hogares.

Cashua Cajamarquina

Reseña de la danza "La Cashua Cajamarquina" o "La Cahua de Cajamarca" -

Cajamarca
La Cashua es un baile hermoso, pero a la vez extraño.

La famosa danza que se baila en parejas al ritmo de la flauta y la caja. Las

parejas bailan la cashua con las manos caídas y los ojos fijos en la tierra, y
zapatean lentamente. A pesar de que sus melodías son tristes, Cashua significa,
curiosamente; alegría o galanteo.

La Cashua es un baile excesivamente delicado, para mucho esta danza es un

tipo de baile antiguo, aunque para otros el baile es original de Cajamarca.

Los cajamarquinos bailan la Cashua durante las fiestas de carnaval. Esta

celebración ocurre entre los meses de febrero y marzo de cada año, por lo que
turistas nacionales y extranjeros, quedan muy maravillados del arte y la
perfección de estos curioso bailarines.

Pallas de Cajamarca

Reseña de Las Pallas de Baños del Inca – Cajamarca

Danza efectuada sólo por mujeres alegres y bonitas, con mucho garbo y estilo.
Llevan una vestimenta elegante y atractiva, consistente en un sombrero blanco
con cinta negra, blusa de color celeste, blanco o rosado, pechera bordada, anaco
o pollera plisada de color negro, aretes largos, gargantillas y sortijas en todos los
dedos. Las pallas van bailando y cantando por las calles dirigidas por una
capitana que va dando la voz para que entonen diferentes canciones.

Carnaval Chotano
Reseña del Carnaval Chotano - Cajamarca

Esta danza como su propio nombre lo dice(chotano), hace referencia a los

pobladores de chota, los cuales cansados de los abijeos que existian por sus
zonas, hacian que su propia ley sea juzgada, en ellos destaca "el machete" el
cual sirve como protección y para amenazar a aquellos ladrones que acechan
su ganado. En las mujeres destaca el pañolón.
Artesanía
 Textilería en lana de ovinos (telar, callua o «telar a cintura», crochet, pallillos)
 Telar a pedal.
 Cerámica.
 Fibra vegetal (paja palma, paja toquilla, mimbre, matara, etc.)
 Talla en piedra, Cuero y madera.
 Espejos cajamarquinos y máscaras.
 Sombreros de Celendin (elaborados en paja macora)
 Ponchos.

Joyería

La joyería también puede tener significado simbólico, como la tradición cristiana

de llevar pendientes en forma de crucifijos, o los anillos de bodas.

Entre nuestros pueblos, los artistas han dedicado sus mejores esfuerzos para la
elaboración de estos artículos y en esta sala pueden apreciarse obras eximias
trabajadas en piedra, hueso y concha. Destaca el conjunto de tres pectorales
hechos con finísimas cuentas de spondylus princeps, molusco bivalvo de
importante rol simbólico para las sociedades de los Andes Centrales y que, no
obstante ser originario de las costas tropicales ecuatoriales, su uso se difundió a
miles de kilómetros de su origen y por todo el mundo andino.
Los primeros joyas cajamarquinas se encontraron en 1988 por un arqueólogo de
la universidad de Tokio, Yoshio Onuki, exploro a fondo las estructuras de Kuntur
Wasi, y desde ese momento empezaría la historia de la joyería, con el Kuntur
Wasi (Casa del Cóndor), que es una tumba con magnificas joyas que se
construyeron como el oro labrado más antiguo de América, desde las orejeras,
pectorales y otros objetos ceremoniales que daban a conocer una habilidad de
valor artístico para forjar piezas.

Artesanía en Madera

Actualmente la actividad artesanal de madera en Cajamarca esta registrada en

la mobleria, en la producción de instrumentos musicales y algunos objetos como
peines, juguetes y adornos.

Existen talleres que aprovechan la

materia prima de la zona como el
caso de la Granja Porcón o
“COOPERATIVA AGRARIA
ATAHUALPA NUEVA
JERUSALEN”, que es un ejemplo
de organización y manejo de
recursos forestales, agrícolas y
ganaderos, además de un centro
de agro turismo que ha ganado prestigio internacional; está ubicada a 36 Km al
norte de Cajamarca, a 3000 msnm, y su extensión es de más de 10 000
hectáreas; allí crecen los bosques de pino radiante, producto de un intenso
programa de reforestación que comprende incluso en mejoramiento genético, el
manejo de las plantaciones y a la transformación de los recursos forestales.

El pino es aprovechado como materia prima para producir muebles en un taller

que funciona desde 1977.

Este taller abastece de muebles a los hogares de la cooperativa y también a la

de la ciudad de Cajamarca. Allí, 6 operarios hacen roperos, sillas, mesas,
mostradores, muebles, camas, camarotes, bajo la dirección del maestro Andrés
Chilon Ishpilco.

Entre los productos tradicionales que se trabajan en madera, los peines tienen
mayor demanda entre la producción rural de Cajamarca.

Estos rústicos perines son elaborados en grandes cantidades en el distrito de

Jesús con madera de lanche, un árbol tradicional de la región, y con la ayuda de
herramientas simples de carpintería como formones, serruchos, pulidores,
sierras y lijas.

Los perines son diseñados utilizando solo una regla y un lápiz, el procedimiento
para fabricarlos es también bastante sencillo.

Artesanía en Cerámica

El trabajo con barro es una de las actividades más importantes del Perú.

Desarrollada a lo largo de 4000 años, nos identifica como un país de alfareros, y

es además el elemento más significativo para conocer los cambios culturales en
la región andina, ya que el barro se ha utilizado tanto en las construcciones de
viviendas como en la elaboración de uso doméstico y decorativo.
La producción alfarera de Cajamarca se ha desarrollado gracias a la abundancia
del material que la caracteriza (el caolín) y sus diseños originales.

A través de ella accedemos a los usos las técnicas y las organizaciones de sus
fabricantes durante distintas épocas.

Cajamarca se ha distinguido por poseer un estilo cerámico que a lo largo del

tiempo se ha desarrollado siguiendo un patrón y una técnica decorativa. Por ello
este estilo es llamado tradición Cajamarca. Los centros alfareros en Cajamarca
son: aylambo, pariamarca , porcon , porconcillo , mollepampa , agocucho ,
shudal, paccha , entre otros

Flora y Fauna

Flora
Está definida por el clima típico de los
altos andinos peruanos. Las alturas muy
grandes no son las más adecuadas para
el crecimiento de las plantas.

Pero el clima de los valles, con

abundantes fuentes de agua y suelos
fértiles, es especial para el desarrollo de
una flora abundante.

El difícil acceso a los valles interandinos fomentó la reproducción de especies

oriundas de la región.

Lamentablemente, la tala indiscriminada ha perjudicado seriamente el

ecosistema, haciendo desaparecer muchas especies.

Otro gran problema fue la introducción de especies extranjeras, que han invadido
el área de las plantas únicas y originales de la zona.

Características principales

La variedad de microecosistemas de la región tiene como consecuencia una gran

variedad de plantas y flores.

Perú tiene dos estaciones: la lluviosa, que se extiende desde diciembre hasta
abril; y la seca, que va desde mayo hasta noviembre.

Hacia el final de la temporada lluviosa se da el florecimiento de las plantas de la

región, mientras que la época de cosecha llega a mediados del verano.

La variedad de plantas es enorme, aunque muchas especies se han perdido. Sin

embargo, es una región con bosques de árboles altos, planicies con arbusto
floridos y páramos de vegetación de bajas temperaturas.
Entre los árboles más destacados están el roble, la cascarilla, el cedro, el
saucecillo, la jacarandá, el aliso y el palo blanco. Estas especies han disminuido
considerablemente debido a la tala indiscriminada.

También hay pinos en abundancia; esta

fue una de las especies foráneas que se
introdujeron en la región.

Entre las especies de arbustos

destacan la chamana y el llaulli. En la
zona hay una gran producción de
chirimoyas, orquídeas, bromelias y
hortencias.

Plantas Medicinales
En Cajamarca hay gran variedad
de plantas con propiedades
medicinales. Muchas han sido
utilizadas desde la época
precolombina. En las zonas
rurales siguen usándose como
métodos efectivos.

Por ejemplo, usan un arbusto

llamado tapa tapa como anticonceptivo. El eucalipto se utiliza para las
infecciones de tos, gripe y bronquitis.

El aliso es utilizado para la inflamación de la piel. La valeriana es una hierba cuya

raíz se utiliza para los nervios y la ansiedad.

Las flores de la malva ayudan con los cólicos estomacales. Y de la ortiga se

utiliza la raíz para tratar las hemorragias, golpes y dolor de cabeza.

El árbol de molle es uno de los que ofrece más beneficios a los pobladores; sus
hojas son utilizadas en infusión para tratar resfriados.

Estas mismas hojas entibiadas y tiernas, o preparadas como cataplasma, son

colocadas para aliviar la artritis. Y si se frotan en el cuerpo funcionan como
repelente de insectos.

Áreas protegidas

1. Zona Reservada Chancaybaños

2. Bosque de Protección de Pagaibamba
Fauna

En cuanto a la fauna, en los valles interandinos habitan especies como el venado

gris, la vizcacha, diversas especies de lagartijas, el cuy silvestre y el conejo
silvestre. Sus depredadores naturales son el gato de los pajonales y el puma,
aunque este último es más bien raro. En la actualidad se están re introduciendo
camélidos en el departamento, pero en escaso número; esto es paradójico, pues
en tiempos prehispánicos abundaban en la región. Con respecto a las aves, se
encuentra palomas, tórtolas, garzas, gorriones, golondrinas, tordos y pericos.
Entre las aves de rapiña están el cernícalo (shingo), el halcón perdiguero, el
gavilán acanelado, el búho y el águila serrana.
 Bibliografía

 La diversidad biológica en Cajamarca. Gobierno regional de Cajamarca.

(2008)
 Flores de Cajamarca. (2000) go2peru.com
 Cajamarca; flora y fauna. (2014) peru-info.net
 Flora y fauna de Cajamarca. (2010) ecoturismocajamarquino.blogspot.com