Explique los usos y/ o funciones de: anisolo (anis) , Estrangolo ( Estragron) , Timol (

tomilio), Cúrcuma, Naringina , Vainillina , neohesperinida, dihidrochalcona, augenol

Anisolo (anis):

Pimpinella anisum L., popularmente el anís, anís verde, matalahúva1 o matalahúga, es

una hierba de la familia de las apiáceas originaria del Asia sudoccidental y la cuenca
mediterránea oriental.

Descripcion: Planta herbácea anual que forma matas de hasta 1 m de altura. Las hojas en la
base son simples, de 2 a 5 cm de largo ligeramente lobuladas mientras que en la parte
superior del tallo son pinnadas y más profundamente divididas. Las flores, de 3 mm, son
blancas, pentapétalas y surgen en densas umbelas. El fruto es un esquizocarpio oblongo de
3 a 5 mm de largo con un fuerte sabor aromático.

Uso de Anis: Alimentación

Sus semillas se utilizan como condimento en panadería, dulcería y repostería, en la

elaboración de licores (anís, anisette) así como en algunos currys y platos de marisco.
Todas las partes vegetales de la planta joven son comestibles. Los tallos tienen una textura
parecida al apio y son mucho más suaves de sabor que las semillas. Se
elaboran aguardientes como el aceite de anís.

Principios activos

La destilación de las semillas libera un aceite volátil que se utiliza en el tratamiento de

cólicos flatulentos. Como infusión sirve para trastornos digestivos.

El elemento principal del aceite (más del 90 %) es el anetol (C10H12O o

C6H4[1.4](OCH3)(CH:CH.CH3)). También contiene chavicol metileno, aldehído anísico,
ácido anísico y un terpeno.

El anís estrellado obtenido de los pericarpos en forma de estrella de la planta Illicium

verum, nativa de China, también contiene anetol, pero no está emparentado botánicamente
con el anís, aunque debido a su sabor y aroma similar se utiliza frecuentemente como un
sustituto más barato en panadería y elaboración de licores.

Uso medicinal

Se utiliza la semilla. Es carminativo, favoreciendo la digestión, mejora el apetito, alivia los

cólicos, incluidos los infantiles frecuentes en bebés lactantes, náuseas y flatulencias.2El anís
estrellado es neurotóxico por lo que no debería administrarse a bebés y está contraindicado
que lo tomen las madres lactantes.
Es muy valioso contra la tos fuerte y seca, con expectoración difícil, así como problemas
respiratorios asociados a la gripe. Para ello,3 recomiendan el consumo de limonada caliente,
preparada con una infusión de anís y tipo (Bystropogon mollis).

(https://es.wikipedia.org/wiki/Pimpinella_anisum )

Funciones:
Las propiedades del anís tienen la capacidad de ayudar a regular la menstruación en
aquellas mujeres que sufren trastornos en esa área, actuar como afrodisíaco natural y
aumentar la libido y potenciar el deseo sexual, y combatir úlceras en la boca y dolores de
garganta. A su vez favorece el período de lactancia, estimulando la producción de leche en
mujeres en etapa y resulta muy útil para calmar los cólicos de los bebés.

¿En qué más nos beneficia su consumo?

Favorece el sistema digestivo: el anís tiene efecto sedante, antiespasmódico y carminativo

por lo que se utiliza para tratar problemas digestivos. La infusión de anís se recomienda
para combatir gases, molestias, dolores intestinales, acidez, gastritis u otros problemas
estomacales. El consumo de anís favorece la digestión y sus procesos gracias a un
compuesto llamado atenol.

Favorece el sistema nervioso: su efecto sedante también es beneficioso para calmar los
nervios, reducir los niveles de estrés, y la neurastenia, un trastorno neurótico que se detecta
por sentir un cansancio inexplicable luego de actividades psíquicas o físicas. Lo ideal para
obtener estos beneficios y beber una infusión a base de semillas de anís.

Favorece el sistema respiratorio: posee propiedades antiiflamatorias y expectorantes que

ayudan a liberar los bronquios de fluidos que los perjudican, por lo que es ideal para tratar
casos de tos, bronquitis, asma, o gripe.

(http://www.lr21.com.uy/salud/1293690-propiedades-beneficios-anis-salud-planta-medicinal)

Estragón
Usos y funciones

Todos conocemos el estragón por su uso alimentario, también es conocido

como tarragón; pertenece a la familia Asteraceae, pero tiene cierta
familiaridad con ajenjo.
Es una planta que crece en estado salvaje en el sur de Europa, pero al
norte de Europa es cultivada y cada país le añade su nombre, por ello,
existe una gran variedad, como por ejemplo: francesa, germánica, rusa, etc.
Cuya diferencia radica principalmente en el sabor y el aroma.

La planta puede llegar a una altura de 60 a 120 cm. No se sabe muy bien de
donde proviene, pero es probable que su origen esté en Siberia y Asia
Central, pero no se sabe cómo llegó a Europa.

El estragón tiene un olor muy característico, por lo que se utiliza como

planta aromática.

Se ha utilizado en el mundo de la gastronomía desde el siglo XVI, y sus

hojas se utilizan frescas para añadir aroma a los platos con gelatina, las
ensaladas, y salsas como la tártara, una original salsa verde, gribiche,
bearnesa y Vincent.

Actualmente se utiliza para aromatizar huevos, anguila, pollo y ensaladas

preparadas.

El estragón no solo es famoso en el mundo de la gastronomía, sino que

también se conoce por sus excelentes propiedades e impacto positivo en el
cuerpo, ¡veámoslas!

Propiedades del Estragón.

Conoce un poco más las fantásticas propiedades que esta planta tiene para
ti:

Tiene un efecto eupéptico y carminativo, propiedad que favorece la

digestión y ayuda a expulsar los gases del intestino.

También mejora la mala digestión, los retortijones y los cólicos que

ocasionan los gases.
El estragón previene las ulceras en el estómago, ya que es una fuente
natural de nerol. También es efectivo para tratar la gastritis, y la bacteria H.
Pylori.

Además estimula la producción de la bilis, ya que ésta planta tiene un efecto

calagogo y colerético, es decir, favorece la producción y expulsión de bilis
del hígado. Esto ayuda a que el hígado este limpio al igual que la vesícula
biliar, y es excelente para prevenir las piedras en la vesícula.

Beneficios del Estragón.

El estragón, cómo puedes ver, posee excelentes propiedades:

 Es antioxidante, ya que gracias a su vitamina C reduce el proceso de

envejecimiento; además, gracias a su contenido de estragol lucha
contra los radicales libres.
 Ayuda a combatir los parásitos y lombrices.
 Protege el hígado, fomenta la producción de la bilis y evita las piedras
en la vesícula biliar.
 En su composición entramos ácido salicílico, que es un excelente
sedante para el cuerpo, por lo que es muy efectico en la lucha contra
los dolores de cabeza, los dolores musculares o de las articulaciones.
 Además ayuda a relajar el cuerpo y los nervios. Nos puede ayudar a
dormir mejor.

Usos del Estragón.

El estragón definitivamente es una planta de la que se pueden obtener
fantásticos beneficios, por lo que tenemos una receta súper sencilla y
rápida, con la cual podrás aprovechar todos los beneficios del estragón:

Coloca cinco gramos de hojas secas de estragón en 250 mililitros de agua

hirviendo durante unos minutos. Deja reposar y disfruta después de las
comidas de ésta infusión que te dará excelentes resultados.

Recuerda consultar con tu médico antes de empezar cualquier

tratamiento con plantas medicinales.
(https://ecoinventos.com/estragon/)

Tomil ( tomillo )

El Tomillo: Origen, Propiedades, Usos,

Características,
TIMOL El timol es el principal componente del aceite de tomillo, el cual es un monoterpenoide
fenólico, cíclico, como se ve en la figura No. 2 el cual se encuentra en un porcentaje que varía del
36 – 55 % en el tomillo (Timus vulgaricus) (Domínguez, 1997). En la figura No.4 se puede observar
la estructura del timol.

PROPIEDADES Los componentes fenólicos del aceite de tomillo (T. vulgaricus), timol y carvacrol,
presentan actividad antibacteriana frente a bacterias grampositivas y gramnegativas, ya que
actúan sobre la membrana bacteriana. Posee actividad antiséptica al ser eliminados por vía
respiratoria, así mismo es un antiséptico urinario y de la cavidad bucofaríngea, y puede ser
utilizado en la desinfección de heridas; es efectivo frente a Candida albicans. 19 Posee
propiedades sobre los sistemas respiratorio, inmunitario y circulatorio. Se utiliza cómo tónico
energizante natural. Beneficia los tractos intestinal, pulmonar y genitourinario. Es un excelente
antiespasmódico, antitóxico, antiviral, antiséptico, astringente, diurético, afrodisíaco, bactericida,
cicatrizante y parasiticida (infojardin, s.f.; cepvi, s.f.).

2.2.2 USOS Y APLICACIONES Se utiliza como antimicrobiano y antifúngico en el tratamiento de

frutas y verduras para alargar su vida útil. Una mezcla preparada con eugenol, mentol y timol, ha
sido utilizada para inducir un aumento de la vida útil de uva sin semillas. En estudios posteriores,
se utilizaron mezclas de eugenol, timol y carvacrol en combinación con técnicas de envasado
activo o de atmosfera modifica MAP (Modified Atmosphere Packaging), en diversas variedades de
uvas, se pudo observar que la adición de esta mezcla conserva mejor las uvas, con menor pérdida
de firmeza y de acidez, menor acumulación de azúcar y disminuye los cambios de color. Además,
tanto el recuento de aerobios mesófilos como de mohos y levaduras fueron inferiores en las uvas
tratadas lo cual menciona Valero et al. (2006).

Tomillo blanco
Tomillo rojo
Tomillo macho
Tomillo salvaje
Tomillo rastrero
Tomillo limonero
Tomillo seco

(http://biblioteca.usac.edu.gt/tesis/06/06_4000.pdf)

CURCUMA

Qué es la Cúrcuma?
La Cúrcuma es un tipo de planta de tipo herbácea, ella pertenece a la
familia de las zingiberáceas además siendo parte fundamental de la
clase Liliopsida, ambos permiten brindarle otras plantas con las que
comparte características en común pero a su vez la hacen única en su
especie.

Ésta planta suele llegar a alcanzar un metro de altura, no es común que

se supere esa medida pero por diferencias climáticas o de suelo puede
suceder e incluso y hablaríamos de una variación de la cúrcuma que
conocemos generalmente.

Algo especial de los tallos es que tienen propiedad aromática, lo cual no es

común pues es una estructura que no está a la vista por lo cual para otras
plantas simplemente adquiere los olores del suelo; otra característica a
conocer viene siendo las hojas, ellas se ubican en dos filas.
Propiedades
Las propiedades están directamente relacionadas con la información
nutricional de los productos, debido a que nos indican para qué funciona
ese alimento, o mejor dicho qué logra en e cuerpo sea curativo o
simplemente en el ámbito nutritivo.

Cada componente que la cúrcuma posee ocasiona algo diferente en el

organismo, es decir su acción es por ello que son irreemplazables, con
esto nos referimos a que ningún componente puede remplazar en acción
al otro, cada uno funciona diferente en el cuerpo.

Es así como se hace fundamental que las personas ingieran la mayor

cantidad de componentes diariamente, claramente primero debe
basarse en sus necesidades para decidir cuáles son los que más necesita
pero o cierto es que no será solo uno, lo cual es imposible de que sea
así.

Gracias a una gran serie de estudios científicos es que se han logrado

determinar las propiedades que poseen los alimentos, lo cual ha
ocasionado un positivo cambio en el mundo de la alimentación y en el
de la medicina, pues ciertos alimentos logran prevenir un gran número
de enfermedades y patologías degenerativas.

El cáncer es uno de los padecimientos que se continúa analizando pues

tanto su prevención como el ataque de ello es de gran complejidad, pero
a pesar de ello ya se han descubierto un gran número de alimentos con
efectos positivos contra él, lo cual nos indica un futuro más sano de la
población.

Podemos iniciar con sus propiedades como colorante, desde siglos atrás
se decidió pintar telas utilizando la curcumina (pigmento de la cúrcuma),
en la actualidad no solo abarca el sector de la lana, también la seda es
pintada con ese pigmento.

Usos de la Cúrcuma
Debido a que la cúrcuma tiene una muy buena composición, su utilidad
en el ámbito medicinal y culinario es muy amplio, por lo cual
conoceremos cómo utilizarla correctamente para así sacarle el mayor
provecho posible, y sin ocasionar un problema al organismo.

Principalmente lo que buscamos en este título es aplicar correctamente

la cúrcuma, buscando así que ningún daño se ocasione con su ingesta, y
realmente conocer qué pasa en nuestro organismo al consumirla, para
no vivir en el desconocimiento.

Naringina
La naringina es un flavonoide (flavanona glicosilada) que se extrae de la
cáscara de algunos Citrus (Citrus paradisi, Citrus aurantium) y es el principal
responsable de su sabor amargo. Está presente también en la pulpa de
los frutos, en hojas, flores y semillas de la planta.
Algunos estudios sugieren que la biosíntesis de naringina, como la de otras
flavanonas, está influenciada por factores ambientales y genéticos,
determinando variaciones en los niveles de concentración de estos
compuestos, estimando entre 15 a 18 g por kg de cáscara fresca de pomelo
como valor frecuente de concentración. Además, la cantidad en cáscara
varía de mayor a menor en frutos inmaduros y maduros respectivamente.

Usos
Usada en perfumería y para dar sabor a golosinas, bebidas y productos de
panadería, actualmente, su estudio sigue vigente por su propiedad
antioxidante como estabilizante de aceites, antimutagénico, y como
precursor del compuesto naringina dihidrochalcona por su importante
capacidad endulzante y para su aplicación potencial como edulcorante.3
Por otra parte, la naringina es el flavonoide que contribuye en mayor medida
a dar sabor amargo a los jugos comerciales de pomelo, lo que ha dado
lugar a estudios tanto sobre la caracterización de éstos según su
concentración de naringina como sobre la posible neutralización de su sabor
en dichos productos alimenticios.
A partir de la naringina natural es obtenida la naringenina mediante hidrólisis
ácida, otro flavonoide que tiene propiedades nutricionales y farmacológicas.
recientes estudios sugieren que la naringenina podría tener un efecto
beneficioso en casos de pacientes con fibrosis pulmonar

(https://es.wikipedia.org/wiki/Naringina)
(https://es.slideshare.net/estevenPLB/naringina-29748527)
Neohesperidina Dihidrochalcona

La Neohesperidina Dihidrochalcona, también conocida

como Neohesperidina DC, es un potente edulcorante que
Bordas obtiene a partir de la Neohesperidina.
La Neohesperidina DC es considerada un edulcorante
intensivo y no nutritivo, con un sabor agradable y con
capacidad de mejorar la calidad y el perfil del dulzor en
diferentes fórmulas alimenticias.
¿DÓNDE SE ENCUENTRA LA
NEOHESPERIDINA?
La Neohesperidina es un flavonoide que se encuentra de
forma natural en diversos cítricos, principalmente en la
naranja amarga de Sevilla (Citrus Aurantium).
La Neohesperidina se encuentra principalmente en las
cortezas de los cítricos, pero también se encuentran,
aunque en menor proporción, en:
 pulpas de cítricos

 purés de cítricos

 zumos de cítricos

En Bordas, extraemos la Neohesperidina tanto de la

corteza, delos purés y de los zumos de la fruta entera. La
Neohesperidina DC de Bordas se manufactura siempre tras
haber realizado una correcta y exhaustiva selección de las
materias primas de mayor calidad.

FABRICANTES Y PRODUCTORES DE
NEOHESPERIDINA
En Bordas somos fabricantes de Neohesperidina DC y
tenemos gran experiencia en el tratamiento y procesado de
frutas, y en particular de frutos cítricos.
Los frutos cítricos suponen la materia prima principal para
la síntesis de muchos de nuestros productos, tanto en el
campo de derivados de frutas:
 Purés

 Cortezas

 Pulpas

 Zumos

 Comminute

 Celdillas

 Deshidratados

 Canditados

 Rodajas

 ….

como en el de extracción y manufactura de ingredientes

funcionales:
 Diosmina

 Hesperidina

 Naringina

 Citrus Bioflavonoides Complex (CBC)

 Neohesperidina DC
Esta materia prima, proviene principalmente de fincas
propias de Bordas de naranja amarga de Sevilla, lo que
nos permite tener un control absoluto de la calidad y
trazabilidad de cada producto.
PROPIEDADES DE LA
NEOHESPERIDINA DC

 Aditivo alimentario ampliamente aprobado: La

Neohesperidina DC está aprobada como aditivo
alimentario en Europa con el código E-959, estando su
uso regulado según las categorías de alimentos donde
se utiliza. Además, su uso también está aprobado y
regulado en Estados Unidos y Japón.
 Elevado poder edulcorante: La Neohesperidina DC
tiene un poder edulcorante en torno a 1800 veces
mayor que la sacarosa, a niveles del umbral de
percepción organoléptica.
 Potenciador del sabor: La Neohesperidina DC tiene la
particularidad de que, además de actuar como
edulcorante en formulaciones alimenticias, puede
actuar como potenciador del sabor.
 Agente de enmascaramiento: La Neohesperidina DC
es conocida también como agente de enmascaramiento
de sabores menos agradables. Esta propiedad la
diferencia del resto de edulcorantes alternativos
utilizados en la industria.
 Agradable al gusto: El perfil organoléptico de la
Neohesperidina DC está caracterizado por un intenso
 sabor dulce presentando a elevadas concentraciones
un retrogusto con notas parecidas al regaliz.
 Persistencia: Al ser un edulcorante intensivo la
Neohesperidina DC tiene un perfil intensidad-tiempo
muy característico. Esto hace que produzca una
sensación de dulzor más prolongada y persistente.


fectos sinérgicos: La Neohesperidina DC tiene

remarcables efectos sinérgicos junto a otros
edulcorantes del mercado, ampliamente corroborados
en diferentes estudios.
 No altera el producto final: Tras diversos estudios en
diversas aplicaciones, se ha comprobado que la
Neohesperidina DC, aun mejorando las propiedades
organolépticas que afectan al sabor y al gusto, no altera
otras características organolépticas como el olor del
producto.
 Estabilidad: Es una molécula estable bajo las
condiciones normales de procesado y almacenamiento
de los alimentos. Cuenta con una solubilidad a
temperatura ambiente de 0.4 g/L, aunque ésta se
incrementa exponencialmente con la temperatura
alcanzando valores de 650 g/L a 80ºC. No obstante,
ello no constituye ningún inconveniente para su uso
debido a que por su intensidad en el dulzor se utiliza a
niveles de ppm.
 Saludable: La Neohesperidina DC es un edulcorante
que no aporta calorías y tiene un índice glicémico nulo.
APLICACIONES Y USOS
La Neohesperidina DC es un flavonoide que puede
utilizarse en diferentes tipos de industrias y con diferentes
fines funcionales. Se presenta como una solución
multitask, económica y estable a los diferentes desafíos
que se presentan en la actualidad en diferentes sectores.
La Neohesperidina DC se utiliza en las siguientes
industrias persiguiendo principalmente los siguientes
beneficios:

1. Gracias a su elevado poder edulcorante y potenciador

de sabor, la Neohesperidina DC se usa ampliamente en:
 Postres, helados y productos lácteos.

 Confitería.

 Industria de bebidas, refrescos y zumos.

 Golosinas.

2. Su poder potenciador del sabor resulta muy interesante

para las siguientes industrias:

 Salsas y sopas.
 Industria de alimentación y bienestar animal.

3. En la industria farmacéutica, la Neohesperidina DC es

utilizada sobre todo como agente de enmascaramiento.

4. La industria de productos destinados al cuidado personal

tales como enjuagues bucales, pastas dentífricas… utilizan
el flavonoide Neohesperidina DC gracias a su efecto
edulcorante.

(https://www.bordas-sa.com/neohesperidina-dihidrochalcona-tu-solucion-multitask/)
. La vainillina es un aldehído fenólico que es el componente primario del extracto natural
de la vaina de vainilla. Los consumidores aprecian este sabor dulce como buen recuerdo de
la infancia y piensan que el sabor de la vainilla viene de la vainilla. De hecho, muchos
usuarios no saben que la mayoría de las notas de sabor de vainilla en chocolate, galletas,
cookies, dulces y tartas está hecha de vainillina sintética. Es importante describir las
diferentes maneras de producir vainillina, pues no todas son iguales con relación a calidad y
seguridad alimentaria para beneficio de los consumidores. El propósito de este artículo es
brindar informaciones acerca del complejo mundo de la vainillina para ayudar a los
usuarios de vainillina entender mejor cuál ingrediente de aroma deben comprar y usar.

APLICACIONES Y PROPIEDADES DE LA VAINILLINA La vainillina es la más grande

y universal sustancia para brindar sabor [de acuerdo a SRI 2010]. La vainillina es usada
principalmente en Alimentos (~80%), diferente de otros grandes ingredientes como mentol,
principalmente usados en fragancias.

En la paleta de sabores, vainillina es como un color primario, indispensable en la mayoría

de los sabores dulces, no solo en sabores de vainilla, sino en todos los sabores de frutas,
como fresas, donde brindará cremosidad y redondez, y también en sabores calientes como
caramelo, toffee, chocolate entre otros. Vainillina es muy usada en alimentos dulces como
panaderías, lácteos, helados, bebidas, pastelerías y chocolate, donde es indispensable para
compensar el sabor amargo. Además de su sabor dulce y cremoso, la vainillina exhibe
muchas propiedades benéficas, como ser un potenciador de sabor y un agente que
enmascara sabores no deseados como el sabor amargo. Gracias a sus propiedades
antioxidantes y antimicrobianas, la vainillina no solo brinda su sabor único a productos
alimentarios, sino que además los protege. La propiedad atractiva de la vainillina también
se usa en la alimentación animal.

https://revista-fi.com.br/upload_arquivos/201606/2016060711019001464891186.pdf

La vainillina es una esencia saborizante que se encuentra en

muchos vegetales, sobre todo en la vaina de la vainilla, elaborada
con las vainas de semillas de la orquídea Vainilla. Usos y
aplicaciones: Vainillina. Usos: saborizantes, bebidas, confitería,
entre otros.

https://www.pochteca.com.mx › productosmp › vainillina

Eugenol
EUGENOL El eugenol es una molécula derivada del fenilpropano, presente en varios aceites
esenciales de plantas aromáticas, siendo el principal componente del aceite esencial de clavo,
donde puede encontrarse en un 49-98 %. (Chaieb et al., 2007). La figura No.3 permite apreciar los
grupos funcionales presentes en el eugenol.

PROPIEDADES El eugenol posee muchos otros beneficios entre los cuales se puede mencionar sus
propiedades antibacteriana, antivírica, antitumoral, anestésica, insecticida, hepatoprotectora,
antidiabética, antiinflamatoria, antiplaquetaria, antiestress, anticarcinogénica y antipirética
(Hernández, 2011). El eugenol posee propiedades antifúngicas, debido a su acción sobre la
membrana celular, lo cual induce la muerte de las células, según demostraron Cox, Man y
Markham (2001). Es efectivo para combatir Candida albicans, Trichophyton mentagrophytes,
Aspergillus niger. (Tampieri, Galuppi &, Macchioni, 2005; Pawar & Thaker, 2006).

USOS Y APLICACIONES Gracias a los estudios realizados, es posible utilizar el eugenol en la

industria farmacéutica y alimenticia como antimicrobiano así como para retrasar los productos de
oxidación, lo cual hace que aumente la vida útil y permanezcan las propiedades originales de los
productos preparados. (Gulcin, Gungor, Beydenir, Elmastas &, Kufrevioglu, 2004). En odontología
se aplica como desinflamante, desinfectante y anestésico. En la industria cosmética y de cuidado
personal, se utiliza en la elaboración de jabones, sprays bucales, soluciones orales, dentífricos,
tintes para cabello, perfumes y fragancias, principalmente en las de la familia olfativa oriental y
oriental especiada, tratamientos de cosmética corporal, cremas hidratantes faciales y maquillaje
de labios (Hernández, 2011).

(C10H12O2) es guaiacol con una cadena alil sustituda. i.e. 2 metoxi-4-(2-

propenil)fenol. El eugenol es un miembro de los compuestos de la clase
alilbencenos. Es un líquido oleoso de color amarillo pálido extraído de
ciertos aceites esenciales, especialmente del clavo de olor, la nuez
moscada y la canela. Es difícilmente soluble en agua y soluble en solventes
orgánicos. Tiene un agradable olor a clavo.

Usos

Experimentalmente se puede obtener eugenol realizando una mezcla de

alcohol etílico y de clavos de olor (Syzygium aromaticum) y realizando
posteriormente una destilación.

 Se emplea en perfumes, saborizantes, aceites esenciales y como

antiséptico y anestésico local.
 Se utilizaba en la producción de isoeugenol para la fabricación de
vainillina, pero actualmente es desplazado por el uso de petroquímicos.
 En odontología se utiliza como eugenato de zinc, obtenido al mezclarlo
con óxido de zinc. Se usa como cemento dental para obturaciones
temporales o provisorias (popularmente, por su olor característico es el
clásico "olor a dentista").
 Los derivados del eugenol o del metoxifenol se usan ampliamente en
perfumería y como saborizantes, para formular atrayentes de insectos y
absorbentes de radiación UV, analgésicos, biocidas y antisépticos.
 También se emplean para la fabricación de estabilizantes y antioxidantes
para plásticos y hules.
 Además se utilizan como insecticidas.
 Se menciona como componentes principales de los cigarros de clavo al
eugenol y a la nicotina.
 Se usan como fuente de carbono
en Pseudomonas y Bacillus (isoeugenol en el caso de Bacillus) para la
obtención de Vanilina (vainilla artificial).
Ventajas:
La ventaja de este compuesto es que puede ser de uso casero, ya que de
frente se puede poner el clavo de olor en la muela o en la boca para su uso
como analgésico y antiséptico.
Otra ventaja de este es que también se lo puede encontrar en otras plantas
o especies como en la pimienta de Jamaica, la pimienta india, la albahaca,
las semillas de zanahoria, la canela, el laurel, la mejorana, el hisopo, el
poleo, la nuez moscada, etc., sólo que en el clavo de olor tiene el 80% del
eugenol concentrado.
Desventajas:
Una de sus desventajas es que es posible que una sobredosis cause un
amplio rango de síntomas sanguíneos y en la orina, desde convulsiones,
diarreas, náuseas, inconsciencia y aturdimiento hasta pulso cardíaco
elevado.
El aceite esencial que contiene eugenol -si se aplica sobre la piel durante
demasiado tiempo- puede producir quemaduras, dermatitis o llagas. Un uso
interno inadecuado de este aceite puede producir graves daños a los
órganos corporales e incluso la muerte. Resulta totalmente contraindicado
en el embarazo, la lactancia, y en casos de gastritis y úlcera
gastroduodenal.
https://es.wikipedia.org/wiki/Eugenol

Proceso de obtención del Benceno

uentes de hidrocarburos aromáticos.

Las principales fuentes de obtención de hidrocarburos aromáticos son el alquitrán
de la hulla y el petróleo. Cuando se calienta la hulla en ausencia de aire se
descompone dando tres productos principales que son: gas de coquería, alquitrán
de hulla y el coque. El gas de coquerías esta constituido fundamentalmente por
metano (32%) e hidrógeno (52%) se purifica haciéndolo pasar a través de unas
columnas y luego se utiliza como combustible doméstico e industrial. El coque que
es carbono casi puro, se emplea en la reducción del mineral de hierro en los altos
hornos. El alquitrán de hulla se somete a un proceso de destilación fraccionada y a
procesos de separación química con el fin de recuperar los constituyentes
aromáticos y heterocíclicos que contiene.

De esta manera y en diferentes intervalos de destilación se obtienen una primera

fracción de la que se extrae por destilación fraccionada la mezcla BTX (Benceno,
Tolueno, Xileno), así como etilbenceno. En las siguientes fracciones y por
extracción con NaOH se obtiene fenoles y un residuo. Finalmente en las
siguientes fracciones y por procesos de cristalización se obtienen naftaleno y
fenantreno.
La otra fuente fundamental de aromáticos la constituye el petróleo. El propio
petróleo en cada yacimiento contiene hidrocarburos aromáticos en cantidades
variables, aunque en algunos yacimientos este contenido es bastante
considerable. Los principales compuestos aromáticos que se obtienen del petróleo
son el benceno, tolueno y xilenos, y en menor medida, naftaleno y antraceno. La
mayor parte de las mezclas BTX que se producen en las refinerías se suelen
obtener por los procesos de reformado catalítico y craqueo al vapor
fundamentalmente.

Algunos compuestos aromáticos se encuentran presentes en la naturaleza,

obteniéndose a partir de sustancias de origen vegetal y con frecuencia constituyen
una fuente de derivados aromáticos específicos. Ejemplos de algunos de ellos, los
tenemos en algunos colorantes que más se han empleado desde la antigüedad
como son el púrpura de Tiro que se extraía de un molusco, el Murex
brandaris (cañailla), y el azul índigo que se extraía de las distintas especies de la
planta del índigo, concretamente de la Indigofera tinctoria y cuyas estructuras se
señalan a continuación:

Asimismo se pueden también considerar otros derivados como son las

naftoquinonas y las antraquinonas. Un ejemplo de estas últimas lo constituye un
pigmento conocido como ácido carmínico, que es el pigmento principal de la
cochinilla, que es un colorante escarlata que se obtienen después de secar y
pulverizar las cochinillas de la especie Coccus cacti y que también se emplea en la
industria alimentaria (yoghurts) y en la cosmética.
Síntesis del benceno
La primera síntesis del benceno fue realizada por M. Berthelot en 1868, el cual lo
obtuvo haciendo pasar acetileno a través de un tubo de porcelana calentado al
rojo. Una importante síntesis de laboratorio para obtener anillos aromáticos, es la
deshidrogenación de derivados del ciclohexano, empleando como catalizadores S,
Se y Pd.

Puesto que los derivados del ciclohexano se pueden obtener por vía sintética, este
procedimiento nos permite un método para preparar sustancias aromáticas
específicas.

(https://www.textoscientificos.com/quimica/benceno/obtencion)

Reacciones químicas posibles para el benceno : combustión, oxidación, hidrogenación,

halogenacion, nitración, sulfonacion , alquilacion y acilacion de Friedel- crafts (
descrcipion y ejemplo de cada una de las reacciones )

Explique ampliamente que son Fenoles y sus usos

¿Qué es el fenol?
Fenol, ácido carbólico, monohidroxibenceno, alcohol fenílico. Sólido
cristalino de color blanco. Extremadamente tóxico e higroscópico, con
tendencia a colorear. Se torna rojizo cuando se expone a la luz o al aire. La
coloración se acelera en presencia de materiales alcalinos, contacto con el
 hierro o cuando se almacena a altas temperaturas en estado líquido. El
fenol es soluble en alcohol (metílico, etílico), cloroformo, glicerol, disulfuro
de carbono y petrolato.

Los Fenoles son compuestos orgánicos que están formados

por uno o varios Grupos Funcionales Hidroxilo (-OH) unidos
a un anillo aromático (anillo de benceno).

Los Fenoles son un tipo de Alcoholes. Poseen las siguientes

propiedades:
Son ligenramente solubles en agua y mucho en éteres y alcoholes.
Los Fenoles son ligeramente ácidos
Son sólidos y poseen un aspecto cristalino
Tipos y Ejemplos de Fenoles:
 Difenoles: son Fenoles que poseen dos Grupos
Hidroxilo (OH). Según la posición que ocupan en el anillo de
benceno se denominan con los siguientes prefijos:
o Orto: Se sitúan en átomos de carbono contiguos
o Meta: existe un átomo de carbono saturado entre ambos
o Para: Se sitúan en los extremos del anillo de benceno

Reacciones de los Fenoles:

 Formación de Sales: al ser ácidos reaccionan con las bases
para formar sales
 Formación de Éteres
 Formación de Ésteres
 Nitración
  Sulfonación
 Halogenación
Usos de los Fenoles:
Es empleado en la industria para la fabricación de:

 Colorantes
 Aspirinas
 Explosivos
 ...
Clasificación y Ejemplos de los Grupos
Funcionales:
 Alquilo: formado por Alcanos. Da lugar a Radicales
Alquilo (-CH3 metilo, -CH2CH3 etilo...)
 Alquenilo: formado por Alquenos. Da lugar a Radicales
Alquenilo (-CH=CH-CH3 1-propenilo...)
 Alquinilo: formado por Alquinos. Da lugar a Radicales
Alquinilo (-C≡CH etinilo...)
 Hidroxilo: R-OH. Da lugar a los Alcoholes (CH3OH alcohol
metílico, CH3CH2OH alcohol etílico...)
 Alcoxi: R-O-R'. Da lugar a
los Éteres (CH3OCH2CH3 metoxietano, CH3OCH=CH2 metoxieteno...
)
 Carbonilo: R-(C=O)-R'. Da lugar a dos tipos de compuestos:
o Aldehídos: cadena acabada en R-HC=O.
Ejemplos: HCHO metanal, CH3-CHO etanal...
o Cetonas: R-(C=O)-R'. Ejemplos: CH3-(C=O)-
CH3 propanona, CH3CH2-(C=O)-CH2CH3...
 Carboxilo: R-(C=O)-OH. Da lugar a dos tipos de compuestos:
o Ácidos Carboxílicos: CH3COOH ácido acético...
o Anhídridos de Ácido: CH3-CO-O-CO-CH2CH3 anhídrido
etanoico...
 Acilo: R-CO-O-R'. Da lugar a los Ésteres: CH3-COO-
CH3 etanoato de metilo...
 Amino: R-NR'R'' o RR'C=N-R''. Da lugar a dos tipos de
compuestos:
o Aminas: CH3-NH-CH3 dimetilamina...
o Iminas: CH3C=N-CH3...
 Amino-Carbonilo: R-(C=O)-NR'H o R-(C=O)-NR'R". Da lugar
a los siguientes compuestos:
o Amidas: CH3-CO-NH2...
o Imidas: HCONHCOCH3...
 Nitro: R-NO2. Da lugar a los Nitrocompuestos: CH3-CH2-CH2-
NO2...
 Nitrilo: R-C≡N o R-N≡C. Da lugar a:
o Nitrilos o Cianuros: H-C≡N...
o Isocianuros: CH3-N≡C...

https://www.quimicas.net/2015/06/ejemplos-de-fenoles.html?m=1

Presentación
El fenol puede encontrarse en:

Granel, líquido, pipas desde 20 toneladas.

Envasado, sólido, tambor con 205 kilogramos

Usos y aplicaciones del fenol
Entre sus usos y aplicaciones más comunes se encuentran:

 Resina fenólica para la industria de abrasivos (esmeril, lija).

 Fabricación de alquil fenoles para aditivos de aceites lubricantes.
 Adhesivos para la industria maderera y zapatera.
 Resinas para laminados decorativos e industriales.
 Curtientes inorgánicos y anilina.
 Fabricación de nonilfenol y derivados etoxilados.
 Barnices aislantes de conductores.
 Abrasivos revestidos.
 Aditivos conservadores en cosméticos.
 Fabricación de baquelitas.
 Loseta para pisos.
 Fabricación de conservadores de maderas.
 Resinas para la industria metalúrgica.
 Fabricación de colorantes.
 Fabricación de Bisfenol A para resinas epóxicas y policarbonatos.
 Fabricación de Caprolactama (nylon).

https://www.quiminet.com/articulos/cuales-son-los-usos-y-aplicaciones-mas-comunes-del-fenol-
2842815.htm