Universidad de San Carlos de Guatemala

Técnico en Procesamiento de Alimentos

CUNSUROC-USAC
Microbiología

Trabajo:
Algas

Shirley María Solórzano Pérez 201340246

María Regina Letona Robles 201640645
Ana Lucia Martínez González 201741697
Gustavo Adolfo Orozco Ramírez 201631413
Elvia Abigail Cirin Bolaños 201646845

Jueves 02 de Abril de 2020, Mazatenango Suchitepéquez

 Indice
Introducción.......................................................................................................................................1
Objetivos:...........................................................................................................................................2
Marco teórico.....................................................................................................................................3
Algas...............................................................................................................................................3
Morfología......................................................................................................................................3
Características................................................................................................................................4
Clasificación de las algas.................................................................................................................6
Chlorophyta (algas verdes).............................................................................................................7
Rodophyta (algas rojas)..................................................................................................................7
Phaeophyta (algas pardas).............................................................................................................7
Chrysophyta o algas verdeazules...................................................................................................8
Chrysophyceae...............................................................................................................................8
Xanthophyta...................................................................................................................................9
Haptófitas.......................................................................................................................................9
Euglenophyta...............................................................................................................................10
Bacillariohyta (Diatomeas)...........................................................................................................10
Dinophyta (Dinoflagelados)..........................................................................................................11
Reproducción de las algas............................................................................................................11
La reproducción sexual.................................................................................................................11
Ciclo monogenético haplofásico...................................................................................................12
Ciclo monogenético diplofásico...................................................................................................12
Ciclo digenéticohaplodiplofásico..................................................................................................13
La reproducción asexual...............................................................................................................14
Enfermedades que producen.......................................................................................................14
EnvenenamientoporAzaspirácidos (azaspiracidpoisoning) AZP...................................................15
Intoxicación diarreica por ingestion de mariscos (DSP)................................................................15
Intoxicación paralizante por ingestión de los moluscos (PSP)......................................................15
Intoxicación amnésica por ingestión de mariscos (ASP)...............................................................15
Intoxicación por ciguatera de los peces (VCP)..............................................................................15
Usos de las algassegún (Algas).....................................................................................................16
Usos industriales: ficocoloides.....................................................................................................16
Usos alimentarios.........................................................................................................................17
Usos farmacológicos....................................................................................................................17
 Usos cosméticos...........................................................................................................................18
Usos en restauración medioambiental y acuicultura...................................................................18
Conclusiones....................................................................................................................................19
Anexos..............................................................................................................................................21
Clorophyta................................................................................................................................21
Rodophyta................................................................................................................................21
Chrysophyceae.........................................................................................................................21
Euglenophyta...........................................................................................................................21
Bacillariophyta(diatomeas)......................................................................................................22
Cryptophyta..............................................................................................................................22
Dinophyta(Dinoflagelados).......................................................................................................22
Referencias.......................................................................................................................................23
Introducción

1
 Objetivos:

General
Desarrollar de manera extensa cada aspecto de la investigación (clasificación,reproducción,
enfermedade, usos), de algas.

Específicos

Definir la clasificación de algas dentro de la microbiología.

Conocer la reproducción de las algas en microbiología.

Describir los usos que se le dan

2
 Marco teórico

Algas

Las algas son microorganismos eucariotas, autotróficos, fotosintéticos, contienen clorofila y

actúan como las principales productoras de materia orgánica en un ambiente acuático
[ CITATION DrG \l 4106 ].
Los compuestos inorgánicos tales como el bióxido de carbono, el amoníaco, el nitrato y el
fosfato proporcionan la fuente de alimento para sintetizar nuevas células de algas y para
producir oxígeno.
En ausencia de luz solar, las algas viven en forma quimiosintética y consumen oxígeno, de
modo que el agua que tiene algas hay una variación diurna de los niveles de oxígeno
disuelto, teniendo lugar una sobresaturación de oxígeno durante el día y una disminución
significativa durante la noche. En el agua dulce crece un gran número de algas, que se
clasifican en: verdes, verde-azules, cafés o amarillas, lo que depende de las proporciones de
pigmentos particulares. Existen como células solas o coloniales que pueden ser inmóviles o
móviles, si tienen flagelos, o bien como formas filamentosas multicelulares.

Morfología

Las algas presentan una morfología muy variada desde las formas unicelulares
inmóviles, Chlorella, a organismos con tejidos con funciones similares a los haces
conductores, Laminaria, que pueden alcanzar varios metros de tamaño. Podemos distinguir
varias formas desde el punto de vista morfológico[ CITATION Uni1 \l 4106 ].

3
Chlorellaprotothecoides Cenobio de Pediastrumboryanum
Fuente: [ CITATION Uni1 \l 4106 ].
La mayoría de las algas son unicelulares, móviles o inmóviles. A veces las unicelulares
forman agregados de células que no pierden su individualidad y se conocen con el nombre
de colonias. Los agregados celulares pueden ser circunstanciales y de tamaño variable; si el
número de células es permanente durante toda su vida se les denomina cenobios.

Muchas Algas constituyen organismos multicelulares o pluricelulares donde las células

contiguas comparten sus paredes celulares. Algunas especies de algas multicelulares están
formadas por muy pocas células y con frecuencia forman filas de células que denominamos
filamentos; por un cambio en el ángulo de placa metafásica de la división celular se
originan individuos formados por filamentos ramificados. Las Algas constituidas por
filamentos ramificados pueden ser muy complejas, constituidas por numerosos filamentos,
y alcanzar tamaños de varios metros como la feofícea Desmarestia, estas Algas ramificadas
con un aspecto morfológico que parece que están formadas por tejidos son denominamos
como seudoparenquimatosas.
Si en el crecimiento de las algas las divisiones celulares tienen lugar en tres planos se
forman verdaderos tejidos, parénquimas, así en la naturaleza existen numerosas Algas
parenquimáticas algunas de las cuales presentan diferenciación de los tejidos que la
componen en cuanto a la función que desarrollan.

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Más raramente las Algas pueden estar constituidas por una gran célula, o varias,
multinucleadas, son las formas llamadas cenocíticas y sifonales.

Características

El término algas es genérico, no contemplando un significado taxonómico (como especie,

familia o género), incluye organismos que poseen clorofila A y un tallo no diferenciado en
raíz tallo y hojas. Están entre los organismos más antiguos de la Tierra, con representantes
fósiles de aproximadamente 3,5 billones de años[ CITATION Pab11 \l 4106 ].

Posiblemente las algas están relacionadas a la acumulación de oxígeno en la atmósfera

desempeñando, en los días actuales, importante papel en el mantenimiento de los niveles de
O2 en la atmósfera. Son importantes productores primarios en sus ecosistemas.

Además de la clorofila, poseen otros pigmentos que les confieren coloración enrojecida,
azulada o parda.

Su tallo puede presentar desde formas microscópicas hasta otras con 60 metros de largo,
como las algas pardas del género Macrocystis. Presentan variados niveles de organización
vegetativa, siendo la mayor diversidad encontrada en el ambiente marino.

Entre las formas unicelulares, existen algas flageladas (Chlorophyta y Dinophyta) y

aflagelados (Chlorophyta, Bacillariophyta, Dinophyta y Rhodophyta).

Las formas coloniales están constituidas por agregados de células con relativa
independencia entre sí. Las unidades están conectadas por mucilago y generalmente no
poseen enlaces citoplasmáticos.

Las colonias pueden ser amorfas (sin número y organización definida de células), como las
que ocurren en Chlorophyta de agua dulce o marina) o cenobios (elaboradas, con forma y
número de células pre-definidas), como las encontradas en Chlorophyta de agua dulce.

5
Las algas también presentan formas pluricelulares, que pueden ser filamentosas o
parenquimatosas. Los filamentos varían desde una única secuencia lineal de células, hasta
formas más complejas, originando tallos foliáceos, cilíndricos, con costra, etc. Se forman a
partir de sucesivas divisiones celulares.

Los filamentos pueden ser simples o ramificados. Pueden ocurrir en el plancton y en la

zona bentónica de agua dulce o marina. En las formas parenquimatosas, las divisiones
celulares suceden en diversos planos, originando tejidos bi o tridimensionales.

A las algas verdes es atribuido el origen de las plantas terrestres, luego de la aparición de
ciertas adaptaciones como sistema subterráneo, cutícula y cambios en el proceso
reproductivo.

Así como las briófitas (plantas similares a las que primero conquistaron el ambiente
terrestre), estas algas no presentan sistema vascular. Los
órdenes Coleochaetales e Charales presentan muchas semejanzas con las plantas terrestres,
referentes a detalles de la división celular y reproducción sexuada; ambas presentan
fragmoblasto de microtúbulos durante la citocinesis y son oogamicas, con anterozoides
muy semejantes a los de las plantas briófitas.

Además de esto, estos órdenes representan aisladamente, otras características en común con
las briófitas.

Otro grupo, hoy sabidamente procariotas, son las cianobacterias, antes conocidas como
algas cianofíceas o algas azules. Estos organismos merecen ser citados, pues pueden liberar
toxinas del tipo alcaloides (neurotoxinas) y péptidos de bajo peso molecular
(hepatotoxinas). Las neurotoxinas alcanzan el sistema neuromuscular, pudiendo llevar a al
muerte por paro cardio respiratorio y son producidas por algunas especies de Anabaena, 
Oscilatoria, Aphanizomenon,Cylindrospermopsis e Trichodesmium.

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Las hepatotoxinas alcanzan el hígado, actuando más lentamente, causando necrosis y
consecuente muerte por hemorragia. Pueden ser producidas por especies de Microcystis,
Nodularia, Oscilatoria e Anabaena.

Clasificación de las algas

La clasificación de las algas que permite conocerlas con mayor facilidad se basa en si son
unicelulares o multicelulares. Las multicelulares son por lo general clasificadas en tres
grupos, Chlorophyta (algas verdes), Phaeophyta (algas pardas) y Rodophyta (algas rojas).
Las unicelulares, generalmente llamadas microalgas, son Chrysophyta, Diatomeas y
Dinoflagelados [ CITATION Equ17 \l 2058 ].

Chlorophyta (algas verdes)

El grupo de las algas verdes se considera que abarca entre 6.000 y 8.000 especies, de las
cuales la mayoría son pertenecientes a ecosistemas dulceacuícolas y una pequeña
proporción se distribuye en los océanos. La tendencia es a ser sésiles (sin movimiento),
aunque algunas se pueden encontrar flotando en la columna de agua. Como su nombre
indica, son verdes dada la presencia de clorofila, pero algunas presentan diferentes
pigmentos accesorios que pueden hacer variar su coloración y presentarlas con tonos
oscuros o amarillos. Pueden reproducirse asexualmente por fragmentación, sin embargo, la
tendencia es reproducirse sexualmente.

Rodophyta (algas rojas)

Son macroalgas que se presentan en ecosistemas marinos ubicados principalmente en

regiones tropicales. Agrupan aproximadamente 6.000 especies y la coloración roja
característica se debe a la acumulación de un pigmento llamado ficoeritrina. Este pigmento
es considerado un pigmento accesorio a la clorofila, el cual permite absorber la poca luz
que ingresa a grandes profundidades.

7
Comercialmente las algas rojas son de gran importancia gastronómica para la cocina
Japonesa (Nori), sus paredes celulares son procesadas para producir polímeros espesantes
de alimentos, así mismo, los géneros Gelidium y Gracilaria son utilizados para la
elaboración de agarosa empleada en laboratorios.

Phaeophyta (algas pardas)

Las algas pardas son las que comúnmente forman los bosques marinos en zonas templadas
y árticas. Este grupo es netamente marino y abarca aproximadamente 1.500 especies. Por lo
general, son muy grandes (macroalgas) representadas por los géneros Laminaria,
Macrocystis y Nerocystis. La coloración se considera que está dada por un pigmento
accesorio llamado fucoxantina, en función de su cantidad pueden ser más oscuras o más
claras.

Chrysophyta o algas verdeazules

Es un grupo muy diverso que se encuentra principalmente en ambientes de agua dulce con
temperaturas bajas. Son organismos generalmente flagelados y unicelulares, pueden
contener fucoxantina y diferentes tipos de clorofila. La reproducción es asexual y, en
condiciones de ausencia de luz, se ha evidenciado que pueden llegar a consumir otros
organismos, presentando características heterótrofas.
El color varía desde verdeazulado hasta rojo o púrpura y está determinado por la proporción
de dos pigmentos fotosintéticos especiales: la ficocianina (azul) y la ficoeritrina (rojo), que
tienden a enmascarar el color verde de la clorofila, que es la B.

Chrysophyceae

Algas doradas o algas verde-amarillas es un grupo extenso de algas del filo

Heterokontophyta que viven principalmente en agua dulce. La mayoría son fotoautótrofos,
aunque también hay heterótrofos (Saprozoicos y Holozoicos). Viven en la mayoría de los
lagos y lagunas de aguas dulces limpias y frías, y algunas especies son marinas.

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Generalmente se presentan como formas unicelulares flageladas, muchas forman colonias.
Las formas marinas poseen intrincados esqueletos silíceos.[ CITATION Mur06 \l 4106 ].
La mayoría de los miembros son unicelulares flagelados con dos flagelos visibles, como en
Ochromonas. La mayor parte no tiene ninguna cubierta celular. Sin embargo, algunos
tienen armaduras o conchas, tales como Dinobryon, que es sésil y crece en colonias
ramificadas. La mayoría de las formas con placas silíceas se consideran ahora un grupo
separado, Synurophyceae, pero algunas todavía se incluyen aquí.

Generalmente son ameboides, con largas extensiones celulares ramificadas, aunque si ciclo
biológico incluye también etapas flageladas. Hay también una especie,
Myxochrysisparadoxa, que tiene un complejo ciclo biológico que incluye una etapa
plasmodial multinucleada, similar a las encontradas en Myxomycota. 

Otros miembros son móviles y sus células pueden ser desnudas y rodeadas por mucílago,
tales como Chrysosaccus, o recubiertas por una pared celular, como en Chrysosphaera.
Unos pocos son filamentosos o con organización parenquimal como en Phaeoplaca. Otros
forman filamentos gelatinosos ramificados como en Hydrurus y otros géneros relacionados
de agua dulce.

Xanthophyta

Las más de 600 especies de algas verde-amarillentas viven fundamentalmente en aguas

dulces, aunque algunas se encuentran en el océano o en suelos pantanosos. Las formas de
vida libre son una parte importante en el fitoplancton, especialmente en las aguas dulces y
en algunas marismas. Aunque en general las algas verde-amarillentas son unicelulares,
algunas especies forman colonias o largos filamentos de células. Otras son cenocíticas, con
una única masa citoplasmática que contiene núcleos si particiones internas que los separen.
La mayoría de algas verde-amarillentas poseen dos flagelos que surgen a ambos extremos
de la célula. Uno, denominado flagelo tinsel, posee mastigonemas y hace que la célula
avance. El otro, denominado flagelo de tipo látigo, es suave y hace que la célula
retroceda[ CITATION Mur06 \l 4106 ].

9
La reproducción en las algas verde-amarillas es esencialmente asexual e implica la
fragmentación de filamentos o formación de esporas, entre otros métodos. Las esporas se
forman en el interior de la pared de la pared y se liberan cuando esta se rompe. Solo se
reconocen dos géneros, incluido Vaucheria, que posee reproducción sexual.

Haptófitas

La mayoría habitan en el océano, donde son miembros importantes del fitoplancton,

especialmente en la zona de los trópicos. En el Atlántico medio, son responsables
aproximadamente, del 50% de la fotosíntesis. Existen también unas pocas especies de agua
dulce, así como terrestres. Estas algas son extremadamente pequeñas. Cada célula posee un
cloroplasto en forma de disco y una serie de plastidios de color amarillo dorado. En la
mayoría de las especies, la superficie de la célula se encuentra cubierta de carbonato de
cálcico. Las que contienen carbonato cálcico se llaman cocolitos[ CITATION Mur06 \l 4106 ].

La característica definitoria de las haptofíceas es su haptonema, un filamento móvil

formado por tres membranas que rodean 7 microtúbulos. El haptonema está situado entre
dos flagelos de tipo látigo, sin embargo, la función del haptonema es de adherir a la célula a
un sustrato, también se utiliza para atraer y reunir alimento, así se sustentan la nutrición
mixotrofa de muchas haptoficeas.

Euglenophyta

Son células muy diferenciadas con uno o dos flagelos, que se emplea para la locomoción.
La mayoría de las especies conocidas viven en agua dulce. Por debajo de la membrana
plasmática de una euglenophyta yace su estructura de sostén denominada periplasto,
compuesta de bandas helicoidales de proteínas conectadas al retículo endoplasmático
mediante microtúbulos. El periplasto es rígido en algunas, pero es flexible en otras. El
impulso de los microtúbulos en contra de la película flexible permite a euglena cambiar de
forma mientras nada lo que le posibilita maniobrara en los turbios pantanos. Normalmente
nadan hacia la luz difusa y en contra de la luz brillante, que podría sobrecalentarlos.

10
La mayoría de las euglenophytas poseen cloroplastos y pirenoides que fabrican paramilo,
un polímero de glucosa utilizado para almacenar alimento. Todas las euglenofitas poseen a
la capacidad de absorber moléculas orgánicas de su entorno. Los euglenophytos no se
reproducen sexualmente, sino por mitosis sin la desaparición de la membrana nuclear que
simplemente se estrecha al inicio de la anafase.

Bacillariohyta (Diatomeas)

Son organismos comunes en agua dulce que presentan una morfología característica debido
a la presencia de un caparazón calcáreo constituido muchas veces por silicio. En los
ecosistemas se ubican principalmente en las rocas del bentos, allí, proporcionan alimento
para especies raspadoras y oxigenan las profundidades.

Se encuentran en todos los tipos de aguas y en suelos húmedos. Pueden flotar formando
parte del plancton o fijarse a rocas u otras superficies, contribuyendo de forma significativa
a la cadena alimentaria de los hábitat acuáticos.
Las paredes celulares de la diatomeas están impregnadas con sílice y se fosilizan dando
lugar a la formación de rocas denominadas tierra de diatomeas, que se usa como abrasivo y
filtrante.

Dinophyta (Dinoflagelados)

Son muy conocidas porque algunas especies pueden ser bioluminiscentes y, en la

oscuridad, generan un patrón de luminiscencia característico en determinados océanos. Se
considera que existen en promedio 2.000 especies, las cuales se pueden distribuir en
diferentes hábitats, como lo son aquellos a temperaturas menores a 0 °C. En este grupo se
encuentran la mayoría de algas que tienen endosimbiosis con otros organismos, también se
agrupan algunas otras que secretan toxinas, las cuales pueden ser letales para peces y
determinados vertebrados.

11
Reproducción de las algas

Las algas se reproducen por vía asexual (multiplicación) y sexual. Ambos procesos no son
excluyentes. Muchos organismos los emplean alternativamente, en función de las
condiciones del medio, o en distintos momentos de su ciclo vital.

La reproducción sexual produce recombinación y variabilidad genética a través del

proceso de la meiosis. La descendencia que se origina por esta vía difere de los parentales.
En la reproducción sexual hay varias fases:
 Plasmogamia: consiste en la fusión de dos células reproductivas haploides
(gametos).
 Cariogamia: es la fusión de los núcleos de los gametos dando lugar a un zigoto con
núcleo diploide (2n).
Posteriormente en el ciclo del alga tiene que ocurrir una meiosis. Los cromosomas
homólogos aportan por cada uno de los gametos se aparean, y recombinan. Posteriormente
se separa para dar nuevas células hapoides (n).

Según el tipo de gametos que presentan el alga se diferencia distintos tipos de

plasmogamia:
 Isogamia: si los gametos son móviles e idénticos.
 Anisogamia: si los gametos son móviles pero se diferencian en morfología o
comportamiento.
 Oogamia: si el gameto femenino (oosfera) es grande e inmóvil, y los gametos
masculinos son pequeños y numerosos.
Algunas algas presentan tipos especiales como la cistogamia y la hologamia.

Las algas presentan una gran diversidad de ciclos vitales. La diferencia entre estos ciclos
incluye; el momento en que ocurre la meiosis, el tipo de células que produce, si hay uno o
mas estados de vida libre en el ciclo.

Ciclo monogenético haplofásico

12
La mayor parte del ciclo (fase vegetativa, organismo adulto) es haploide (n). La meiosis
ocurre durante la germinación del zigoto (2n). Se dice que hay meiosis zigotica.

Ciclo monogenético diplofásico

La fase vegetativa es diploide. La meiosis origina gametos haploides (n). se dice que hay
meiosis gametica.

Ejemplos de ciclos monogenéticos haplofásicos (izquierda) y diplofásico (derecha). Fuente:

[CITATION Jam99 \l 4106 ].

Ciclo digenéticohaplodiplofásico

Hay dos fases: el gametofito (haploide) y el esporofito (diploide). El gametofito (n) produce
gametos (n) mediante mitosis, y el esporofito (2n) produce esporas (n) mediante meiosis.
Este tipo de ciclo presenta alternancia de generaciones (gametofito y esporofito). Si ambas
generaciones son morfológicamente iguales la alternancia de generaciones es isomórfica; si
las fases son diferentes, la alternancia es heteromórfica.

13
Ejemplo del ciclo haplodiplofásico. Fuente: [ CITATION Jam99 \l 4106 ].

En este último ciclo es donde la terminología que se usa en los ciclos vitales es más fácil de
comprender:
 El gametofito (planta n) tiene gametangios (células n difereciadas) que producen
gametos (células n, diferenciadas sexualmente, y capaces de unirse a otra de signos
contrarios para dar un zigoto 2n) mediante mitosis.
 El esporofito (planta 2n) tiene esporangios (células 2n diferenciadas) que producen
meiosporas (células n, capaces de germinar dando lugar a una nueva planta n)
mediante meiosis.
Para hablar con precisión de este ciclo hay que hablar de meiosporas. Muchas algas
producen otros tipos de esporas (células capaces de germinar) mediante mitosis como parte
de la multiplicación asexual. En esos casos, las esporas (mitosporas) son haploides o
diploides dependiendo de si se forman en plantas n o 2n. Cuando no se especifica si se
habla de meiosporas o mitosporas, hay que entenderlo con contexto.

La reproducción asexual (multiplicación asexual) es un modo de producir nuevos

individuos idénticos al original. Solo involucra divisiones mitóticas, no meiosis. Las formas
de multiplicación asexual no son variadas en las algas. Por ejemplo, los organismos
unicelulares pueden dividirse en dos (bipartición celular); pueden producirse esporas
(mitosporas) capaces de germinar dando nuevos individuos; los pluricelulares puede
fragmentarse, y que las porciones resultantes crezcan y den nuevos individuos.

Enfermedades que producen

Intoxicación neurotóxica por ingestión de mariscos (NSP)

Lo causa marisco de Saxitoxinas y goniautoxinas, producidas por especiesdel género
Alexandrium y otros dinoflagelados, estas toxinas se concentrandúrate los episodios de

14
proliferación masiva de algas conocido comomarea roja. Es un síndrome
característico, de predominio neurológico, quecomienza de 5 a 30 minutos después de la
ingesta de moluscos bivalvos:mejillones, almejas, vieiras y berberechos. Pueden
presentarse síntomascomo: dolor de cabeza, mareos, vómitos y diarreas[ CITATION Mau16 \l
4106 ].

EnvenenamientoporAzaspirácidos (azaspiracidpoisoning) AZP

Causado por Protoceratiumcrassipes es el dinoflagelado productor de laAZP, como

organismo fuente se ha sugerido un organismo del géneroProtoperidinium.
Síntomas: náuseas, vómitos, diarrea grave y calambres de estómago

Intoxicación diarreica por ingestion de mariscos (DSP)

Está conformada por varios tipos de toxinas, de las cuales el Ácido graso(Ácido Okadaico),
es el más potente. Esta toxina provoca una inhibición deproteínas fosfatasas.
Síntomas: diarrea debido a la toxina que es producida por otroDinoflagelado llamado
Dinophysis acuta

Intoxicación paralizante por ingestión de los moluscos (PSP)

Es una neurotóxina del grupo de las Saxitoxinas que actúan directamentesobre el sistema
nervioso periférico y músculos esqueléticos pudiendocausar parálisis respiratoria en
vertebrados superiores.
Síntomas: Adormecimiento de la boca, encías y lengua, irradiándose luegoal cuello y
hombros.

Intoxicación amnésica por ingestión de mariscos (ASP)

Es producida por una toxina hidrosoluble, termoestable (no destruida por

lacocción)denominada Acido Domoico, el cual es un aminoácido producidopor algas
unicelulares denominadas Diatomeas, de las cuales se hanidentificados como
productoras de las toxinas diversas especies; talescomo: Pseudo nitzchiaPungens,
PseudonitzchiaaustralisynitzchiaPungens

15
Síntomas: nauseas, vómito, diarrea, confusión, pérdida de la concentración,convulsiones y
en casos más graves causaría coma o la muerte.

Intoxicación por ciguatera de los peces (VCP)

Las toxinas que producen la ciguatera están originadas por varias especiesde
dinoflagelados. El agente más implicado en la ciguatera es la Ciguatoxina, una potente
neurotóxica producida por el dinoflageladoGambierdiscustoxicus.
Síntomas: gastrointestinales, neurológicos, y cardiovasculares.Generalmente, diarrea,
vómitos, y dolores en el abdomen, seguidos dedisfunciones neurológicas acompañadas de
cambios de temperatura,dolores musculares, mareos, ansiedad. Dependiendo del caso
puedeproducir la muerte, y la recuperación puede tardar entre días y meses.

Usos de las algassegún [ CITATION Alg \l 4106 ]

Usos industriales: ficocoloides

De las paredes de algas rojas se extra los polisacáridos agar y carrgenatos, mientras
que de la de algas pardas se extraen los alginatos.
El agar se añade como aditivo gelificante y espesante en gran cantidad de alimentos
(confituras, merengues, helados etc.).
También se emplea en la industria fotográfica (estabiliza la nitroglicerina), industria
biotecnológica (agarosa para separaciones cromatográficas y electroforéticas). Las
especies más empleadas en la extracción de agar pertenecen al género Gelidium,
Pterocladiella, Gelidiella y  Gracilaria.

Otros usosson en cosmética (pasta de dientes, barras aerosoles) e industria

farmacológica (contra úlceras gástricas e infecciones víricas).  Se usan unas 15
especies en la extracción de carragenatos
destacando Chondruscrispus  , Mastocarpusstellatus , Euchema sp , esta última se

16
 cultiva en Filipinas e Indonesia y contribuyen alrededor de un 80% de la producción
mundial.

Los alginatos son polisacáridos que disueltos en una pequeña cantidad de agua
tienen un gran poder espesante, gelificante y estabilizante. El 50 % del alginato
extraído se emplea en la industria textil,  un 30% en la industria alimentaria, ya que
aportan textura y consistencia evitando la formación de cristales de  hielo, el resto se
usa en la industria celulosa (suavizar la superficie del papel), industria farmacéutica
(excipientes y preparación de apósitos) e industria  cosmética (jabón, champús,
pinturas de labios, espumas de afeitar) . De las 300 especies potencialmente útiles se
utilizan unas 12, destacando Macrocystispyrifera, Laminaria hyperborea,
Laminaria digitata, Saccorhizapolyschides, Ascophyllumnodosum y Fucus sp.

Usos alimentarios

El consumo directo de algas en la alimentación humana está mucho más extendido

en los países orientales (China, Corea, Japón) que en los occidentales.
Así, por ejemplo, el uso de Porphyra como alimento data al menos del 535 antes de
Cristo. Porphyra es conocida como Nori (Japón), Zikai (China), Kim (Corea) o
Karengo (Nueva Zelandia), y se cultiva en la bahía de Tokio desde alrededor de
1640 y desde hace 200 años en China.

Esta especie constituye con gran diferencia la especie de Rhodophyta que más se
consume en el mundo para alimento, tras diferentes algas pardas.
Son apreciadas por sus propiedades nutritivas y características organolopédicas.
Algunas algas poseen características nutritivas de gran interés en comparación con
vegetales terrestres.

Usos farmacológicos

17
 La aplicación en la medicina tradicional es muy común en el sudeste asiático. En la
industria farmacológica su uso está relacionado con su poder gelificante, sin
embargo, también se han encontrado actividad antitumoral, antioxidante, anti-
úlceras etc.

Se ha demostrado que una dieta rica en Porphyr. Reduce la incidencia de tumores

intestinales y cáncer de mama en animales de laboratorio. Esta propiedad parece
estar relacionada con el contenido de ésteres de S en los polisacáridos de pared y
con el contenido en Vitamina A y b-caroteno (un talo contiene 27% de la cantidad
diaria recomendada). Por otro lado, reduce el nivel de colesterol siendo la sustancia
activa b-homobetaina.

La utilización terapéutica de las algas está extendida en homeopatía: Así el musgo

de irlanda (Chondruscrispus) produce una gran cantidad de mucílago que le
confiere propiedades emolientes, laxantes y expectorantes y contra el estreñimiento
crónico, extractosde laminaria (Laminaria sp.) dilata los conductos del organismo
(por ejemplo, cuello del útero) y el sargaso vejigoso
(Sargassum sp. ,Fucusvesiculosus ) combate paperas, infartos glandulares, la gota y
la obesidad. Se está investigando la eficacia de las algas contra ciertas afecciones y
enfermedades: trombosis, colesterol, trastornos gástricos y vesiculares, astenias,
reumatismo y espasmofilia.

Usos cosméticos

Las aplicaciones cosméticas son las más conocidas, se emplean en cremas,

mascarillas, champúes, lociones etc. La acción benéfica de las algas se manifiesta
sobre todo en el tratamiento de uñas rotas, acné, caída del cabello, antiarrugas,
seborrea, y barros.
También constituyen un excelente complemento en las curas de rejuvenecimiento
de la piel o incluso contra la obesidad y la celulitis. Actualmente está creciendo su
uso en dietética y talasoterapia.

18
Usos en restauración medioambiental y acuicultura

Actualmente se investiga el uso de las algas en la depuración de efluentes de

piscifactorías cargados de compuestos de nitrógeno (amonio y urea) y carbono que
al ser consumidos por las algas reducen la eutrofización de aguas costeras. Por otro
lado, también se están desarrollando sistemas de poli-acuicultura integrada en el
que las algas crecidas en efluentes de granjas de cultivo de peces o moluscos
sirven de complemento dietético para los propios animales.

Conclusiones

Las algas son un grupo de organismos de estructura simple que producen oxígeno al

realizar el proceso de la fotosíntesis, la mayoría de las algas son unicelulares y

microscópicas, algunas algas marinas son pluricelulares o macroscópicas y pueden llegar

a medir hasta 30 m de largo. Se clasifican en Unicelulares y multicelulares, entre las

unicelulares encontramos: unicelulares móviles por flagelos, unicelulares inmóviles y

ameboides que no tienen pared celular, y en los multicelulares poseen pigmentos

accesorios: ficobilina, xantofila, carotenos, tienen clorofila: A, B, C, D, E y la

combinación de estas dando como por ejemplo. A1, B2, E2, entre otras.

Las algas presentan una amplia variedad de ciclos reproductivos. La

reproducción sexual se ha comprobado en las algas diatomeas, los clorófitos, feófitos y

rodófitas. La reproducción asexual en las algas pluricelulares puede producirse por

fragmentación del talo o por formación de esporas que se originan frecuentemente

dentro de las células. Sin embargo, la mayoría de las algas también poseen algún tipo de

reproducción sexual en la que intervienen gametas. Existen tres patrones básicos de ciclo

sexual que varían según el momento en que se produce la meiosis.

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 Sin lugar a dudas, es la aplicación más conocida de las algas en el mercado. Se

utilizan en la industria farmacéutica, cosmética, en talasoterapia, y sobre todo, en la

obtención de ficocoloides, Las algas en general poseen propiedades beneficiosas para el

organismo: actúan mejorando la circulación sanguínea, facilitan la eliminación de

sustancias tóxicas, ayudan a bajar el colesterol, en la industria farmacéutica, además, se

utilizan como estabilizantes de algunas soluciones.

20
 Anexos

Clorophyta
Rodophyta

21
Chrysophyceae

Euglenophyta

Cryptophyta Bacillariophyta(diatomeas)

22
Xanthophyta Dinophyta(Dinoflagelados)
[ CITATION Mur06 \l 4106 ]

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