Pizza clásica de Domino’s (pan pizza)

INGREDIENTES
Masa para 2 pizzas familiares / 4 individuales:  1 cucharada de azúcar
 400g de harina de trigo  50g de aceite de oliva
 100g de harina de maíz  Polenta o sémola de trigo para espolvorear
 25g de levadura fresca 
 10g de sal - 350ml de agua

0: Preparar la mezcla de levadura.. mitad del agua en un vaso y se entibia. se echa el azúcar, se revuelve
pastilla de levadura. dos cucharadas de harin de trigo (de los 400g) y mover. tapar con papel film unos 10 min.
1: Preparar la mezcla de harinas… Mezclar en un bol lo q quede de harina de trigo, la harina de maíz y la sal.
2: Hacer la masa.. con la levadura lista, se hecha en agujero en el centro de la montaña de harinas, también
el aceite, y el resto del agua tibia. Con cuchara se empieza a revolver desde el centro hacia los bordes.
Incorporar poquito a poco la harina al líquido. Es una masa suave, que no se pegue a los dedos para poder
trabajarla, echar un poco más de harina de trigo.
3: Trabajar la masa… se espolvorea un poco de harina en una mesa. Hay que amasarla 8 minutos.
* Trabajar la masa: Esto consiste básicamente en aplastarla y doblarla una y otra vez.
4: Tapar y dejar reposar… Se pone la bola de nuevo en el bol, y se tapa bien con un trapo húmedo para que
no se reseque. Se deja reposar hasta que la masa doble de tamaño (aproximadamente 1h).
5: Cortar y hacer bolas.. Una vez hinchada la masa, se aplasta un poco con los dedos para desgasificarla y se
corta en tantas partes como pizzas queramos. se untan con aceite y dejar reposar unos 30min.
6: Estirar la masa y espolvorear polenta… Espolvorear polenta sobre la mesa. Se coge una de las bolas de masa
y se estiran un poco sobre la mesa. Espolvoread polenta también por la parte de arriba. Tiene que quedar
polenta por ambos lados. Después untáis con un poco de aceite la bandeja que vayáis a usar y termináis de
estirar la pizza de forma redonda.
Opción 1: pizza clásica (pan pizza) Se puede estirar la masa sólo con las manos, aplastándola desde el centro
hacia los bordes, y dejando más gruesas las orillas para tener un rico borde de pizza. La parte más plana de
1cm más o menos.
Opción 2: pizza crujiente (“crispy” o “crunchy”) El grosor de la masa debe ser medio centímetro
aproximadamente.
7: Precalentar el horno a 220°C
8: Poner los ingredientes.. primero la salsa de tomate y el queso lo último, Dejar 10-15 minutillos
9: Hornear las pizzas.. 20-25min de horno.