Parámetros de Técnicos

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
5.9% 8.8% 8.2% 3.1% 11.5% 11.5% 15.3% 16.5% 14.4% 4.8%
Requisitos de Calidad Costo Tipo de Harina Defectos de amasado Defectos de horneado defectos de decorado calidad del relleno calidad de la crema calidad de insumos variedad de decorados variedad de tamaños Eval de clientes Brecha absoluta Brecha absoluta
No Requisitos del Calidad Nivel 2 Peso Ponderado
Nivel 1 en % Peso Ponderado Eval ponderada ponderada relativa
1
mmmm diversidad de sabores 13.64% 3 9 9 1 75% 0.14 0.10 0.03 7.7%
2
Relleno con frutas y gelatina 9.27% 9 3 28% 0.09 0.03 0.07 15.1%
3
Cantidad de capas 8.18% 3 40% 0.08 0.03 0.05 11.2%
4
Prestaciones Buen decorado 11.82% 9 9 9 1 80% 0.12 0.09 0.02 5.5%
5
Buena masa 13.82% 9 9 3 46% 0.14 0.06 0.07 16.9%
6
Buen relleno 10.55% 9 9 46% 0.11 0.05 0.06 12.9%
7
Apreciación Marca de prestigio 8.73% 1 1 1 1 1 1 1 1 1 26% 0.09 0.02 0.06 14.6%
8
Precio justo 10.55% 9 76% 0.11 0.08 0.03 5.7%
9
Peculiaridades Tipos de decorados 10.00% 3 1 3 9 68% 0.10 0.07 0.03 7.3%
10
distintos tamaños y formas 3.45% 3 9 62% 0.03 0.02 0.01 3.0%
Costo Tipo de Harina Defectos de amasado Defectos de horneado defectos de decorado calidad del relleno calidad de la crema calidad de insumos variedad de decorados variedad de tamaños
100.00%

Importancia técnica absoluta 0.9 1.4 1.3 0.5 1.9 1.9 2.5 2.7 2.3 0.8 54.6% 1.000 0.559 0.441 100.0%
y relativa

5.9% 8.8% 8.2% 3.1% 11.5% 11.5% 15.3% 16.5% 14.4% 4.8%
Unidades Bs /unidad Nivel del 1 al 5 % de defectos de amasado % de defectos de horneado % de defectos de decorado Nivel del 1 al 5 Nivel del 1 al 5 Nivel del 1 al 5 # de decorados diferentes # de tamaños disponibles
disponibles
Dirección de Mejora Menor es mejor Mayor es mejor Menor es mejor Menor es mejor Menor es mejor Mayor es mejor Menor es mejor Mayor es mejor Mayor es mejor Mayor es mejor
Nuestro nivel 45 3 10% 15% 5% 3 2 3 20 10
COLUMBA 60 4 nd nd nd 4 3 nd nd nd
EVALUACIÓN COMPETITIVA PT
LA ESTRELLA 55 3 nd nd nd 3 3 nd nd nd
LA HAMBURGUESA 60 4 nd nd nd 3 3 nd nd nd
Objetivo de PTs 45 4 5% 10% 2% 4 4 4 30 15
Dificultad 90% 60% 15% 20% 10% 30% 20% 20% 0% 0%
 ENTREVISTADOS
Carácterísticas de
1 2 3 4 5 6 7 8
Términos del focus group calidad

diversidad de sabores 1 10 8 6 8 10 7 6 10

Relleno con frutas y gelatina 2 3 6 5 3 4 9 4 6

Cantidad de capas 3 2 3 3 5 2 10 9 2

Buen decorado 4 6 10 7 4 9 6 5 9

Buena masa 5 9 5 10 10 1 8 10 5

Buen relleno 6 4 9 9 6 7 3 3 8

Marca de prestigio 7 5 4 1 2 3 4 7 3

Precio justo 8 8 7 4 7 5 5 8 4

Tipos de decorados 9 7 2 8 9 8 2 2 7

distintos tamaños y formas 10 1 1 2 1 6 1 1 1

55 55 55 55 55 55 55 55

Brecha absoluta
Peso Ponderado Eval ponderada ponderada

Requisitos de Calidad
0.14 0.10 0.03

0.09 0.03 0.07

A
0.08 0.03 0.05 10
9
0.12 0.09 0.02 8
7
0.14 0.06 0.07 6
5
0.11 0.05 0.06 4
3
0.09 0.02 0.06 2
1
0.11 0.08 0.03 0.00 0.05

0.10 0.07 0.03

0.03 0.02 0.01

Peso ponderado PTs

5.9%
Pareto Parámetros
10
9
8.8%
Pareto Parámetros
10
8.2%
9
3.1% 8
7
11.5%
6
11.5% 5
4
15.3%
3
16.5% 2
1
14.4% 0.0% 2.0% 4.0% 6.0% 8.0% 10.0%

4.8%
 PORCENTAJE
TOTAL
9 10 (%)
PARETO DE REQUISITOS DE CALIDAD
3 7 75 13.64%

5 6 51 9.27% 10
4 5 45 9
8.18%
8
6 3 65 11.82%
7
8 10 76 13.82%
6
PORCENT
7 2 58 10.55% 5
10 9 48 8.73% 4
9 1 58 10.55%
3

2 8 55 2
10.00%
1
1 4 19 3.45%
0.00% 2.00% 4.00% 6.00% 8.00% 10.00%12.00%14.00%16.00%
55 55 550 100.00%
Requisitos de Calidad

Análisis de Brecha
10
9
8
7
6
5
4
3
2
Porcentaje
1
0.00 0.05 0.10 0.15 0.20 0.25 0.30

reto Parámetros Técnicos

reto Parámetros Técnicos

% 6.0% 8.0% 10.0% 12.0% 14.0% 16.0% 18.0%

E CALIDAD

PORCENTAJE (%)

%14.00%16.00%
 Carácterístic
as de 1 2
Términos del focus group calidad
diversidad de sabores 1 75 70
Relleno con frutas y gelatina 2 80 65
Cantidad de capas 3 85 70
Buen decorado 4 90 85
Buena masa 5 60 75
Buen relleno 6 70 60
Marca de prestigio 7 60 70
Precio justo 8 20 60
Tipos de decorados 9 60 55
distintos tamaños y formas 10 50 40
650 650

Carácterístic
as de 1 2
Términos del focus group calidad
diversidad de sabores 1 70 65
Relleno con frutas y gelatina 2 50 50
Cantidad de capas 3 65 50
Buen decorado 4 65 55
Buena masa 5 60 75
Buen relleno 6 55 60
Marca de prestigio 7 75 80
Precio justo 8 55 45
Tipos de decorados 9 65 80
distintos tamaños y formas 10 95 70
655 630
 Carácterístic
as de 1 2
Términos del focus group calidad
diversidad de sabores 1 75 65
Relleno con frutas y gelatina 2 85 67
Cantidad de capas 3 85 60
Buen decorado 4 80 80
Buena masa 5 60 65
Buen relleno 6 60 70
Marca de prestigio 7 65 70
Precio justo 8 30 40
Tipos de decorados 9 55 50
distintos tamaños y formas 10 40 50
635 617
 Carácterísti
cas de 1 2
Términos del focus group calidad
diversidad de sabores 1 90 80
Relleno con frutas y gelatina 2 50 20
Cantidad de capas 3 30 10
Buen decorado 4 90 90
Buena masa 5 40 50
Buen relleno 6 50 60
Marca de prestigio 7 20 10
Precio justo 8 70 80
Tipos de decorados 9 80 60
distintos tamaños y formas 10 60 80
580 540

COLUMBA

3 4 5 6 7 8

80 65 50 80 60 75
65 55 60 75 65 60
75 85 90 60 65 55
70 75 75 70 65 60
65 80 65 70 65 70
45 65 75 80 65 50
80 85 75 65 60 80
50 25 30 50 45 55
60 75 50 55 75 55
65 70 55 85 80 65
655 680 625 690 645 625

LA ESTRELLA

3 4 5 6 7 8

50 70 80 75 55 75
55 45 60 65 50 55
35 45 50 60 55 70
60 70 65 70 65 50
70 60 65 55 80 75
60 70 55 75 80 60
85 60 55 60 65 75
40 50 65 55 60 55
75 70 80 65 75 80
80 85 75 65 70 85
610 625 650 645 655 680
 SUPER HAMBURGUESAS

3 4 5 6 7 8

80 85 65 60 70 55
85 73 70 67 60 53
79 55 65 60 67 75
65 87 80 60 65 89
60 85 50 65 55 65
65 86 58 60 80 68
80 85 88 90 75 60
25 90 50 25 30 20
65 50 80 40 70 75
45 56 60 50 60 65
649 752 666 577 632 625
 DULCES CREACIONES

3 4 5 6 7 8 9 10

75 80 65 90 60 70 80 60
20 35 20 30 30 25 20 30
60 30 40 50 40 45 50 40
80 85 80 80 70 85 60 75
50 55 35 30 50 40 50 60
30 40 40 70 40 50 40 40
25 30 20 35 30 20 40 30
90 80 80 80 80 50 70 80
40 60 70 60 80 70 90 70
50 60 60 50 50 50 100 60
520 555 510 575 530 505 600 545

PORCENTA
TOTAL EVAL 5 %
9 10 JE (%)

45 75 675 67.50 6.75

55 50 630 63.00 6.30
70 60 715 71.50 7.15
75 80 745 74.50 7.45
55 60 665 66.50 6.65
60 75 645 64.50 6.45
65 80 720 72.00 7.20
60 20 415 41.50 4.15
50 60 595 59.50 5.95
40 85 635 63.50 6.35
575 645 6440 644.00

PORCENTA
TOTAL EVAL 5 %
9 10 JE (%)

60 60 660 66.00 6.60

60 70 560 56.00 5.60
55 60 545 54.50 5.45
65 70 635 63.50 6.35
70 65 675 67.50 6.75
65 75 655 65.50 6.55
85 60 700 70.00 7.00
45 40 510 51.00 5.10
65 80 735 73.50 7.35
60 65 750 75.00 7.50
630 645 6425 642.50
 PORCENTA
TOTAL EVAL 5 %
9 10 JE (%)

60 55 670 67.00 6.7

79 70 709 70.90 7.1
65 60 671 67.10 6.7
78 60 744 74.40 7.4
80 60 645 64.50 6.5
70 75 692 69.20 6.9
63 69 745 74.50 7.5
40 35 385 38.50 3.9
80 65 630 63.00 6.3
59 60 545 54.50 5.5
674 609 6436 643.60
 PORCENTA
TOTAL EVAL 5 %
JE (%)

750 75.00 7.50

280 28.00 2.80
395 39.50 3.95
795 79.50 7.95
460 46.00 4.60
460 46.00 4.60
260 26.00 2.60
760 76.00 7.60
680 68.00 6.80
620 62.00 6.20
5460 546.00