FORMATO PARA ANÁLISIS CASO “CADENA DE SUMINISTRO DE DARDEN”

1. Política de Gerencia basada en valor:

Respuesta: El Restaurante Darde y sus políticas basadas en valor son muy claras en este
caso ya que se ve evidenciado el mejoramiento de sus operaciones y la obtención de nueva
tecnología en los procesos para mejorar el servicio con sus clientes en ocasiones utilizando
outsorsing

2. Procesos o acciones que generan valor económico agregado y como se evidencian (Mencionar
3): Respuesta
a. TENER UNA POLÍTICA DE PRECIOS CLARA, que permita tener un precio estable tomando
en cuenta las volatilidades en el mercado con lo referente a los precios de las materias primas
b. MANTENERSE SIEMPRE A LA VANGUARDIA, sea en cuanto a procesos, maquinaria o
software que ayude a la eficacia y crecimiento de la empresa
c. MANTENER RELACIÓN CON ITALIANOS REALES, Esta política hace parte de su
idiosincrasia como empresa que idéntica y los caracteriza dándoles un toque de originalidad e
identificación dentro del mercado de los pescados y de los maricos.

3. Fases Implementación GBV Acciones

a. mediante el análisis de demanda tomaría
decisiones encaminadas a aumentar el flujo de
a. Análisis de la creación del valor.
clientes a través de promociones
b. Compromiso de la gerencia y fijación de las b. Determinar políticas encaminadas al aumento
metas ambiciosas. constante de los indicadores, incrementando
estos periódicamente a medida que se cumplan
c. Adiestramiento en GBV y amplia las expectativas
disponibilidad de información. c. capacitar el personal es fundamental si lo que
d. Delegación y entrenamiento centrado en las deseamos es agregar valor a nuestra gerencia
tareas. d. además de capacitación se deben divulgar los
objetivos a fin de que el personal se apropie de
e. las metas corporativas
Repartición de los beneficios alcanzados.
e. a través de la medición del trabajo se pueden
establecer incentivos para fomentar la
productividad
4.Restaurante cliente: 4.Restaurante proveedor:
Demanda: cumplimiento en entregas y alta Demanda: productos homogéneos con calidad
disponibilidad equilibrada
Oferta: mejores condiciones con el proveedor Oferta: variedad de platos sin descuidar la
sin sacrificar calidad calidad de sus materiales
Estrategias: compromisos con proveedores y Estrategias: campañas publicitarias y
pólizas que aseguren el cumplimiento promociones
Estrategias de la cadena de suministro que repercuten positivamente en el costo (3)
a. pedido de lotes óptimos para evitar almacenamiento excesivo
b. contratos de suministro que garanticen estabilidad en los precios de adquisición
c. obtener una flota propia de vehículos para evitar incumplimiento en la distribución de materias
primas

Jean Pierre Carvajal Tobón / Establecer Estrategias Logísticas / Sena 2019