Documentos de Académico
Documentos de Profesional
Documentos de Cultura
PRUEBAS FISICO-QUÍMICAS DE
FRUTAS Y HORTALIZAS EN PLANTA
PILOTO
Resumen
Preservar los alimentos es de vital importancia, ya que de esta forma la vida útil de los
productos alimenticios se extienden. Por esa razón se hizo posible la realización de una
práctica de conservas y encurtidos, donde estos son resguardados en almíbar para conservas,
y en liquido acido o salado para los encurtidos.
Abstract
Preserving food is of vital importance, since in this way the shelf life of food products is
estended. For that reason in became posible to carry ous a practice of canned and pickled
foods, where they are stored in syrup for canned food, and in acidic or salty liquid for pickles.
1 2
(SOCIAL, 2013) (INCONTEC, 1997)
3 Cuchillos 3 Cuchillos Zumo
2 Tablas Frascos De mora 3 5 3,5
8. ANALISIS Y DISCUSIÓN DE
RESULTADOS
https://oneproceso.webcindario.com/Conser
vas%20de%20frutas.pdf
https://www.muscaria.com/conservas-
naturales-mariano-bueno.htm
https://www.historiacocina.com/historia/arti
culos/conservasroma.htm
https://www.saberysabor.com/articulos-
cocina/a/201705/4639-alta-cocina-kimchis-
chucruts-encurtidos-mario-sandoval
http://procadisaplicativos.inta.gob.ar/cursos
autoaprendizaje/conservas/l1.html