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Capítulo 1
¿QUE ES EL ALGINATO?
CARACTERISTICAS
Se presenta en forma de un polvo que contiene ácido algínico; este es un polímero lineal
cuyas propiedades mecánicas mejoran en cuanto mas alto sea su peso molecular
USOS
Los alginatos de mayor uso comercial son en forma de sales hidrosolubles, libres
corresponden:
color que varía desde el blanco a amarillo marrón. Estos son empleados en
Los alginatos son uno de los polímeros más utilizados en la microencapsulación. Ellos
son extraídos primariamente de tres especies de algas marrones. Los alginatos son una
Capítulo 2
ESTRUCTURA QUIMICA
Los alginatos son sales del ácido algínico. El ácido algínico es un polisacárido complejo
(M) y el ácido unidas por enlaces glucosídicos β (1-4) y secuencias GG, GM, unidas por
varían con la fuente botánica, con el grado de madurez del alga y con el hábitat del alga.
La cadena polimérica constituyente del ácido algínico y sus sales se componen de tres tipos
de bloques. Los bloques G que contienen sólo unidades derivadas del ácido L-glucorónico,
acuerdo a la relación del ácido mannurónico (M) y el ácido glucorónico (G). Si el ácido
(M) está en mayor proporción, el gel es suave, elástico, fuerte pero quebradizo. Esta
relación varía en las distintas especies de algas, tal como el alginato obtenido de por el
que forma geles rígidos, con baja capacidad de retención de agua y tendencia a la sinéresis.
No así con el alginato obtenido del alga Macrocystis pyrifera con un alto porcentaje de
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segmentos MM o ácido mannurónico, el cual forma geles elásticos y tiene una gran
Capítulo 4
Capítulo 4
Resultados
Al realizar el moldeo de las piezaz primero se tomaron unos recipientes para que
el molde no se dañaran
un recipiente aparate hrevolviendolos hasta que este espeso pero sin que se solidifique
el alginato se vierte en los recipientes, después se procece a colocar las piezas que
después de que se hallan solificado con mucho cuidado y sin dañar el molde
después de que hayamos sacado las piezas se procede hacer la preparación del
luego de que la preparación del yeso este lista se procede a verter el yeso en los
por ultimo con mucho cuidado rompemos los moldes de alginato para ver nuestra
piezas hechas
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Lista de referencias
http://milksci.unizar.es/bioquimica/temas/azucares/alginato.html