ACCIONES Y CONDICIONES INSEGURAS EN EL TRABAJO – EN ALERTA

En un Restaurante es necesario indicar que existen dos ambientes, el salón donde se servirá los
platos de comida a los comensales y la principal que es la cocina, está es la que presenta el
arduo trabajo de los cocineros y es en ella que existe mayor cantidad de riesgos.

En una cocina podemos observar que ocurren varios accidentes ya sea por quemaduras,
cortes, caídas y esto sucede más cuando el restaurante está lleno de clientes, los meseros
llevan y traen las vajillas. Podemos mencionar cuatro situaciones en las que ocurren estos
accidentes y qué hacer para prevenirlos.

El primero; es la caída porque el piso está mojado, húmedo o está mezclado con aceite, lo
correcto que deberíamos hacer es secar el piso y poner un cartel que diga ‘Atención, Piso
Resbaladizo’, así las personas al pasar lo toman en cuenta.

Segundo; Accidentes causados por quemaduras por aceite caliente o algún líquido, un ejemplo
de esto sería al freír papas, debemos usar los utensilios correctos los cuales están diseñados
con un objetivo y no usar directamente las manos ya que es así como salpica el aceite y
podemos llegar a quemarnos.

Tercero; por hacer un sobreesfuerzo al querer levantar cosas pesadas, estas también producen
lesiones que su recuperación es tardía, en esta ocasión debemos flexionar las rodillas al alzar
tratando de mantener la espalda recta y si es necesario pedir ayuda a un compañero.

Y por último el Cuarto pero no menos importante; cortes y heridas causados por cuchillos y
elementos filosos, en este caso podemos usar guantes de maya de acero inoxidable pero
también tomando en cuenta que es más peligroso trabajar con un cuchillo sin filo que con uno
afilado.

Es muy importante aclarar que una buena capacitación al personal que trabaja en un
restaurante nos ayuda a prevenir y evitar aquellos accidentes indeseados, teniendo en cuenta
que la constancia nos brindara disciplina para saber cómo y cuándo actuar, seguir unas normas
de seguridad y recordarlas antes de empezar a trabajar es también relevante.
 UNIVERSIDAD PARA EL DESARROLLO Y LA INNOVACIÓN

ESCUELA: GASTRONOMÍA Y TURISMO

CARRERA: GASTRONOMÍA

TEMA: ACCIONES Y CONDICIONES INSEGURAS EN EL TRABAJO

DOCENTE: CECILIA ELIZABETH PINTO ROMERO

ALUMNO: BEATRIZ VÁSQUEZ GALVÁN

SEMANA: N° 3

SANTA CRUZ DE LA SIERRA - BOLIVIA