Muffins de Mora

Ingredientes:
* 1 y 3/4 taza de harina sin polvos
* 1 cucharadita de levadura en polvo
* 1 huevo
* ¾ taza de leche
* 80 gr. mantequilla
* 4 cucharadas de azúcar

Mezclar lo seco y lo liquido después. Derretir la mantequilla (agregue aquí

ingrediente secreto) y la leche tibia. Todo se junta con un tenedor (para
quedar sin burbujas). Con media cucharadita de polvos de hornear quedan
mas esponjosos. Las moras se agregan al final y se mezclan delicadamente
para no romperlas.

Hornear por 10 a 15 minutos y listo.

Muffins de espinaca y queso

Ingredientes
• 2 1/2 tazas de harina con polvos
• 250 grs. de espinaca picada o molida
• 40 grs. de queso rallado
• 200 grs. de mozarella picado finamente
• 1/2 cucharadita de nuez moscada rallada
• 1 taza de leche

Preparación
Mezclar bien todos los ingredientes y poner en moldes para muffin. Hornear
aproximadamente 20 minutos o hasta que se doren por arriba. Comer.

"Muffins de amapolas"

Ingredientes:

• 3/4 taza(s) harina sin polvos de hornear

• 1/6 taza(s) semillas de amapola
• 1/4 taza(s) granulos germen de trigo tostado
• 1/6 taza(s) azúcar y un poco más
 • 1/2 cucharada(s) polvos de hornear
• 1/4 cucharadita(s) sal
• 1/2 taza(s) leche
• 1/2 huevo(s)

Instrucciones

Precalentar el horno. Cernir harina, sal y polvos de hornear. Juntar en un de bol

plástico la harina con gernen de trigo, semillas de amapolas y azúcar Batir con batidor
de alambre leche, huevo y margarina. Juntar rápidamente los ingredientes líquidos a
los secos con el mismo batidor. Enmantequillar moldes para quequitos y rellenar 3/4 de
su capacidad con la mezcla. Hornear 20 minutos. Enfriar 3 minutos y desmoldar.

MUFFINS INGLESES

Ingredientes

7 gr. de levadura seca

1/2 cdita. de azúcar
1 cdita. de harina
1/4 de taza de agua caliente
4 tazas de harina adiciona
1 cdita. de sal
1 y 1/3 de taza de leche tibia
1 huevo poco batido
40 gr. de mantequilla

Preparación

Espolvorear dos bandejas de horno de 32 x 28 cm. con harina. Mezclar la levadura,

el azúcar, la cdita. de harina y el agua; remover hasta obtener una masa fina.
Dejarla reposar cubierta con film transparente, en un lugar cálido 10 minutos o
hasta que esté espumosa. Aparte tamizar las 4 tazas de harina y la sal en un
cuenco.

Formar un hueco en el centro, añadir la leche, el huevo, la mantequilla fundida y la

levadura. Mezclar con un cuchillo.

Pasar a una superficie enharinada y amasar dos minutos o hasta conseguir una
mezcla homogénea. Formar una bola y colocarla en un cuenco engrasado. Dejar
reposar en un lugar cálido, cubierto con film transparente, 1 y 1/2 horas o hasta que
leve.

Precalentar el horno a 210° C. Trabajar la masa otros dos minutos o hasta obtener
una mezcla fina. Extenderla hasta que tenga 1 cm. de grosor y cortarla con un
cortapastas de 8 cm. Colocar los círculos en las bandejas y dejar reposar 10
minutos en un lugar cálido, cubierto con film transparente.

Hornear 8 minutos, darlas vuelta y hornear otros 8 minutos.

Típicamente se suelen servir con mantequilla y/o mermelada de naranjas, aparte,

para que cada comensal les agregue a su gusto.
Muffin de durazno

Ingredientes:
* 1/2 taza de azúcar morena
* 1 1/2 taza de harina
* 1/3 taza de aceite de maíz
* 1/2 taza de leche
* 1 cucharadita de polvo de hornear
* 1 huevo
* 1/2 cucharadita de cardamomo
* 2 duraznos grandes

Preparación:
En un recipiente se baten los ingredientes comenzando por el azúcar y el
huevo, luego el aceite, seguido de la leche y la harina cernida junto al polvo
de hornear y el cardamomo. Cuando todo está bien mezclado, por último se
añaden los duraznos que antes se deben pelar y cortar en trozos pequeños.
Se hornean a 190 grados centígrados, en un molde para muffins por
aproximadamente 20 minutos o hasta que se vean doraditos y al introducirles
un palillo de madera, éste salga limpio.